第1篇一、編制目的為提高油煙火災(zāi)事故的應(yīng)急處置能力，確保人員生命財(cái)產(chǎn)安全，降低事故損失，特制定本預(yù)案。二、編制依據(jù)1.《中華人民共和國消防法》2.《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》3.《火災(zāi)事故應(yīng)急處理?xiàng)l例》4.《餐飲業(yè)消防安全管理》5.《廚房油煙管道清洗規(guī)范》三、適用范圍本預(yù)案適用于油煙火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.應(yīng)急指揮部（1）指揮長：單位主要負(fù)責(zé)人（2）副指揮長：單位分管安全生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)（3）成員：單位各部門負(fù)責(zé)人2.應(yīng)急指揮部職責(zé)（1）負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮油煙火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作；（2）制定應(yīng)急預(yù)案，組織實(shí)施應(yīng)急演練；（3）對事故原因進(jìn)行調(diào)查，提出整改措施；（4）向上級部門報告事故情況。3.應(yīng)急救援小組（1）滅火組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場滅火工作；（2）疏散組：負(fù)責(zé)人員疏散工作；（3）警戒組：負(fù)責(zé)現(xiàn)場警戒工作；（4）醫(yī)療救護(hù)組：負(fù)責(zé)傷員救治工作；（5）通訊保障組：負(fù)責(zé)現(xiàn)場通訊保障工作。五、應(yīng)急處置程序1.報警（1）發(fā)現(xiàn)油煙火災(zāi)事故后，立即向應(yīng)急指揮部報告；（2）應(yīng)急指揮部接到報告后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)人員趕赴現(xiàn)場。2.疏散（1）疏散組根據(jù)現(xiàn)場情況，迅速組織人員疏散；（2）確保人員安全疏散至安全區(qū)域。3.滅火（1）滅火組根據(jù)現(xiàn)場情況，采取合適的滅火措施；（2）使用滅火器、消防栓等滅火設(shè)備進(jìn)行滅火；（3）必要時，請求消防部門支援。4.警戒（1）警戒組在火災(zāi)現(xiàn)場周圍設(shè)置警戒線，確保現(xiàn)場安全；（2）禁止無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場。5.醫(yī)療救護(hù)（1）醫(yī)療救護(hù)組對傷員進(jìn)行救治；（2）必要時，將傷員送往醫(yī)院救治。6.通訊保障（1）通訊保障組確保現(xiàn)場通訊暢通；（2）向上級部門報告事故情況。7.現(xiàn)場清理（1）滅火結(jié)束后，對火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行清理；（2）修復(fù)受損設(shè)施。六、應(yīng)急保障措施1.人員保障（1）加強(qiáng)應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)，提高應(yīng)急處置能力；（2）定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置水平。2.物資保障（1）配備充足的滅火器材、防護(hù)裝備等；（2）確保物資儲備充足，滿足應(yīng)急處置需求。3.技術(shù)保障（1）加強(qiáng)火災(zāi)事故原因分析，提高火災(zāi)預(yù)防能力；（2）推廣應(yīng)用先進(jìn)消防技術(shù)，提高火災(zāi)防控水平。七、應(yīng)急培訓(xùn)與演練1.定期開展應(yīng)急培訓(xùn)，提高員工應(yīng)急處置能力；2.組織應(yīng)急演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性；3.加強(qiáng)與消防、公安、衛(wèi)生等部門的協(xié)作，提高應(yīng)急聯(lián)動能力。八、獎懲措施1.對在應(yīng)急工作中表現(xiàn)突出的單位和個人給予表彰和獎勵；2.對違反應(yīng)急預(yù)案、玩忽職守、濫用職權(quán)等行為，依法依規(guī)追究責(zé)任。九、附則1.本預(yù)案由應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋；2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。本預(yù)案旨在提高油煙火災(zāi)事故的應(yīng)急處置能力，確保人員生命財(cái)產(chǎn)安全，降低事故損失。各單位應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行本預(yù)案，確保預(yù)案的有效實(shí)施。第2篇一、引言隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，餐飲業(yè)得到了迅猛的擴(kuò)張。然而，隨之而來的是油煙著火事故的頻發(fā)，給人們的生命財(cái)產(chǎn)安全帶來了嚴(yán)重威脅。為了提高餐飲場所的消防安全管理水平，預(yù)防和減少油煙著火事故的發(fā)生，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于我國境內(nèi)所有餐飲場所，包括餐館、食堂、快餐店、燒烤店等。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組成立油煙著火應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮油煙著火事故的應(yīng)急處置工作。組長：餐飲場所負(fù)責(zé)人副組長：消防安全負(fù)責(zé)人、安全管理人員成員：各部門負(fù)責(zé)人、員工代表2.應(yīng)急處置小組應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)具體實(shí)施應(yīng)急預(yù)案，包括滅火、疏散、救援等工作。組長：消防安全負(fù)責(zé)人副組長：安全管理人員成員：消防員、保安、廚師、服務(wù)員等3.消防安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮消防安全工作，確保應(yīng)急預(yù)案的有效實(shí)施。4.安全管理人員負(fù)責(zé)日常消防安全管理，組織開展消防安全培訓(xùn)和演練，監(jiān)督應(yīng)急預(yù)案的落實(shí)。5.各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門消防安全工作，確保本部門人員熟悉應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)急處置能力。6.員工代表負(fù)責(zé)監(jiān)督應(yīng)急預(yù)案的落實(shí)，提出改進(jìn)意見和建議。四、預(yù)防措施1.消防設(shè)施設(shè)備（1）配備足夠的滅火器、消防栓、消防水帶等消防設(shè)施設(shè)備。（2）定期檢查、維護(hù)消防設(shè)施設(shè)備，確保其完好有效。（3）設(shè)置明顯的消防設(shè)施設(shè)備標(biāo)識，便于員工和顧客識別。2.消防通道（1）確保消防通道暢通，不得堆放雜物。（2）設(shè)置明顯的消防通道標(biāo)識，引導(dǎo)員工和顧客正確使用。3.油煙管道（1）定期清理油煙管道，防止油污積聚。（2）安裝油煙凈化器，降低油煙濃度。（3）設(shè)置明顯的油煙管道標(biāo)識，便于員工和顧客識別。4.消防安全培訓(xùn)（1）定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高消防安全意識。（2）培訓(xùn)內(nèi)容包括火災(zāi)預(yù)防、滅火器材使用、疏散逃生等。5.應(yīng)急演練（1）定期組織應(yīng)急演練，提高員工應(yīng)急處置能力。（2）演練內(nèi)容包括火災(zāi)報警、滅火、疏散、救援等。五、應(yīng)急處置程序1.火災(zāi)報警（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，立即撥打119報警。（2）告知火災(zāi)地點(diǎn)、火勢、人員被困等情況。2.滅火（1）立即啟動滅火器、消防栓等消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行滅火。（2）使用滅火器材時，注意安全，避免誤傷他人。3.疏散（1）立即啟動疏散廣播，告知員工和顧客火災(zāi)情況。（2）組織員工和顧客按照預(yù)定疏散路線有序疏散。4.救援（1）對被困人員實(shí)施救援，確保其生命安全。（2）對受傷人員實(shí)施救治，確保其生命體征穩(wěn)定。5.現(xiàn)場保護(hù)（1）保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場，防止火勢蔓延。（2）協(xié)助消防部門進(jìn)行火災(zāi)調(diào)查。六、后期處理1.事故調(diào)查（1）成立事故調(diào)查組，對火災(zāi)原因進(jìn)行調(diào)查。（2）查明事故原因，追究相關(guān)責(zé)任。2.責(zé)任追究（1）對事故責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。（2）對消防安全管理人員進(jìn)行考核，提高其管理水平。3.預(yù)防措施改進(jìn)（1）根據(jù)事故原因，對預(yù)防措施進(jìn)行改進(jìn)。（2）加強(qiáng)消防安全管理，提高消防安全水平。七、附則1.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。2.本預(yù)案由油煙著火應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。3.本預(yù)案如有未盡事宜，由領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)實(shí)際情況予以補(bǔ)充和完善。八、結(jié)語油煙著火事故的預(yù)防和應(yīng)對是一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù)。本預(yù)案旨在提高餐飲場所的消防安全管理水平，預(yù)防和減少油煙著火事故的發(fā)生。各餐飲場所應(yīng)認(rèn)真貫徹落實(shí)本預(yù)案，加強(qiáng)消防安全管理，確保人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全。第3篇一、編制目的為提高油煙著火事故的應(yīng)急處置能力，降低事故損失，保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全，特制定本預(yù)案。二、編制依據(jù)1.《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》2.《中華人民共和國消防法》3.《火災(zāi)事故應(yīng)急處理?xiàng)l例》4.《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》5.《餐飲業(yè)消防安全管理辦法》三、適用范圍本預(yù)案適用于餐飲業(yè)油煙著火事故的應(yīng)急處置工作。四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.應(yīng)急指揮部（1）總指揮：由餐飲業(yè)單位主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)全面指揮、協(xié)調(diào)、調(diào)度。（2）副總指揮：由餐飲業(yè)單位分管安全、消防的負(fù)責(zé)人擔(dān)任，協(xié)助總指揮工作。（3）成員：由餐飲業(yè)單位各部門負(fù)責(zé)人、消防安全員、廚師、服務(wù)員等組成。2.應(yīng)急處置小組（1）滅火組：負(fù)責(zé)現(xiàn)場滅火、疏散人員、保護(hù)現(xiàn)場。（2）疏散組：負(fù)責(zé)組織人員疏散，確保人員安全。（3）警戒組：負(fù)責(zé)現(xiàn)場警戒，維護(hù)秩序。（4）醫(yī)療救護(hù)組：負(fù)責(zé)受傷人員的救治。（5）通訊聯(lián)絡(luò)組：負(fù)責(zé)現(xiàn)場通訊聯(lián)絡(luò)，確保信息暢通。五、應(yīng)急處置流程1.初步處置（1）發(fā)現(xiàn)油煙著火時，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，報告總指揮。（2）總指揮接到報告后，立即組織應(yīng)急處置小組趕赴現(xiàn)場。（3）滅火組立即使用滅火器、滅火器材等滅火設(shè)備進(jìn)行滅火。2.疏散人員（1）疏散組立即組織人員疏散，確保人員安全。（2）警戒組設(shè)置警戒線，維護(hù)現(xiàn)場秩序。3.保護(hù)現(xiàn)場（1）警戒組負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場，防止無關(guān)人員進(jìn)入。（2）滅火組在滅火過程中，注意保護(hù)現(xiàn)場，防止火勢蔓延。4.醫(yī)療救護(hù)（1）醫(yī)療救護(hù)組對受傷人員進(jìn)行救治。（2）對傷員進(jìn)行分類，對重傷員優(yōu)先救治。5.通訊聯(lián)絡(luò)（1）通訊聯(lián)絡(luò)組確?，F(xiàn)場通訊聯(lián)絡(luò)暢通。（2）及時向上級報告事故情況。6.后期處置（1）事故調(diào)查組對事故原因進(jìn)行調(diào)查。（2）對事故責(zé)任進(jìn)行追究。（3）對事故現(xiàn)場進(jìn)行清理。六、預(yù)防措施1.加強(qiáng)消防安全教育，提高員工消防安全意識。2.定期檢查油煙管道，確保管道暢通，防止油煙積聚。3.定期檢查消防設(shè)施，確保消防設(shè)施完好有效。4.加強(qiáng)廚房管理，規(guī)范操作流程，防止火災(zāi)事故發(fā)生。5.建立健全應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練。七、應(yīng)急保障1.人員保障：確保應(yīng)急處置小組人員充足，提高應(yīng)急處置能力。2.物資保障：配備足夠的滅火器、滅火器材、防護(hù)用品等。3.資金保障：確保應(yīng)急處置工作所需資金。4.通訊保障：確?，F(xiàn)場通訊聯(lián)絡(luò)暢通。八、附則1.本預(yù)案由餐飲業(yè)單位負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。九、應(yīng)急預(yù)案演練1.演練目的：檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高應(yīng)急處置能力。2.演練內(nèi)容：模擬油煙著火事故，進(jìn)行滅火、疏散、救護(hù)等應(yīng)急處置。3.演練