ICS67.120.30

CCSB52

DB42

湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB42/T2205—2024

地理標(biāo)志產(chǎn)品野豬湖胖頭魚

Productofgeographicalindication-bigheadcarpinYezhulake

2024-02-01發(fā)布2024-04-01實(shí)施

湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB42/T2205—2024

目次

前言................................................................................III

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義.........................................................................1

4保護(hù)范圍...........................................................................1

5自然環(huán)境...........................................................................1

6增殖管理...........................................................................2

7質(zhì)量要求...........................................................................2

8試驗(yàn)方法...........................................................................2

9檢驗(yàn)規(guī)則...........................................................................3

10標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存............................................................3

附錄A（規(guī)范性）野豬湖胖頭魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖...................................5

I

DB42/T2205—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》、《地

理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》、GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》的規(guī)定起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由孝感市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、孝感市孝南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。

本文件由湖北省地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本文件主要起草單位：孝感市孝南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、孝感市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、孝感市孝南區(qū)野豬湖

養(yǎng)殖場(chǎng)、孝感市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、孝感市孝南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、孝感市孝南區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、孝感

市孝南區(qū)國(guó)營(yíng)王母湖漁場(chǎng)、湖北億宇生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司、湖北標(biāo)拓信息咨詢有限責(zé)任公司。

本文件主要起草人：程國(guó)峰、黃明華、金華勇、盧俊文、楊俊康、李勝華、杜開開、徐海斌、朱

金東、孫勝、鐘海兵、汪春蓮、陳芬、陳瑋琪。

本文件實(shí)施應(yīng)用中的疑問，可咨詢湖北省地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，電話：027-

88224190，郵箱：ancchb@163.com，對(duì)本文件的有關(guān)修改意見建議請(qǐng)反饋至孝感市孝南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村

局，電話郵箱：43680491@。

III

DB42/T2205—2024

地理標(biāo)志產(chǎn)品野豬湖胖頭魚

1范圍

本文件規(guī)定了野豬湖胖頭魚（Aristichthysnobilis）的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、自然環(huán)境、增殖

管理、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。

本文件適用于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2014]年第109號(hào)公告批準(zhǔn)保護(hù)的野豬湖胖頭魚。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2733食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品

GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定

GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB17718鳙

GB/T27638活魚運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

SC/T3016水產(chǎn)品抽樣方法

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

野豬湖胖頭魚bigheadcarpinYezhulake

在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，按本文件要求增殖的胖頭魚。

4保護(hù)范圍

野豬湖胖頭魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志

產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍：即孝感市孝南區(qū)野豬湖現(xiàn)轄行政區(qū)域，應(yīng)符合附錄A的保護(hù)范圍。

5自然環(huán)境

水質(zhì)應(yīng)符合GB11607的規(guī)定。溶解氧≥5mg/L，pH值7.0～8.5；透明度≥50cm，水草覆蓋率≥15%。

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DB42/T2205—2024

6增殖管理

魚種來源

選自保護(hù)范圍內(nèi)有苗種生產(chǎn)許可證的胖頭魚（鳙）苗種場(chǎng)，其種質(zhì)特征應(yīng)符合GB17718的規(guī)定。

增殖方式

保護(hù)范圍內(nèi)自然增殖。

魚種投放

在保護(hù)范圍內(nèi)自然水域1月上旬至2月中旬放養(yǎng)，規(guī)格為300g至500g的魚種，密度為每667m2（畝）

70尾至80尾。

餌料

不投餌施肥，依靠天然餌料。

生長(zhǎng)保護(hù)

每年12月下旬至翌年9月中旬為全湖禁漁期，禁漁期間禁止捕撈作業(yè)；嚴(yán)禁電魚、毒魚、炸魚和密

網(wǎng)目圍網(wǎng)等嚴(yán)重破壞漁業(yè)資源的捕撈行為；嚴(yán)禁底拖網(wǎng)作業(yè)、水下采砂和圍湖造田行為，保護(hù)漁業(yè)生態(tài)

環(huán)境。

環(huán)境、安全要求

增殖環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定，不得污染環(huán)境。

捕撈

9月下旬至12月中旬捕撈，起捕規(guī)格每尾≥2.5kg。

7質(zhì)量要求

感官指標(biāo)

魚頭大而肥，體色光亮，從背部向下由微黑至銀白。肉質(zhì)富有彈性，口感嫩滑，滋味鮮香。

理化指標(biāo)

可食部分粗蛋白≥16%，粗脂肪≤1%。

安全指標(biāo)

應(yīng)符合GB2733的規(guī)定。

8試驗(yàn)方法

感官

2

DB42/T2205—2024

在光線充足，無(wú)異味的環(huán)境條件下，將樣品放入白瓷盤內(nèi)對(duì)照本文件進(jìn)行感官觀察；煮熟后，打開

蓋，嗅其氣味，再品嘗肉質(zhì)。

蛋白質(zhì)

按GB5009.5的規(guī)定進(jìn)行。

脂肪

按GB5009.6的規(guī)定進(jìn)行。

安全指標(biāo)

按GB2733的規(guī)定進(jìn)行。

9檢驗(yàn)規(guī)則

組批、抽樣

按SC/T3016的規(guī)定執(zhí)行。

檢驗(yàn)分類

9.2.1出場(chǎng)檢驗(yàn)

每批胖頭魚產(chǎn)品出場(chǎng)交付前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行出場(chǎng)檢驗(yàn)，出場(chǎng)檢驗(yàn)的項(xiàng)目為感官指標(biāo)。

9.2.2型式檢驗(yàn)

有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目為本文件第7章規(guī)定的全部項(xiàng)目。

a)增殖環(huán)境發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；

b)出場(chǎng)檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；

c)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行政主管部門提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)；

d)正常生產(chǎn)時(shí)，每一個(gè)增殖周期至少一次的型式檢驗(yàn)。

判定規(guī)則

檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本文件規(guī)定要求的產(chǎn)品，則判定該批產(chǎn)品合格。其中有一項(xiàng)不符合要求的，應(yīng)

對(duì)原檢驗(yàn)批取樣進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。安全指標(biāo)中有一項(xiàng)或以上指標(biāo)不合格，則判本批產(chǎn)品不

合格，不得復(fù)檢。

10標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存

標(biāo)識(shí)

應(yīng)符合GB/T191和《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》的規(guī)定。

包裝

鮮魚、冰鮮魚包裝容器要求堅(jiān)固、潔凈、無(wú)毒、無(wú)異味。

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運(yùn)輸

10.3.1運(yùn)輸工具

運(yùn)輸工具應(yīng)潔凈、無(wú)毒、無(wú)異味，嚴(yán)防運(yùn)輸污染。

10.3.2活魚運(yùn)輸

按GB/T27638的規(guī)定執(zhí)行。

10.3.3鮮魚運(yùn)輸

鮮魚用冷藏或保溫車船運(yùn)輸，保持魚體溫度在0℃～5℃之間。

儲(chǔ)存

儲(chǔ)存過程中應(yīng)采取必要的保鮮措施，冰鮮魚貯存環(huán)境溫度在0℃～5℃之間；冷凍魚貯存應(yīng)保證冷凍

中心溫度低于-18℃。存放環(huán)境整潔干凈，符合衛(wèi)生要求。輕放輕運(yùn)，避免擠壓和碰撞。

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DB42/T2205—2024

A

A

附錄A

（規(guī)范性）

野豬湖胖頭魚地理標(biāo)志產(chǎn)品