普洱茶質(zhì)檢操作規(guī)程一、概述

普洱茶作為中國傳統(tǒng)的特色茶類，其品質(zhì)直接影響市場價(jià)值和消費(fèi)者體驗(yàn)。為確保普洱茶的質(zhì)量穩(wěn)定與安全，制定規(guī)范化的質(zhì)檢操作規(guī)程至關(guān)重要。本規(guī)程旨在明確普洱茶質(zhì)檢的各個環(huán)節(jié)，包括取樣、檢測、判定及記錄，以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的質(zhì)量管理。

二、質(zhì)檢準(zhǔn)備

（一）設(shè)備與試劑

1.取樣工具：無菌采樣袋、不銹鋼取樣勺、密封容器。

2.檢測儀器：天平（精度0.1g）、水分測定儀、農(nóng)殘快速檢測儀、茶多酚測定儀。

3.試劑：標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（如水分、農(nóng)殘參考標(biāo)準(zhǔn)）、蒸餾水。

（二）環(huán)境要求

1.取樣環(huán)境：選擇清潔、干燥、避光的室內(nèi)場所，避免污染。

2.檢測室：溫度20±2℃，濕度50±10%，無異味干擾。

三、取樣操作

（一）取樣原則

1.隨機(jī)性：按批次均勻取樣，避免邊緣或表層樣品。

2.代表性：每批次抽取樣品量不低于總量的5%。

（二）取樣步驟

1.包裝檢查：核對包裝標(biāo)識（生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格）是否清晰完整。

2.外觀檢查：目測茶葉形態(tài)是否均勻，有無霉變、異物。

3.實(shí)施取樣：

(1)打開包裝，用取樣勺從不同角落取茶樣。

(2)混勻樣品后，分裝至無菌袋中，每袋約100g。

(3)標(biāo)注樣品信息（批號、取樣日期、檢測項(xiàng)目），密封保存。

四、檢測項(xiàng)目與方法

（一）水分含量檢測

1.方法：烘干法（GB/T5009.3）。

2.步驟：

(1)稱取5g±0.1g樣品，放入烘箱105±2℃烘干4小時(shí)。

(2)冷卻后復(fù)稱重，計(jì)算水分含量。

3.合格標(biāo)準(zhǔn)：≤7%（生茶），≤10%（熟茶）。

（二）農(nóng)殘檢測

1.方法：快速檢測試劑盒或GC-MS法。

2.項(xiàng)目：六六六、滴滴涕、有機(jī)磷等8項(xiàng)常規(guī)農(nóng)殘。

3.判定：不得檢出（按GB2763標(biāo)準(zhǔn)限值）。

（三）茶多酚含量測定

1.方法：Folin-Ciocalteu比色法。

2.步驟：

(1)提取茶樣，過濾后取2mL溶液。

(2)加入顯色劑，搖勻后避光反應(yīng)10分鐘。

(3)分光光度計(jì)測定波長765nm吸光度。

3.判定：生茶≥15%，熟茶≥10%（按GB/T3059標(biāo)準(zhǔn)）。

五、結(jié)果判定與記錄

（一）判定標(biāo)準(zhǔn)

1.任何一項(xiàng)檢測不合格，判定該批次產(chǎn)品不合格。

2.合格樣品需貼合格標(biāo)簽，不合格樣品隔離存放并報(bào)告。

（二）記錄要求

1.建立質(zhì)檢記錄表，包括樣品編號、檢測項(xiàng)目、數(shù)據(jù)、結(jié)論。

2.電子存檔，保存期限不少于2年。

六、注意事項(xiàng)

1.檢測過程中避免交叉污染，使用一次性試劑耗材。

2.儀器定期校準(zhǔn)，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。

3.質(zhì)檢人員需持證上崗，遵守操作規(guī)程。

**一、概述**

普洱茶作為中國傳統(tǒng)的特色茶類，其品質(zhì)直接影響市場價(jià)值和消費(fèi)者體驗(yàn)。為確保普洱茶的質(zhì)量穩(wěn)定與安全，制定規(guī)范化的質(zhì)檢操作規(guī)程至關(guān)重要。本規(guī)程旨在明確普洱茶質(zhì)檢的各個環(huán)節(jié)，包括取樣、檢測、判定及記錄，以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的質(zhì)量管理。通過嚴(yán)格執(zhí)行本規(guī)程，可以有效地控制普洱茶的生產(chǎn)質(zhì)量，保障消費(fèi)者權(quán)益，提升產(chǎn)品競爭力。本規(guī)程適用于普洱茶（包括生茶和熟茶）的生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)的質(zhì)量檢驗(yàn)工作。

**二、質(zhì)檢準(zhǔn)備**

（一）設(shè)備與試劑

1.取樣工具：

(1)無菌采樣袋：選用一次性使用、密封性好的聚乙烯或聚丙烯材質(zhì)采樣袋，確保內(nèi)壁光滑，無異味，用于裝取樣品。

(2)不銹鋼取樣勺：采用食品級不銹鋼材質(zhì)，不易生銹，易于清潔，勺頭設(shè)計(jì)便于深入包裝內(nèi)部取樣。

(3)密封容器：選用聚乙烯或玻璃材質(zhì)的密封容器，用于混合和暫時(shí)保存樣品，確保樣品在檢測過程中不受污染。

2.檢測儀器：

(1)天平：精度為0.1g的分析天平，用于準(zhǔn)確稱量樣品和試劑，需定期進(jìn)行校準(zhǔn)，確保稱量準(zhǔn)確。

(2)水分測定儀：采用烘干法或紅外快速法，用于測定茶葉中的水分含量，儀器需定期進(jìn)行標(biāo)定，確保測量結(jié)果準(zhǔn)確可靠。

(3)農(nóng)殘快速檢測儀：選用市面上成熟的快速檢測試劑盒或便攜式農(nóng)殘檢測儀，用于快速篩查茶葉中的農(nóng)藥殘留，具體型號根據(jù)實(shí)際需求選擇，需按照說明書操作并定期進(jìn)行質(zhì)控。

(4)茶多酚測定儀：采用分光光度計(jì)，用于測定茶葉中的茶多酚含量，需配備相應(yīng)的比色皿和試劑，儀器需定期進(jìn)行校準(zhǔn)，確保測量結(jié)果準(zhǔn)確可靠。

3.試劑：

(1)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)：選用國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，用于校準(zhǔn)儀器和驗(yàn)證檢測方法的準(zhǔn)確性，如水分標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、茶多酚標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)等，需妥善保存并定期進(jìn)行更換。

(2)蒸餾水：采用純凈水或去離子水，用于制備試劑和清洗儀器，確保水質(zhì)純凈，無雜質(zhì)干擾檢測結(jié)果。

（二）環(huán)境要求

1.取樣環(huán)境：

(1)選擇清潔、干燥、避光的室內(nèi)場所進(jìn)行取樣，避免陽光直射和高溫環(huán)境，防止樣品受潮或變質(zhì)。

(2)取樣區(qū)域應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，如垃圾場、化工廠等，防止樣品受到污染。

(3)取樣前應(yīng)清理取樣區(qū)域，確保地面和臺面干凈整潔，防止樣品受到污染。

2.檢測室：

(1)溫度：控制在20±2℃，確保檢測結(jié)果的穩(wěn)定性。

(2)濕度：控制在50±10%，防止樣品受潮或儀器受影響。

(3)無異味：檢測室應(yīng)保持無異味，防止樣品受到污染或影響檢測結(jié)果。

(4)通風(fēng)良好：確保檢測室通風(fēng)良好，防止試劑揮發(fā)或產(chǎn)生有害氣體。

**三、取樣操作**

（一）取樣原則

1.隨機(jī)性：按照隨機(jī)抽樣的原則進(jìn)行取樣，確保樣品能夠代表整個批次的品質(zhì)，避免邊緣或表層樣品的偏差。

(1)在整個批次的茶葉中，隨機(jī)選擇不同位置、不同包裝的樣品進(jìn)行取樣，避免人為因素的影響。

(2)取樣數(shù)量應(yīng)足夠，通常不少于總量的5%，以確保樣品的代表性。

2.代表性：取樣的樣品應(yīng)能夠代表整個批次的品質(zhì)，包括茶葉的形態(tài)、色澤、香氣等各個方面。

(1)檢查茶葉的形態(tài)是否均勻，有無霉變、異物等缺陷。

(2)檢查茶葉的色澤是否正常，有無異常顏色或雜色。

(3)檢查茶葉的香氣是否正常，有無異味或霉味。

3.均勻性：將取樣的樣品進(jìn)行充分混合，確保樣品的均勻性，避免樣品中不同部位的差異。

(1)將取樣的樣品倒入一個大容器中，進(jìn)行充分混合。

(2)可以采用四分法取樣，將樣品分成四份，取其中對角的兩份，再進(jìn)行混合，重復(fù)操作數(shù)次，直至取樣量足夠。

（二）取樣步驟

1.包裝檢查：

(1)核對包裝標(biāo)識：檢查茶葉包裝上的生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格等信息是否清晰完整，與樣品信息一致。

(2)檢查包裝完整性：檢查茶葉包裝是否完好，有無破損、變形、漏氣等情況。

(3)記錄包裝信息：將包裝上的信息記錄在取樣記錄表中，以便后續(xù)追溯。

2.外觀檢查：

(1)目測茶葉形態(tài)：觀察茶葉的形狀、大小、色澤等是否均勻，有無霉變、異物、蟲蛀等情況。

(2)聞茶葉香氣：嗅聞茶葉的香氣是否正常，有無異味、霉味、煙味等情況。

(3)摸茶葉質(zhì)地：用手觸摸茶葉的質(zhì)地，感受茶葉的干燥程度、松緊度等。

3.實(shí)施取樣：

(1)打開包裝：使用無菌采樣袋，將不銹鋼取樣勺伸入包裝內(nèi)部，從不同角落、不同層次取茶樣，確保樣品的代表性。

(2)混勻樣品：將取樣的樣品倒入無菌采樣袋中，輕輕搖晃，使樣品充分混合。

(3)分裝樣品：將混合后的樣品分成若干份，每份約100g，裝入無菌密封容器中。

(4)標(biāo)注樣品信息：在密封容器上標(biāo)注樣品信息，包括批號、取樣日期、檢測項(xiàng)目、檢測人員等，確保樣品的可追溯性。

(5)密封保存：將密封容器中的樣品密封保存，防止樣品受到污染或變質(zhì)。

**四、檢測項(xiàng)目與方法**

（一）水分含量檢測

1.方法：烘干法（GB/T5009.3）。

2.步驟：

(1)稱量：使用分析天平，準(zhǔn)確稱取5g±0.1g樣品，放入已干燥至恒重的烘干盤中。

(2)烘干：將裝有樣品的烘干盤放入烘箱中，設(shè)置溫度為105±2℃，烘干4小時(shí)。

(3)冷卻：將烘干后的樣品取出，放入干燥器中冷卻至室溫。

(4)復(fù)稱：使用分析天平，準(zhǔn)確稱量烘干后樣品的重量。

(5)計(jì)算水分含量：根據(jù)以下公式計(jì)算樣品中的水分含量：

水分含量(%)=[(初始樣品重量-烘干后樣品重量)/初始樣品重量]×100%

3.合格標(biāo)準(zhǔn)：生茶水分含量≤7%，熟茶水分含量≤10%。

（二）農(nóng)殘檢測

1.方法：快速檢測試劑盒或GC-MS法。

2.項(xiàng)目：六六六（BHC）、滴滴涕（DDT）、有機(jī)磷等8項(xiàng)常規(guī)農(nóng)殘。

3.步驟（以快速檢測試劑盒為例）：

(1)提?。喊凑赵噭┖姓f明書的要求，使用提取溶劑提取樣品中的農(nóng)殘。

(2)濾膜過濾：將提取液通過濾膜過濾，去除固體雜質(zhì)。

(3)點(diǎn)樣：將過濾后的提取液按照試劑盒說明書的要求，滴加到檢測卡上。

(4)顯色：將檢測卡放入反應(yīng)槽中，按照試劑盒說明書的要求進(jìn)行反應(yīng)。

(5)判定：根據(jù)檢測卡上的顏色變化，判斷樣品中是否含有農(nóng)殘，并確定農(nóng)殘的種類和含量。

4.判定：不得檢出（按GB2763標(biāo)準(zhǔn)限值）。

（三）茶多酚含量測定

1.方法：Folin-Ciocalteu比色法。

2.步驟：

(1)提?。喊凑諛?biāo)準(zhǔn)方法提取樣品中的茶多酚，通常使用80%乙醇溶液作為提取溶劑。

(2)過濾：將提取液通過濾膜過濾，去除固體雜質(zhì)。

(3)顯色：取2mL過濾后的提取液，加入Folin-Ciocalteu試劑，搖勻后避光反應(yīng)10分鐘。

(4)比色：將反應(yīng)后的溶液在分光光度計(jì)上，于765nm波長處測定吸光度。

(5)計(jì)算：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線，計(jì)算樣品中的茶多酚含量。

3.判定：生茶茶多酚含量≥15%，熟茶茶多酚含量≥10%（按GB/T3059標(biāo)準(zhǔn)）。

**五、結(jié)果判定與記錄**

（一）判定標(biāo)準(zhǔn)

1.任何一項(xiàng)檢測不合格，判定該批次產(chǎn)品不合格。

2.合格樣品需貼合格標(biāo)簽，不合格樣品隔離存放并報(bào)告。

3.對于不合格樣品，應(yīng)進(jìn)行原因分析，并采取相應(yīng)的改進(jìn)措施，防止類似問題再次發(fā)生。

（二）記錄要求

1.建立質(zhì)檢記錄表，包括樣品編號、檢測項(xiàng)目、檢測時(shí)間、檢測數(shù)據(jù)、檢測結(jié)果、結(jié)論、檢測人員等信息。

2.記錄應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確，不得涂改或刪除。

3.電子存檔，保存期限不少于2年，以便后續(xù)查閱和追溯。

**六、注意事項(xiàng)**

1.檢測過程中避免交叉污染，使用一次性試劑耗材，并定期清潔和消毒檢測儀器。

2.儀器定期校準(zhǔn)，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性，并記錄校準(zhǔn)時(shí)間和結(jié)果。

3.質(zhì)檢人員需持證上崗，遵守操作規(guī)程，并定期參加培訓(xùn)，提高專業(yè)技能和意識。

4.檢測過程中應(yīng)做好安全防護(hù)，佩戴適當(dāng)?shù)膫€人防護(hù)用品，如手套、口罩等，防止樣品或試劑對人體造成傷害。

5.檢測完成后，應(yīng)妥善處理廢棄物，防止環(huán)境污染。

6.定期對本規(guī)程進(jìn)行評審和更新，以確保其有效性和適用性。

一、概述

普洱茶作為中國傳統(tǒng)的特色茶類，其品質(zhì)直接影響市場價(jià)值和消費(fèi)者體驗(yàn)。為確保普洱茶的質(zhì)量穩(wěn)定與安全，制定規(guī)范化的質(zhì)檢操作規(guī)程至關(guān)重要。本規(guī)程旨在明確普洱茶質(zhì)檢的各個環(huán)節(jié)，包括取樣、檢測、判定及記錄，以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的質(zhì)量管理。

二、質(zhì)檢準(zhǔn)備

（一）設(shè)備與試劑

1.取樣工具：無菌采樣袋、不銹鋼取樣勺、密封容器。

2.檢測儀器：天平（精度0.1g）、水分測定儀、農(nóng)殘快速檢測儀、茶多酚測定儀。

3.試劑：標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（如水分、農(nóng)殘參考標(biāo)準(zhǔn)）、蒸餾水。

（二）環(huán)境要求

1.取樣環(huán)境：選擇清潔、干燥、避光的室內(nèi)場所，避免污染。

2.檢測室：溫度20±2℃，濕度50±10%，無異味干擾。

三、取樣操作

（一）取樣原則

1.隨機(jī)性：按批次均勻取樣，避免邊緣或表層樣品。

2.代表性：每批次抽取樣品量不低于總量的5%。

（二）取樣步驟

1.包裝檢查：核對包裝標(biāo)識（生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格）是否清晰完整。

2.外觀檢查：目測茶葉形態(tài)是否均勻，有無霉變、異物。

3.實(shí)施取樣：

(1)打開包裝，用取樣勺從不同角落取茶樣。

(2)混勻樣品后，分裝至無菌袋中，每袋約100g。

(3)標(biāo)注樣品信息（批號、取樣日期、檢測項(xiàng)目），密封保存。

四、檢測項(xiàng)目與方法

（一）水分含量檢測

1.方法：烘干法（GB/T5009.3）。

2.步驟：

(1)稱取5g±0.1g樣品，放入烘箱105±2℃烘干4小時(shí)。

(2)冷卻后復(fù)稱重，計(jì)算水分含量。

3.合格標(biāo)準(zhǔn)：≤7%（生茶），≤10%（熟茶）。

（二）農(nóng)殘檢測

1.方法：快速檢測試劑盒或GC-MS法。

2.項(xiàng)目：六六六、滴滴涕、有機(jī)磷等8項(xiàng)常規(guī)農(nóng)殘。

3.判定：不得檢出（按GB2763標(biāo)準(zhǔn)限值）。

（三）茶多酚含量測定

1.方法：Folin-Ciocalteu比色法。

2.步驟：

(1)提取茶樣，過濾后取2mL溶液。

(2)加入顯色劑，搖勻后避光反應(yīng)10分鐘。

(3)分光光度計(jì)測定波長765nm吸光度。

3.判定：生茶≥15%，熟茶≥10%（按GB/T3059標(biāo)準(zhǔn)）。

五、結(jié)果判定與記錄

（一）判定標(biāo)準(zhǔn)

1.任何一項(xiàng)檢測不合格，判定該批次產(chǎn)品不合格。

2.合格樣品需貼合格標(biāo)簽，不合格樣品隔離存放并報(bào)告。

（二）記錄要求

1.建立質(zhì)檢記錄表，包括樣品編號、檢測項(xiàng)目、數(shù)據(jù)、結(jié)論。

2.電子存檔，保存期限不少于2年。

六、注意事項(xiàng)

1.檢測過程中避免交叉污染，使用一次性試劑耗材。

2.儀器定期校準(zhǔn)，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。

3.質(zhì)檢人員需持證上崗，遵守操作規(guī)程。

**一、概述**

普洱茶作為中國傳統(tǒng)的特色茶類，其品質(zhì)直接影響市場價(jià)值和消費(fèi)者體驗(yàn)。為確保普洱茶的質(zhì)量穩(wěn)定與安全，制定規(guī)范化的質(zhì)檢操作規(guī)程至關(guān)重要。本規(guī)程旨在明確普洱茶質(zhì)檢的各個環(huán)節(jié)，包括取樣、檢測、判定及記錄，以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的質(zhì)量管理。通過嚴(yán)格執(zhí)行本規(guī)程，可以有效地控制普洱茶的生產(chǎn)質(zhì)量，保障消費(fèi)者權(quán)益，提升產(chǎn)品競爭力。本規(guī)程適用于普洱茶（包括生茶和熟茶）的生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)的質(zhì)量檢驗(yàn)工作。

**二、質(zhì)檢準(zhǔn)備**

（一）設(shè)備與試劑

1.取樣工具：

(1)無菌采樣袋：選用一次性使用、密封性好的聚乙烯或聚丙烯材質(zhì)采樣袋，確保內(nèi)壁光滑，無異味，用于裝取樣品。

(2)不銹鋼取樣勺：采用食品級不銹鋼材質(zhì)，不易生銹，易于清潔，勺頭設(shè)計(jì)便于深入包裝內(nèi)部取樣。

(3)密封容器：選用聚乙烯或玻璃材質(zhì)的密封容器，用于混合和暫時(shí)保存樣品，確保樣品在檢測過程中不受污染。

2.檢測儀器：

(1)天平：精度為0.1g的分析天平，用于準(zhǔn)確稱量樣品和試劑，需定期進(jìn)行校準(zhǔn)，確保稱量準(zhǔn)確。

(2)水分測定儀：采用烘干法或紅外快速法，用于測定茶葉中的水分含量，儀器需定期進(jìn)行標(biāo)定，確保測量結(jié)果準(zhǔn)確可靠。

(3)農(nóng)殘快速檢測儀：選用市面上成熟的快速檢測試劑盒或便攜式農(nóng)殘檢測儀，用于快速篩查茶葉中的農(nóng)藥殘留，具體型號根據(jù)實(shí)際需求選擇，需按照說明書操作并定期進(jìn)行質(zhì)控。

(4)茶多酚測定儀：采用分光光度計(jì)，用于測定茶葉中的茶多酚含量，需配備相應(yīng)的比色皿和試劑，儀器需定期進(jìn)行校準(zhǔn)，確保測量結(jié)果準(zhǔn)確可靠。

3.試劑：

(1)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)：選用國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，用于校準(zhǔn)儀器和驗(yàn)證檢測方法的準(zhǔn)確性，如水分標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、茶多酚標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)等，需妥善保存并定期進(jìn)行更換。

(2)蒸餾水：采用純凈水或去離子水，用于制備試劑和清洗儀器，確保水質(zhì)純凈，無雜質(zhì)干擾檢測結(jié)果。

（二）環(huán)境要求

1.取樣環(huán)境：

(1)選擇清潔、干燥、避光的室內(nèi)場所進(jìn)行取樣，避免陽光直射和高溫環(huán)境，防止樣品受潮或變質(zhì)。

(2)取樣區(qū)域應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，如垃圾場、化工廠等，防止樣品受到污染。

(3)取樣前應(yīng)清理取樣區(qū)域，確保地面和臺面干凈整潔，防止樣品受到污染。

2.檢測室：

(1)溫度：控制在20±2℃，確保檢測結(jié)果的穩(wěn)定性。

(2)濕度：控制在50±10%，防止樣品受潮或儀器受影響。

(3)無異味：檢測室應(yīng)保持無異味，防止樣品受到污染或影響檢測結(jié)果。

(4)通風(fēng)良好：確保檢測室通風(fēng)良好，防止試劑揮發(fā)或產(chǎn)生有害氣體。

**三、取樣操作**

（一）取樣原則

1.隨機(jī)性：按照隨機(jī)抽樣的原則進(jìn)行取樣，確保樣品能夠代表整個批次的品質(zhì)，避免邊緣或表層樣品的偏差。

(1)在整個批次的茶葉中，隨機(jī)選擇不同位置、不同包裝的樣品進(jìn)行取樣，避免人為因素的影響。

(2)取樣數(shù)量應(yīng)足夠，通常不少于總量的5%，以確保樣品的代表性。

2.代表性：取樣的樣品應(yīng)能夠代表整個批次的品質(zhì)，包括茶葉的形態(tài)、色澤、香氣等各個方面。

(1)檢查茶葉的形態(tài)是否均勻，有無霉變、異物等缺陷。

(2)檢查茶葉的色澤是否正常，有無異常顏色或雜色。

(3)檢查茶葉的香氣是否正常，有無異味或霉味。

3.均勻性：將取樣的樣品進(jìn)行充分混合，確保樣品的均勻性，避免樣品中不同部位的差異。

(1)將取樣的樣品倒入一個大容器中，進(jìn)行充分混合。

(2)可以采用四分法取樣，將樣品分成四份，取其中對角的兩份，再進(jìn)行混合，重復(fù)操作數(shù)次，直至取樣量足夠。

（二）取樣步驟

1.包裝檢查：

(1)核對包裝標(biāo)識：檢查茶葉包裝上的生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格等信息是否清晰完整，與樣品信息一致。

(2)檢查包裝完整性：檢查茶葉包裝是否完好，有無破損、變形、漏氣等情況。

(3)記錄包裝信息：將包裝上的信息記錄在取樣記錄表中，以便后續(xù)追溯。

2.外觀檢查：

(1)目測茶葉形態(tài)：觀察茶葉的形狀、大小、色澤等是否均勻，有無霉變、異物、蟲蛀等情況。

(2)聞茶葉香氣：嗅聞茶葉的香氣是否正常，有無異味、霉味、煙味等情況。

(3)摸茶葉質(zhì)地：用手觸摸茶葉的質(zhì)地，感受茶葉的干燥程度、松緊度等。

3.實(shí)施取樣：

(1)打開包裝：使用無菌采樣袋，將不銹鋼取樣勺伸入包裝內(nèi)部，從不同角落、不同層次取茶樣，確保樣品的代表性。

(2)混勻樣品：將取樣的樣品倒入無菌采樣袋中，輕輕搖晃，使樣品充分混合。

(3)分裝樣品：將混合后的樣品分成若干份，每份約100g，裝入無菌密封容器中。

(4)標(biāo)注樣品信息：在密封容器上標(biāo)注樣品信息，包括批號、取樣日期、檢測項(xiàng)目、檢測人員等，確保樣品的可追溯性。

(5)密封保存：將密封容器中的樣品密封保存，防止樣品受到污染或變質(zhì)。

**四、檢測項(xiàng)目與方法**

（一）水分含量檢測

1.方法：烘干法（GB/T5009.3）。

2.步驟：

(1)稱量：使用分析天平，準(zhǔn)確稱取5g±0.1g樣品，放入已干燥至恒重的烘干盤中。

(2)烘干：將裝有樣品的烘干盤放入烘箱中，設(shè)置溫度為105±2℃，烘干4小時(shí)。

(3)冷卻：將烘干后的樣品取出，放入干燥器中冷卻至室溫。

(4)復(fù)稱：使用分析天平，準(zhǔn)確稱量烘干后樣品的重量。

(5)計(jì)算水分含量：根據(jù)以下公式計(jì)算樣品中的水分含量：

水分含量(%)=[(初始樣品重量-烘干后樣品重量)/初始樣品重量]×100%

3.合格標(biāo)準(zhǔn)：生茶水分含量≤7%，熟茶水分含量≤10%。

（二）農(nóng)殘檢測

1.方法：快速檢測試劑盒或GC-MS法。

2.項(xiàng)目：六六六（BHC）、滴滴涕（DDT）、有機(jī)磷等8項(xiàng)常規(guī)農(nóng)殘。

3.步驟（以快速檢測試劑盒為例）：

(1)提取：按照試劑盒說明書的要求，使用提取溶劑提取樣品中的農(nóng)殘。

(2)濾膜過濾：將提取液通過濾膜過濾，去除固體