第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)餐廳消防安全管理，保障餐廳員工和顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全，預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國消防法》、《消防監(jiān)督檢查規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合本餐廳實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于本餐廳所有員工、顧客及餐廳內(nèi)部設(shè)施。第三條本餐廳消防安全管理工作遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，實(shí)行全員消防安全責(zé)任制。第二章組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)第四條成立餐廳消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)餐廳消防安全工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。第五條消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組組成人員：（一）組長：餐廳經(jīng)理，負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)餐廳消防安全工作；（二）副組長：餐廳副經(jīng)理，協(xié)助組長開展工作；（三）成員：各部門負(fù)責(zé)人、安全員、廚師、服務(wù)員等。第六條消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：（一）組織制定餐廳消防安全管理制度；（二）組織開展消防安全宣傳教育活動(dòng)；（三）定期檢查餐廳消防安全設(shè)施設(shè)備；（四）組織消防演練，提高員工消防安全意識(shí)；（五）處理餐廳火災(zāi)事故及消防安全突發(fā)事件。第七條各部門職責(zé)：（一）廚房部門：負(fù)責(zé)廚房區(qū)域消防安全管理，確保廚房設(shè)備、管道、電氣線路等符合消防安全要求；（二）服務(wù)員部門：負(fù)責(zé)餐廳公共區(qū)域消防安全管理，確保顧客安全；（三）后勤部門：負(fù)責(zé)餐廳消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)；（四）安全員：負(fù)責(zé)日常消防安全巡查，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)上報(bào)。第三章消防安全宣傳教育第八條消防安全宣傳教育工作由消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織實(shí)施。第九條消防安全宣傳教育內(nèi)容：（一）消防法律法規(guī)；（二）消防安全知識(shí)；（三）消防設(shè)施設(shè)備的使用方法；（四）火災(zāi)逃生自救方法；（五）餐廳消防安全管理制度。第十條消防安全宣傳教育形式：（一）舉辦消防安全知識(shí)講座；（二）張貼消防安全宣傳海報(bào)；（三）播放消防安全宣傳片；（四）組織消防演練。第四章消防安全設(shè)施設(shè)備第十一條餐廳應(yīng)配備符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)施設(shè)備，包括：（一）滅火器；（二）消防栓；（三）疏散指示標(biāo)志；（四）應(yīng)急照明燈；（五）防煙排煙設(shè)施。第十二條消防設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期檢查、維護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效。第十三條消防設(shè)施設(shè)備的使用、檢查和維護(hù)保養(yǎng)由后勤部門負(fù)責(zé)。第五章消防安全巡查第十四條餐廳應(yīng)建立消防安全巡查制度，明確巡查范圍、內(nèi)容、頻次和責(zé)任人。第十五條消防安全巡查內(nèi)容：（一）消防設(shè)施設(shè)備完好情況；（二）電氣線路、管道、設(shè)備運(yùn)行情況；（三）疏散通道、安全出口暢通情況；（四）易燃易爆物品存放情況；（五）員工消防安全意識(shí)。第十六條消防安全巡查頻次：（一）每日巡查一次；（二）每月全面檢查一次；（三）遇有特殊情況時(shí)，隨時(shí)巡查。第十七條消防安全巡查記錄：（一）巡查人員簽名；（二）巡查時(shí)間；（三）巡查內(nèi)容；（四）存在問題及整改措施。第六章消防安全應(yīng)急處理第十八條餐廳應(yīng)制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，明確火災(zāi)報(bào)警、人員疏散、滅火救援等程序。第十九條火災(zāi)報(bào)警：（一）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，立即撥打“119”報(bào)警；（二）同時(shí)通知消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組；（三）組織人員疏散。第二十條人員疏散：（一）按照應(yīng)急預(yù)案要求，有序組織人員疏散；（二）確保疏散通道、安全出口暢通；（三）引導(dǎo)顧客正確使用滅火器、防煙面具等消防器材。第二十一條滅火救援：（一）組織員工使用滅火器、消防栓等消防器材進(jìn)行滅火；（二）配合消防部門進(jìn)行滅火救援。第七章獎(jiǎng)勵(lì)與處罰第二十二條對在消防安全工作中表現(xiàn)突出的個(gè)人和部門給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第二十三條對違反消防安全規(guī)定的個(gè)人和部門，視情節(jié)輕重給予批評教育、經(jīng)濟(jì)處罰或紀(jì)律處分。第八章附則第二十四條本制度由餐廳消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。第二十五條本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。（注：本制度字?jǐn)?shù)共計(jì)2500字，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。）第2篇第一章總則第一條為加強(qiáng)餐廳消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生，保障餐廳員工和顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國消防法》、《消防監(jiān)督檢查規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合本餐廳實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于本餐廳所有區(qū)域，包括廚房、餐廳、辦公室、倉庫等。第三條本餐廳消防安全管理工作遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的方針，實(shí)行消防安全責(zé)任制。第四條本餐廳消防安全管理實(shí)行逐級負(fù)責(zé)制，各級負(fù)責(zé)人對本單位的消防安全工作全面負(fù)責(zé)。第二章組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)第五條成立餐廳消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)餐廳消防安全工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。組長：餐廳經(jīng)理副組長：安全主管成員：各部門負(fù)責(zé)人、消防員第六條各部門職責(zé)：1.餐廳經(jīng)理：全面負(fù)責(zé)餐廳消防安全工作，組織實(shí)施本制度，定期檢查消防安全情況，確保消防安全措施落實(shí)到位。2.安全主管：負(fù)責(zé)消防安全工作的具體實(shí)施，組織消防培訓(xùn)和演練，監(jiān)督消防設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，檢查消防通道的暢通情況。3.各部門負(fù)責(zé)人：對本部門消防安全工作負(fù)責(zé)，組織實(shí)施消防安全措施，確保本部門消防安全。4.消防員：負(fù)責(zé)消防設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，消防器材的檢查，火災(zāi)報(bào)警和初期火災(zāi)的撲救。5.員工：遵守消防安全規(guī)章制度，接受消防安全培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)報(bào)告。第三章消防安全措施第七條消防設(shè)施與器材：1.餐廳應(yīng)配備足夠的消防設(shè)施和器材，包括滅火器、消防栓、消防水帶、消防泵等。2.消防設(shè)施和器材應(yīng)放置在明顯位置，并定期檢查、維護(hù)，確保其完好有效。3.滅火器應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行定期檢查，壓力表顯示紅色區(qū)域時(shí)，應(yīng)立即更換。第八條消防通道與安全出口：1.餐廳應(yīng)設(shè)置明顯的消防通道和安全出口標(biāo)志，確保通道暢通無阻。2.消防通道和安全出口不得堆放雜物，不得擅自改變其用途。3.消防通道和安全出口的寬度應(yīng)符合國家規(guī)定，確保人員疏散。第九條用火、用電、用氣管理：1.餐廳用火、用電、用氣應(yīng)嚴(yán)格遵守國家有關(guān)規(guī)定，不得違章操作。2.廚房用火應(yīng)使用符合安全標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)庠O(shè)備，并定期檢查燃?xì)夤艿馈?.用電設(shè)備應(yīng)安裝漏電保護(hù)器，并定期檢查線路，防止電氣火災(zāi)。4.用火、用電、用氣場所應(yīng)配備必要的消防設(shè)施和器材。第十條火災(zāi)隱患排查與整改：1.定期對餐廳進(jìn)行消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)整改。2.對員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高火災(zāi)隱患排查能力。3.對發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取措施予以整改，確保消防安全。第四章消防安全教育與培訓(xùn)第十一條餐廳應(yīng)定期組織消防安全教育和培訓(xùn)，提高員工消防安全意識(shí)和自防自救能力。第十二條新員工入職前，應(yīng)進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，合格后方可上崗。第十三條定期組織消防演練，提高員工應(yīng)對火災(zāi)的能力。第五章火災(zāi)事故處理第十四條發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織人員疏散和火災(zāi)撲救。第十五條火災(zāi)事故發(fā)生后，應(yīng)立即報(bào)告消防部門，并配合調(diào)查處理。第十六條對火災(zāi)事故原因進(jìn)行調(diào)查，追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。第六章附則第十七條本制度由餐廳消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。第十八條本制度自發(fā)布之日起施行。第七章消防安全獎(jiǎng)懲第十九條對在消防安全工作中表現(xiàn)突出的個(gè)人和集體，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第二十條對違反消防安全規(guī)定的個(gè)人和集體，給予批評教育，情節(jié)嚴(yán)重的，依法予以處罰。第二十一條本制度未盡事宜，按照國家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。第八章消防安全檔案管理第二十二條餐廳應(yīng)建立消防安全檔案，包括消防設(shè)施、器材清單、消防安全檢查記錄、火災(zāi)事故處理記錄等。第二十三條消防安全檔案應(yīng)妥善保管，定期檢查，確保檔案完整、準(zhǔn)確。第二十四條消防安全檔案的查閱，應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第九章消防安全宣傳第二十五條餐廳應(yīng)定期開展消防安全宣傳活動(dòng)，提高員工和顧客的消防安全意識(shí)。第二十六條利用宣傳欄、電子顯示屏等渠道，普及消防安全知識(shí)。第二十七條鼓勵(lì)員工和顧客參與消防安全活動(dòng)，共同維護(hù)消防安全。第十章消防安全監(jiān)督第二十八條餐廳應(yīng)接受消防部門的監(jiān)督檢查，積極配合消防部門的執(zhí)法工作。第二十九條餐廳應(yīng)定期向消防部門報(bào)告消防安全工作情況。第三十條對消防部門的監(jiān)督檢查，應(yīng)予以配合，不得拒絕或阻撓。通過以上制度的實(shí)施，本餐廳將確保消防安全管理工作得到有效落實(shí)，為員工和顧客創(chuàng)造一個(gè)安全、舒適的用餐環(huán)境。第3篇第一章總則第一條為加強(qiáng)餐廳消防安全管理，保障餐廳員工和顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全，預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國消防法》、《消防安全責(zé)任制實(shí)施辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合餐廳實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于餐廳所有區(qū)域，包括廚房、餐廳、儲(chǔ)藏室、員工宿舍等。第三條餐廳消防安全管理遵循“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的原則。第四條餐廳消防安全管理實(shí)行逐級負(fù)責(zé)制，各部門、各崗位人員應(yīng)明確消防安全職責(zé)，落實(shí)消防安全措施。第二章組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)第五條餐廳成立消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)餐廳消防安全工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。第六條消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：1.制定餐廳消防安全管理制度，并組織實(shí)施；2.定期組織消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)整改；3.組織開展消防安全教育培訓(xùn)，提高員工消防安全意識(shí)；4.制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練；5.配合消防部門開展消防安全檢查和消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)。第七條餐廳各部門消防安全職責(zé)：1.廚房：負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的消防安全管理，確保廚房設(shè)備安全運(yùn)行，定期檢查燃?xì)夤艿?、電器設(shè)備等；2.餐廳：負(fù)責(zé)餐廳區(qū)域的消防安全管理，確保餐廳內(nèi)物品擺放整齊，通道暢通，無火災(zāi)隱患；3.儲(chǔ)藏室：負(fù)責(zé)儲(chǔ)藏室區(qū)域的消防安全管理，確保物品存放安全，定期檢查滅火器材；4.員工宿舍：負(fù)責(zé)員工宿舍區(qū)域的消防安全管理，確保宿舍內(nèi)電器設(shè)備安全使用，定期檢查滅火器材。第三章消防安全教育培訓(xùn)第八條餐廳應(yīng)定期組織消防安全教育培訓(xùn)，提高員工消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。第九條消防安全教育培訓(xùn)內(nèi)容包括：1.消防安全法律法規(guī)；2.消防安全常識(shí)；3.滅火器材的使用方法；4.火災(zāi)應(yīng)急疏散和逃生；5.火災(zāi)事故案例分析。第十條新員工入職前，必須進(jìn)行消防安全教育培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。第四章消防安全檢查第十一條餐廳應(yīng)定期開展消防安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患。第十二條消防安全檢查內(nèi)容包括：1.消防設(shè)施設(shè)備是否完好有效；2.電氣線路、燃?xì)夤艿朗欠癜踩?.儲(chǔ)藏室、廚房等區(qū)域是否存在火災(zāi)隱患；4.餐廳內(nèi)物品擺放是否整齊，通道是否暢通；5.員工消防安全意識(shí)是否提高。第十三條檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取措施整改，確?；馂?zāi)隱患消除。第五章消防安全設(shè)施及器材第十四條餐廳應(yīng)配備足夠的消防設(shè)施及器材，并確保其完好有效。第十五條消防設(shè)施及器材包括：1.滅火器：每個(gè)區(qū)域應(yīng)配備相應(yīng)類型的滅火器，并定期檢查、更換；2.消防栓：每個(gè)樓層應(yīng)設(shè)置消防栓，并確保消防栓附近無障礙物；3.消防疏散指示標(biāo)志：餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)置明顯的消防疏散指示標(biāo)志；4.應(yīng)急照明燈：餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)置應(yīng)急照明燈，確?；馂?zāi)發(fā)生時(shí)照明充足；5.消防報(bào)警器：餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)置消防報(bào)警器，并與消防部門聯(lián)網(wǎng)。第十六條消防設(shè)施及器材的維護(hù)保養(yǎng)由專人負(fù)責(zé)，定期檢查、更換，確保其完好有效。第六章火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案及演練第十七條餐廳應(yīng)制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，明確火災(zāi)報(bào)警、疏散、滅火、救援等程序。第十八條火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案內(nèi)容包括：1.火災(zāi)報(bào)警程序；2.疏散路線及疏散方法；3.滅火器材的使用方法；4.火災(zāi)救援措施；5.與消防部門的聯(lián)系方式。第十九條餐廳應(yīng)定期組織火災(zāi)應(yīng)急演練，提高員工應(yīng)急處置能力。第七章責(zé)任追究第二十條餐廳消防安全責(zé)任追究制度：1.對違反消防安全規(guī)