食品安全小班課件保護(hù)健康,從安全飲食開始第一章:食品安全為什么重要?食品安全關(guān)系到我們的身體健康每天我們都要吃各種各樣的食物。安全的食物能讓我們長得高高的、身體棒棒的,有力氣玩耍和學(xué)習(xí)。不安全的食品可能含有細(xì)菌、病毒或有害物質(zhì),吃了會讓小朋友生病,肚子疼、頭暈、沒精神,影響我們的學(xué)習(xí)和快樂生活。安全食品,健康成長什么是食品安全?無害物質(zhì)食品安全是指食品中沒有對人體有害的物質(zhì),吃了不會讓我們生病或不舒服。全過程保障從食品的種植、生產(chǎn)、加工到儲存和食用,每一個(gè)環(huán)節(jié)都要保證安全和衛(wèi)生。守護(hù)健康食品安全小知識選擇新鮮食品食品要新鮮,不能吃變質(zhì)或過期的食物。變質(zhì)的食品會產(chǎn)生細(xì)菌和毒素,對身體有害。要學(xué)會看食品的外觀、聞氣味,發(fā)現(xiàn)異常要告訴大人。養(yǎng)成洗手習(xí)慣洗手是吃飯前最重要的習(xí)慣!我們的小手每天接觸很多東西,上面會有看不見的細(xì)菌。飯前用肥皂和流動(dòng)的水認(rèn)真洗手,可以把細(xì)菌洗掉,保護(hù)我們不生病。第二章:常見的食品安全問題變質(zhì)食品食物放久了會變質(zhì),可能發(fā)霉、變味或顏色異常。發(fā)霉的食品會產(chǎn)生有毒物質(zhì),吃了會讓小朋友生病。面包、水果發(fā)霉長出綠色或黑色斑點(diǎn)牛奶、酸奶變酸、有異味飯菜顏色暗淡、有怪味不干凈的食物食物如果不干凈,會被細(xì)菌、病毒污染。這些看不見的小壞蛋進(jìn)入我們的身體,會讓我們拉肚子、發(fā)燒。沒洗干凈的水果蔬菜沒煮熟的肉類、蛋類路邊不衛(wèi)生的小攤食品添加劑濫用有些食品為了看起來更漂亮、更好吃,會添加色素、香精等。過量添加這些東西對小朋友的身體有害。顏色特別鮮艷的糖果、飲料味道太香的零食特別便宜的三無產(chǎn)品變質(zhì)食品的危害變質(zhì)的食品不僅失去了營養(yǎng)價(jià)值,還會產(chǎn)生有害物質(zhì)。左圖是發(fā)霉的面包,上面長滿了有毒的霉菌;右圖是新鮮的面包,安全又營養(yǎng)。我們一定要學(xué)會識別,不吃變質(zhì)的食品!食品中毒的表現(xiàn)常見癥狀肚子疼吃了不干凈的食物后,肚子會很疼,像有小蟲子在咬一樣難受。嘔吐身體想把有害的食物排出來,會感到惡心、想吐,吐出來的可能是剛吃的食物。拉肚子會頻繁上廁所,大便很稀,肚子咕嚕咕嚕叫,身體感覺很虛弱。重要提醒如果小朋友出現(xiàn)這些癥狀,一定要馬上告訴老師或家長,不要自己忍著!大人會帶你去看醫(yī)生,醫(yī)生會幫助你快快好起來。在等待的時(shí)候,可以喝一點(diǎn)溫開水,但不要再吃其他東西了。第三章:如何選擇安全的食品?01選擇正規(guī)渠道購買食品時(shí)要去正規(guī)的超市、商店或農(nóng)貿(mào)市場,不要在路邊無證小攤購買。正規(guī)商家的食品質(zhì)量有保障,出了問題可以找到責(zé)任人。02查看日期標(biāo)簽每種包裝食品上都有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。生產(chǎn)日期越近越新鮮,一定要在保質(zhì)期內(nèi)食用。過期的食品絕對不能吃!03觀察外觀氣味不買顏色、氣味異常的食品。新鮮食品應(yīng)該色澤自然、氣味正常。如果顏色特別鮮艷、氣味刺鼻或腐敗,就不要購買。食品標(biāo)簽小課堂認(rèn)識食品包裝的重要信息每個(gè)食品包裝上都有很多重要的信息,就像食品的"身份證"。學(xué)會閱讀這些標(biāo)簽,可以幫助我們選擇安全、適合自己的食品。生產(chǎn)日期告訴我們食品是什么時(shí)候做出來的,越新鮮越好。保質(zhì)期食品在這個(gè)時(shí)間內(nèi)可以安全食用,過期后就不能吃了。配料表列出了食品中所有的成分,幫助我們了解食品是用什么做的。過敏原提示有些小朋友對某些食物過敏,標(biāo)簽會特別提醒,避免誤食。小貼士:如果你對某種食物過敏(比如花生、牛奶、雞蛋等),吃東西前一定要仔細(xì)看配料表,或者讓家長幫忙查看。第四章:食品的正確儲存方法生熟分開生的食物和熟的食物要分開放,避免交叉污染。生肉上的細(xì)菌可能會傳到熟食上,讓熟食也變得不安全。用不同的砧板切生食和熟食冰箱里生熟食品分層存放不要用同一個(gè)盤子裝生肉和熟肉適當(dāng)溫度保存食品要放在干凈、陰涼的地方或冰箱里。低溫可以減緩細(xì)菌生長,保持食品新鮮。不同食品需要不同的儲存溫度。肉類、奶制品放冰箱冷藏室干貨放在陰涼干燥處水果蔬菜保持通風(fēng)及時(shí)食用不吃放置時(shí)間過長的食物。即使放在冰箱里,食物也不能無限期保存。剩飯剩菜要在24小時(shí)內(nèi)吃完,隔夜食物要充分加熱后才能吃。當(dāng)天做的菜盡量當(dāng)天吃完剩菜及時(shí)放冰箱保存發(fā)現(xiàn)食物有異味立即丟棄正確儲存,遠(yuǎn)離細(xì)菌整潔有序的冰箱是食品安全的重要保障。合理分類存放、保持清潔衛(wèi)生、定期檢查食品狀況,這些好習(xí)慣能有效防止食品變質(zhì)和細(xì)菌滋生,讓我們的飲食更加安全健康!第五章:健康飲食習(xí)慣培養(yǎng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣除了注意食品安全,養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣同樣重要。合理搭配食物,均衡營養(yǎng),可以讓我們的身體更強(qiáng)壯,學(xué)習(xí)更有精神!多吃蔬菜水果蔬菜和水果富含維生素和膳食纖維,能幫助消化,增強(qiáng)免疫力。每天要吃不同顏色的蔬果,保證營養(yǎng)全面。少吃油炸垃圾食品油炸食品、薯片、漢堡等雖然好吃,但含有太多油脂和鹽分,經(jīng)常吃會影響健康,還可能導(dǎo)致肥胖。要學(xué)會控制,偶爾吃一次就好。飲用安全的水每天要喝足夠的水,但一定要喝煮開過的水或純凈水,不能直接喝生水。生水中可能有細(xì)菌和寄生蟲,對身體有害。小朋友的健康飲食金字塔1少量:糖果零食2適量:肉蛋奶豆3豐富:蔬菜水果4充足:米面粗糧飲食金字塔告訴我們:要以谷物為主食,多吃蔬菜水果,適量攝入蛋白質(zhì)(肉、蛋、奶、豆類),少吃糖和鹽。這樣搭配營養(yǎng)才全面,身體才能健康成長!溫馨提示:每天吃早餐很重要!早餐要吃得營養(yǎng)豐富,才有力氣學(xué)習(xí)和玩耍。不要挑食,每種食物都嘗一嘗,才能獲得全面的營養(yǎng)。第六章:食品安全的日常小細(xì)節(jié)飯前飯后勤洗手吃飯前、上完廁所后、玩耍后都要用肥皂和流動(dòng)的水認(rèn)真洗手。正確的洗手方法是:打濕雙手,涂抹肥皂,搓洗手心手背至少20秒,沖洗干凈,用干凈的毛巾或紙巾擦干。不吃陌生人的食物陌生人給的食物不能吃,即使看起來很好吃也不行。有些壞人可能在食物里放了不好的東西。只吃爸爸媽媽、老師或認(rèn)識的大人給的食物才安全。保持環(huán)境衛(wèi)生不隨地吐痰,不亂扔垃圾,保持周圍環(huán)境的整潔。干凈的環(huán)境能減少細(xì)菌滋生,讓我們遠(yuǎn)離疾病。飯桌、餐具也要保持清潔。正確洗手,遠(yuǎn)離細(xì)菌第一步打開水龍頭,把手打濕第二步涂抹肥皂或洗手液第三步認(rèn)真搓洗手心手背第四步用清水沖洗干凈第五步用干凈毛巾擦干記住洗手歌:手心手心搓一搓,手背手背搓一搓,手指交叉搓一搓,手腕也要洗一洗!認(rèn)真洗手20秒以上,細(xì)菌就會被洗得干干凈凈啦!第七章:學(xué)校食堂食品安全食堂安全的重要標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生許可證學(xué)校食堂必須有政府頒發(fā)的衛(wèi)生許可證,證明符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。我們可以在食堂的墻上看到這個(gè)證書,這是食堂合法經(jīng)營的憑證。工作人員規(guī)范食堂的叔叔阿姨要穿戴整潔的工作服和帽子,戴口罩,勤洗手。他們每年都要進(jìn)行健康檢查,確保自己身體健康,不會把病菌傳給食物。環(huán)境干凈整潔食堂的廚房、餐廳要保持干凈整潔,沒有老鼠、蟑螂等害蟲。餐具要消毒,地面要清潔,垃圾要及時(shí)清理。干凈的環(huán)境是食品安全的基礎(chǔ)。小朋友可以做什么?如果你在食堂發(fā)現(xiàn)食物有問題(比如有蟲子、頭發(fā),或者味道不對),要馬上告訴老師。我們都是食品安全的小衛(wèi)士,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告,可以保護(hù)自己和其他小朋友的健康!食堂安全小故事小明的經(jīng)歷給我們的啟示小明是個(gè)活潑的小朋友,很喜歡在學(xué)校吃午飯。有一天,他吃完食堂的飯菜后,肚子突然疼了起來,還有點(diǎn)想吐。老師趕緊帶他去醫(yī)務(wù)室,醫(yī)生說他可能是吃了不干凈的食物。學(xué)校非常重視這件事,馬上檢查了食堂。原來,食堂的一位工作人員那天感冒了,但還是堅(jiān)持工作,結(jié)果病菌傳到了食物里。學(xué)校立即要求生病的員工回家休息,還加強(qiáng)了食堂的管理制度:工作人員必須每天檢查身體,生病了不能工作;廚房要每天徹底清潔消毒;食材要嚴(yán)格檢查。經(jīng)過一系列改進(jìn)措施,食堂變得更加安全衛(wèi)生了。小明康復(fù)后回到學(xué)校,看到干凈整潔的食堂,放心地繼續(xù)在這里吃飯?，F(xiàn)在,他和同學(xué)們都很健康,大家都為學(xué)校的食品安全感到放心!這個(gè)故事告訴我們:食品安全需要每個(gè)人的努力,發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告,這樣才能讓大家都吃得安全、健康!第八章:食品安全法律法規(guī)簡介國家法律保護(hù)我們的健康我們國家有專門的《食品安全法》,就像一把保護(hù)傘,保護(hù)每個(gè)人吃得安全、吃得放心。這部法律對食品的生產(chǎn)、加工、銷售都有嚴(yán)格的規(guī)定。生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)食品工廠必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),使用安全的原料和工藝。銷售規(guī)范商店、超市要確保銷售的食品在保質(zhì)期內(nèi),儲存條件符合要求。違法懲罰如果有人生產(chǎn)或銷售不安全的食品,會受到嚴(yán)厲的處罰。食品安全責(zé)任人人有家長為孩子選購安全食品,教育孩子健康飲食老師監(jiān)督學(xué)校食堂安全,教導(dǎo)學(xué)生食品安全知識商家保證銷售的食品質(zhì)量,誠信經(jīng)營政府制定法律法規(guī),監(jiān)督檢查食品安全我們自己學(xué)習(xí)安全知識,做出正確選擇,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告食品安全不是一個(gè)人的事情,而是需要全社會共同努力。每個(gè)人都盡到自己的責(zé)任,我們才能擁有一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境!第九章:食品安全事故應(yīng)對發(fā)現(xiàn)問題如果發(fā)現(xiàn)食品有異常(顏色、氣味、口感不對,或者包裝破損),不要吃,馬上告訴大人。身體不適吃了可疑食品后,如果肚子疼、惡心、嘔吐或拉肚子,要立即告訴老師或家長。及時(shí)就醫(yī)大人會帶你去醫(yī)院看醫(yī)生。要告訴醫(yī)生你吃了什么,什么時(shí)候吃的,這樣醫(yī)生才能準(zhǔn)確診斷和治療。保留證據(jù)如果可能,保留問題食品的包裝或剩余食物,這對找出問題原因很有幫助。預(yù)防勝于治療記住,預(yù)防總是比治療更重要!只要我們注意食品安全,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,就能避免大多數(shù)食品安全事故。不吃可疑的食物,是保護(hù)自己最簡單、最有效的方法。食品安全小測試來測試一下你學(xué)到了多少知識吧!1問題一哪些食品不能吃?發(fā)霉的面包過期的牛奶顏色異常的糖果路邊小攤的三無產(chǎn)品陌生人給的食物?以上全部都不能吃!2問題二吃飯前為什么要洗手?因?yàn)槲覀兊氖置刻旖佑|很多東西,上面會有看不見的細(xì)菌和病毒。如果不洗手就吃東西,這些細(xì)菌會隨著食物進(jìn)入我們的身體,讓我們生病。用肥皂和流動(dòng)的水認(rèn)真洗手20秒以上,可以把大部分細(xì)菌洗掉,保護(hù)我們的健康!3問題三在超市買食品要注意什么?查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期檢查包裝是否完整看食品外觀是否正常選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品不買三無產(chǎn)品你都答對了嗎?繼續(xù)加油,成為食品安全小專家!互動(dòng)環(huán)節(jié):食品安全小偵探觀察下面的圖片,找出不安全的食品和行為不安全的行為和食品:沒洗的蘋果直接吃-可能有農(nóng)藥殘留和細(xì)菌過期的牛奶-已經(jīng)變質(zhì),不能喝發(fā)霉的奶酪-霉菌有毒,不能食用路邊小攤-衛(wèi)生條件無法保證安全的行為:飯前認(rèn)真洗手-正確的衛(wèi)生習(xí)慣整潔的冰箱-食品儲存得當(dāng)小偵探們,你們都找對了嗎?在日常生活中,也要時(shí)刻保持警惕,保護(hù)自己和家人的健康!第十章:食品安全與健康成長安全飲食帶來的好處身體強(qiáng)壯安全營養(yǎng)的食物為我們提供成長所需的能量和營養(yǎng),讓我們長得高高的、身體棒棒的,不容易生病。精力充沛健康的飲食讓我們上課時(shí)注意力集中,學(xué)習(xí)效率更高,課后有充足的精力玩耍和運(yùn)動(dòng)。遠(yuǎn)離疾病養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,可以大大減少生病的機(jī)會,讓我們快快樂樂地成長,不用經(jīng)常請假看醫(yī)生。從小養(yǎng)成安全飲食的習(xí)慣,會讓我們受益一生。這些好習(xí)慣會陪伴我們長大,讓我們擁有健康的身體和美好的未來!安全飲食,快樂成長健康的身體是快樂童年的基礎(chǔ)。通過學(xué)習(xí)食品安全知識,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,我們可以遠(yuǎn)離疾病,充滿活力地學(xué)習(xí)、玩耍,享受美好的童年時(shí)光!給家長和老師的食品安全建議監(jiān)督孩子飲食安全家長要注意孩子的日常飲食,為孩子選購安全、新鮮的食品。教育孩子不要在路邊攤購買食物,不吃陌生人給的東西。定期檢查家里的食品,及時(shí)清理過期食品。教育孩子識別安全食品老師和家長要通過講故事、做游戲等方式,教會孩子識別食品標(biāo)簽,辨別安全食品。帶孩子逛超市時(shí),可以一起看食品包裝,講解如何選擇安全的食品,培養(yǎng)孩子的安全意識。營造安全飲食環(huán)境家庭和學(xué)校要共同努力,為孩子創(chuàng)造安全的飲食環(huán)境。保持廚房和餐廳的清潔衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的烹飪和儲存習(xí)慣。家長和老師以身作則,為孩子樹立好榜樣。家校合作,共同守護(hù)家長和老師要保持溝通,及時(shí)分享孩子在家和在校的飲食情況。如果發(fā)現(xiàn)孩子有不良飲食習(xí)慣或食品安全問題,要共同商討解決方案,幫助孩子養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。常見食品安全誤區(qū)?誤區(qū)一:"只要煮熟就安全"正確認(rèn)識:雖然高溫可以殺死大部分細(xì)菌,但如果食材本身已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì),或者被某些耐高溫的毒素污染,即使煮熟了也不安全。發(fā)霉、過期、有異味的食品,即使煮熟也絕對不能吃!?誤區(qū)二:"顏色鮮艷的食品一定好"正確認(rèn)識:天然食品的顏色往往比較自然、柔和。如果食品顏色特別鮮艷、特別均勻,可能是添加了過量的人工色素。長期食用含過量色素的食品,對小朋友的身體發(fā)育不利。要選擇顏色自然的食品。?誤區(qū)三:"貴的食品就是安全的"正確認(rèn)識:價(jià)格不是判斷食品安全的唯一標(biāo)準(zhǔn)。貴的食品不一定更安全,便宜的食品也不一定不安全。關(guān)鍵是要看食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息,選擇正規(guī)渠道購買的、符合標(biāo)準(zhǔn)的食品。?誤區(qū)四:"少量有害物質(zhì)沒關(guān)系"正確認(rèn)識:小朋友的身體正在發(fā)育,對有害物質(zhì)更敏感。即使是少量的有害物質(zhì),長期累積也會對健康造成影響。所以,我們要從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,堅(jiān)決不吃不安全的食品。課后小任務(wù)把今天學(xué)到的知識用起來吧!1飲食記錄記錄一天的飲食,包括早餐、午餐、晚餐和零食。檢查一下,哪些食物是安全健康的?哪些食物吃得太多了?有沒有不安全的飲食習(xí)慣?2家庭檢查和爸爸媽媽一起檢查家里的冰箱和食品柜,看看有沒有過期的食品。學(xué)習(xí)如何正確儲存不同的食品,幫助家人整理食品。3健康計(jì)劃和家人一起制定一周的健康飲食計(jì)劃。計(jì)劃中要包括多種蔬菜水果,適量的蛋白質(zhì),充足的谷物,少量的糖和鹽。4分享知識把今天學(xué)到的食品安全知識講給家人或朋友聽,當(dāng)一個(gè)小老師。還可以畫一幅食品安全的宣傳畫,提醒大家注意飲食安全。完成任務(wù)的獎(jiǎng)勵(lì)完成這些任務(wù),你就是一個(gè)合格的"食品安全小衛(wèi)士"了!可以制作一個(gè)小徽章或證書,獎(jiǎng)勵(lì)自己。更重要的是,通過完成這些任務(wù),你會養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,讓自己