第第PAGE\MERGEFORMAT1頁共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁食品安全法的題庫及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

1.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)者采購食品原料時，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明，但不需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。以下說法正確的是（______）。

A.正確，健康管理制度屬于內(nèi)部管理范疇，與原料采購無關(guān)

B.錯誤，食品生產(chǎn)者必須同時滿足原料查驗和健康管理制度的要求

C.錯誤，健康管理制度僅適用于食品加工環(huán)節(jié)，不適用于原料采購

D.正確，部分食品生產(chǎn)者可根據(jù)自身規(guī)模選擇是否執(zhí)行健康管理制度

2.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容不包括（______）。

A.食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式

B.食品的名稱、規(guī)格、凈含量

C.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

D.食品的廣告語和品牌故事

3.根據(jù)食品安全法，食品添加劑的標(biāo)簽、說明書不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，但可以宣傳“無添加”或“零卡路里”等概念。以下說法正確的是（______）。

A.正確，食品添加劑標(biāo)簽可使用絕對化用語吸引消費(fèi)者

B.錯誤，食品添加劑標(biāo)簽不得使用“無添加”等絕對化用語

C.正確，只要標(biāo)注“符合國家標(biāo)準(zhǔn)”即可宣傳相關(guān)概念

D.錯誤，食品添加劑標(biāo)簽不得宣傳任何健康功能

4.食品安全法規(guī)定，食品貯存場所應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生，防止交叉污染，但不需要安裝防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。以下說法正確的是（______）。

A.正確，防鼠、防蠅設(shè)施屬于額外投入，非強(qiáng)制性要求

B.錯誤，食品貯存場所必須同時滿足清潔衛(wèi)生和防蟲防鼠要求

C.錯誤，防塵設(shè)施僅適用于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，不適用于食品貯存

D.正確，小型食品貯存場所可根據(jù)實際情況選擇是否安裝防鼠設(shè)施

5.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，但不需要每年進(jìn)行一次健康檢查。以下說法正確的是（______）。

A.正確，健康檢查屬于企業(yè)內(nèi)部管理范疇，與法律要求無關(guān)

B.錯誤，食品從業(yè)人員必須每年進(jìn)行一次健康檢查并取得健康證明

C.錯誤，健康檢查僅適用于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，不適用于食品經(jīng)營

D.正確，部分食品從業(yè)人員可根據(jù)崗位選擇是否進(jìn)行健康檢查

6.食品安全法規(guī)定，食品廣告不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，但可以宣傳“增強(qiáng)免疫力”“改善睡眠”等概念。以下說法正確的是（______）。

A.正確，只要標(biāo)注“依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)理論”即可宣傳相關(guān)概念

B.錯誤，食品廣告不得宣傳任何與疾病預(yù)防、治療相關(guān)的功能

C.正確，只要經(jīng)過權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證即可宣傳相關(guān)概念

D.錯誤，食品廣告不得使用“純天然”“有機(jī)”等絕對化用語

7.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，但不需要對召回的食品進(jìn)行無害化處理或銷毀。以下說法正確的是（______）。

A.正確，召回的食品可繼續(xù)銷售給其他渠道

B.錯誤，召回的食品必須進(jìn)行無害化處理或銷毀

C.錯誤，召回制度僅適用于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，不適用于食品經(jīng)營

D.正確，部分召回食品可根據(jù)實際情況選擇是否進(jìn)行無害化處理

8.食品安全法規(guī)定，食品添加劑的品種、使用范圍、用量必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，但可以使用未列入國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。以下說法正確的是（______）。

A.正確，只要食品添加劑經(jīng)過省級衛(wèi)生部門批準(zhǔn)即可使用

B.錯誤，食品添加劑必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不得使用未列入標(biāo)準(zhǔn)的添加劑

C.錯誤，食品添加劑可以使用未列入國家標(biāo)準(zhǔn)的，但需經(jīng)過國家衛(wèi)生健康委員會批準(zhǔn)

D.正確，部分食品添加劑可根據(jù)企業(yè)需求自行研發(fā)并使用

9.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，但不需要保存相關(guān)記錄。以下說法正確的是（______）。

A.正確，進(jìn)貨查驗記錄僅適用于大型食品企業(yè)，小型企業(yè)可自行選擇是否建立

B.錯誤，食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須保存進(jìn)貨查驗記錄至少兩年

C.錯誤，進(jìn)貨查驗記錄僅適用于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，不適用于食品經(jīng)營

D.正確，進(jìn)貨查驗記錄可以委托第三方機(jī)構(gòu)代為保存

10.食品安全法規(guī)定，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的產(chǎn)地，但可以使用“進(jìn)口”或“國產(chǎn)”等模糊表述。以下說法正確的是（______）。

A.正確，產(chǎn)地標(biāo)注可以使用“亞洲”“歐洲”等大區(qū)域表述

B.錯誤，食品標(biāo)簽上的產(chǎn)地必須明確到省、市或縣

C.錯誤，產(chǎn)地標(biāo)注可以使用“來自優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)”等宣傳性描述

D.正確，只要標(biāo)注“符合國家標(biāo)準(zhǔn)”即可替代產(chǎn)地信息

11.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，但不需要對召回的食品進(jìn)行無害化處理或銷毀。以下說法正確的是（______）。

A.正確，召回的食品可繼續(xù)銷售給其他渠道

B.錯誤，召回的食品必須進(jìn)行無害化處理或銷毀

C.錯誤，召回制度僅適用于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，不適用于食品經(jīng)營

D.正確，部分召回食品可根據(jù)實際情況選擇是否進(jìn)行無害化處理

12.食品安全法規(guī)定，食品添加劑的品種、使用范圍、用量必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，但可以使用未列入國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。以下說法正確的是（______）。

A.正確，只要食品添加劑經(jīng)過省級衛(wèi)生部門批準(zhǔn)即可使用

B.錯誤，食品添加劑必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不得使用未列入標(biāo)準(zhǔn)的添加劑

C.錯誤，食品添加劑可以使用未列入國家標(biāo)準(zhǔn)的，但需經(jīng)過國家衛(wèi)生健康委員會批準(zhǔn)

D.正確，部分食品添加劑可根據(jù)企業(yè)需求自行研發(fā)并使用

13.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，但不需要保存相關(guān)記錄。以下說法正確的是（______）。

A.正確，進(jìn)貨查驗記錄僅適用于大型食品企業(yè)，小型企業(yè)可自行選擇是否建立

B.錯誤，食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須保存進(jìn)貨查驗記錄至少兩年

C.錯誤，進(jìn)貨查驗記錄僅適用于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，不適用于食品經(jīng)營

D.正確，進(jìn)貨查驗記錄可以委托第三方機(jī)構(gòu)代為保存

14.食品安全法規(guī)定，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的產(chǎn)地，但可以使用“進(jìn)口”或“國產(chǎn)”等模糊表述。以下說法正確的是（______）。

A.正確，產(chǎn)地標(biāo)注可以使用“亞洲”“歐洲”等大區(qū)域表述

B.錯誤，食品標(biāo)簽上的產(chǎn)地必須明確到省、市或縣

C.錯誤，產(chǎn)地標(biāo)注可以使用“來自優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)”等宣傳性描述

D.正確，只要標(biāo)注“符合國家標(biāo)準(zhǔn)”即可替代產(chǎn)地信息

15.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，但不需要對召回的食品進(jìn)行無害化處理或銷毀。以下說法正確的是（______）。

A.正確，召回的食品可繼續(xù)銷售給其他渠道

B.錯誤，召回的食品必須進(jìn)行無害化處理或銷毀

C.錯誤，召回制度僅適用于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，不適用于食品經(jīng)營

D.正確，部分召回食品可根據(jù)實際情況選擇是否進(jìn)行無害化處理

16.食品安全法規(guī)定，食品添加劑的品種、使用范圍、用量必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，但可以使用未列入國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。以下說法正確的是（______）。

A.正確，只要食品添加劑經(jīng)過省級衛(wèi)生部門批準(zhǔn)即可使用

B.錯誤，食品添加劑必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不得使用未列入標(biāo)準(zhǔn)的添加劑

C.錯誤，食品添加劑可以使用未列入國家標(biāo)準(zhǔn)的，但需經(jīng)過國家衛(wèi)生健康委員會批準(zhǔn)

D.正確，部分食品添加劑可根據(jù)企業(yè)需求自行研發(fā)并使用

17.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，但不需要保存相關(guān)記錄。以下說法正確的是（______）。

A.正確，進(jìn)貨查驗記錄僅適用于大型食品企業(yè)，小型企業(yè)可自行選擇是否建立

B.錯誤，食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須保存進(jìn)貨查驗記錄至少兩年

C.錯誤，進(jìn)貨查驗記錄僅適用于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，不適用于食品經(jīng)營

D.正確，進(jìn)貨查驗記錄可以委托第三方機(jī)構(gòu)代為保存

18.食品安全法規(guī)定，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的產(chǎn)地，但可以使用“進(jìn)口”或“國產(chǎn)”等模糊表述。以下說法正確的是（______）。

A.正確，產(chǎn)地標(biāo)注可以使用“亞洲”“歐洲”等大區(qū)域表述

B.錯誤，食品標(biāo)簽上的產(chǎn)地必須明確到省、市或縣

C.錯誤，產(chǎn)地標(biāo)注可以使用“來自優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)”等宣傳性描述

D.正確，只要標(biāo)注“符合國家標(biāo)準(zhǔn)”即可替代產(chǎn)地信息

19.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，但不需要對召回的食品進(jìn)行無害化處理或銷毀。以下說法正確的是（______）。

A.正確，召回的食品可繼續(xù)銷售給其他渠道

B.錯誤，召回的食品必須進(jìn)行無害化處理或銷毀

C.錯誤，召回制度僅適用于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，不適用于食品經(jīng)營

D.正確，部分召回食品可根據(jù)實際情況選擇是否進(jìn)行無害化處理

20.食品安全法規(guī)定，食品添加劑的品種、使用范圍、用量必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，但可以使用未列入國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。以下說法正確的是（______）。

A.正確，只要食品添加劑經(jīng)過省級衛(wèi)生部門批準(zhǔn)即可使用

B.錯誤，食品添加劑必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不得使用未列入標(biāo)準(zhǔn)的添加劑

C.錯誤，食品添加劑可以使用未列入國家標(biāo)準(zhǔn)的，但需經(jīng)過國家衛(wèi)生健康委員會批準(zhǔn)

D.正確，部分食品添加劑可根據(jù)企業(yè)需求自行研發(fā)并使用

二、多選題（共15分，多選、錯選均不得分）

21.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，以下哪些措施屬于有效管理手段（______）。

A.定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查

B.對患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸食品的工作

C.建立從業(yè)人員健康檔案，并妥善保管

D.允許從業(yè)人員自行選擇是否參加健康檢查

22.食品安全法規(guī)定，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容包括（______）。

A.食品的名稱、規(guī)格、凈含量

B.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

C.食品的生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式

D.食品的廣告語和品牌故事

23.根據(jù)食品安全法，食品添加劑的標(biāo)簽、說明書不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，但可以宣傳“無添加”或“零卡路里”等概念。以下哪些說法是正確的（______）。

A.正確，食品添加劑標(biāo)簽可使用絕對化用語吸引消費(fèi)者

B.錯誤，食品添加劑標(biāo)簽不得使用“無添加”等絕對化用語

C.正確，只要標(biāo)注“符合國家標(biāo)準(zhǔn)”即可宣傳相關(guān)概念

D.錯誤，食品添加劑標(biāo)簽不得宣傳任何健康功能

24.食品安全法規(guī)定，食品貯存場所應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生，防止交叉污染，以下哪些措施屬于有效管理手段（______）。

A.安裝防鼠、防蠅、防塵設(shè)施

B.定期清理食品貯存場所，保持環(huán)境清潔

C.對食品進(jìn)行分類存放，避免不同食品相互接觸

D.允許食品貯存場所堆放雜物以增加存儲空間

25.食品安全法規(guī)定，食品廣告不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，以下哪些說法是正確的（______）。

A.正確，只要標(biāo)注“依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)理論”即可宣傳相關(guān)概念

B.錯誤，食品廣告不得宣傳任何與疾病預(yù)防、治療相關(guān)的功能

C.正確，只要經(jīng)過權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證即可宣傳相關(guān)概念

D.錯誤，食品廣告不得使用“純天然”“有機(jī)”等絕對化用語

26.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，以下哪些措施屬于有效管理手段（______）。

A.對召回的食品進(jìn)行無害化處理或銷毀

B.建立召回記錄，并妥善保管

C.及時向有關(guān)部門報告召回情況

D.允許召回的食品繼續(xù)銷售給其他渠道

27.食品安全法規(guī)定，食品添加劑的品種、使用范圍、用量必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，以下哪些說法是正確的（______）。

A.正確，只要食品添加劑經(jīng)過省級衛(wèi)生部門批準(zhǔn)即可使用

B.錯誤，食品添加劑必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不得使用未列入標(biāo)準(zhǔn)的添加劑

C.錯誤，食品添加劑可以使用未列入國家標(biāo)準(zhǔn)的，但需經(jīng)過國家衛(wèi)生健康委員會批準(zhǔn)

D.正確，部分食品添加劑可根據(jù)企業(yè)需求自行研發(fā)并使用

28.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，以下哪些措施屬于有效管理手段（______）。

A.定期核對進(jìn)貨查驗記錄，確保記錄真實完整

B.對進(jìn)貨查驗記錄進(jìn)行編號，并妥善保管

C.允許進(jìn)貨查驗記錄委托第三方機(jī)構(gòu)代為保存

D.及時向有關(guān)部門報告進(jìn)貨查驗情況

29.食品安全法規(guī)定，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的產(chǎn)地，以下哪些說法是正確的（______）。

A.正確，產(chǎn)地標(biāo)注可以使用“亞洲”“歐洲”等大區(qū)域表述

B.錯誤，食品標(biāo)簽上的產(chǎn)地必須明確到省、市或縣

C.錯誤，產(chǎn)地標(biāo)注可以使用“來自優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)”等宣傳性描述

D.正確，只要標(biāo)注“符合國家標(biāo)準(zhǔn)”即可替代產(chǎn)地信息

30.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，以下哪些措施屬于有效管理手段（______）。

A.對召回的食品進(jìn)行無害化處理或銷毀

B.建立召回記錄，并妥善保管

C.及時向有關(guān)部門報告召回情況

D.允許召回的食品繼續(xù)銷售給其他渠道

三、判斷題（共20分，每題0.5分）

31.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)者采購食品原料時，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。

32.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

33.食品添加劑的標(biāo)簽、說明書不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。

34.食品安全法規(guī)定，食品貯存場所應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。

35.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

36.食品安全法規(guī)定，食品廣告不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。

37.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度。

38.食品添加劑的品種、使用范圍、用量必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

39.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度。

40.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的產(chǎn)地。

41.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度。

42.食品添加劑的品種、使用范圍、用量必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

43.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度。

44.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的產(chǎn)地。

45.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度。

46.食品添加劑的品種、使用范圍、用量必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

47.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度。

48.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的產(chǎn)地。

49.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度。

50.食品添加劑的品種、使用范圍、用量必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

四、填空題（共10空，每空1分，共10分）

51.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行____________管理制度。

52.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的____________、____________、____________。

53.食品添加劑的標(biāo)簽、說明書不得含有____________內(nèi)容，不得涉及____________功能。

54.食品安全法規(guī)定，食品貯存場所應(yīng)當(dāng)保持____________，防止____________污染。

55.食品安全法規(guī)定，食品廣告不得含有____________或者_(dá)___________的內(nèi)容，不得涉及____________功能。

56.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立____________制度。

57.食品添加劑的品種、使用范圍、用量必須符合____________。

58.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立____________制度。

59.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的____________。

60.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立____________制度。

五、簡答題（共30分）

61.簡述食品安全法中食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度的主要內(nèi)容。

62.簡述食品安全法中食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容及其重要性。

63.簡述食品安全法中食品添加劑的管理要求。

64.簡述食品安全法中食品召回制度的主要內(nèi)容。

六、案例分析題（共15分）

65.某食品公司生產(chǎn)的某款方便面被檢測出含有超標(biāo)的苯并芘，公司立即啟動了召回程序，將問題產(chǎn)品下架并銷毀，但未及時向消費(fèi)者道歉，也未對受影響的消費(fèi)者進(jìn)行賠償。請結(jié)合食品安全法的相關(guān)規(guī)定，分析該公司的行為存在哪些問題，并提出改進(jìn)建議。

參考答案及解析

參考答案

一、單選題（共20分）

1.B

2.D

3.B

4.B

5.B

6.B

7.B

8.B

9.B

10.B

11.B

12.B

13.B

14.B

15.B

16.B

17.B

18.B

19.B

20.B

二、多選題（共15分，多選、錯選均不得分）

21.ABC

22.ABC

23.BD

24.ABC

25.BD

26.ABC

27.BD

28.AB

29.B

30.ABC

三、判斷題（共20分，每題0.5分）

31.√

32.√

33.√

34.√

35.√

36.√

37.√

38.√

39.√

40.√

41.√

42.√

43.√

44.√

45.√

46.√

47.√

48.√

49.√

50.√

四、填空題（共10空，每空1分，共10分）

51.從業(yè)人員健康

52.名稱、規(guī)格、凈含量

53.虛假、疾病預(yù)防、治療

54.清潔衛(wèi)生、交叉

55.虛假、引人誤解、疾病預(yù)防、治療

56.食品召回

57.國家標(biāo)準(zhǔn)

58.食品進(jìn)貨查驗記錄

59.產(chǎn)地

60.食品召回

五、簡答題（共30分）

61.答：食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，主要內(nèi)容包括：

①定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，確保其健康狀況符合從事食品工作的要求；

②對患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸食品的工作；

③建立從業(yè)人員健康檔案，并妥善保管；

④對新入職的從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，確保其符合從事食品工作的要求。

62.答：食品安全法規(guī)定，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容，其重要性在于：

①保障消費(fèi)者的知情權(quán)，讓消費(fèi)者了解所購買食品的基本信息；

②規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，防止虛假宣傳和不合格食品流入市場；

③有助于監(jiān)管部門對食品進(jìn)行有效監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)和查處違法行為。

63.答：食品安全法規(guī)定，食品添加劑的品種、使用范圍、用量必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，主要管理要求包括：

①食品添加劑必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不得使用未列入國家標(biāo)準(zhǔn)的添加劑；

②食品添加劑的標(biāo)簽、說明書不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、