ICS65.020

CCSB05DB6108

榆林市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB6108/T20.3—2021

羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)綜合體

第3部分：菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

2021-03-31發(fā)布2021-04-01實(shí)施

榆林市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB6108/T20.3—2021

目次

前言....................................................II

1范圍..................................................1

2規(guī)范性引用文件.................................................1

3術(shù)語和定義......................................................1

4生產(chǎn)技術(shù).........................................................2

5記錄與留樣.......................................................4

6標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝和運(yùn)輸.............................................4

附錄A（規(guī)范性附錄）常用母種培養(yǎng)基及其配方.............................6

附錄B（規(guī)范性附錄）常用原種、栽培種培養(yǎng)基及其配方...............................7

附錄C（規(guī)范性附錄）常用液體菌種培養(yǎng)基及其配方............................8

附錄D（規(guī)范性附錄）羊肚菌菌種生產(chǎn)記錄表...............................9

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前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

《羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)綜合體》分為7個部分：

——第1部分：生產(chǎn)環(huán)境；

——第2部分：菌種；

——第3部分：菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；

——第4部分：液體菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；

——第5部分：設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)程；

——第6部分：產(chǎn)品分級與加工；

——第7部分：病蟲害防控技術(shù)規(guī)程。

本文件為《羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)綜合體》的第3部分。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由榆林市農(nóng)墾服務(wù)中心提出。

本文件由榆林市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。

本文件起草單位：榆林市農(nóng)墾服務(wù)中心、榆林市馬合農(nóng)場。

本文件主要起草人：郝哲、張彥飛、趙琪、杜雙田、雷萍、張鋒、薛浩、景仰平、霍冬霞、朱硯沉、

梁海燕、李紅、李惠霞、思瑞琳、高悅、薛舒尹、張宏靜。

本文件由榆林市農(nóng)墾服務(wù)中心負(fù)責(zé)解釋。

本文件首次發(fā)布。

聯(lián)系信息如下：

單位：榆林市農(nóng)墾服務(wù)中心

電話/p>

地址：榆林市榆陽區(qū)保寧西路廣德巷1號

郵編：719000

II

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羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)綜合體第3部分：菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了羊肚菌菌種生產(chǎn)的術(shù)語和定義、生產(chǎn)技術(shù)、記錄與留樣及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸?shù)?/p>

技術(shù)要求。

本文件適用于榆林及同類地區(qū)羊肚菌各級菌種生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列引用的文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用

于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

品種variety

經(jīng)各種方法選育出來的具特異性、一致性和穩(wěn)定性可用于商業(yè)栽培的羊肚菌純培養(yǎng)物。

3.2

種性charactersofvariety

指羊肚菌的品種特性，包括生理特性、農(nóng)藝性狀和商品性狀。

3.3

批次spawnbatch

同一來源、同一品種、同一培養(yǎng)基配方、同一天接種、同一培養(yǎng)條件和質(zhì)量基本一致的符合規(guī)定數(shù)

量的菌種。

3.4

滅菌sterilization

采用高壓或常壓方法殺滅一切微生物，使羊肚菌培養(yǎng)料不含有任何活菌體的過程。

3.5

接種inoculation

將羊肚菌菌種移植到培養(yǎng)基物中的操作過程。

3.6

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培養(yǎng)culture

創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，使羊肚菌菌絲生長的過程。

4生產(chǎn)技術(shù)

4.1場區(qū)設(shè)置與設(shè)施設(shè)備

羊肚菌菌種生產(chǎn)場區(qū)設(shè)置布局與設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合NY/T528的相關(guān)規(guī)定。

4.2菌種來源

選用經(jīng)過農(nóng)作物品種審定委員會登記的羊肚菌品種；或者是種性清楚的六妹羊肚菌、七妹羊肚菌和

梯棱羊肚菌，并經(jīng)出菇試驗(yàn)性狀穩(wěn)定的菌種方可用于生產(chǎn)。調(diào)用菌種必須選擇具有食用菌育種和菌種生

產(chǎn)資質(zhì)的科研院所和企業(yè)。

4.3母種生產(chǎn)

4.3.1容器

符合GB/T528相關(guān)規(guī)定，宜使用規(guī)格為18mm×180mm或20mm×200mm的玻璃試管，試管采用硅膠

塞封口。

4.3.2工藝流程

培養(yǎng)基配制→分裝→滅菌→擺斜面冷卻→接種→培養(yǎng)→成品。

4.3.3培養(yǎng)基配制

按附錄A中A.1或A.2配制

4.3.4分裝

將配制好的培養(yǎng)基立即分裝，裝量為試管長度的1/4～1/5。試管口應(yīng)保持干凈，隨后塞入硅膠塞，

并用牛皮紙包扎。

4.3.5滅菌

將分裝包扎好的試管直立放在高壓滅菌鍋內(nèi)121℃～126℃滅菌25min～30min。

4.3.6斜面擺放

滅菌結(jié)束，自然冷卻，壓力表指針降至0Mpa時，打開排氣閥，在培養(yǎng)基溫度降到60℃左右時取出

試管擺斜面，斜面長度不超過試管長度的2/3。

4.3.7接種

接種設(shè)施設(shè)備消毒流程按照NY/T528的規(guī)定執(zhí)行。接種時嚴(yán)格按照無菌操作進(jìn)行，接種后及時貼

好標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)注明菌株名稱及接種時間。1支母種轉(zhuǎn)接原種不超過6瓶。

4.3.8培養(yǎng)

接種后置于培養(yǎng)箱或培養(yǎng)室培養(yǎng)，設(shè)置溫度（16±2）℃，避光培養(yǎng)5d～7d，菌絲長滿試管斜面，

即可用于原種生產(chǎn)。

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4.4原種生產(chǎn)

4.4.1容器

符合GB/T528相關(guān)規(guī)定。宜使用容量為750ml的塑料瓶，瓶口采用密封較好且有一定透氣功能的

塑料瓶蓋封口。

4.4.2工藝流程

基質(zhì)配制→裝瓶→滅菌→冷卻→接種→培養(yǎng)→成品。

4.4.3基質(zhì)配制

4.4.3.1配料

按附錄B中B.1配方配制。木屑、小麥、腐殖土、麩皮、石膏、石灰等培養(yǎng)料質(zhì)量應(yīng)符合NY5099

和NY/T1935的規(guī)定要求。木屑為闊葉樹硬雜木屑，小麥要求新鮮無霉變、無蟲害、顆粒度飽滿；腐殖

土是植物枝葉在土壤中經(jīng)過微生物分解發(fā)酵后形成的營養(yǎng)土或草炭土。

4.4.3.2預(yù)濕拌料

木屑、腐殖土提前預(yù)濕，小麥漂洗干凈后用清水浸泡至里面沒有“白芯”時撈出與木屑拌勻，加入

配方中其它原料，攪拌均勻，使其含水率達(dá)60%～65%、pH值6～7.5。

4.4.4裝瓶

培養(yǎng)料分裝要求做到松緊適度，料面平整，將瓶口和瓶外壁擦干凈后蓋好瓶口。裝瓶后立即滅菌。

4.4.5滅菌

采用高壓蒸汽滅菌，設(shè)置溫度121℃～126℃，3h～4h。

4.4.6冷卻

滅菌結(jié)束，自然冷卻，壓力表指針降至0Mpa時，打開排氣閥自然降溫20min～30min，取出菌種瓶

冷卻至瓶內(nèi)溫度在25℃以下時接種。

4.4.7接種

接種設(shè)施設(shè)備消毒流程按照NY/T528的規(guī)定執(zhí)行。接種時嚴(yán)格按無菌操作要求操作，接種后貼好

標(biāo)簽。

4.4.8培養(yǎng)

接種后的原種放入培養(yǎng)室進(jìn)行培養(yǎng)。培養(yǎng)溫度12℃～20℃，以（16±2）℃為宜；相對濕度50%～

70%；避光；保持培養(yǎng)室通風(fēng)良好，每天通風(fēng)1次～2次，每次25min～30min。15d～20d菌絲可長滿全

瓶，繼續(xù)培養(yǎng)3d～5d，即可用于栽培種生產(chǎn)。種培養(yǎng)期間應(yīng)定期檢查，及時揀出不合格菌種。

4.5栽培種生產(chǎn)

4.5.1容器

符合GB/T528相關(guān)規(guī)定。宜使用15cm×28cm×0.005cm或17cm×35cm×0.005cm規(guī)格的聚丙烯（高壓

滅菌）或聚乙烯（常壓滅菌）塑料袋。

3

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4.5.2工藝流程

基質(zhì)配制→裝袋→滅菌→冷卻→接種→培養(yǎng)→成品。

4.5.3基質(zhì)配制

按附錄B中B.2配方配制，培養(yǎng)料質(zhì)量應(yīng)符合NY5099和NY/T1935的規(guī)定，并按照4.4.3.2預(yù)濕

拌料。

4.5.4裝袋

培養(yǎng)料分裝在塑料袋內(nèi)，松緊適度，并將袋口和袋外壁擦干凈。當(dāng)天拌好的料當(dāng)天必須裝完。

4.5.5滅菌

采用高壓蒸汽滅菌時，溫度121℃～126℃，時間3h～4h；常壓滅菌時溫度升至100℃，保持24h～

36h。

4.5.6冷卻

采用高壓滅菌時，滅菌結(jié)束自然降壓至0Mpa時，打開排氣閥降溫20min～30min取出料袋；采用常

壓滅菌時，滅菌結(jié)束后再燜8h～10h后取出料袋。冷卻至25℃以下即可接種。

4.5.7接種

接種設(shè)施設(shè)備消毒流程按照NY/T528的規(guī)定執(zhí)行。嚴(yán)格按照無菌操作規(guī)程將原種接到菌袋內(nèi)封口

并貼好標(biāo)簽。1瓶原種轉(zhuǎn)接栽培種不超過60袋。

4.5.8培養(yǎng)

按照4.4.8培養(yǎng)。

5記錄與留樣

5.1記錄

建立獨(dú)立、完整的母種、原種、栽培種三級菌種的生產(chǎn)記錄檔案，按照附錄D要求對生產(chǎn)單位、菌

種來源、生產(chǎn)時間、生產(chǎn)數(shù)量及生產(chǎn)過程中各環(huán)節(jié)具體農(nóng)事活動進(jìn)行有效記錄。菌種檔案保留2年以上。

5.2留樣

各級菌種都應(yīng)按生產(chǎn)批次隨機(jī)抽取樣品留存?zhèn)洳?，留樣的?shù)量每個批次應(yīng)不少于3支（瓶、袋），

1℃～4℃條件下保存，直到本次栽培種播種后正常出菇結(jié)束。

6標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝和運(yùn)輸

符合NY/T528關(guān)于標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝和運(yùn)輸?shù)南嚓P(guān)規(guī)定。

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附錄A

（規(guī)范性附錄）

常用母種培養(yǎng)基及其配方

A.1PDA培養(yǎng)基

馬鈴薯200g（用浸出液），葡萄糖20g，瓊脂20g，水1000mL，pH自然。

A.2CPDA加富培養(yǎng)基

馬鈴薯200g（用浸出液），葡萄糖20g，瓊脂20g，磷酸二氫鉀1g，硫酸鎂0.5g，VB150mg，水1000mL，

pH自然。

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附錄B

（規(guī)范性附錄）

常用原種、栽培種培養(yǎng)基及其配方

B.1原種培養(yǎng)基配方

小麥90%，稻殼3%，腐殖土5%，生石灰1%，石膏1%。

小麥80%，木屑8%，麥麩5%，腐殖土5%，生石灰1%，石膏1%。

B.2栽培種培養(yǎng)基配方

小麥60%～70%，木屑20%～30%，腐殖土5%～10%，生石灰1%，石膏1%。

小麥40%～50%，木屑30%～40%，麥麩5%～10%，腐殖土5%～10%，生石灰1%，石膏1%。

小麥40%～50%，玉米芯40%～50%，腐殖土5%～10%，生石灰1%，石膏1%。

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附錄C