青島版(六三制)六年級上冊3、饅頭發(fā)霉了教案設(shè)計科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）教學(xué)內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容：本節(jié)課主要教學(xué)內(nèi)容是青島版六年級上冊《科學(xué)》教材中的“饅頭發(fā)霉了”章節(jié)，包括食物霉變的原理、霉菌的生長條件以及防止食物霉變的方法。

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系：教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系在于，學(xué)生已學(xué)習(xí)過食物的保存和微生物的相關(guān)知識，本節(jié)課將在這些已有知識的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生通過實驗探究，深入了解食物霉變的原理和預(yù)防措施。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力、創(chuàng)新精神和實踐能力。學(xué)生將通過觀察、實驗和分析，學(xué)習(xí)科學(xué)方法，提高解決問題的能力。同時，培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識和社會責(zé)任感，認(rèn)識到合理保存食物和防止食物浪費(fèi)的重要性。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠形成對科學(xué)現(xiàn)象的初步認(rèn)識，增強(qiáng)科學(xué)素養(yǎng)。重點難點及解決辦法重點：

1.食物霉變的原理：學(xué)生需要理解微生物（特別是霉菌）在適宜條件下導(dǎo)致食物變質(zhì)的過程。

2.實驗操作與觀察：學(xué)生通過實驗觀察霉菌的生長過程，掌握實驗技能。

難點：

1.微生物生長條件的理解：學(xué)生需要將理論知識與實際操作相結(jié)合，理解溫度、濕度等條件對霉菌生長的影響。

2.實驗結(jié)果的分析：學(xué)生需能夠從實驗中提取有效信息，分析霉菌生長與食物霉變的關(guān)系。

解決辦法與突破策略：

1.通過多媒體展示霉菌生長的微觀圖像，幫助學(xué)生直觀理解微生物的生長過程。

2.設(shè)計一系列引導(dǎo)性問題，引導(dǎo)學(xué)生逐步探究微生物生長條件。

3.分組實驗，讓學(xué)生在操作中學(xué)習(xí)，通過合作解決實驗中的問題。

4.對實驗結(jié)果進(jìn)行討論和分析，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)方法得出結(jié)論。教學(xué)資源-軟硬件資源：顯微鏡、培養(yǎng)皿、菌種、培養(yǎng)基、溫度計、濕度計、實驗記錄表、電腦、投影儀

-課程平臺：學(xué)?？茖W(xué)實驗室、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺

-信息化資源：食物霉變相關(guān)的科普視頻、微生物生長動畫、實驗操作步驟圖解

-教學(xué)手段：實驗演示、小組合作學(xué)習(xí)、討論式教學(xué)、多媒體輔助教學(xué)教學(xué)過程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：教師通過展示各種霉變食物的圖片或視頻，提問學(xué)生：“你們知道為什么食物會發(fā)霉嗎？”以此激發(fā)學(xué)生的好奇心和興趣。

-回顧舊知：教師簡要回顧食物保存和微生物的基礎(chǔ)知識，引導(dǎo)學(xué)生思考這些知識在本節(jié)課中的應(yīng)用。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

-講解新知：教師詳細(xì)講解食物霉變的原理，包括微生物的生長條件、霉菌的種類和特征等。

-舉例說明：通過展示實際霉變食物的圖片，分析霉變的原因，幫助學(xué)生理解理論知識。

-互動探究：教師提出問題，引導(dǎo)學(xué)生思考并討論，如“如何防止食物霉變？”、“日常生活中我們?nèi)绾闻袛嗍澄锸欠衩棺?？”等?/p>

3.實驗操作（約30分鐘）

-實驗準(zhǔn)備：教師指導(dǎo)學(xué)生分組，分配實驗材料，確保每位學(xué)生都能參與實驗。

-實驗步驟：教師詳細(xì)講解實驗步驟，包括培養(yǎng)基的制備、接種、觀察等。

-實驗觀察：學(xué)生按照實驗步驟進(jìn)行操作，觀察霉菌的生長過程，記錄實驗數(shù)據(jù)。

-實驗討論：學(xué)生分組討論實驗結(jié)果，分析霉菌生長的條件，總結(jié)防止食物霉變的方法。

4.鞏固練習(xí)（約15分鐘）

-學(xué)生活動：教師發(fā)放練習(xí)題，讓學(xué)生獨(dú)立完成，鞏固所學(xué)知識。

-教師指導(dǎo)：教師巡視課堂，解答學(xué)生在練習(xí)中遇到的問題，給予必要的指導(dǎo)和幫助。

5.總結(jié)提升（約5分鐘）

-教師總結(jié)：教師對本節(jié)課的主要內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，強(qiáng)調(diào)食物霉變的原理和預(yù)防措施。

-學(xué)生反思：引導(dǎo)學(xué)生反思自己在學(xué)習(xí)過程中的收獲和不足，提出改進(jìn)建議。

6.布置作業(yè)（約2分鐘）

-教師布置作業(yè)，要求學(xué)生撰寫實驗報告，總結(jié)實驗過程和結(jié)論。

-強(qiáng)調(diào)作業(yè)的重要性，要求學(xué)生認(rèn)真完成。

教學(xué)過程中，教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的參與度，鼓勵學(xué)生提問和表達(dá)自己的觀點。同時，教師要注意引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力。在教學(xué)過程中，教師還需根據(jù)學(xué)生的實際情況調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和進(jìn)度，確保教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握：

-學(xué)生能夠理解食物霉變的原理，知道微生物（尤其是霉菌）在適宜條件下導(dǎo)致食物變質(zhì)的過程。

-學(xué)生能夠識別食物霉變的跡象，如顏色變化、氣味異常等。

-學(xué)生了解食物保存的基本方法，能夠根據(jù)所學(xué)知識采取適當(dāng)?shù)拇胧﹣硌娱L食物的保質(zhì)期。

2.能力提升：

-學(xué)生通過實驗操作，提高了動手能力和觀察力，學(xué)會了使用顯微鏡等科學(xué)工具。

-學(xué)生在實驗過程中學(xué)會了記錄和分析數(shù)據(jù)，提升了科學(xué)探究的能力。

-學(xué)生通過小組合作，提高了團(tuán)隊協(xié)作能力和溝通能力。

3.思維發(fā)展：

-學(xué)生在探究過程中培養(yǎng)了邏輯思維和分析問題的能力，能夠從實驗結(jié)果中總結(jié)規(guī)律。

-學(xué)生學(xué)會了如何將理論知識與實際生活相結(jié)合，提高了解決實際問題的能力。

-學(xué)生通過討論和反思，培養(yǎng)了批判性思維和自我評價的能力。

4.情感態(tài)度：

-學(xué)生對食品安全有了更深刻的認(rèn)識，增強(qiáng)了食品安全的意識。

-學(xué)生對微生物科學(xué)產(chǎn)生了興趣，激發(fā)了進(jìn)一步學(xué)習(xí)科學(xué)知識的欲望。

-學(xué)生在實驗中體驗到成功的喜悅，增強(qiáng)了自信心和學(xué)習(xí)動力。

5.應(yīng)用能力：

-學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用于日常生活，如正確儲存食物、識別食物是否安全等。

-學(xué)生在家庭中能夠指導(dǎo)家人采取正確的食物保存方法，預(yù)防食物霉變。

-學(xué)生在社區(qū)中能夠宣傳食品安全知識，提高周圍人的食品安全意識。板書設(shè)計①食物霉變原理

-微生物生長條件

-霉菌的種類與特征

-霉菌生長過程

②實驗操作步驟

-培養(yǎng)基制備

-接種與培養(yǎng)

-觀察與記錄

③食物保存方法

-食品安全意識

-食物儲存技巧

-霉變食物識別

④預(yù)防食物霉變

-控制溫度與濕度

-食物包裝與密封

-定期檢查與處理教學(xué)反思與改進(jìn)八、教學(xué)反思與改進(jìn)

在教學(xué)“饅頭發(fā)霉了”這一章節(jié)后，我進(jìn)行了一些反思，以下是我的一些想法和計劃：

首先，我注意到學(xué)生在實驗操作中存在一些困難，比如在使用顯微鏡時，有些學(xué)生不太熟悉如何調(diào)整焦距來觀察樣本。為了解決這個問題，我計劃在未來的教學(xué)中提前安排一次顯微鏡使用的練習(xí)課，讓學(xué)生在正式實驗之前就能熟練操作顯微鏡。

其次，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生在分析實驗結(jié)果時，缺乏系統(tǒng)性思維。他們往往只能觀察到一些表面現(xiàn)象，而無法深入分析霉菌生長的原因。為了提高學(xué)生的分析能力，我打算在課堂上加入更多引導(dǎo)性的問題，鼓勵學(xué)生從多角度思考問題，并逐步培養(yǎng)他們的邏輯推理能力。

此外，我也意識到課堂上的討論環(huán)節(jié)有時不夠充分，部分學(xué)生參與度不高。為了改善這一點，我計劃在接下來