一、教學(xué)背景與目標(biāo)設(shè)定：基于幼兒發(fā)展的精準(zhǔn)定位演講人教學(xué)背景與目標(biāo)設(shè)定：基于幼兒發(fā)展的精準(zhǔn)定位教學(xué)反思與展望延伸與家園共育：讓營養(yǎng)教育走出課堂教學(xué)過程：從好奇到行動(dòng)的遞進(jìn)式探索教學(xué)準(zhǔn)備：讓學(xué)習(xí)觸手可及的五維設(shè)計(jì)目錄2025幼兒園健康課水果營養(yǎng)多課件作為一名深耕學(xué)前教育領(lǐng)域12年的幼兒園健康教師，我始終相信：最好的教育是讓知識(shí)扎根生活。當(dāng)我觀察到班級(jí)里有30%的孩子因不愛吃水果出現(xiàn)便秘、口角炎等問題時(shí)，當(dāng)我聽到家長說“孩子只肯喝果汁不肯吃鮮果”時(shí)，我更堅(jiān)定了要上好這節(jié)“水果營養(yǎng)多”健康課的決心。今天，我們將從“認(rèn)識(shí)水果家族”到“解碼營養(yǎng)密碼”，再到“養(yǎng)成健康習(xí)慣”，帶孩子們走進(jìn)水果的奇妙世界。01教學(xué)背景與目標(biāo)設(shè)定：基于幼兒發(fā)展的精準(zhǔn)定位1教學(xué)背景分析《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》明確指出：“幼兒階段是培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣的關(guān)鍵期，需幫助幼兒了解食物的營養(yǎng)價(jià)值，逐步形成健康飲食意識(shí)?！睋?jù)2023年中國學(xué)齡前兒童膳食調(diào)查顯示，我國4-6歲兒童每日水果攝入量達(dá)標(biāo)率僅為41.7%，且存在“重?zé)釒p本地水果”“重果汁輕鮮果”等認(rèn)知偏差。結(jié)合我園大班組幼兒的實(shí)際觀察——85%的孩子能說出5種以上水果名稱，但僅12%能準(zhǔn)確描述水果的營養(yǎng)作用，38%存在“只吃甜不吃酸”的挑食現(xiàn)象——本節(jié)課的設(shè)計(jì)需兼顧知識(shí)傳遞與行為引導(dǎo)。2三維教學(xué)目標(biāo)壹認(rèn)知目標(biāo)：知道常見水果的主要營養(yǎng)成分（如維生素C、膳食纖維、鉀元素等），理解“不同水果營養(yǎng)不同”的科學(xué)原理；貳能力目標(biāo)：能根據(jù)身體需求選擇合適水果（如運(yùn)動(dòng)后選香蕉補(bǔ)鉀、干燥季節(jié)選梨潤喉），掌握正確的水果清洗與食用方法；叁情感目標(biāo)：建立“水果是好朋友”的積極情感，萌發(fā)“每天吃水果”的主動(dòng)意識(shí)，愿意向家人分享水果營養(yǎng)知識(shí)。3教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：理解水果中維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)對(duì)幼兒生長發(fā)育的具體作用；難點(diǎn)：將“營養(yǎng)知識(shí)”轉(zhuǎn)化為“每日吃水果”的自覺行為，糾正“只喝果汁不吃鮮果”“過量食用某類水果”等誤區(qū)。02教學(xué)準(zhǔn)備：讓學(xué)習(xí)觸手可及的五維設(shè)計(jì)教學(xué)準(zhǔn)備：讓學(xué)習(xí)觸手可及的五維設(shè)計(jì)為了讓抽象的營養(yǎng)知識(shí)“活起來”，我準(zhǔn)備了涵蓋視覺、觸覺、味覺的多感官教具：實(shí)物教具：當(dāng)季常見水果12種（蘋果、梨、橙子、香蕉、獼猴桃、葡萄、草莓、藍(lán)莓、柚子、火龍果、木瓜、菠蘿），配套果盤、削皮器、沙拉碗；視覺教具：自制“水果營養(yǎng)卡片”（正面水果圖，背面標(biāo)注主要營養(yǎng)及作用）、動(dòng)畫短片《水果王國的小衛(wèi)士》（5分鐘，用擬人化手法講解維生素C對(duì)抗細(xì)菌的過程）；互動(dòng)道具：“營養(yǎng)小轉(zhuǎn)盤”（轉(zhuǎn)盤分區(qū)標(biāo)注“補(bǔ)充水分”“幫助消化”“保護(hù)眼睛”等功能，幼兒轉(zhuǎn)動(dòng)后匹配對(duì)應(yīng)水果）、“水果醫(yī)生診所”角色扮演套裝（白大褂、診斷卡）；味覺體驗(yàn)包：提前清洗切好的水果塊（去籽去核），搭配無糖酸奶蘸料；家庭延伸材料：“一周水果打卡表”（含親子共做水果沙拉、記錄每日水果種類等任務(wù)）。03教學(xué)過程：從好奇到行動(dòng)的遞進(jìn)式探索1情境導(dǎo)入：打開水果王國的大門（5分鐘）“小朋友們，今天老師帶來了一個(gè)會(huì)‘說話’的魔法箱，誰來猜猜里面藏了什么？”（請(qǐng)3-4名幼兒觸摸箱內(nèi)水果，描述觸感后取出）當(dāng)孩子們說出“涼涼的、有小坑”“滑滑的、彎彎的”時(shí)，我順勢(shì)展示擺滿水果的“水果列車”：“這些水果寶寶來自不同的‘營養(yǎng)星球’，有的能讓我們的皮膚更光滑，有的能讓我們的便便更順暢，想不想和它們做朋友？”通過觸覺探索激發(fā)興趣后，播放動(dòng)畫短片《水果王國的小衛(wèi)士》：“你們看，橙子寶寶的外衣下藏著好多‘維C小衛(wèi)士’，它們像小士兵一樣保護(hù)我們不生??；蘋果寶寶的果肉里有‘纖維小刷子’，能幫我們把腸道里的臟東西刷干凈……”動(dòng)畫結(jié)束時(shí)暫停在“小衛(wèi)士大合影”畫面，自然過渡到下一環(huán)節(jié)：“現(xiàn)在，我們就來給這些‘小衛(wèi)士’找家！”2新知建構(gòu)：解碼水果的營養(yǎng)密碼（20分鐘）2.1第一站：維生素家族的“健康特工”拿出橙子和獼猴桃，引導(dǎo)幼兒觀察果肉顏色：“這兩個(gè)水果都有一個(gè)共同的‘超能力’——它們的身體里有很多維生素C。誰知道維生素C對(duì)我們有什么用？”（請(qǐng)幼兒自由發(fā)言后總結(jié)）“維生素C是‘免疫力特工’，能讓我們的白細(xì)胞更強(qiáng)大，不容易感冒；它還是‘傷口修復(fù)師’，如果不小心擦傷，多吃含維C的水果，傷口會(huì)好得更快！”接著展示藍(lán)莓和芒果的切片：“這兩個(gè)水果的‘超能力’藏在它們的顏色里——藍(lán)色和黃色是‘護(hù)眼密碼’。藍(lán)莓里的花青素能保護(hù)我們的視網(wǎng)膜，芒果里的維生素A能讓我們?cè)谕砩弦部吹们宄?，它們是‘眼睛小護(hù)士’！”2新知建構(gòu)：解碼水果的營養(yǎng)密碼（20分鐘）2.2第二站：膳食纖維的“腸道清道夫”取出蘋果和火龍果，現(xiàn)場(chǎng)用攪拌機(jī)打碎部分果肉：“小朋友看，沒打碎的蘋果咬起來脆脆的，里面有很多細(xì)絲，這就是膳食纖維；火龍果的小黑籽周圍也有這種細(xì)絲。它們就像‘腸道小刷子’，能把腸道里多余的脂肪和垃圾刷下來，讓我們的便便更順暢?！闭?qǐng)幼兒觸摸浸泡在水中的蘋果皮：“其實(shí)果皮里的膳食纖維更多，但一定要洗干凈哦！老師小時(shí)候因?yàn)闆]洗干凈蘋果皮，吃了之后肚子疼，所以大家吃帶皮水果前，要先用鹽水泡5分鐘，再用流動(dòng)水沖一沖?！保ńY(jié)合個(gè)人經(jīng)歷增強(qiáng)真實(shí)感）2新知建構(gòu)：解碼水果的營養(yǎng)密碼（20分鐘）2.3第三站：礦物質(zhì)的“生長加油站”拿起香蕉和柚子，分別稱重后提問：“這兩個(gè)水果都有‘力氣小助手’——香蕉里的鉀元素能讓我們的肌肉更有力氣，運(yùn)動(dòng)后吃一根香蕉，就像給身體加了油；柚子里的鈣元素能讓我們的牙齒和骨頭更結(jié)實(shí)，換牙期的小朋友要多吃！”展示預(yù)先準(zhǔn)備的“缺鈣”與“鈣充足”的牙齒模型：“看，左邊的牙齒有小黑洞，右邊的牙齒白白亮亮，這就是鈣的功勞！除了喝牛奶，吃柚子、草莓這些含鈣的水果也能幫我們保護(hù)牙齒?！?新知建構(gòu)：解碼水果的營養(yǎng)密碼（20分鐘）2.4誤區(qū)辨析：這些行為要小心！針對(duì)幼兒常見誤區(qū)，設(shè)計(jì)“對(duì)錯(cuò)小法官”環(huán)節(jié)：?jiǎn)栴}1：“媽媽說果汁和鮮果一樣有營養(yǎng)，所以我每天喝一杯果汁就行?！保ㄥe(cuò)誤！果汁在打制過程中會(huì)損失大部分膳食纖維，且糖分更集中，容易蛀牙）問題2：“我昨天吃了5個(gè)小番茄，今天不想吃水果了?！保ㄥe(cuò)誤！《中國居民膳食指南》建議4-6歲幼兒每日水果攝入量100-200克，5個(gè)小番茄約80克，還需要再吃一些）問題3：“我早上空腹吃了一個(gè)大橘子，結(jié)果肚子不舒服?！保ú糠炙^多果酸，空腹吃可能刺激胃，建議飯后1小時(shí)吃更合適）3互動(dòng)實(shí)踐：做自己的“水果營養(yǎng)師”（15分鐘）3.1游戲一：營養(yǎng)小轉(zhuǎn)盤將寫有“運(yùn)動(dòng)后”“咳嗽時(shí)”“眼睛累”“便秘了”等場(chǎng)景的卡片貼在轉(zhuǎn)盤上，幼兒轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤后，需從水果籃中選出對(duì)應(yīng)水果并說明理由。例如轉(zhuǎn)到“運(yùn)動(dòng)后”，應(yīng)選香蕉（補(bǔ)鉀）；轉(zhuǎn)到“眼睛累”，應(yīng)選藍(lán)莓（花青素）。通過游戲強(qiáng)化“根據(jù)需求選水果”的認(rèn)知。3互動(dòng)實(shí)踐：做自己的“水果營養(yǎng)師”（15分鐘）3.2游戲二：水果醫(yī)生診所設(shè)置“口腔診所”“腸道診所”“免疫力診所”三個(gè)區(qū)域，幼兒穿上白大褂扮演“水果醫(yī)生”，為“病人”（卡通玩偶）診斷：“小熊最近總感冒，需要補(bǔ)充維生素C，應(yīng)該吃橙子和獼猴桃”“小兔子便秘了，需要纖維小刷子，應(yīng)該吃蘋果和火龍果”。角色扮演中自然內(nèi)化知識(shí)。3互動(dòng)實(shí)踐：做自己的“水果營養(yǎng)師”（15分鐘）3.3實(shí)踐：水果沙拉DIY播放輕快音樂，幼兒分組用安全刀具（塑料切果器）切香蕉、草莓等軟質(zhì)水果，加入無糖酸奶攪拌。過程中強(qiáng)調(diào)：“切水果前要洗手，刀具要輕輕壓，不要用力戳；酸奶是健康的蘸料，但不要加太多糖?！逼穱L時(shí)引導(dǎo)觀察：“草莓的果肉上有小種子，這是它的‘小寶貝’；香蕉的果肉軟軟的，像云朵一樣?！蓖ㄟ^多感官體驗(yàn)加深記憶。3.4總結(jié)升華：讓水果成為每日的小確幸（5分鐘）展示孩子們自制的水果沙拉和游戲照片，總結(jié)：“今天我們認(rèn)識(shí)了水果里的‘免疫力特工’‘腸道小刷子’‘生長加油站’，知道了不同水果有不同的本領(lǐng)。老師特別開心看到XX小朋友（具體姓名）主動(dòng)把火龍果分給便秘的朵朵，這說明你們不僅學(xué)到了知識(shí)，還學(xué)會(huì)了關(guān)心同伴?！弊詈髱ьI(lǐng)幼兒念兒歌鞏固：“水果寶寶營養(yǎng)多，維C護(hù)我不感冒；纖維幫我刷腸道，鈣和鉀來長高高；每天吃點(diǎn)新鮮果，健康快樂沒煩惱！”04延伸與家園共育：讓營養(yǎng)教育走出課堂1家庭任務(wù)單發(fā)放“一周水果打卡表”，包含：周末和家長一起做“水果創(chuàng)意拼盤”（用水果擺出小動(dòng)物、花朵等造型）；每日記錄食用的水果種類（至少2種）；用畫筆畫出“我最愛的水果及其本領(lǐng)”（附文字說明）。2家長課堂1243通過班級(jí)群推送《幼兒水果食用指南》，重點(diǎn)說明：控制熱帶水果攝入量（如芒果、荔枝易上火，每日不超過100克）；優(yōu)先選擇當(dāng)季本地水果（如秋季選梨、冬季選柚子，更新鮮且營養(yǎng)保留更完整）；避免用水果代替正餐（水果糖分高但蛋白質(zhì)不足，需與正餐搭配）。123405教學(xué)反思與展望教學(xué)反思與展望課后觀察發(fā)現(xiàn)，90%的幼兒能準(zhǔn)確說出2-3種水果的主要營養(yǎng)作用，75%在午餐后主動(dòng)選擇水果。但仍有部