2025年人教版二年級下冊第十一課《中國美食》備課教案一、教學(xué)目標(biāo)（一）知識與技能目標(biāo)學(xué)生能夠準(zhǔn)確認(rèn)讀“菠、煎、腐、茄、烤、煮、爆、燉、蘑、菇、蒸、餃、炸、醬、粥、蛋、燒、鴨、肉、雞、炒、飯、美、食、紅”等生字，掌握其正確讀音，尤其要區(qū)分翹舌音、平舌音、前鼻音、后鼻音。分析生字的字形結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)掌握“煎、煮、爆、燉、蒸、炸、燒”等帶有“灬”“火”旁的生字的書寫規(guī)則，能正確、規(guī)范、美觀地書寫這些生字。理解“菠、煎”等生字的含義，熟練用這些生字組詞，如“菠蘿、煎熬”等，并能結(jié)合生活實(shí)際和課文語境，造出通順、合理、富有創(chuàng)意的句子，如“我最愛吃媽媽做的菠蘿炒飯”“冬日的早晨，一碗熱氣騰騰的煎蛋面讓人倍感溫暖”。正確、流利、有感情地朗讀課文，能讀出對中國美食的喜愛與贊美之情。清晰了解課文中列舉的“涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子”等中國美食的名稱，熟知這些美食對應(yīng)的常見烹飪方法，如“涼拌”“香煎”“紅燒”等。（二）過程與方法目標(biāo)通過觀察美食圖片、觀看烹飪視頻等直觀方式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的觀察力和想象力。組織開展多樣化的課堂活動(dòng)，如小組討論、角色扮演、識字游戲等，讓學(xué)生在積極參與中提高自主學(xué)習(xí)能力、合作交流能力以及語言表達(dá)能力。引導(dǎo)學(xué)生在生活中主動(dòng)識字，留意身邊的美食名稱、餐館招牌等，拓展識字渠道，提升學(xué)生在生活中運(yùn)用語文知識的能力。（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)深切感受中國美食文化的豐富多樣、源遠(yuǎn)流長和獨(dú)特魅力，激發(fā)學(xué)生對中國美食的熱愛之情，培養(yǎng)學(xué)生對中國傳統(tǒng)文化的濃厚興趣和強(qiáng)烈的自豪感。使學(xué)生懂得珍惜食物，養(yǎng)成不挑食、不浪費(fèi)的良好飲食習(xí)慣，體會(huì)勞動(dòng)人民的智慧和辛勤付出。二、教學(xué)重難點(diǎn)（一）教學(xué)重點(diǎn)扎實(shí)認(rèn)讀并正確書寫“菠、煎、腐”等生字，深入掌握其讀音、字形和含義，能夠熟練、靈活地組詞造句。流暢、有感情地正確朗讀課文，清晰了解課文中提到的中國美食名稱及對應(yīng)的烹飪方式，體會(huì)不同烹飪方式帶來的獨(dú)特美食體驗(yàn)。（二）教學(xué)難點(diǎn)部分生字的書寫頗具挑戰(zhàn)，如“煎、腐、爆”等，學(xué)生需要精準(zhǔn)注意筆畫順序和間架結(jié)構(gòu)，將字寫得規(guī)范、美觀。深入理解不同烹飪方式的特點(diǎn)，如“煎”與“炸”、“燉”與“煮”的細(xì)微差異，感受中國美食文化背后蘊(yùn)含的深厚內(nèi)涵，進(jìn)而將對美食的喜愛自然而然地轉(zhuǎn)化為對傳統(tǒng)文化的熱愛。三、教學(xué)準(zhǔn)備（一）教師準(zhǔn)備精心制作的多媒體課件，涵蓋色彩鮮艷、高清精美的中國美食圖片，生動(dòng)形象的烹飪方法演示視頻，以及歡快活潑、貼合主題的音樂等。生字卡片、詞語卡片，上面清晰標(biāo)注生字的讀音、部首、筆畫等信息。準(zhǔn)備一些與美食相關(guān)的道具，如塑料蔬菜、小鍋鏟、小蒸籠等，用于課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)。設(shè)計(jì)制作美食菜單卡片，上面印有不同的美食名稱，供學(xué)生進(jìn)行分類、搭配等課堂活動(dòng)使用。（二）學(xué)生準(zhǔn)備提前預(yù)習(xí)課文，借助拼音嘗試認(rèn)讀生字，初步了解課文內(nèi)容。詢問家長或回憶自己品嘗過的中國美食，簡單了解其制作方法，課堂上與同學(xué)們分享。準(zhǔn)備好學(xué)習(xí)用品，如田字格本、鉛筆、橡皮等，用于書寫生字和做筆記。四、教學(xué)過程教學(xué)階段教學(xué)內(nèi)容時(shí)間長度老師講述內(nèi)容學(xué)生反饋板書導(dǎo)入新課通過談話交流，引導(dǎo)學(xué)生分享自己喜歡的美食，從而引出課題《中國美食》，并展示課文相關(guān)美食圖片，激發(fā)學(xué)生興趣5分鐘同學(xué)們，老師知道大家都是小吃貨！誰先來和老師、小伙伴們分享下，你最愛吃的美食是什么呀？（請幾位同學(xué)回答）哇，聽起來都好美味！咱們中國可是美食大國，有著數(shù)不清的特色美食。今天，老師就帶大家走進(jìn)課文《中國美食》，去探尋更多好吃的！來，先看看老師帶來的這些誘人圖片，有沒有你認(rèn)識的美食呀？積極舉手發(fā)言，分享自己喜愛的美食，認(rèn)真觀看圖片，興奮地說出認(rèn)識的美食名稱中國美食初讀課文學(xué)生自由朗讀課文，要求讀準(zhǔn)字音，讀通句子，之后教師范讀，學(xué)生跟讀，最后指名學(xué)生朗讀，其他學(xué)生認(rèn)真傾聽并評價(jià)10分鐘現(xiàn)在，請大家自己小聲朗讀課文，遇到不認(rèn)識的字，借助拼音多讀幾遍，一定要讀準(zhǔn)字音，讀通句子哦！讀完后，數(shù)一數(shù)課文里一共提到了多少種美食。（學(xué)生自由朗讀，教師巡視指導(dǎo)）好啦，同學(xué)們都讀完了。誰來說說你數(shù)到了多少種美食呀？（根據(jù)學(xué)生回答進(jìn)行訂正）接下來，老師給大家范讀一遍，大家豎起小耳朵，認(rèn)真聽老師的讀音和停頓。（教師范讀）來，咱們一起跟著老師大聲朗讀，爭取讀得更棒?。▽W(xué)生齊讀）哪位勇敢的小同學(xué)愿意來當(dāng)小老師，帶領(lǐng)大家讀一讀呀？（請學(xué)生朗讀，其他學(xué)生評價(jià)）自由朗讀課文，認(rèn)真數(shù)美食種類并回答問題，跟隨老師朗讀，積極爭當(dāng)小老師朗讀課文，認(rèn)真評價(jià)同學(xué)的朗讀無生字詞學(xué)習(xí)-認(rèn)讀生字出示生字卡片，學(xué)生借助拼音自由認(rèn)讀，之后通過開火車、指名讀等方式檢查認(rèn)讀情況，對易錯(cuò)字音重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)8分鐘瞧，這些藏在美食里的生字寶寶跑出來啦?。ǔ鍪旧挚ㄆ翰ぁ⒓?、腐、茄、烤、煮、爆、燉、蘑、菇、蒸、餃、炸、醬、粥、蛋、燒、鴨、肉、雞、炒、飯、美、食、紅）大家先自己借助拼音，響亮地讀一讀，看誰讀得又快又準(zhǔn)?。▽W(xué)生自由認(rèn)讀）咱們來開火車認(rèn)讀，火車火車哪里開？（學(xué)生開火車認(rèn)讀，教師及時(shí)糾正錯(cuò)誤讀音）剛才有些同學(xué)把“煎”讀錯(cuò)啦，它讀第一聲jiān，還有“爆”是第四聲bào，大家一定要記牢哦！咱們再一起齊讀一遍。自由認(rèn)讀生字，積極參與開火車認(rèn)讀，認(rèn)真跟讀易錯(cuò)字音生字：菠、煎、腐、茄、烤、煮、爆、燉、蘑、菇、蒸、餃、炸、醬、粥、蛋、燒、鴨、肉、雞、炒、飯、美、食、紅易錯(cuò)讀音標(biāo)注生字詞學(xué)習(xí)-識記字形引導(dǎo)學(xué)生觀察生字字形特點(diǎn)，小組討論交流記憶方法，教師總結(jié)歸納，如“灬”“火”旁與烹飪有關(guān)，“艸”頭與植物有關(guān)等，并講解“腐”字的特殊結(jié)構(gòu)10分鐘生字的讀音大家掌握得不錯(cuò)，那怎么記住它們的樣子呢？大家仔細(xì)觀察這些生字，和同桌說一說你的發(fā)現(xiàn)。（學(xué)生小組討論，教師巡視指導(dǎo)）誰來把自己的好辦法分享給大家？（學(xué)生分享，教師總結(jié)）像“煎、煮、爆、燉、蒸、炸、燒”這些字，都帶有“灬”或“火”字旁，因?yàn)樗鼈兊闹谱鞔蠖嚯x不開火?！安?、茄、蘑、菇”都有草字頭，因?yàn)檫@些食材都是植物。再看看“腐”字，它是半包圍結(jié)構(gòu)，外面是“廣”字頭，里面是“付”，寫的時(shí)候可別寫錯(cuò)哦！認(rèn)真觀察生字，積極參與小組討論，踴躍分享記憶方法，認(rèn)真傾聽教師總結(jié)“灬”“火”旁-與火有關(guān)（煎、煮、爆、燉、蒸、炸、燒）“艸”頭-與植物有關(guān)（菠、茄、蘑、菇）腐：半包圍結(jié)構(gòu)，廣+付生字詞學(xué)習(xí)-書寫生字教師在黑板上示范書寫“菠”“煎”等生字，邊寫邊強(qiáng)調(diào)筆畫順序、間架結(jié)構(gòu)和書寫要點(diǎn)，學(xué)生在練習(xí)本上臨摹、書寫，教師巡視指導(dǎo)并糾正10分鐘現(xiàn)在，老師在黑板上寫“菠”字，大家睜大眼睛看仔細(xì)啦！（教師板書，邊寫邊講）“菠”是上下結(jié)構(gòu)，上面草字頭要寫得扁一些，下面“波”字的筆畫要寫勻稱。來，大家在練習(xí)本上跟著老師寫一個(gè)，注意坐姿和握筆姿勢哦?。▽W(xué)生書寫，教師巡視糾正）接下來寫“煎”字，上面是“前”，下面“灬”的四個(gè)點(diǎn)要寫得均勻?qū)ΨQ。自己寫兩個(gè)試試。（學(xué)生書寫）用同樣的方法，練習(xí)“腐、茄、烤”這幾個(gè)字，寫完和同桌互相檢查。認(rèn)真觀看教師示范書寫，在練習(xí)本上規(guī)范書寫生字，與同桌互相檢查生字書寫示范（菠、煎、腐、茄、烤）：筆畫順序、間架結(jié)構(gòu)標(biāo)注生字詞學(xué)習(xí)-組詞造句引導(dǎo)學(xué)生用生字組詞，教師展示一些組詞示例，讓學(xué)生齊讀鞏固，之后讓學(xué)生用生字造句，先請同學(xué)口頭造句，再在練習(xí)本上書寫句子，教師巡視指導(dǎo)并點(diǎn)評10分鐘咱們認(rèn)識了生字，也會(huì)寫了，現(xiàn)在來給它們找朋友-組詞。比如“菠”，能組什么詞？（學(xué)生回答）非常好，“菠”可以組菠蘿、菠菜。那“煎”呢？（學(xué)生回答）大家真厲害！老師這里還有一些組詞，咱們一起讀一讀。（展示并齊讀）知道了組詞，來用生字造句。誰能用“菠”造個(gè)句？（學(xué)生造句）說得真棒！那“煎”怎么造句？（學(xué)生造句）結(jié)合生活實(shí)際，特別好！現(xiàn)在請大家在練習(xí)本上用“腐、茄”各造一個(gè)句子，寫完小組里交流。（學(xué)生造句、交流，教師巡視指導(dǎo)，選取部分句子點(diǎn)評）積極思考組詞，認(rèn)真齊讀組詞示例，踴躍口頭造句，在練習(xí)本上認(rèn)真書寫句子，參與小組交流，認(rèn)真傾聽教師點(diǎn)評組詞：菠（菠蘿、菠菜）、煎（煎熬、煎蛋）……造句示例：我喜歡吃菠菜。媽媽煎的雞蛋真好吃。精讀課文-菜肴部分逐行講解課文中菜肴的名稱、食材、烹飪方法，展示對應(yīng)圖片輔助理解，引導(dǎo)學(xué)生感受不同菜肴的特色，如“涼拌菠菜”的清爽，“香煎豆腐”的酥脆等12分鐘同學(xué)們，咱們一起來仔細(xì)瞧瞧課文里這些美味的菜肴。先看第一行“涼拌菠菜”，誰來說說這道菜是用什么做的呀？（學(xué)生回答）對，主要就是菠菜。那“涼拌”是怎么做的呢？（引導(dǎo)學(xué)生回答）對啦，把菠菜焯水后，加上各種調(diào)料攪拌就行，吃起來特別清爽。再看“香煎豆腐”，豆腐煎過后，外皮變得怎么樣啦？（學(xué)生回答）沒錯(cuò)，變得金黃酥脆，里面卻還是軟軟嫩嫩的。“紅燒茄子”呢，大家看圖片，茄子燒得色澤紅亮，是不是特別誘人？誰知道“紅燒”一般要放些什么調(diào)料呀？（學(xué)生回答）認(rèn)真傾聽教師講解，積極回答問題，觀察圖片，感受不同菜肴的特色，與同桌交流自己對菜肴的了解和感受涼拌菠菜：食材-菠菜，烹飪方法-涼拌，特點(diǎn)-清爽香煎豆腐：食材-豆腐，烹飪方法-香煎，特點(diǎn)-酥脆紅燒茄子：食材-茄子，烹飪方法-紅燒，特點(diǎn)-色澤紅亮精讀課文-菜肴部分（續(xù)）繼續(xù)講解“烤鴨”“水煮魚”“蔥爆羊肉”“小雞燉蘑菇”等菜肴，介紹其所屬菜系、地域特色等文化背景知識，對比不同烹飪方法的差異12分鐘接下來，看看這道聞名世界的“烤鴨”，它可是咱們北京的特色名菜！選用的鴨子肉質(zhì)鮮嫩，經(jīng)過特殊處理后，在烤爐里烤得外皮金黃酥脆，片成薄片，配上蔥絲、黃瓜、甜面醬，用薄餅一卷，那味道，簡直絕了！“水煮魚”是四川的經(jīng)典菜肴，又麻又辣，魚片鮮嫩爽滑。大家知道為什么叫“水煮”嗎？（引導(dǎo)學(xué)生回答）對，就是把魚和配菜先煮熟，再淋上熱油激發(fā)香味?！笆[爆羊肉”是北方常見的菜，羊肉和大蔥一起快速爆炒，蔥香和肉香完美融合?！靶‰u燉蘑菇”是東北的特色，用的是自家養(yǎng)的小雞和山里的蘑菇，慢火燉煮，湯汁濃郁，特別下飯。大家比較下，“烤”“煮”“爆”“燉”這些烹飪方法有什么不一樣呢？（學(xué)生思考、回答）認(rèn)真聽講，對不同菜肴的特色和文化背景表現(xiàn)出濃厚興趣，積極思考并回答關(guān)于烹飪方法差異的問題，與小組同學(xué)熱烈討論烤鴨：菜系-北京菜，烹飪方法-烤，特色-皮脆肉嫩水煮魚：菜系-川菜，烹飪方法-水煮，特色-麻辣鮮香蔥爆羊肉：菜系-北方菜，烹飪方法-爆，特色-蔥香肉嫩小雞燉蘑菇：菜系-東北菜，烹飪方法-燉，特色-湯汁濃郁烹飪方法差異對比精讀課文-主食部分介紹“蒸餃”“炸醬面”“小米粥”“蛋炒飯”等主食，講解其制作過程、特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)這些主食制作方法的不同，如蒸、炸（醬）、煮、炒10分鐘美味的菜肴看完啦，咱們再來看看這些主食?！罢麸湣保蠹叶汲赃^吧，把調(diào)好的餡料包進(jìn)餃子皮，放在蒸籠里蒸熟就行，咬一口，汁水四溢?！罢ㄡu面”，重點(diǎn)就在這個(gè)“醬”上，把醬炸得香香的，再和煮好的面條拌在一起，醬香濃郁?！靶∶字唷?，用小米慢慢熬煮，煮得濃稠細(xì)膩，營養(yǎng)又健康?！暗俺达垺?，把雞蛋和米飯一起翻炒，還可以加點(diǎn)火腿、蔬菜，色彩豐富，味道也很棒。大家看，這些主食的制作方法又不一樣，誰來說說有哪些不同？（學(xué)生回答）積極分享自己對主食的了解，仔細(xì)傾聽教師講解制作過程和特點(diǎn)，認(rèn)真思考并回答關(guān)于制作方法不同的問題蒸餃：制作方法-蒸，特點(diǎn)-汁水四溢炸醬面：制作方法-炸（醬）+拌，特點(diǎn)-醬香濃郁小米粥：制作方法-煮，特點(diǎn)-濃稠細(xì)膩蛋炒飯：制作方法-炒，特點(diǎn)-色彩豐富、味道好總結(jié)歸納回顧課文中提到的美食名稱、烹飪方法，強(qiáng)調(diào)“灬”“火”旁與烹飪的關(guān)系，以及中國美食文化的豐富多樣，鼓勵(lì)學(xué)生課后繼續(xù)探索5分鐘同學(xué)們，今天咱們一起認(rèn)識了好多中國美食，有涼拌菠菜、香煎豆腐，還有烤鴨、炸醬面等等。還知道了不同美食有不同的烹飪方法，像帶“灬”“火”旁的字，大多都和烹飪時(shí)用到火有關(guān)。中國的美食文化博大精深，還有好多美味等著大家去發(fā)現(xiàn)呢！課后，大家可以和爸爸媽媽一起，再找找身邊的美食。認(rèn)真傾聽教師總結(jié)，回顧課堂所學(xué)內(nèi)容，表現(xiàn)出對課后探索美食的期待中國美食文化豐富多樣“灬”“火”旁-與烹飪有關(guān)五、教學(xué)拓展（一）課堂拓展開展“小小美食家”角色扮演活動(dòng)，讓學(xué)生分組，分別扮演廚師和顧客?！皬N師”要向“顧客”介紹自己“拿手菜”的食材、烹飪方法和特色，“顧客”則提出問題或評價(jià)。通過這個(gè)活動(dòng)，進(jìn)一步加深學(xué)生對美食的理解，鍛煉學(xué)生的語言表達(dá)能力和溝通能力。組織“美食創(chuàng)意搭配”活動(dòng)，給學(xué)生提供一些常見的食材卡片，如蔬菜、肉類、主食等，讓學(xué)生發(fā)揮想象，搭配出自己心目中的創(chuàng)意美食，并為其命