ICS65.020.20

CCSB39

6107

漢中市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB6107/T52—2024

羊肚菌栽培技術(shù)規(guī)程

2024-08-08發(fā)布2024-08-20實(shí)施

漢中市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB6107/T52―2024

目次

前言.................................................................................II

1范圍................................................................................1

2規(guī)范性引用文件......................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義..........................................................................1

4栽培環(huán)境............................................................................1

5大田栽培............................................................................1

6采收................................................................................4

7烘干與儲(chǔ)藏..........................................................................4

8檔案管理............................................................................4

I

DB6107/T52—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

本文件由略陽(yáng)縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心提出。

本文件由漢中市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。

本文件起草單位：略陽(yáng)縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心、廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究

所、漢中金美康農(nóng)業(yè)科技有限公司、陜西美天易菇農(nóng)業(yè)科技有限公司、略陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、略陽(yáng)縣市場(chǎng)

監(jiān)督管理局。

本文件主要起草人：楊玉梅、唐蘭蘭、羅陽(yáng)蘭、閻勇、王燦琴、韓正國(guó)、任懷遠(yuǎn)、茍玉斌、王暉、

郭培榮。

本文件首次發(fā)布。

II

DB6107/T52—2024

羊肚菌栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了羊肚菌栽培的術(shù)語(yǔ)和定義、栽培環(huán)境、大田栽培、采收、烘干與儲(chǔ)藏和檔案管理要求。

本文件適用于漢中市區(qū)域內(nèi)羊肚菌的大田栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB12728食用菌術(shù)語(yǔ)

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T12728界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

外源營(yíng)養(yǎng)袋

為羊肚菌生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)的袋裝固體營(yíng)養(yǎng)料包。

4栽培環(huán)境

栽培用地應(yīng)地勢(shì)平坦、土質(zhì)疏松、背風(fēng)向陽(yáng)、水源充足。大氣環(huán)境應(yīng)符合GB3095的規(guī)定。土壤應(yīng)

符合GB15618的規(guī)定。生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

5大田栽培

5.1菌種選擇

選擇種性明確，經(jīng)過(guò)兩個(gè)以上生產(chǎn)周期試驗(yàn)，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)，適合于當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境條件的

品種。

5.2外源營(yíng)養(yǎng)袋準(zhǔn)備

每667m2投放12cm×24cm規(guī)格的營(yíng)養(yǎng)料包2000個(gè)～2200個(gè)。

5.3選地

1

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選擇坡度≤250，土層深厚、透氣肥沃，土壤pH值6.5～7.5，交通便利，排灌方便的地塊。

5.4建棚

采用鍍鋅鋼搭建大棚，棚高2.5m～2.8m，跨度6m～8m，長(zhǎng)度不大于40m。用4針或6針的遮

陽(yáng)網(wǎng)和厚度0.08mm～0.1mm的薄膜覆蓋，用直徑2mm～4mm鋼絲固定遮陽(yáng)網(wǎng)和大棚膜。

5.5整地

5.5.1土壤翻耕

播種前25d～30d，清除殘茬、雜草，深耕30cm～40cm晾曬。播種前15d，每667m2用75kg～

100kg生石灰均勻撒施后翻耕，深度20cm～25cm。

5.5.2地下害蟲(chóng)預(yù)防

播種前7d選擇5%甲維·高氯氟水乳劑60ml/667m2耕前噴霧或2%氯氟·噻蟲(chóng)胺2kg/667m2顆

粒劑撒施后旋耕。

5.5.3施肥

播種前2d～3d每667m2施硫酸鉀復(fù)合肥（15-15-15）20kg～30kg、生物有機(jī)肥200kg～250kg、

礦源黃腐酸鉀1kg～2kg，旋耕耙細(xì)土塊。

5.5.4做畦

畦寬80cm～120cm，畦高20cm～30cm，畦間距30cm～40cm。

5.6播種覆土

5.6.1土壤預(yù)濕

播種前1d～2d進(jìn)行土壤預(yù)濕，以土壤深度20cm～25cm為宜，濕度65%～70%。

5.6.2播種

5.6.2.1播種時(shí)間

11月下旬～12月上旬，氣溫穩(wěn)定在20℃以下時(shí)種植。

5.6.2.2播種方式

5.6.2.2.1條播

畦寬1m～1.2m，畦面上開(kāi)3條～4條縱溝，溝深10cm～15cm，將菌種揉碎成0.5cm～1.0cm

的小塊，沿溝進(jìn)行播種。

5.6.2.2.2撒播

菌種揉碎成0.5cm～1.0cm的小塊，加入0.1%的磷酸二氫鉀溶液拌勻使菌種濕潤(rùn)無(wú)水滴，均勻撒

播在畦面上。

5.6.3播種量

以180kg～200kg/667m2(750ml菌種瓶約200瓶～220瓶)為宜。

2

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5.6.4播后覆土

播種后，在菌種表面覆蓋2cm～3cm的細(xì)土，以菌種不裸露、噴水后畦面不積水為宜。

5.7添加外源營(yíng)養(yǎng)袋

播種15d～20d，畦面出現(xiàn)大量白色至黃色的分生孢子時(shí)擺放外源營(yíng)養(yǎng)袋，將營(yíng)養(yǎng)袋貼近畦面一

側(cè)劃長(zhǎng)為6cm～8cm的2條ⅹ型口子或均勻打孔100個(gè)～150個(gè)，緊貼土壤壓實(shí)，袋間距50cm，在畦

面呈“品”字形擺放。

5.8搭拱覆膜

添加外源營(yíng)養(yǎng)袋后，畦面覆蓋黑色或白色農(nóng)用地膜（每30cm打直徑為5cm的小孔，80cm寬的

畦面打孔3排，120cm寬的畦面打孔4排）并覆膜壓實(shí)，用1.8m～2m長(zhǎng)的竹片或鋼管搭拱，覆0.01

mm農(nóng)膜，每間隔50cm用土塊壓實(shí)。

5.9鋪設(shè)微噴帶

采用1寸7孔的簡(jiǎn)易噴灌帶，分布于畦面，噴灌帶長(zhǎng)度不大于30m。也可沿大棚中柱安裝霧化噴

嘴加濕降溫。

5.10生長(zhǎng)期管理

5.10.1菌絲生長(zhǎng)期

播種后菌絲生長(zhǎng)階段溫度控制在10℃～20℃，棚內(nèi)溫度不得低于-4℃，空氣濕度55%～65%。如

遇降溫及時(shí)在大棚外加蓋棚膜或保溫氈，溫度高于24℃時(shí)，揭開(kāi)兩端棚膜通風(fēng)。

5.10.2子實(shí)體生長(zhǎng)期

5.10.2.1催菇

當(dāng)日氣溫穩(wěn)定在5℃以上時(shí)，進(jìn)行催菇處理。揭去地膜，卷起兩端棚膜通風(fēng)。2d～3d后，噴灌

澆水，使15cm深度土壤濕透為宜，空氣濕度85%～95%，散射光照射，促進(jìn)原基形成。

5.10.2.2原基發(fā)育期

原基發(fā)育至小菇形成階段，溫度保持6℃～15℃，空氣濕度保持85%～95%之間。當(dāng)氣溫高于20℃

時(shí)，在大棚內(nèi)加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，噴淋霧化水進(jìn)行降溫。當(dāng)溫度低于4℃時(shí)，加蓋塑料薄膜或搭建內(nèi)部小拱

棚增加地溫。

5.10.2.3幼菇生長(zhǎng)期

保持溫度12℃～16℃，空氣濕度80%～90%。溫度過(guò)高時(shí)及時(shí)通風(fēng)降溫，溫度過(guò)低時(shí)及時(shí)加蓋棚

膜保溫。

5.10.2.4子實(shí)體成熟期

溫度不高于20℃，空氣濕度為70%～85%，注意適度通風(fēng)。

5.11病蟲(chóng)害防治

以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治原則，具體防治措施和用藥安全應(yīng)

符合NY/T2375中4.6的規(guī)定。

3

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6采收

6.1采收期

羊肚菌子囊果菌蓋凹坑棱角開(kāi)始分明，肉質(zhì)厚實(shí)有彈性，具有濃郁羊肚菌香味，菇頂開(kāi)始變色時(shí)即

可采收。

6.2采收方法和運(yùn)輸

采收前避免噴水，用小刀沿水平方向切割摘下，清除基部泥土。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)注意防護(hù)，防止破損或擠

壓變形，保持朵形完整。

7烘干與儲(chǔ)藏

7.1烘干

擺盤不要擠壓，防止菇體擠壓變形。烘烤初始階段恒定