ICS03.100.60

CCSA02

DB36

江西省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB36/T2066—2024

食品快速檢測與食品安全抽檢

聯(lián)動工作規(guī)范

Regulationsforlinkageoffoodrapiddeterminationandsupervisionsampling

inspectionoffoodsafety

2024-11-08發(fā)布2025-05-01實施

江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB36/T2066—2024

目次

前言..................................................................................II

1范圍................................................................................1

2規(guī)范性引用文件......................................................................1

3術(shù)語和定義..........................................................................1

4基本要求............................................................................1

5程序................................................................................2

6質(zhì)量控制............................................................................3

參考文獻...............................................................................4

I

DB36/T2066—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由江西省市場監(jiān)督管理局提出。

本文件由江西省食品安全快速檢測標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（JX/TC038）歸口。

本文件起草單位：江西省市場監(jiān)督管理局食品安全抽檢監(jiān)測處、江西省檢驗檢測認(rèn)證總院食品檢驗

檢測研究院。

本文件主要起草人：羅斌、李雨露、羅晨煖、祝愛艷、胡捷敏、喻俊磊、彭雯婧、郝苗、董艷、李

晴、呂晶、盧素珍、顏瑛、鄒敏、郭紫娟、淦露、趙怡昕、熊錚、趙淑娟、陳沙、周曉晴。

II

DB36/T2066—2024

食品快速檢測與食品安全抽檢聯(lián)動工作規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了食品快速檢測與食品安全抽檢聯(lián)動的術(shù)語和定義、基本要求、程序和質(zhì)量控制。

本文件適用于食品快速檢測與食品安全抽檢聯(lián)動工作。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

DB36/T1337食品快速檢測質(zhì)量控制規(guī)范

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

食品快速檢測foodrapidtest

利用快速檢測設(shè)施設(shè)備（包括快檢車、儀、箱等），按照相關(guān)規(guī)定要求，對食品進行某種特定物質(zhì)

或指標(biāo)的快速檢測的行為。

3.2

食品安全抽檢supervisionsamplinginspectionoffoodsafety

市場監(jiān)督管理部門組織實施的食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測任務(wù)。

3.3

聯(lián)動linkage

市場監(jiān)督管理部門組織開展的食品快速檢測中，對發(fā)現(xiàn)的陽性樣品按照食品安全抽檢的管理要求，

進行抽樣及檢驗，并出具報告。

4基本要求

4.1食品快速檢測機構(gòu)要求

4.1.1開展食品快速檢測，應(yīng)依照有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，建立相應(yīng)的質(zhì)量管理體系，制定人

員培訓(xùn)、設(shè)施設(shè)備管理和操作規(guī)程等制度。

4.1.2食品快速檢測操作人員應(yīng)熟悉相關(guān)法律法規(guī)、檢測方法原理，掌握與快速檢測相關(guān)的食品采樣、

操作規(guī)程、質(zhì)量控制、實驗安全等要求，經(jīng)食品快速檢測專業(yè)培訓(xùn)并考核合格后上崗。

1

DB36/T2066—2024

4.1.3食品快速檢測操作人員和所在機構(gòu)應(yīng)尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，出具的快檢數(shù)據(jù)和結(jié)論真實、

客觀，不得出具虛假快檢結(jié)果。

4.2食品安全抽檢承檢機構(gòu)要求

承檢機構(gòu)在機構(gòu)、人員、場所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、管理體系等其他方面應(yīng)符合《檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)

定管理辦法》《檢驗檢測機構(gòu)監(jiān)督管理辦法》《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件》的相關(guān)規(guī)定。

5程序

5.1總則

開展食品快速檢測與食品安全抽檢聯(lián)動工作時，快速檢測陽性樣品的食品安全抽檢計劃、抽樣、檢

驗與結(jié)果報送、復(fù)檢和異議應(yīng)符合《食品安全抽樣檢驗管理辦法》和《食品安全抽樣檢驗工作規(guī)范》的

相關(guān)規(guī)定。

5.2計劃

縣級以上市場監(jiān)督管理部門確定食品快速檢測與食品安全抽檢品種和檢驗項目，制定食品安全抽檢

監(jiān)測工作計劃和具體實施方案，經(jīng)上一級市場監(jiān)督管理部門同意后實施。

5.3組織實施

5.3.1縣級以上市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)組織實施本轄區(qū)的食品快速檢測與食品安全抽檢聯(lián)動工作。

5.3.2食品快速檢測機構(gòu)按照規(guī)定開展快速檢測工作，并規(guī)范錄入信息。

5.3.3食品快速檢測機構(gòu)應(yīng)在獲得快速檢測結(jié)果陽性后，及時通知承擔(dān)食品安全抽檢任務(wù)的抽樣單位

進行抽樣。

5.3.4抽樣單位抽樣后及時將樣品移交給食品安全抽檢承檢機構(gòu)。

5.4抽樣及快速檢測

5.4.1快速檢測抽取樣品的數(shù)量和性狀應(yīng)滿足食品快速檢測的要求。

5.4.2采用國家規(guī)定的快速檢測方法開展食品快速檢測。

5.4.3食品快速檢測結(jié)果陽性的樣品，按照食品安全抽檢的抽樣程序進行抽樣，快速檢測樣品與食品

安全抽檢樣品應(yīng)為同一批次樣品。食品安全抽檢樣品的抽樣數(shù)量應(yīng)滿足檢驗項目檢驗方法的要求，同時

應(yīng)考慮檢驗項目檢驗復(fù)核的樣品需要量。

5.4.4當(dāng)食品安全抽檢樣品的抽樣數(shù)量不滿足檢驗項目檢驗方法的要求時，應(yīng)終止食品快速檢測與食

品安全抽檢聯(lián)動工作。

5.5樣品交接

抽樣單位應(yīng)及時將食品安全抽檢樣品送達食品安全抽檢承檢機構(gòu)，并根據(jù)樣品特性和檢驗?zāi)康倪M行

合理貯存、運輸。

5.6檢驗

承檢機構(gòu)應(yīng)按照食品安全抽檢的相關(guān)規(guī)定開展檢驗。

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DB36/T2066—2024

5.7結(jié)果報送

檢驗報告的報送按照《食品安全抽樣檢驗工作規(guī)范》的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

5.8復(fù)檢和異議

5.8.1被抽查人對食用農(nóng)產(chǎn)品抽查快速檢測結(jié)果有異議時，按照《中華人民共和國食品安全法》和《市

場監(jiān)管總局關(guān)于規(guī)范食品快速檢測使用的意見》的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

5.8.2食品生產(chǎn)經(jīng)營者對不合格檢驗結(jié)論可提出復(fù)檢申請，按照《食品安全抽樣檢驗工作規(guī)范》的相

關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

5.8.3食品生產(chǎn)經(jīng)營者對抽樣過程、樣品真實性、檢驗方法、標(biāo)準(zhǔn)適用等事項有異議時,按照《食品安

全抽樣檢驗工作規(guī)范》的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

6質(zhì)量控制

6.1食品快速檢測質(zhì)量控制按照DB36/T1337規(guī)定執(zhí)行。

6.2食品安全抽檢承檢機構(gòu)應(yīng)當(dāng)選取加標(biāo)回收、人員比對、設(shè)備比對或?qū)嶒炇议g比對等質(zhì)控方式確保

數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

6.3抽樣單位應(yīng)采取質(zhì)量控制措施保證快速檢測樣品與食品安全抽檢樣品為同一批次樣品。

6.4檢驗檢測過程中如有樣品失效或者其他情況使檢驗檢測無法進行時，必須如實記錄，并及時向組

織或者委托實施抽樣檢驗的市場監(jiān)督管理部門報告。

3

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參考文獻

[1]RB/T214檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定能力評價檢驗檢測機構(gòu)通用要求

[2]中華人民共和國食品安全法（中華人民共和國主席令第二十一號）

[3]食品安全抽樣檢驗管理辦法（國家市場監(jiān)督管理總局令第15號）

[4]檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理辦法（國家市場監(jiān)督管理總局令第38號）

[5]檢驗檢測機構(gòu)監(jiān)督管理辦法（