ICS65.025

CCSB05

3715

聊城市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB3715/T14—2022

草菇姬松茸周年輪作栽培技術(shù)規(guī)程

Technicalregulationforsubstitutecultivationofganodermalucidum

2022-09-26發(fā)布2022-10-26實施

聊城市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB3715/T14—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由聊城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、組織實施并歸口。

本文件起草單位：聊城市農(nóng)業(yè)科學(xué)院。

本文件主要起草人：呂軍、趙岑、熊永星。

I

DB3715/T14—2022

草菇姬松茸周年輪作栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了草菇與姬松茸周年輪作栽培的產(chǎn)地環(huán)境、栽培設(shè)施、茬口安排、品種選擇、原料配制、

草菇栽培、姬松茸栽培及病蟲害防控等技術(shù)要求。

本文件適用于層架式栽培設(shè)施進行草菇與姬松茸的周年輪作生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/T12728食用菌術(shù)語

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求

NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

周年輪作生產(chǎn)anniversaryrotationcultivation

利用保溫性能較好的食用菌層架式栽培設(shè)施，采用玉米芯、杏鮑菇菌渣、牛糞等原料栽培草菇后，

再用同一設(shè)施栽培姬松茸的周年生產(chǎn)模式。

4產(chǎn)地環(huán)境及設(shè)施

4.1場地選擇

產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T5010的規(guī)定。選擇通風(fēng)向陽、有水源、排水及進出料方便的場地。

4.2場地整理

清除雜物，平整場地。栽培場的周圍開挖排水溝，溝寬×溝深以40cm×50cm為宜。

4.3栽培設(shè)施

1

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栽培設(shè)施應(yīng)具備良好的保溫、保濕、通風(fēng)及遮蔭條件。一般采用愛爾蘭式食用菌保溫棚。菇棚內(nèi)長

33m，寬7m，高3.9m。地面為水泥硬化地面，棚體采用拱形鋼架結(jié)構(gòu)，棚頂為兩層黑白膜內(nèi)加巖棉的保

溫結(jié)構(gòu)，巖棉厚度18cm，棚體兩側(cè)由聚氨酯保溫板構(gòu)成。內(nèi)部設(shè)計菌床5層，菌床寬1m，層高0.55m，

床架與菇棚兩端墻之間及相鄰床架中間留1m管理通道，栽培面積共450m2。棚外設(shè)有獨立的帶有地源熱

泵的空調(diào)機組進行控溫和通風(fēng)，由鼓風(fēng)機、進風(fēng)口、風(fēng)筒、排風(fēng)口、回風(fēng)口等構(gòu)成循環(huán)通風(fēng)系統(tǒng)。

4.4滅菌設(shè)備

應(yīng)配置燃氣鍋爐等熱源加溫設(shè)備，用于培養(yǎng)料滅菌。

5茬口安排

原則上草菇和姬松茸栽培均不受季節(jié)限制，但為降低能耗，可適當(dāng)順應(yīng)季節(jié)。姬松茸于4月上旬開

始堆料發(fā)酵，5月上旬接種，6月中旬至10月下旬采收；草菇于11月上旬開始栽培，至次年3月可栽培3

茬。

6品種選擇

應(yīng)從具有相應(yīng)資質(zhì)的供種單位引種，菌種生產(chǎn)過程應(yīng)符合NY/T528的要求。

6.1草菇

選擇個體中等偏大，菇膜厚，不易開傘，耐溫差，產(chǎn)量高的品種。

6.2姬松茸

選擇個體中等偏大，耐水，耐高溫，出菇整齊，轉(zhuǎn)潮快，產(chǎn)量高的品種。

7原料及配方

7.1原料質(zhì)量要求

所用主輔料均應(yīng)符合NY/T1935的要求，生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的要求。

7.2草菇栽培配方

草菇姬松茸輪作栽培時使用配方1，其他情況使用配方2。

配方1：玉米芯45%、杏鮑菇菌渣30%、牛糞20%、石灰5%；

配方2：杏鮑菇菌渣85%、牛糞10%、石灰5%。

7.3姬松茸栽培配方

配方1：玉米芯32%、牛糞32%、草菇菌渣32%、石灰1%、石膏1%、過磷酸鈣2%；

配方2：玉米芯48%、牛糞48%、石灰1%、石膏1%、過磷酸鈣2%。

8草菇栽培

8.1原料預(yù)濕

2

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選取新鮮、干燥無霉變的培養(yǎng)料，玉米芯使用前需破碎至粒徑2cm～3cm占總量的60%以上，牛糞

需提前腐熟。玉米芯、牛糞和杏鮑菇菌渣應(yīng)分別預(yù)濕，玉米芯需預(yù)濕4d～5d，杏鮑菇菌渣和牛糞需預(yù)

濕2d。

8.2一次發(fā)酵

原料預(yù)濕后先將主料混勻，之后加入石灰拌勻后建堆發(fā)酵，堆寬2m～2.5m，高1.2m～1.5m，長度

依照場地情況安排。當(dāng)料溫升至65℃后保持24h后翻堆，當(dāng)料溫再次升至65℃后保持24h后再次翻堆，

當(dāng)料溫第三次升至65℃后保持12h，即完成一次發(fā)酵過程。

8.3二次發(fā)酵

將發(fā)酵后的培養(yǎng)料用推車運輸至棚內(nèi)鋪在床架上，厚度為26cm～28cm，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料含水率70%左

右。棚內(nèi)1m以下墻面和地面上噴施殺菌劑和殺蟲劑，之后封閉棚內(nèi)四周通風(fēng)口進行悶殺消毒。使培養(yǎng)

料自然升溫，當(dāng)料溫不再升高時使用鍋爐加溫，料溫升至70℃保持12h，再降溫至60℃保持1d，再降

溫至52℃保持2d，即完成二次發(fā)酵過程。

8.4接種

料溫降低至35℃以下即可接種，接種量約500g/m2。接種前料面噴1‰NaOH水溶液，調(diào)節(jié)料內(nèi)含水

量68%左右。接種時先將菌種袋表面消毒，再破袋后將菌種捏碎至容器中，均勻撒播至料面上，適度壓

實。

8.5發(fā)菌

接種后先不通風(fēng)，當(dāng)棚溫升至33℃以上時開始通風(fēng)和控溫。發(fā)菌期控制棚溫30℃～32℃，料溫

35℃～37℃，維持棚內(nèi)空氣相對濕度90%左右，控制CO2濃度在0.2%～0.25%，避光。利用空調(diào)調(diào)節(jié)棚

內(nèi)溫度，并適量通入新風(fēng)。外界氣溫較低時利用空調(diào)加溫易導(dǎo)致料面干燥，可在地面或空間噴霧加濕。

8.6出菇管理

22

發(fā)菌約7d后菌絲長至料底后料面噴水，根據(jù)料面干燥程度噴水1kg/m～2kg/m，控制CO2濃度不高

于0.1%，調(diào)低棚溫至27℃～28℃，維持棚內(nèi)空氣相對濕度90%～95%，加裝燈管。通過通風(fēng)、加濕、

光照和溫差刺激等促進草菇扭結(jié)現(xiàn)蕾?，F(xiàn)蕾后控制CO2濃度在0.15%～0.2%，逐步升高棚溫至29℃～

30℃，以每天升高0.5℃為宜，維持棚內(nèi)空氣相對濕度90%～95%，不宜再向料面噴水，可在地面或空

間噴霧加濕。

8.7采收

當(dāng)草菇長至蛋形且即將伸長時，采摘最合適。每天采收2次～3次，一手按住菇體基部，一手輕捏菇

體旋轉(zhuǎn)摘下。叢生菇可直接采摘，切勿直接拔取。

8.8轉(zhuǎn)潮管理

采菇4d～5d后，進入轉(zhuǎn)潮管理。維持棚溫在29℃～30℃，通過空間噴霧調(diào)節(jié)棚內(nèi)空氣相對濕度為

95%左右，CO2濃度在0.15%～0.2%，關(guān)閉光源，維持2d～3d后進入下潮的出菇管理。一般可采收2潮～3

潮。

8.9栽培后換茬處理

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栽培結(jié)束后，使用蒸汽對棚內(nèi)菌渣進行消毒。之后將帶有雜菌的菌渣清出棚外并遠離生產(chǎn)區(qū)域，再

將無污染的菌渣運至預(yù)設(shè)場地備用。同時，對棚內(nèi)床架、地面和四周進行消毒。消毒時先用清水沖洗干

凈，再用10%漂白粉水，或3波美度～5波美度的石硫合劑或5%菌毒清水劑200倍～300倍液噴灑。

9姬松茸栽培

9.1原料預(yù)濕

選取新鮮、干燥無霉變的培養(yǎng)料，玉米芯使用前需粉碎，采用擠壓破碎法將整玉米芯破碎呈細條狀，

破碎后進泡料池預(yù)濕。玉米芯預(yù)濕5d～6d后加入牛糞后混勻，調(diào)節(jié)含水率至68%左右。

9.2一次發(fā)酵

玉米芯和牛糞預(yù)濕后添加過磷酸鈣，翻料建堆。堆寬2m～2.5m，高1.2m～1.5m，長度依照場地情

況安排。當(dāng)料溫達到70℃且不再升高時開始翻堆，翻堆前加入石膏，以后均是料溫不再升高時翻堆，

第3次翻堆時加入草菇菌渣和石灰，共翻堆4次，每次翻堆后發(fā)酵時間約為7d、6d、5d、4d，總發(fā)酵時

間約22d。遇陰雨天氣時加蓋薄膜并適當(dāng)延長發(fā)酵時間。

9.3二次發(fā)酵

將發(fā)酵好的培養(yǎng)料均勻地鋪放在層架上，厚度為20cm～22cm，整平。培養(yǎng)料進棚上架后，調(diào)節(jié)料

內(nèi)含水率68%左右，關(guān)閉通風(fēng)口。培養(yǎng)料不再升溫時，使用鍋爐加溫至料溫62℃維持24h，滅火后通風(fēng)

降溫至52℃左右，以后每天通風(fēng)1h～2h，控制料溫48℃～52℃維持72h。之后加大通風(fēng)，使料溫在24

h內(nèi)降至40℃，即完成二次發(fā)酵過程。

9.4接種

料溫降至28℃以下即可接種。接種前使用3%的石灰水清液或1‰的NaOH水溶液，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料含水率

65%左右，pH值7.2～pH7.8。菌種瓶表面消毒后取出菌種捏碎，均勻播至料中和料面上，接種量約500

g/m2，播后整平料面。

9.5發(fā)菌

控制棚溫23℃～25℃，料溫26℃～28℃、空氣相對濕度70%～75%，遮光通風(fēng)。

9.6覆土

9.6.1覆土材料制備

覆土材料一般為粘壤土，要求保水性強、團粒結(jié)構(gòu)好，符合GB15618要求。使用前10d對粘壤土破

碎、過篩、暴曬，使用前將稻殼在石灰水中泡透，再將稻殼、生石灰、漂白粉等材料摻入粘壤土后拌勻，

拌土的同時加水調(diào)濕至飽和，使其達到手握成團、落地即散的狀態(tài)，最后用塑料膜完全蓋住堆悶48h后

使用。使用前用鏤耙等工具將覆土材料整成顆粒大小不等的結(jié)構(gòu)。按每m3覆土材料加稻殼16kg、生石灰

8kg、漂白粉0.8kg計算。

9.6.2覆土操作

當(dāng)菌絲基本長滿培養(yǎng)料后搔菌、覆土。搔菌時要去除老化菌絲，整平料面。覆土厚度為3.5cm～4cm。

使用粘壤土覆土?xí)r需覆兩次，第一次用粗土覆2.5cm～3cm，覆土后調(diào)節(jié)土壤含水量至飽和但不滲漏，

4

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菌絲爬土期間也應(yīng)保持土壤濕潤，維持棚溫23℃左右；待部分菌絲長出土面并形成原基后再用細土覆

蓋1cm左右并調(diào)濕。

9.7出菇管理

9.7.1水分管理

當(dāng)菌絲在土層內(nèi)充分伸展并有原基露出土面時，應(yīng)及時噴水，用水量1.5kg/m2～2kg/m2，于2d內(nèi)

分4次噴完。當(dāng)原基普遍發(fā)育至黃豆般大小的菇蕾時，再次噴水1kg/m2～1.5kg/m2，分2次噴完。每次噴

水后通風(fēng)20min～30min，控制菇棚內(nèi)空氣相對濕度保持在90%～95%。之后根據(jù)土面干燥程度噴維持水，

保持土面濕潤、不干燥、不板結(jié)。

9.7.2溫度及通風(fēng)管理

控制棚溫22℃～24℃，CO2濃度不高于0.1%。保持菇棚長通風(fēng)狀態(tài)，根據(jù)季節(jié)調(diào)整控溫通風(fēng)系統(tǒng)工

作模式。

9.7.3光照

光照可促進原基形成和發(fā)育成熟，出菇期每天光照8h左右，光照強度300lx～500lx。

9.8采收

當(dāng)子實體菌蓋呈圓柱形，尚未松散或展開時采收。采收時要用手拿住子實體輕輕一擰帶起，不要破

壞其它子實體。

9.9轉(zhuǎn)潮管理

清理料面死菇和殘根，減小噴水量，使菌絲恢復(fù)生長。2d～4d后，再噴水1.5kg/m2～2kg/m2，于2

d內(nèi)分4次噴完，形成原基后根據(jù)情況適當(dāng)噴水。

9.10栽培后換茬處理

栽培結(jié)束后，使用蒸汽對棚內(nèi)菌渣進行消毒，及時清除菌渣并進行無害化處理，可作為還田肥料。

同時，對棚內(nèi)床架、地面和四周進行消毒。消毒時先用清水沖洗干凈，再用10%漂白粉水，或3波美度～

5波美度的石硫合劑或5%菌毒清水劑200倍～300倍液噴灑。

10病蟲害防控

10.1草菇主要病蟲害

糞污鬼傘、白色石膏霉、異遲眼蕈蚊、菌癭蚊、家蠅、害螨。

10.2姬松茸主要病蟲害

墨汁鬼傘、綠色木霉、菌癭蚊、害螨。

10.3防控原則

預(yù)防為主，綜合防控。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防控、物理防控、生物制劑防控，安全合理使用化學(xué)防控。

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10.4農(nóng)業(yè)防控

10.4.1設(shè)施消毒

生產(chǎn)過程應(yīng)符合NY/T2375的要求。加強出菇區(qū)內(nèi)外環(huán)境的衛(wèi)生管理防控，每天消毒，菇房使用前

需對床架和四周消毒。栽培結(jié)束后用蒸汽高溫消毒，以防病蟲害擴散蔓延。

10.4.2清潔生產(chǎn)

培養(yǎng)料酸堿度和濕度適宜，滅菌徹底，接種量充足，接種均勻，發(fā)菌階段保持場所整潔衛(wèi)生，菇房

空氣新鮮，溫度適宜，避光培養(yǎng)，定期檢查。發(fā)現(xiàn)雜菌污染床面，采取通風(fēng)、降溫、降濕措施，及時清

除污染物，必要時采取隔離措施。發(fā)現(xiàn)子實體發(fā)病或有蟲害發(fā)生時，及時進行清除、隔離，摘除病菇，

洗凈消毒操作工具，廢菌料和廢菇體應(yīng)做無害化處理。

10.5物理防控

10.5.1設(shè)置防蟲網(wǎng)

每棟菇棚門口外安裝60目尼龍防蟲門簾或緩沖網(wǎng)棚，通風(fēng)口設(shè)置60目尼龍防蟲紗網(wǎng)。

10.5.2安裝殺蟲燈

在菇棚走廊內(nèi)安裝粘蟲板、頻振式殺蟲燈、黑光燈，在緩沖間安裝黑光燈，誘殺害蟲。

10.6生物制