2025年連鎖便利店鮮食加工質量標準協(xié)議甲方（委托方）：[連鎖便利店集團/公司全稱]地址：[甲方總部地址]乙方（服務/供應方）：[第三方鮮食加工公司全稱]地址：[乙方公司地址]鑒于甲方擁有并經(jīng)營連鎖便利店網(wǎng)絡，需要穩(wěn)定、優(yōu)質的鮮食產(chǎn)品供應；乙方具備鮮食加工能力，愿意為甲方提供相關服務。為明確雙方在鮮食加工及供應過程中的權利與義務，確保產(chǎn)品質量符合要求，經(jīng)友好協(xié)商，達成以下協(xié)議：第一條適用范圍及定義1.1本協(xié)議適用于甲方指定連鎖便利店門店銷售的，由乙方負責加工或部分加工的鮮食產(chǎn)品，具體包括：[列明具體產(chǎn)品類別，如：烘焙點心、熱食面飯、沙拉、三明治、熟食鹵味等]。1.2本協(xié)議所稱“鮮食產(chǎn)品”指在甲方門店進行最終銷售或簡單加熱/組裝后銷售的即食或即熱食品。1.3本協(xié)議所稱“質量標準”指雙方約定并寫入本協(xié)議的各項產(chǎn)品規(guī)格、加工要求、衛(wèi)生規(guī)范及檢驗標準。第二條質量標準與規(guī)范2.1乙方承諾其提供的鮮食產(chǎn)品加工及供應活動符合下列標準和規(guī)范：a)國家及地方現(xiàn)行的食品安全法律法規(guī)、標準和強制性要求；b)[如適用，列明適用的行業(yè)標準，如ISO22000,HACCP體系要求等]；c)甲方內(nèi)部制定并發(fā)布的《[品牌名]鮮食產(chǎn)品質量標準手冊》或相關文件；d)本協(xié)議中明確約定的具體產(chǎn)品標準和加工要求。2.2具體產(chǎn)品標準：2.2.1原料要求：a)乙方應確保所使用的主要原料（包括但不限于面粉、油、糖、肉類、禽類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果、醬料、調味品等）來源合法、符合國家相關安全標準，并具備合格證明文件（如生產(chǎn)許可證、檢驗檢疫證明、合格證等）。b)甲方有權對乙方的原料采購記錄、供應商資質及原料本身進行抽查和審核。c)對特定原料（如有機、綠色、特定產(chǎn)地等）的要求，按甲方指定清單或雙方約定執(zhí)行。2.2.2加工過程控制：a)乙方應建立并有效運行加工過程的溫度控制體系，確保各關鍵控制點（如冷藏、冷凍儲存、冷藏運輸、加工間溫度、熱食保溫、冷卻時間等）的溫度符合甲方要求及食品安全法規(guī)標準。具體溫度范圍：[根據(jù)產(chǎn)品類別約定，如：冷藏≤5℃、冷凍≤-18℃、熱食保溫≥60℃等]。b)乙方應嚴格遵守產(chǎn)品加工的時間限制，確保從原料處理、半成品制作到成品出庫的各環(huán)節(jié)在規(guī)定時限內(nèi)完成，防止產(chǎn)品腐敗變質。具體時間要求：[根據(jù)產(chǎn)品類別約定，如：生肉冷藏不超過X小時、冷藏產(chǎn)品加工后盡快出品并在Y小時內(nèi)售出或冷藏等]。c)乙方必須嚴格執(zhí)行衛(wèi)生操作規(guī)程（SSOP），包括：i)操作人員需持有效健康證明，并按規(guī)定著裝、佩戴工帽、工鞋，保持個人衛(wèi)生，工作前后洗手消毒。ii)加工場所、操作臺面、設備、工具、容器等應保持清潔，并按規(guī)定頻率和程序進行清潔消毒。iii)防止交叉污染措施：生熟分開、區(qū)域分開、使用專用工具容器等。iv)廢棄物應及時清理出加工區(qū)并按規(guī)定處理。2.2.3成品標準：a)感官要求：成品應色澤正常、誘人，氣味符合產(chǎn)品特性，口感良好，形態(tài)完整，份量準確，無異物、無異味、無腐敗變質跡象。具體描述或允差范圍：[根據(jù)產(chǎn)品類別約定，如：面包表皮金黃、肉丸大小均勻、沙拉蔬菜新鮮等]。b)微生物指標：成品中的致病菌（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等）、大腸菌群等指標應符合國家食品安全標準[引用具體標準號，如GB2762/2763]的規(guī)定。c)[如適用]營養(yǎng)成分：如需標注營養(yǎng)成分表，應確保數(shù)據(jù)準確，符合《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》[引用具體標準號]的要求。d)包裝要求：產(chǎn)品包裝應清潔、完好，標簽信息（品名、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)單位、過敏原信息等）清晰、準確、完整，符合規(guī)定。包裝應能保護產(chǎn)品在運輸和儲存過程中不受污染。2.2.4加工方法：乙方應嚴格按照甲方提供的標準配方、工藝流程和操作指導進行加工，不得隨意更改，除非事先獲得甲方書面同意。第三條乙方的責任與義務3.1嚴格按照本協(xié)議第二條約定的各項質量標準進行鮮食產(chǎn)品的加工。3.2建立并保持完善的質量管理體系，覆蓋從原料采購、驗收、儲存、加工、包裝到成品交付的全過程。3.3確保所有投入加工的原料均符合本協(xié)議2.2.1條的要求，并按甲方要求提供相關證明文件。3.4負責其加工場所、設備設施的維護、保養(yǎng)和清潔消毒工作，確保持續(xù)符合食品安全衛(wèi)生要求。3.5負責對其所有員工進行必要的食品安全知識、衛(wèi)生操作規(guī)程、質量標準及本協(xié)議要求的培訓，并保留培訓記錄。3.6建立并維護有效的產(chǎn)品追溯體系，能夠清晰追溯每一批次產(chǎn)品的原料來源、加工過程和流向信息，并在甲方要求時提供相關資料。3.7配合甲方及其指定的第三方機構對加工過程、產(chǎn)品質量、體系運行情況進行的檢查、審核和產(chǎn)品抽樣檢驗。3.8及時向甲方報告任何可能影響產(chǎn)品質量安全的重大事件（如原料安全問題、設備故障、人員健康問題、發(fā)生食品安全事故等）以及任何違反本協(xié)議的行為。3.9按照甲方要求的格式、頻率和方式，向甲方提供產(chǎn)品生產(chǎn)日報、檢驗報告、質量分析報告等。3.10確保其加工活動不侵犯任何第三方的知識產(chǎn)權或其他合法權益。第四條甲方的責任與義務4.1向乙方提供清晰、準確的產(chǎn)品規(guī)格、配方、工藝流程及質量要求文件。4.2對乙方的加工場所（如乙方自備）、設備設施的基本條件進行符合性審查。4.3按照本協(xié)議約定，對乙方的加工過程、產(chǎn)品質量及體系運行情況進行定期或不定期的監(jiān)督、檢查和審核。4.4對乙方提供的鮮食產(chǎn)品進行抽樣檢驗，檢驗頻率和抽樣方案由雙方協(xié)商確定，檢驗項目包括感官、微生物等關鍵指標。檢驗費用承擔方式：[約定，如甲方承擔、乙方承擔、或按比例分攤]。4.5建立不合格品處理流程，明確不合格品的判定標準、隔離措施、原因調查、糾正措施及處置方式（如返工、降級使用、銷毀）。4.6如因甲方原因（如指令錯誤、標準變更等）導致質量問題，甲方應承擔相應責任。4.7對乙方人員進行必要的關于甲方品牌形象、門店銷售流程、服務要求等方面的培訓。第五條檢驗與驗證5.1乙方負責對其使用的原料進行進貨檢驗，確保符合要求，并保留檢驗記錄。甲方有權對乙方的原料檢驗進行審核。5.2乙方負責對其加工過程的各關鍵控制點（溫度、時間等）進行監(jiān)控和記錄。5.3甲方有權在乙方加工場所或產(chǎn)品存放點進行現(xiàn)場抽樣檢驗，檢驗項目可包括感官、溫度、包裝等。乙方應積極配合，不得阻撓。5.4甲方委托[指定機構名稱或自行檢驗]對乙方供應的鮮食產(chǎn)品進行定期或不定期的抽樣檢驗，檢驗項目和標準應符合本協(xié)議約定及國家相關法規(guī)。檢驗費用由[約定承擔方]承擔。5.5檢驗結果的判定：產(chǎn)品檢驗結果（無論是乙方自檢、甲方抽檢還是第三方檢驗）應符合本協(xié)議第二條約定的標準。如檢驗不合格，乙方應立即采取糾正措施，并按本協(xié)議第四條第5.6款處理。第六條不合格品處理與召回6.1乙方發(fā)現(xiàn)任何原料、半成品或成品檢驗不合格，或存在潛在安全隱患時，應立即停止相關產(chǎn)品的加工和流轉，進行隔離處理，并立即通知甲方。乙方需對不合格原因進行調查，采取糾正和預防措施，并告知甲方。6.2甲方在對產(chǎn)品進行檢驗或接到消費者投訴發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不合格時，應立即通知乙方。如確認存在食品安全風險，甲方有權要求乙方：a)立即采取補救措施（如回收、銷毀）。b)配合甲方進行產(chǎn)品召回，乙方應提供必要的追溯信息支持召回工作的開展。c)對造成的損失（包括但不限于甲方聲譽損失、經(jīng)濟損失、行政處罰等）承擔賠償責任。6.3不合格品的處置方式（如銷毀、退回、返工）由雙方根據(jù)具體情況協(xié)商確定，并做好記錄。第七條培訓7.1乙方應建立完善的員工培訓制度，確保所有參與鮮食加工、質量管理的人員都經(jīng)過相關培訓并掌握要求。乙方需向甲方提供培訓計劃，并保留培訓記錄。7.2培訓內(nèi)容應包括但不限于：食品安全法規(guī)、本協(xié)議約定的質量標準、操作規(guī)程、衛(wèi)生要求、設備使用與維護、記錄填寫等。7.3甲方有權對乙方的培訓情況進行抽查和評估。乙方應配合甲方對乙方人員進行關于甲方門店操作、品牌標準等方面的培訓。第八條記錄與文件管理8.1乙方應按照本協(xié)議要求及食品安全法規(guī)規(guī)定，保存以下記錄，保存期限不少于[約定年限，如：2年或根據(jù)法規(guī)要求]：a)原料采購、驗收、檢驗記錄及合格證明文件；b)加工過程中的溫度、時間等關鍵控制點記錄；c)清潔消毒記錄；d)員工健康證明及培訓記錄；e)產(chǎn)品檢驗報告（自檢、甲方抽檢、第三方檢驗）；f)不合格品處理記錄（包括原因、措施、處置結果）；g)產(chǎn)品生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質期記錄；h)產(chǎn)品追溯信息相關記錄。8.2乙方應確保所有記錄真實、準確、完整、可追溯，并能在甲方要求時及時提供查閱。記錄應采用紙質或電子形式，電子記錄應確保其安全、可靠、可讀。8.3乙方應確保其質量手冊、標準操作規(guī)程（SOP）、體系文件等保持更新，并確保相關人員能獲取最新有效版本。第九條溝通與協(xié)作9.1雙方應指定專門的聯(lián)系人，負責日常溝通、信息傳遞、問題協(xié)調。9.2建立定期（如每月/每季度）召開質量例會的機制，溝通質量狀況、存在問題及改進措施。9.3乙方應主動向甲方通報可能影響產(chǎn)品質量的任何重大變更，包括但不限于：原料供應商變更、主要原料更換、加工工藝或配方調整、設備重大維修或更新、組織架構或負責人變更等。乙方應在變更前[約定時間，如：X天]書面通知甲方，并提供變更的必要說明和評估。第十條協(xié)議期限、變更與終止10.1本協(xié)議有效期自[起始年]年[起始月]月[起始日]日起至[結束年]年[結束月]月[結束日]日止，共[年數(shù)]年。10.2協(xié)議期滿前[約定時間，如：3個月]，如雙方均無書面提出異議，本協(xié)議自動續(xù)展[年數(shù)]年，續(xù)展次數(shù)不限/或約定續(xù)展次數(shù)。10.3經(jīng)雙方協(xié)商一致，可以書面形式變更本協(xié)議內(nèi)容。任何變更不得違反法律法規(guī)的強制性規(guī)定。10.4任何一方有權在協(xié)議有效期內(nèi)終止本協(xié)議，但應提前[約定時間，如：60天]以書面形式通知對方，并按以下約定處理未完成訂單、設備、記錄等事宜：a)乙方應完成協(xié)議期內(nèi)已訂購產(chǎn)品的加工（如仍在有效期內(nèi)）。b)雙方應協(xié)商處理剩余的、未加工的原料或半成品。c)乙方應將甲方提供的、與加工活動相關的設備（如有）按約定狀態(tài)歸還甲方。d)乙方應向甲方移交所有與本協(xié)議相關的記錄文件。10.5如因乙方嚴重違反本協(xié)議約定（特別是食品安全方面），或發(fā)生重大食品安全事故，甲方有權立即單方面終止本協(xié)議，并追究乙方的違約責任。第十一條知識產(chǎn)權11.1甲方擁有的品牌標識、產(chǎn)品名稱、相關質量標準、配方等知識產(chǎn)權受法律保護。乙方在履行本協(xié)議過程中，不得侵犯甲方的知識產(chǎn)權。11.2乙方不得將為本協(xié)議目的而獲取的甲方信息用于協(xié)議目的之外的其他任何用途，不得向任何第三方泄露。第十二條保密12.1雙方應對在本協(xié)議簽訂及履行過程中知悉的對方的商業(yè)秘密、技術信息、客戶信息、經(jīng)營數(shù)據(jù)等一切未公開信息（以下簡稱“保密信息”）承擔保密義務。12.2未經(jīng)對方書面同意，任何一方不得向任何第三方泄露、使用或允許他人使用保密信息。但法律法規(guī)要求披露或向有關政府部門報告的除外。12.3本保密義務不因本協(xié)議的終止而失效，持續(xù)有效[約定年限，如：2年或永久]。第十三條違約責任13.1任何一方違反本協(xié)議約定，給對方造成損失的，應承擔賠償責任。13.2若乙方未能滿足本協(xié)議第二條約定的質量標準，導致產(chǎn)品不合格或發(fā)生食品安全問題，乙方應承擔由此產(chǎn)生的一切責任和費用，包括但不限于產(chǎn)品召回費、檢驗費、銷毀費、甲方損失賠償、行政處罰承擔等。13.3若甲方未能履行其義務，給乙方造成損失的，甲方應承擔相應賠償責任。第十四條不可抗力14.1因地震、臺風、洪水、戰(zhàn)爭、罷工、政府行為等不可預見、不能避免且不能克服的不可抗力事件，導致任何一方無法履行或無法完全履行本協(xié)議義務的，不承擔違約責任。14.2遭遇不可抗力的一方應在事件發(fā)生后[約定時間，如：5天]內(nèi)書面通知對方，并提供相關證明文件。雙方應根據(jù)事件影響，協(xié)商決定是否延期履行、部分履行或解除協(xié)議。第十五條法律適用與爭議解決15.1本協(xié)議的訂立、效力、解釋、履行及爭議解決均適用中華人民共和國法律。15.2因本協(xié)議引起的或與本協(xié)議有關的任何爭議，雙方應首先通過友好協(xié)商解決。協(xié)商不成的，任何一方均有權向[選擇：甲方所在地/乙方所在地/約定具體法院名稱]人民法院