4412DB4412/T06—2021本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件根據(jù)原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第78號(hào)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》及GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由肇慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：肇慶市標(biāo)準(zhǔn)化計(jì)量協(xié)會(huì)、廣東省肇慶市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測(cè)所、肇慶市鼎湖區(qū)供銷合作社、肇慶市鼎湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、肇慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣中心、肇慶市高要區(qū)質(zhì)量技術(shù)協(xié)會(huì)。本文件主要起草人：林蓉、張民、鄭詠梅、張釗、蒙燕云、張慶珍、龍敏儀、謝俊剛、陳光志、葉坤盛、蒙燕云、陸展峰、李敏福、盧劍嫻。DB4412/T06—2021地理標(biāo)志產(chǎn)品鯉文?鯉本文件規(guī)定了文?鯉的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、養(yǎng)殖環(huán)境、種源、養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖技術(shù)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、運(yùn)輸與暫養(yǎng)。本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的文?鯉。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)NY5073無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量SC/T3016水產(chǎn)品抽樣方法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。文?鯉Wenqingcommoncarp在肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域的特殊土質(zhì)和水生態(tài)環(huán)境條件下，按特殊的養(yǎng)殖方式生產(chǎn)出的具有獨(dú)特外觀和風(fēng)味的鯉魚。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍文?鯉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域,見附錄A。水質(zhì)應(yīng)符合GB11607的規(guī)定，生長(zhǎng)環(huán)境符合有關(guān)國家無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地要求。水深1.6m～2.0m，透明度≥10cm，溶解氧≥6.0mg/L，水生植物覆蓋率≥70%。選自本地有苗種生產(chǎn)許可證的鯉魚育苗場(chǎng)。DB4412/T06—20217.1.1鯉魚：每年5月上旬至5月下旬每667㎡投放規(guī)格為250g/尾～500g/尾的鯉魚魚種30尾~7.1.2混養(yǎng)：每年5月上旬至5月下旬每667㎡投放規(guī)格為800g/尾～1000g/尾的鳙魚魚種10尾~7.2餌料7.2.1攝食池塘中天然生長(zhǎng)或人工播種的水稻、馬蹄仔、茨菰、芡實(shí)等。7.2.2人工投喂當(dāng)年收獲的稻谷。7.3捕撈宜每年9月下旬至翌年1月下旬捕撈，起捕規(guī)格為1000g/尾～1500g/尾。7.4環(huán)境、安全要求疫病防控必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，用藥及排水不得污染環(huán)境。頭小，身體渾圓；出塘?xí)r背部黃綠色、腹部銀白色、體側(cè)略呈金黃色；肉質(zhì)緊實(shí)，咀嚼滑韌，鮮美8.2理化指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1理化指標(biāo)8.3安全衛(wèi)生指標(biāo)9試驗(yàn)方法9.1感官要求清蒸品嘗。9.2理化指標(biāo)DB4412/T06—20219.2.1粗脂肪按GB5009.6的規(guī)定執(zhí)行。9.2.2粗蛋白按GB5009.5的規(guī)定執(zhí)行。10.1組批以每一次交貨量的產(chǎn)品為一批。10.2抽樣方法按SC/T3016的規(guī)定執(zhí)行。10.3試樣制備用于理化、安全衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)的樣品：至少取3尾魚清洗后，取側(cè)線上部魚體肌肉，絞碎混合均勻后備用。試樣量為400g，分為二份，其中一份用于檢驗(yàn)，另一份作為留樣。10.4檢驗(yàn)分類10.4.1起捕上市檢驗(yàn)10.4.1.1每批產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格后方可上市。10.4.1.2起捕上市檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官要求。型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目為本文件中規(guī)定的全部項(xiàng)目，正常生產(chǎn)時(shí)，每年不少于一次,有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)申請(qǐng)使用地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志時(shí)；b)養(yǎng)殖環(huán)境發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)有關(guān)行政主管部門提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)；d)起捕上市檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；e)正常生產(chǎn)時(shí)，每年不少于一次。10.5判定規(guī)則10.5.1感官要求、理化指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果如有一項(xiàng)不合格，應(yīng)重新自同批產(chǎn)品中加倍抽樣對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，若復(fù)檢結(jié)果仍不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。10.5.2安全衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。11標(biāo)志、運(yùn)輸與暫養(yǎng)DB4412/T06—2021行）》和《廣東省水產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理實(shí)施細(xì)則》。11.2運(yùn)輸與暫養(yǎng)11.2.1活魚運(yùn)輸與暫養(yǎng)應(yīng)保證水中溶氧充足，水質(zhì)應(yīng)符合GB11607的規(guī)定。11.2.2運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無毒、無異味、無污染，符合衛(wèi)生要求。DB4412/T06—2021地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖地理標(biāo)志產(chǎn)品文?鯉的保護(hù)范圍為肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域，見圖A.1圖A.1地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖圖中藍(lán)色西江河界與粉紅色陸地界線包圍部分為沙浦鎮(zhèn)文?鯉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍。[1]GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)