餐飲店排煙系統(tǒng)施工方案一、工程概況1.1項(xiàng)目背景本項(xiàng)目為XX餐飲店排煙系統(tǒng)改造工程，位于XX市XX區(qū)XX街道XX號(hào)商業(yè)綜合體3層，建筑面積約350㎡，包含廚房操作區(qū)（120㎡）、就餐區(qū)（200㎡）及輔助功能區(qū)（30㎡）。廚房內(nèi)設(shè)6個(gè)灶臺(tái)（含2個(gè)炒灶、2個(gè)蒸箱、1個(gè)烤箱、1個(gè)煲仔爐），日均營業(yè)時(shí)長12小時(shí)，最大排煙量需求約30000m3/h。1.2施工目標(biāo)排煙效率：確保廚房油煙捕集率≥95%，排放濃度≤1.0mg/m3，符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483-2008）要求。安全合規(guī)：系統(tǒng)設(shè)計(jì)滿足消防、環(huán)保及建筑規(guī)范，管道防火等級(jí)達(dá)到B1級(jí)，設(shè)備接地電阻≤4Ω。低噪節(jié)能：風(fēng)機(jī)運(yùn)行噪聲≤65dB（A），系統(tǒng)總功率控制在30kW以內(nèi)，年耗電量降低15%。二、設(shè)計(jì)依據(jù)與技術(shù)參數(shù)2.1設(shè)計(jì)規(guī)范《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB50016-2014，2018年版）《通風(fēng)與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》（GB50243-2016）《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》（HJ554-2010）2.2核心技術(shù)參數(shù)設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格數(shù)量技術(shù)指標(biāo)油煙凈化器LYJ-80A1臺(tái)處理風(fēng)量25000m3/h，凈化效率98%離心式排煙風(fēng)機(jī)Y5-47-8C1臺(tái)風(fēng)量30000m3/h，風(fēng)壓800Pa，功率15kW排煙罩不銹鋼集煙罩6套罩口風(fēng)速1.2m/s，尺寸1200×800×400mm防火閥FHF-WSDc-1503個(gè)動(dòng)作溫度70℃，公稱直徑300mm三、施工準(zhǔn)備3.1材料與設(shè)備進(jìn)場驗(yàn)收排煙管道：采用304不銹鋼板材（厚度1.2mm），進(jìn)場時(shí)需提供材質(zhì)證明及第三方檢測報(bào)告，管道垂直度偏差≤2mm/m，橢圓度偏差≤3mm。設(shè)備檢查：風(fēng)機(jī)、凈化器等設(shè)備需核對(duì)型號(hào)、功率及出廠合格證，通電試運(yùn)行30分鐘，確認(rèn)無異響、漏油現(xiàn)象。輔材要求：防火巖棉（厚度50mm，導(dǎo)熱系數(shù)≤0.04W/m·K）、耐高溫密封膠（耐溫≥200℃）、減震墊（硬度50±5ShoreA）。3.2現(xiàn)場勘測與放線測量內(nèi)容：廚房吊頂高度（3.8m）、梁體位置（間距4.5m）、原有管道走向（與新系統(tǒng)沖突點(diǎn)3處）。放線標(biāo)記：采用激光投線儀定位管道中心線，在墻面、頂板標(biāo)注支架安裝點(diǎn)（間距1.5m）、設(shè)備安裝基準(zhǔn)線（誤差≤5mm）。3.3安全防護(hù)措施臨時(shí)用電：設(shè)置專用配電箱（三級(jí)配電，配備漏電保護(hù)器，動(dòng)作電流30mA），電纜架空高度≥2.5m。高空作業(yè)：搭設(shè)滿堂腳手架（立桿間距1.2m，掃地桿距地200mm），作業(yè)層滿鋪腳手板（搭接長度≥150mm），配備雙鉤安全帶。四、施工流程與技術(shù)要點(diǎn)4.1管道制作與安裝4.1.1管道加工切割下料：采用等離子切割機(jī)切割不銹鋼板材，切口垂直度偏差≤1°，毛刺打磨至R0.5mm。法蘭焊接：法蘭采用角鋼（L50×5），與管道滿焊連接，焊口高度≥5mm，焊后進(jìn)行酸洗鈍化處理。彎頭制作：采用蝦米腰彎頭（曲率半徑1.5D），分6節(jié)組對(duì)焊接，內(nèi)側(cè)圓弧半徑偏差≤2mm。4.1.2管道安裝支架固定：采用膨脹螺栓（M12×100）固定角鋼支架（L40×4），埋深≥60mm，單個(gè)支架承重≥500kg。水平管道坡度設(shè)置為0.3%，坡向排水口，立管垂直度偏差≤3mm/m。管道連接：法蘭連接時(shí)墊3mm厚石棉橡膠墊片，螺栓對(duì)稱緊固（力矩35N·m），接口間隙≤0.5mm。柔性短管（防火帆布，長度200mm）連接風(fēng)機(jī)與管道，兩端用卡箍固定，松緊度以自然下垂無拉伸為宜。4.2設(shè)備安裝4.2.1排煙罩安裝定位固定：排煙罩安裝于灶臺(tái)正上方（距離臺(tái)面800mm），采用M10膨脹螺栓固定于墻體，水平度偏差≤2mm。集煙口調(diào)整：調(diào)整罩口導(dǎo)流板角度（30°），確保油煙捕集范圍覆蓋整個(gè)灶臺(tái)（邊緣距灶臺(tái)500mm）。4.2.2風(fēng)機(jī)與凈化器安裝基礎(chǔ)制作：澆筑C20混凝土基礎(chǔ)（尺寸1500×1200×300mm），預(yù)埋8塊鋼板（200×200×10mm），平面平整度偏差≤3mm。設(shè)備就位：采用叉車吊裝風(fēng)機(jī)（重量850kg），底部墊10mm厚減震墊，與基礎(chǔ)螺栓連接（力矩40N·m）。凈化器安裝：與風(fēng)機(jī)串聯(lián)布置（間距1.5m），進(jìn)出風(fēng)口與管道同心度偏差≤3mm，接地電阻測試≤4Ω。4.3系統(tǒng)配件安裝4.3.1防火閥與止回閥防火閥安裝：安裝于管道穿越防火墻處，閥片朝向氣流方向，手動(dòng)開啟裝置高度1.5m，與消防系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)接線（采用RVV-4×1.5mm2電纜）。止回閥安裝：設(shè)置于風(fēng)機(jī)出口管道（距風(fēng)機(jī)3D處），閥板開啟角度≥90°，關(guān)閉時(shí)密封間隙≤0.5mm。4.3.2消聲與保溫消聲器安裝：在風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)口安裝阻抗復(fù)合式消聲器（長度1.2m，消聲量≥25dB），法蘭連接時(shí)墊密封膠條。管道保溫：采用防火巖棉包裹管道（厚度50mm），外纏鋁箔玻璃絲布（搭接寬度50mm），用不銹鋼扎帶固定（間距300mm）。五、質(zhì)量控制與驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)5.1分項(xiàng)工程驗(yàn)收5.1.1管道工程外觀檢查：管道無變形、劃痕，法蘭連接平整，支架間距偏差≤100mm。嚴(yán)密性試驗(yàn)：采用漏光法檢測（在管內(nèi)放置100W燈泡，沿管道外側(cè)觀察，漏光點(diǎn)≤2處/10m）。5.1.2設(shè)備安裝風(fēng)機(jī)性能：實(shí)測風(fēng)量29500m3/h（設(shè)計(jì)值30000m3/h，偏差-1.7%），全壓780Pa（設(shè)計(jì)值800Pa，偏差-2.5%）。凈化器效率：委托第三方檢測，油煙進(jìn)口濃度15mg/m3，出口濃度0.8mg/m3，凈化效率94.7%（設(shè)計(jì)值98%，偏差-3.3%）。5.2系統(tǒng)調(diào)試5.2.1單機(jī)調(diào)試風(fēng)機(jī)調(diào)試：連續(xù)運(yùn)行4小時(shí)，軸承溫升≤40℃（環(huán)境溫度25℃時(shí)，實(shí)測58℃），噪聲62dB（A）（設(shè)計(jì)值65dB，偏差-3dB）。聯(lián)動(dòng)測試：模擬消防信號(hào)（70℃溫感動(dòng)作），防火閥30秒內(nèi)關(guān)閉，風(fēng)機(jī)自動(dòng)停機(jī)，反饋信號(hào)至消防控制室。5.2.2系統(tǒng)聯(lián)合調(diào)試排煙效果：在炒灶開啟狀態(tài)下，測試罩口風(fēng)速1.15m/s（設(shè)計(jì)值1.2m/s，偏差-4.2%），就餐區(qū)異味濃度≤0.5級(jí)（感官評(píng)價(jià)法）。六、工期計(jì)劃與資源配置6.1施工進(jìn)度計(jì)劃工序名稱工期（天）開始時(shí)間關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)材料進(jìn)場驗(yàn)收1第1天材料合格率100%管道制作3第2-4天管道焊接一次合格率≥95%設(shè)備安裝2第5-6天風(fēng)機(jī)就位偏差≤3mm系統(tǒng)調(diào)試1第7天排煙濃度達(dá)標(biāo)6.2資源配置人員配置：項(xiàng)目經(jīng)理1人（持一級(jí)建造師證）、施工員2人、焊工3人（持特種設(shè)備焊接證）、電工1人（持高壓電工證）、普工5人。機(jī)械配置：等離子切割機(jī)（1臺(tái)）、氬弧焊機(jī)（3臺(tái)）、臺(tái)鉆（1臺(tái)）、風(fēng)機(jī)性能測試儀（1套）。七、安全與環(huán)保措施7.1安全管理動(dòng)火作業(yè)：辦理動(dòng)火許可證，配備2個(gè)8kg干粉滅火器，設(shè)置看火人（持證上崗），作業(yè)后1小時(shí)復(fù)查無隱患。有限空間作業(yè)：管道內(nèi)作業(yè)時(shí)，強(qiáng)制通風(fēng)（風(fēng)量≥3次/h），氧含量監(jiān)測19.5%-23.5%，作業(yè)人員系安全繩并設(shè)監(jiān)護(hù)。7.2環(huán)保要求噪聲控制：夜間（22:00-6:00）禁止施工，晝間噪聲≤70dB（A），設(shè)置隔聲屏障（高度3m，降噪量≥20dB）。廢棄物處理：焊接煙塵采用移動(dòng)式焊煙凈化器收集（凈化效率≥90%），不銹鋼廢料分類回收（回收率≥95%）。八、驗(yàn)收與交付8.1驗(yàn)收資料提交竣工圖紙：包含系統(tǒng)流程圖、設(shè)備布置圖、管道軸測圖（比例1:50）、電氣接線圖。檢測報(bào)告：油煙排放檢測報(bào)告、風(fēng)機(jī)性能檢測報(bào)告、管道嚴(yán)密性試驗(yàn)記錄。8.2培訓(xùn)與交底操作培訓(xùn)：對(duì)廚房員工進(jìn)行設(shè)備操作培訓(xùn)（含開機(jī)前檢查、日常點(diǎn)檢、緊急停機(jī)流程），考核合格率100%。維護(hù)手冊(cè)：提供《排煙系統(tǒng)維護(hù)手冊(cè)》，明確每周清洗過濾器、每月檢查皮帶張緊度、每季度檢測接地電阻等要求。8.3質(zhì)保承諾質(zhì)保期：系統(tǒng)整體質(zhì)保2年（設(shè)備免費(fèi)更換，管道免費(fèi)維修），終身提供技術(shù)支持。應(yīng)急響應(yīng)：接到故障通知后2小時(shí)內(nèi)到場，4小時(shí)內(nèi)修復(fù)（重大故障24小時(shí)內(nèi)解決）。九、應(yīng)急預(yù)案9.1火災(zāi)應(yīng)急報(bào)警流程：立即切斷電源，撥打119，組織人員疏散（疏散路線：廚房→消防通道→室外集合點(diǎn)）。初期滅火：使用廚房灶臺(tái)滅火毯覆蓋起火點(diǎn)，或用二氧化碳滅火器（噴向火焰根部）。9.2設(shè)備故障應(yīng)急風(fēng)機(jī)驟停：立即關(guān)閉灶臺(tái)火源，開啟備用排風(fēng)扇（風(fēng)量5000m3/h），檢查電