伊利集團(tuán)供應(yīng)鏈管理體系演講人：日期:戰(zhàn)略規(guī)劃與目標(biāo)原奶高效采集與管控智能生產(chǎn)與柔性供應(yīng)冷鏈物流核心技術(shù)全鏈路質(zhì)量風(fēng)控生態(tài)協(xié)同與創(chuàng)新目錄戰(zhàn)略規(guī)劃與目標(biāo)01全鏈路協(xié)同發(fā)展以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，整合上游原料采購(gòu)、中游生產(chǎn)加工及下游分銷零售環(huán)節(jié)，構(gòu)建端到端的高效協(xié)同供應(yīng)鏈體系，實(shí)現(xiàn)資源最優(yōu)配置。全球化資源布局通過建立海外生產(chǎn)基地與戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，優(yōu)化全球奶源、物流及市場(chǎng)資源布局，提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力與抗風(fēng)險(xiǎn)能力?？沙掷m(xù)發(fā)展目標(biāo)將綠色低碳理念貫穿供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)，推動(dòng)節(jié)能減排、循環(huán)包裝及可再生能源應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境責(zé)任平衡。供應(yīng)鏈戰(zhàn)略定位與目標(biāo)核心業(yè)務(wù)模式與框架奶源基地直控模式通過自建牧場(chǎng)、參股合作及標(biāo)準(zhǔn)化管理，確保原奶品質(zhì)穩(wěn)定可控，形成“種植-養(yǎng)殖-加工”一體化產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。三級(jí)倉(cāng)儲(chǔ)物流網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建覆蓋全國(guó)的中心倉(cāng)、區(qū)域倉(cāng)及前置倉(cāng)體系，結(jié)合冷鏈技術(shù)與數(shù)字化調(diào)度平臺(tái)，保障產(chǎn)品高效配送與新鮮度。采用模塊化工廠設(shè)計(jì)與智能化排產(chǎn)系統(tǒng)，快速響應(yīng)市場(chǎng)需求變化，支持多品類、小批量定制化生產(chǎn)需求。柔性化生產(chǎn)體系智能預(yù)測(cè)與需求管理從牧場(chǎng)到終端全程植入?yún)^(qū)塊鏈節(jié)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)原奶品質(zhì)、生產(chǎn)批次及物流信息的透明化追溯，增強(qiáng)消費(fèi)者信任。區(qū)塊鏈溯源技術(shù)應(yīng)用供應(yīng)商協(xié)同平臺(tái)整合供應(yīng)商準(zhǔn)入、評(píng)估及交易流程，通過云端共享數(shù)據(jù)與自動(dòng)化結(jié)算，提升采購(gòu)效率與供應(yīng)鏈響應(yīng)速度。基于大數(shù)據(jù)分析及AI算法，精準(zhǔn)預(yù)測(cè)區(qū)域消費(fèi)趨勢(shì)，動(dòng)態(tài)調(diào)整庫(kù)存與生產(chǎn)計(jì)劃，降低供需匹配偏差。數(shù)字化供應(yīng)鏈融合策略原奶高效采集與管控02規(guī)?；翀?chǎng)合作與管理長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作協(xié)議與核心牧場(chǎng)簽訂長(zhǎng)期供應(yīng)協(xié)議，提供資金支持、技術(shù)培訓(xùn)及市場(chǎng)保障，形成穩(wěn)定的奶源供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，減少價(jià)格波動(dòng)對(duì)供應(yīng)鏈的沖擊。數(shù)字化監(jiān)控系統(tǒng)部署智能傳感設(shè)備與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)牧場(chǎng)環(huán)境參數(shù)（如溫濕度、奶牛健康狀況），動(dòng)態(tài)調(diào)整飼養(yǎng)策略，降低疫病風(fēng)險(xiǎn)并優(yōu)化產(chǎn)奶效率。標(biāo)準(zhǔn)化牧場(chǎng)運(yùn)營(yíng)模式伊利與規(guī)?；翀?chǎng)建立深度合作，通過統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理規(guī)范及飼料配方，確保原奶生產(chǎn)環(huán)節(jié)的規(guī)范化和高效化，提升整體產(chǎn)能與質(zhì)量穩(wěn)定性。原奶質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)體系全流程質(zhì)量檢測(cè)節(jié)點(diǎn)在原奶采集、運(yùn)輸、入廠環(huán)節(jié)設(shè)置多重檢測(cè)關(guān)卡，涵蓋微生物指標(biāo)、抗生素殘留、理化特性等關(guān)鍵參數(shù)，確保符合國(guó)家及歐盟雙重標(biāo)準(zhǔn)。風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與追溯機(jī)制建立原奶質(zhì)量數(shù)據(jù)庫(kù)，通過大數(shù)據(jù)分析識(shí)別潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，并支持問題批次精準(zhǔn)追溯至具體牧場(chǎng)或擠奶時(shí)段，快速響應(yīng)質(zhì)量異常。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)技術(shù)升級(jí)采用高效液相色譜、質(zhì)譜分析等先進(jìn)設(shè)備，提升檢測(cè)精度與效率，實(shí)現(xiàn)小時(shí)級(jí)出具報(bào)告，縮短原奶周轉(zhuǎn)周期。奶源基地可持續(xù)建設(shè)生態(tài)循環(huán)牧場(chǎng)設(shè)計(jì)推廣糞污沼氣發(fā)電、有機(jī)肥還田等技術(shù)，降低牧場(chǎng)碳排放，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用，滿足綠色供應(yīng)鏈認(rèn)證要求。草畜平衡發(fā)展計(jì)劃為合作牧場(chǎng)周邊社區(qū)提供就業(yè)崗位與技術(shù)培訓(xùn)，推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)提升，強(qiáng)化奶源基地的社會(huì)穩(wěn)定性與長(zhǎng)期產(chǎn)能保障。通過自建飼草種植基地或與農(nóng)戶合作，保障優(yōu)質(zhì)粗飼料供應(yīng)，減少對(duì)外部原料依賴，同時(shí)維護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境平衡。社區(qū)協(xié)同發(fā)展項(xiàng)目智能生產(chǎn)與柔性供應(yīng)03生產(chǎn)基地產(chǎn)能科學(xué)布局區(qū)域化產(chǎn)能分配根據(jù)市場(chǎng)需求和物流效率，將生產(chǎn)基地布局在核心消費(fèi)區(qū)域周邊，減少運(yùn)輸成本并提升響應(yīng)速度，同時(shí)結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源稟賦優(yōu)化供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。全球化原料基地協(xié)同通過與海外優(yōu)質(zhì)奶源基地合作，構(gòu)建跨國(guó)原料供應(yīng)體系，平衡季節(jié)性產(chǎn)能波動(dòng)，保障高品質(zhì)原料的穩(wěn)定輸入。多級(jí)倉(cāng)儲(chǔ)體系建立中央倉(cāng)、區(qū)域倉(cāng)及前置倉(cāng)三級(jí)倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存動(dòng)態(tài)調(diào)配，確保產(chǎn)品新鮮度與供應(yīng)穩(wěn)定性，降低斷貨風(fēng)險(xiǎn)。柔性化生產(chǎn)線配置采用可快速切換的模塊化生產(chǎn)設(shè)備，支持不同配方、包裝規(guī)格的產(chǎn)品靈活生產(chǎn)，適應(yīng)市場(chǎng)多樣化需求?；诖髷?shù)據(jù)預(yù)測(cè)和實(shí)時(shí)訂單反饋，動(dòng)態(tài)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)線資源的高效利用，減少切換損耗。同一生產(chǎn)線可兼容液態(tài)奶、酸奶、乳飲料等多品類生產(chǎn)，通過工藝參數(shù)自動(dòng)化調(diào)整提升設(shè)備通用性。模塊化設(shè)備設(shè)計(jì)智能化排產(chǎn)系統(tǒng)跨品類生產(chǎn)兼容性建立員工提案制度與跨部門改善小組，定期分析生產(chǎn)損耗、能耗等數(shù)據(jù)，優(yōu)化工藝參數(shù)和設(shè)備效率。持續(xù)改進(jìn)機(jī)制（Kaizen）集成ERP、MES系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)進(jìn)度、庫(kù)存狀態(tài)、物流軌跡的實(shí)時(shí)可視化，輔助管理層快速?zèng)Q策與資源調(diào)度。供應(yīng)鏈可視化平臺(tái)制定從原料入廠到成品出庫(kù)的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP），通過數(shù)字化工具監(jiān)控關(guān)鍵控制點(diǎn)，確保質(zhì)量一致性。全流程標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)精益生產(chǎn)管理實(shí)踐冷鏈物流核心技術(shù)04多溫區(qū)精準(zhǔn)調(diào)控技術(shù)采用智能分區(qū)溫控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)冷藏（0-4℃）、冷凍（-18℃以下）及常溫產(chǎn)品的同車運(yùn)輸，確保不同乳制品在運(yùn)輸過程中的溫度穩(wěn)定性。預(yù)冷與蓄冷技術(shù)優(yōu)化通過預(yù)冷處理降低產(chǎn)品初始溫度，結(jié)合相變蓄冷材料延長(zhǎng)低溫保持時(shí)間，有效應(yīng)對(duì)長(zhǎng)途運(yùn)輸中的溫度波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。新能源冷藏車應(yīng)用推廣電動(dòng)及氫能源冷藏車，減少碳排放的同時(shí)保障低溫環(huán)境恒定，滿足綠色供應(yīng)鏈發(fā)展需求。溫控運(yùn)輸技術(shù)應(yīng)用在運(yùn)輸車輛、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)安裝高精度溫濕度傳感器，實(shí)時(shí)采集數(shù)據(jù)并上傳至云端平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)全程可視化追蹤。物聯(lián)網(wǎng)傳感器網(wǎng)絡(luò)部署基于歷史數(shù)據(jù)構(gòu)建溫度異常預(yù)測(cè)模型，自動(dòng)觸發(fā)預(yù)警并生成優(yōu)化建議，降低產(chǎn)品變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。AI預(yù)警與數(shù)據(jù)分析將溫控?cái)?shù)據(jù)與區(qū)塊鏈技術(shù)結(jié)合，確保從牧場(chǎng)到終端的每一環(huán)節(jié)信息不可篡改，提升消費(fèi)者信任度。區(qū)塊鏈溯源集成全過程動(dòng)態(tài)監(jiān)控系統(tǒng)在關(guān)鍵物流節(jié)點(diǎn)配置備用冷藏設(shè)備，預(yù)設(shè)多條應(yīng)急運(yùn)輸路線，確保突發(fā)情況下冷鏈不斷鏈。應(yīng)急保障機(jī)制建設(shè)冗余設(shè)備與備用線路規(guī)劃成立專業(yè)化應(yīng)急小組，針對(duì)設(shè)備故障、極端天氣等場(chǎng)景制定標(biāo)準(zhǔn)化處置流程，縮短問題解決時(shí)間?？焖夙憫?yīng)團(tuán)隊(duì)組建與區(qū)域性冷鏈服務(wù)商建立戰(zhàn)略合作，共享應(yīng)急資源庫(kù)，實(shí)現(xiàn)跨企業(yè)協(xié)同保障能力。第三方協(xié)同救援網(wǎng)絡(luò)全鏈路質(zhì)量風(fēng)控05國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)嚴(yán)格遵循全球食品安全倡議（GFSI）認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，建立覆蓋原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流的全鏈條質(zhì)量管理規(guī)范，確保各環(huán)節(jié)符合歐盟、美國(guó)FDA等國(guó)際權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)要求。質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)制定高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)部質(zhì)量控制指標(biāo)，包括微生物限量、重金屬殘留、農(nóng)藥殘留等關(guān)鍵參數(shù)，通過實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)與第三方機(jī)構(gòu)復(fù)核雙重驗(yàn)證機(jī)制保障產(chǎn)品安全性。供應(yīng)商準(zhǔn)入審核實(shí)施供應(yīng)商分級(jí)管理制度，對(duì)合作牧場(chǎng)及原料供應(yīng)商進(jìn)行資質(zhì)審查、現(xiàn)場(chǎng)審計(jì)和動(dòng)態(tài)評(píng)估，要求供應(yīng)商通過HACCP、ISO22000等體系認(rèn)證。產(chǎn)品追溯技術(shù)應(yīng)用區(qū)塊鏈溯源平臺(tái)應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)構(gòu)建“一物一碼”追溯系統(tǒng)，記錄奶源牧場(chǎng)、生產(chǎn)批次、檢驗(yàn)報(bào)告、物流軌跡等全生命周期數(shù)據(jù)，消費(fèi)者可通過掃碼獲取完整產(chǎn)品信息。01物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備集成在生產(chǎn)線部署智能傳感器與RFID標(biāo)簽，實(shí)時(shí)采集溫度、濕度、加工時(shí)長(zhǎng)等關(guān)鍵工藝參數(shù)，確保數(shù)據(jù)不可篡改且可回溯至具體操作環(huán)節(jié)。02大數(shù)據(jù)分析預(yù)警整合供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)數(shù)據(jù)，通過AI算法識(shí)別異常波動(dòng)，如原奶成分偏離或運(yùn)輸溫控失效，自動(dòng)觸發(fā)追溯流程并定位問題源頭。03風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)警機(jī)制風(fēng)險(xiǎn)因子庫(kù)建設(shè)基于歷史數(shù)據(jù)與行業(yè)案例建立風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)庫(kù)，涵蓋生物性（如致病菌）、化學(xué)性（如添加劑超標(biāo)）、物理性（如異物混入）三大類風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)及應(yīng)對(duì)預(yù)案。動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)模型開發(fā)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)實(shí)時(shí)評(píng)分模型，結(jié)合季節(jié)性因素（如高溫季微生物滋生風(fēng)險(xiǎn)）、區(qū)域事件（如原料產(chǎn)地疫情）動(dòng)態(tài)調(diào)整監(jiān)測(cè)頻率與抽樣比例。應(yīng)急響應(yīng)體系設(shè)立三級(jí)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，針對(duì)不同風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)配置專項(xiàng)小組，確保從問題發(fā)現(xiàn)、原因分析到產(chǎn)品召回可在規(guī)定時(shí)限內(nèi)完成閉環(huán)處理。生態(tài)協(xié)同與創(chuàng)新06長(zhǎng)期合作機(jī)制建立與供應(yīng)商共同投入研發(fā)資源，針對(duì)乳制品原料（如優(yōu)質(zhì)奶源、益生菌等）開展技術(shù)攻關(guān)，提升供應(yīng)鏈前端的技術(shù)含量與產(chǎn)品附加值。聯(lián)合研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)與利益共享建立動(dòng)態(tài)價(jià)格調(diào)整機(jī)制和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警體系，在市場(chǎng)波動(dòng)時(shí)與供應(yīng)商協(xié)同應(yīng)對(duì)，保障雙方合理利潤(rùn)空間，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈抗風(fēng)險(xiǎn)能力。通過簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，與核心供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保原材料質(zhì)量與供應(yīng)穩(wěn)定性，同時(shí)推動(dòng)供應(yīng)商技術(shù)升級(jí)與產(chǎn)能優(yōu)化。供應(yīng)商戰(zhàn)略伙伴關(guān)系產(chǎn)業(yè)鏈信息共享平臺(tái)供應(yīng)商準(zhǔn)入與績(jī)效評(píng)估通過平臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)商資質(zhì)審核流程，并基于質(zhì)量、交期、成本等維度進(jìn)行動(dòng)態(tài)評(píng)分，優(yōu)化供應(yīng)商梯隊(duì)管理。智能預(yù)測(cè)與需求協(xié)同利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，整合歷史銷售數(shù)據(jù)與市場(chǎng)趨勢(shì)，精準(zhǔn)預(yù)測(cè)需求并同步調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，減少庫(kù)存積壓與資源浪費(fèi)。全鏈路數(shù)字化管理構(gòu)建覆蓋牧場(chǎng)、工廠、物流、銷售終端的供應(yīng)鏈信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從原奶采集到產(chǎn)品配送的全程數(shù)據(jù)可視化與實(shí)時(shí)監(jiān)控。綠色可持續(xù)供應(yīng)鏈建設(shè)環(huán)保包裝與物流優(yōu)化優(yōu)先采