2025年酒店企業(yè)工程管理辦法一、總則為規(guī)范酒店工程管理工作，提升設(shè)施設(shè)備運(yùn)行效率與安全性，保障酒店正常運(yùn)營(yíng)與服務(wù)品質(zhì)，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合酒店運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)，制定本辦法。本辦法適用于酒店所有工程設(shè)施的日常運(yùn)行、維護(hù)保養(yǎng)、維修管理、能源管控、項(xiàng)目改造及相關(guān)的安全環(huán)保管理工作。工程部是本辦法的主要執(zhí)行與管理部門(mén)，其他各部門(mén)應(yīng)予以積極配合。工程管理遵循“安全第一、預(yù)防為主、專(zhuān)業(yè)運(yùn)維、節(jié)能降耗、持續(xù)改進(jìn)”的原則，確保酒店硬件設(shè)施始終處于良好狀態(tài)，為賓客提供舒適、安全的住宿環(huán)境。二、組織與職責(zé)工程部負(fù)責(zé)酒店所有工程系統(tǒng)的全面管理。部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)酒店總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面統(tǒng)籌工程管理工作，組織制定并實(shí)施年度工程工作計(jì)劃、預(yù)算及應(yīng)急預(yù)案。工程部?jī)?nèi)部應(yīng)設(shè)立運(yùn)行班、維修班、強(qiáng)電班、弱電班等專(zhuān)業(yè)班組，或根據(jù)酒店規(guī)模設(shè)置相應(yīng)崗位，明確各班組及崗位的具體職責(zé)。運(yùn)行班負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備的日常巡檢與操作；維修班負(fù)責(zé)故障診斷與修復(fù)；強(qiáng)電班負(fù)責(zé)供配電系統(tǒng)；弱電班負(fù)責(zé)消防、安防、網(wǎng)絡(luò)、電視電話等系統(tǒng)。各部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)本部門(mén)管轄區(qū)域內(nèi)的設(shè)施設(shè)備負(fù)有使用與初級(jí)保管責(zé)任，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)通知工程部。任何部門(mén)或個(gè)人不得擅自操作、拆卸或改裝專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)的工程設(shè)施。三、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行管理所有關(guān)鍵設(shè)施設(shè)備，包括但不限于變配電系統(tǒng)、鍋爐系統(tǒng)、制冷采暖系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、電梯系統(tǒng)、廚房設(shè)備、洗衣設(shè)備等，必須建立完整的設(shè)備臺(tái)賬。臺(tái)賬內(nèi)容應(yīng)包括設(shè)備名稱(chēng)、型號(hào)、編號(hào)、技術(shù)參數(shù)、生產(chǎn)廠家、投用日期、安裝位置、責(zé)任人員等信息。重要設(shè)備應(yīng)編制安全操作規(guī)程，張貼于設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)明顯位置。操作人員必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)并考核合格后方可上崗，嚴(yán)格按規(guī)程操作。設(shè)備運(yùn)行期間，操作人員不得擅離崗位。設(shè)備運(yùn)行記錄必須完整、準(zhǔn)確、清晰。運(yùn)行班次應(yīng)按規(guī)定頻次記錄設(shè)備運(yùn)行參數(shù)，如電壓、電流、溫度、壓力、水位等。運(yùn)行記錄表應(yīng)妥善保存，保存期限不少于兩年，以備查閱分析。四、維護(hù)保養(yǎng)管理工程部應(yīng)基于設(shè)備制造廠商建議、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)備實(shí)際運(yùn)行狀況，制定年度、季度、月度維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃。計(jì)劃應(yīng)明確保養(yǎng)項(xiàng)目、保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、責(zé)任人員及完成時(shí)限。維護(hù)保養(yǎng)分為日常保養(yǎng)、定期保養(yǎng)和計(jì)劃性維修。日常保養(yǎng)由運(yùn)行人員或使用部門(mén)在日常工作中進(jìn)行，主要包括清潔、潤(rùn)滑、緊固、檢查等。定期保養(yǎng)由工程部專(zhuān)業(yè)維修人員按計(jì)劃執(zhí)行，涉及部件更換、性能測(cè)試、系統(tǒng)調(diào)整等。計(jì)劃性維修是針對(duì)預(yù)計(jì)可能發(fā)生的故障進(jìn)行的預(yù)防性維修。所有維護(hù)保養(yǎng)工作完成后，必須填寫(xiě)維護(hù)保養(yǎng)記錄，由執(zhí)行人員和使用部門(mén)（如涉及）共同簽字確認(rèn)。重大設(shè)備保養(yǎng)或維修后，應(yīng)進(jìn)行試運(yùn)行，確認(rèn)正常后方可投入正式使用。五、維修報(bào)修管理設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)故障或異常時(shí)，發(fā)現(xiàn)部門(mén)或人員應(yīng)第一時(shí)間通過(guò)酒店內(nèi)部工單系統(tǒng)、電話或?qū)χv機(jī)等方式向工程部報(bào)修。報(bào)修時(shí)應(yīng)清晰說(shuō)明故障設(shè)備名稱(chēng)、具體位置、故障現(xiàn)象及緊急程度。工程部接到報(bào)修后，應(yīng)根據(jù)故障性質(zhì)和緊急程度進(jìn)行分級(jí)處理。一般故障應(yīng)在接到報(bào)修后4小時(shí)內(nèi)安排維修；緊急故障（如影響客房正常使用、存在安全隱患等）應(yīng)立即響應(yīng)，原則上維修人員應(yīng)在15分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)處理。維修過(guò)程應(yīng)遵循安全操作規(guī)程。維修完成后，維修人員應(yīng)清理現(xiàn)場(chǎng)，并請(qǐng)報(bào)修部門(mén)人員驗(yàn)收確認(rèn)。維修情況需詳細(xì)記錄在維修工單上，包括故障原因、處理措施、更換配件、工時(shí)等信息，形成維修檔案。對(duì)于酒店自身技術(shù)力量無(wú)法解決的復(fù)雜故障或需要專(zhuān)業(yè)資質(zhì)的維修項(xiàng)目，應(yīng)由工程部申請(qǐng)外委維修。外委維修單位的selection應(yīng)遵循酒店采購(gòu)管理規(guī)定，選擇具備相應(yīng)資質(zhì)和良好信譽(yù)的服務(wù)商，并簽訂維修合同，明確服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、費(fèi)用及責(zé)任。六、能源資源管理工程部應(yīng)負(fù)責(zé)酒店水、電、燃?xì)?、燃油等能源的全面管理和?jì)量統(tǒng)計(jì)。建立能源消耗臺(tái)賬，按月統(tǒng)計(jì)分析各區(qū)域、各系統(tǒng)的能耗數(shù)據(jù)，并與歷史數(shù)據(jù)及預(yù)算進(jìn)行對(duì)比，查找異常波動(dòng)原因。積極推廣節(jié)能技術(shù)和措施。定期對(duì)用能設(shè)備進(jìn)行能效評(píng)估，淘汰高耗能落后設(shè)備。優(yōu)化空調(diào)系統(tǒng)運(yùn)行策略，根據(jù)季節(jié)、客情靈活調(diào)整運(yùn)行參數(shù)。推廣使用LED節(jié)能燈具，加強(qiáng)照明管理。提高員工節(jié)能意識(shí)，杜絕長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)流水等現(xiàn)象。加強(qiáng)水資源管理，定期檢查供水管網(wǎng)，防止跑冒滴漏。冷卻塔、鍋爐用水應(yīng)進(jìn)行水質(zhì)處理，提高用水效率。有條件時(shí)應(yīng)考慮中水回用或雨水收集利用。七、工程安全管理工程部是酒店工程安全管理的責(zé)任部門(mén)，必須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家及地方有關(guān)安全生產(chǎn)、消防、特種設(shè)備安全監(jiān)察等法律法規(guī)。所有特種作業(yè)人員，如電工、焊工、電梯工、鍋爐工等，必須持證上崗。定期組織安全教育和技能培訓(xùn)，提高員工安全意識(shí)和操作技能。建立安全隱患排查治理制度。工程部應(yīng)每周組織一次對(duì)本專(zhuān)業(yè)范圍的安全檢查，酒店每月應(yīng)組織一次全面的安全大檢查。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)定人、定責(zé)、定時(shí)限落實(shí)整改。各類(lèi)安全設(shè)施，如消防滅火系統(tǒng)、應(yīng)急照明、疏散指示標(biāo)志、燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置等，必須定期進(jìn)行功能測(cè)試和維護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效。消防通道必須保持暢通，不得堆放雜物。進(jìn)行設(shè)備維修、改造或施工時(shí)，必須在施工現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，必要時(shí)采取隔離措施。動(dòng)火作業(yè)、高空作業(yè)、有限空間作業(yè)等危險(xiǎn)作業(yè)必須提前辦理審批手續(xù)，落實(shí)專(zhuān)項(xiàng)安全措施后方可進(jìn)行。八、項(xiàng)目改造與更新管理因酒店經(jīng)營(yíng)需要或設(shè)施設(shè)備達(dá)到使用年限需進(jìn)行更新改造時(shí)，應(yīng)由工程部牽頭，會(huì)同相關(guān)部門(mén)進(jìn)行可行性研究，編制項(xiàng)目建議書(shū)或改造方案，內(nèi)容包括項(xiàng)目必要性、技術(shù)方案、預(yù)算、工期、預(yù)期效益等。項(xiàng)目方案根據(jù)投資額度按酒店審批權(quán)限報(bào)批。批準(zhǔn)后，工程部應(yīng)負(fù)責(zé)或參與項(xiàng)目的具體實(shí)施管理，包括設(shè)計(jì)、招標(biāo)、施工、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)。對(duì)于重大改造項(xiàng)目，可考慮聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)項(xiàng)目管理公司或監(jiān)理單位。所有更新改造項(xiàng)目必須符合國(guó)家規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，不得降低原設(shè)計(jì)的安全性能和使用功能。項(xiàng)目竣工后，必須組織正式驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后方可交付使用。同時(shí)，應(yīng)及時(shí)更新相關(guān)設(shè)備臺(tái)賬和技術(shù)資料。九、檔案與資料管理工程部應(yīng)建立完善的工程技術(shù)檔案管理制度。檔案資料應(yīng)包括：酒店各系統(tǒng)竣工圖紙、設(shè)備說(shuō)明書(shū)、合格證、設(shè)備臺(tái)賬、運(yùn)行記錄、維修保養(yǎng)記錄、維修檔案、能源消耗記錄、安全檢查記錄、改造項(xiàng)目資料等。重要檔案資料應(yīng)妥善保管，紙質(zhì)資料應(yīng)存放于專(zhuān)用檔案柜，電子資料應(yīng)定期備份。設(shè)備圖紙、說(shuō)明書(shū)等應(yīng)便于維修人員查閱。檔案借閱應(yīng)履行登記手續(xù)。十、應(yīng)急管理工程部應(yīng)針對(duì)可能發(fā)生的重大工程突發(fā)事件，如大面積停電、停水、電梯困人、燃?xì)庑孤⒒馂?zāi)、管道爆裂等，制定專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案。預(yù)案應(yīng)明確組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、處置程序、救援措施、通訊聯(lián)絡(luò)等內(nèi)容。定期組織應(yīng)急演練，每年至少組織一次綜合性演練和兩次專(zhuān)項(xiàng)演練，檢驗(yàn)預(yù)案的可行性和有效性，提高應(yīng)急處置能力。演練結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行評(píng)估總結(jié)，對(duì)預(yù)案進(jìn)行修訂完善。應(yīng)急物資和器材，如應(yīng)急照明、發(fā)電機(jī)、排水泵、維修工具、防護(hù)用品等，應(yīng)指定專(zhuān)人管理，定期檢查維護(hù)，確保隨時(shí)處于可用狀態(tài)。十一、檢查與考核工程部應(yīng)建立內(nèi)部日常檢查機(jī)制，對(duì)各班組工作計(jì)劃的執(zhí)行情況、工作質(zhì)量、安全狀況等進(jìn)行監(jiān)督檢查。檢查結(jié)果應(yīng)與員工績(jī)效掛鉤。酒店管理層應(yīng)每季度