2025年大學(xué)《食用菌科學(xué)與工程-食用菌病蟲害防治》考試模擬試題及答案解析單位所屬部門：________姓名：________考場(chǎng)號(hào)：________考生號(hào)：________一、選擇題1.食用菌病蟲害防治的首要原則是（）A.立即使用化學(xué)藥劑進(jìn)行滅殺B.加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，預(yù)防為主C.依靠自然天敵進(jìn)行控制D.定期進(jìn)行人工捕捉答案：B解析：食用菌病蟲害防治應(yīng)遵循預(yù)防為主、綜合治理的原則。加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，如清潔栽培場(chǎng)所、合理通風(fēng)、科學(xué)施肥等，可以有效減少病蟲害的發(fā)生，這是最經(jīng)濟(jì)、最環(huán)保的防治方法?；瘜W(xué)藥劑、天敵控制和人工捕捉等方法雖然也有一定效果，但通常作為輔助手段使用。2.下列哪種生物不適合作為食用菌病蟲害的天敵（）A.蜘蛛B.螞蟻C.草蛉D.食蚜蠅答案：B解析：蜘蛛、草蛉和食蚜蠅都是常見的食用菌病蟲害天敵，能夠有效控制害蟲數(shù)量。螞蟻雖然也是昆蟲，但通常不會(huì)以食用菌病蟲害為食，甚至可能對(duì)食用菌造成危害，因此不適合作為天敵。3.在食用菌栽培過程中，發(fā)現(xiàn)子實(shí)體出現(xiàn)白色棉絮狀物，可能是哪種病害（）A.霉菌感染B.細(xì)菌性病害C.病毒感染D.線蟲感染答案：A解析：子實(shí)體出現(xiàn)白色棉絮狀物通常是霉菌感染的表現(xiàn)。霉菌在適宜的溫濕度條件下會(huì)快速繁殖，導(dǎo)致食用菌品質(zhì)下降甚至無法食用。細(xì)菌性病害、病毒感染和線蟲感染雖然也會(huì)對(duì)食用菌造成危害，但其癥狀通常與白色棉絮狀物不同。4.下列哪種措施可以有效預(yù)防食用菌菌種污染（）A.使用一次性接種工具B.在接種室進(jìn)行嚴(yán)格的消毒C.多次重復(fù)使用接種工具D.降低接種室溫度答案：B解析：預(yù)防食用菌菌種污染需要采取嚴(yán)格的消毒措施。在接種室進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，包括空氣消毒、工具消毒和操作人員手部消毒等，可以有效防止雜菌污染。使用一次性接種工具雖然也能防止污染，但成本較高，通常只在特殊情況下使用。多次重復(fù)使用接種工具和不降低接種室溫度都會(huì)增加污染風(fēng)險(xiǎn)。5.食用菌栽培場(chǎng)所的濕度應(yīng)控制在什么范圍內(nèi)（）A.30%-40%B.50%-60%C.70%-80%D.90%-100%答案：C解析：食用菌栽培場(chǎng)所的濕度需要根據(jù)不同品種和生長(zhǎng)階段進(jìn)行調(diào)節(jié)，但一般應(yīng)控制在70%-80%的范圍內(nèi)。濕度過低會(huì)導(dǎo)致菌絲生長(zhǎng)緩慢，子實(shí)體發(fā)育不良；濕度過高則容易引發(fā)霉菌感染和其他病害。具體的濕度控制需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。6.發(fā)現(xiàn)食用菌菌袋出現(xiàn)紅褐色水漬，可能是哪種病害（）A.霉菌感染B.細(xì)菌性病害C.病毒感染D.線蟲感染答案：B解析：菌袋出現(xiàn)紅褐色水漬通常是細(xì)菌性病害的表現(xiàn)。細(xì)菌在適宜的溫濕度條件下會(huì)快速繁殖，導(dǎo)致菌袋腐爛。霉菌感染、病毒感染和線蟲感染雖然也會(huì)對(duì)食用菌造成危害，但其癥狀通常與紅褐色水漬不同。7.下列哪種農(nóng)藥不適合在食用菌栽培過程中使用（）A.氟蟲腈B.甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽C.氯蟲苯甲酰胺D.生物農(nóng)藥答案：A解析：氟蟲腈是一種高效廣譜殺蟲劑，但對(duì)人體健康和環(huán)境有一定危害，不適合在食用菌栽培過程中使用。甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氯蟲苯甲酰胺和生物農(nóng)藥等相對(duì)安全，可以作為食用菌病蟲害防治的藥劑使用。8.食用菌病蟲害防治中，生物防治的方法包括（）A.使用化學(xué)藥劑B.引入天敵C.使用抗生素D.熱處理答案：B解析：生物防治是利用生物體或其代謝產(chǎn)物來控制病蟲害的方法，引入天敵是生物防治的一種重要方式。使用化學(xué)藥劑、抗生素和熱處理等方法屬于物理或化學(xué)防治，不屬于生物防治范疇。9.在食用菌栽培過程中，發(fā)現(xiàn)菌絲生長(zhǎng)緩慢，子實(shí)體畸形，可能是哪種病害（）A.霉菌感染B.病毒感染C.線蟲感染D.營(yíng)養(yǎng)缺乏答案：B解析：菌絲生長(zhǎng)緩慢，子實(shí)體畸形通常是病毒感染的表現(xiàn)。病毒感染會(huì)干擾菌絲的正常代謝和生長(zhǎng)，導(dǎo)致子實(shí)體發(fā)育異常。霉菌感染、線蟲感染和營(yíng)養(yǎng)缺乏雖然也會(huì)對(duì)食用菌造成危害，但其癥狀通常與菌絲生長(zhǎng)緩慢和子實(shí)體畸形不同。10.下列哪種措施可以有效提高食用菌抗病蟲害能力（）A.加強(qiáng)光照B.科學(xué)施肥C.降低濕度D.使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑答案：B解析：科學(xué)施肥可以提供食用菌生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)其抗病蟲害能力。加強(qiáng)光照、降低濕度和使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等方法雖然對(duì)食用菌生長(zhǎng)有一定影響，但提高抗病蟲害能力的效果不如科學(xué)施肥明顯。11.食用菌菌種培養(yǎng)過程中，為防止雜菌污染，應(yīng)采取的措施是（）A.操作人員在接種前不更衣B.接種工具使用前不用火焰滅菌C.培養(yǎng)室不用消毒D.接種室空氣用過濾系統(tǒng)凈化答案：D解析：防止食用菌菌種培養(yǎng)過程中雜菌污染，需要嚴(yán)格控制環(huán)境衛(wèi)生。操作人員接種前必須更衣、消毒，接種工具使用前必須用火焰滅菌。培養(yǎng)室和接種室在使用前都必須進(jìn)行徹底消毒，并保持一定的無菌環(huán)境。使用過濾系統(tǒng)凈化接種室空氣，可以有效去除空氣中的塵埃和微生物，是防止空氣傳播雜菌的重要措施。12.發(fā)現(xiàn)食用菌子實(shí)體表面出現(xiàn)黑色絨狀物，可能是哪種病害（）A.病毒感染B.霉菌感染C.細(xì)菌性病害D.線蟲感染答案：B解析：食用菌子實(shí)體表面出現(xiàn)黑色絨狀物通常是霉菌感染的表現(xiàn)，尤其是某些種類的子實(shí)體表面霉菌。病毒感染、細(xì)菌性病害和線蟲感染雖然也會(huì)對(duì)食用菌造成危害，但其癥狀通常與黑色絨狀物不同。例如，病毒感染可能表現(xiàn)為畸形、褪色等，細(xì)菌性病害可能表現(xiàn)為水漬、腐爛等。13.食用菌病蟲害防治中，物理防治的方法包括（）A.使用化學(xué)藥劑B.人工捕捉害蟲C.熱處理D.使用抗生素答案：C解析：物理防治是利用物理方法來控制病蟲害，熱處理是其中一種常見方法，通過提高溫度來殺死病原菌或害蟲。使用化學(xué)藥劑和使用抗生素屬于化學(xué)防治。人工捕捉害蟲雖然也是一種防治手段，但通常歸類為人工防治或機(jī)械防治，不屬于物理防治范疇。14.下列哪種病原菌容易在潮濕環(huán)境中引起食用菌菌絲腐爛（）A.鏈格孢屬真菌B.核菌屬真菌C.鐮刀菌屬真菌D.立克次氏體答案：C解析：鐮刀菌屬真菌是一類喜濕的病原菌，在潮濕環(huán)境中容易生長(zhǎng)繁殖，并引起食用菌菌絲腐爛。鏈格孢屬真菌和核菌屬真菌雖然也是病原菌，但引起的病害癥狀和生長(zhǎng)環(huán)境要求通常與鐮刀菌屬真菌不同。立克次氏體雖然也能引起植物病害，但通常不是食用菌的主要病原體。15.食用菌栽培場(chǎng)所的通風(fēng)不良可能導(dǎo)致（）A.濕度升高B.溫度下降C.二氧化碳濃度升高D.以上都是答案：C解析：食用菌栽培場(chǎng)所如果通風(fēng)不良，會(huì)導(dǎo)致空氣流通不暢，從而使得二氧化碳等代謝產(chǎn)物積聚，濃度升高。同時(shí)，通風(fēng)不良也可能導(dǎo)致濕度難以控制，甚至升高，但溫度下降不是主要直接后果。因此，二氧化碳濃度升高是通風(fēng)不良的主要直接后果。16.食用菌菌種保存的適宜溫度范圍通常是（）A.0-10℃B.20-30℃C.40-50℃D.60-70℃答案：A解析：食用菌菌種保存需要低溫、干燥、避光的環(huán)境，適宜的溫度范圍通常在0-10℃之間。這個(gè)溫度范圍可以顯著降低菌種的生命活動(dòng)，使其處于休眠狀態(tài)，從而延長(zhǎng)保存期限。20-30℃的溫度有利于菌種生長(zhǎng)，但不適合長(zhǎng)期保存。40-50℃和60-70℃的溫度會(huì)對(duì)菌種造成熱損傷甚至死亡。17.下列哪種昆蟲可以作為一種重要的食用菌害蟲天敵（）A.蜘蛛B.螞蟻C.蚜蟲D.螨類答案：A解析：蜘蛛是常見的捕食性昆蟲，可以有效捕食食用菌栽培環(huán)境中的多種害蟲，如蚜蟲、小飛蟲等，是一種重要的天敵。螞蟻雖然也是昆蟲，但捕食行為和偏好通常與蜘蛛不同，且有些種類的螞蟻可能對(duì)食用菌不利。蚜蟲和螨類是害蟲，不是天敵。18.發(fā)現(xiàn)食用菌菌袋出現(xiàn)不規(guī)則褐色斑點(diǎn)，邊緣紅褐色，可能是哪種病害（）A.病毒感染B.霉菌感染C.細(xì)菌性病害D.線蟲感染答案：C解析：食用菌菌袋出現(xiàn)不規(guī)則褐色斑點(diǎn)，邊緣紅褐色，是典型的細(xì)菌性病害癥狀。細(xì)菌性病害在適宜的溫濕度條件下會(huì)迅速擴(kuò)散，導(dǎo)致菌袋腐爛。病毒感染、霉菌感染和線蟲感染雖然也會(huì)對(duì)食用菌造成危害，但其癥狀通常與不規(guī)則褐色斑點(diǎn)，邊緣紅褐色不同。19.為了減少化學(xué)農(nóng)藥在食用菌產(chǎn)品中的殘留，應(yīng)優(yōu)先采取的措施是（）A.增加噴灑次數(shù)B.選擇高毒農(nóng)藥C.延長(zhǎng)采收間隔期D.采用生物防治答案：D解析：為了減少化學(xué)農(nóng)藥在食用菌產(chǎn)品中的殘留，最有效的措施是減少或避免使用化學(xué)農(nóng)藥，優(yōu)先采用生物防治等環(huán)保的防治方法。增加噴灑次數(shù)和使用高毒農(nóng)藥會(huì)增加殘留風(fēng)險(xiǎn)和環(huán)境污染。延長(zhǎng)采收間隔期雖然可以部分降低殘留量，但不是最優(yōu)先或最有效的措施。20.食用菌病蟲害的診斷，首先需要（）A.取樣送檢B.觀察癥狀C.了解病史D.使用診斷試劑盒答案：B解析：食用菌病蟲害的診斷過程通常首先通過肉眼觀察，識(shí)別病蟲害的癥狀。癥狀是判斷是否存在病蟲害以及何種病蟲害的重要依據(jù)。雖然了解病史、取樣送檢和使用診斷試劑盒等也是診斷過程中的重要環(huán)節(jié)，但觀察癥狀是首要步驟，有助于指導(dǎo)后續(xù)的診斷方法選擇。二、多選題1.食用菌病蟲害綜合防治的策略包括（）A.加強(qiáng)栽培場(chǎng)所的環(huán)境管理B.利用天敵進(jìn)行生物防治C.使用化學(xué)藥劑進(jìn)行緊急處理D.選用抗病蟲的菌種E.定期清除栽培廢棄物答案：ABDE解析：食用菌病蟲害綜合防治（IPM）強(qiáng)調(diào)多種防治手段的協(xié)調(diào)運(yùn)用。加強(qiáng)栽培場(chǎng)所的環(huán)境管理（如控制溫濕度、通風(fēng)）、利用天敵進(jìn)行生物防治、選用抗病蟲的菌種以及定期清除栽培廢棄物（減少病源）都是綜合防治的重要組成部分?；瘜W(xué)藥劑的使用通常作為應(yīng)急手段，并非首選策略，且應(yīng)謹(jǐn)慎使用。因此，A、B、D、E是綜合防治策略的內(nèi)容。2.下列哪些屬于食用菌常見的真菌性病害（）A.菌絲腐爛病B.子實(shí)體畸形病C.褐斑病D.霉變E.根腫病答案：ACD解析：褐斑病和霉變都是典型的由真菌引起的食用菌病害。菌絲腐爛病通常也由真菌引起。子實(shí)體畸形病可能由病毒、細(xì)菌或環(huán)境脅迫等多種因素引起。根腫病是線蟲引起的病害。因此，A、C、D屬于真菌性病害。3.食用菌菌種培養(yǎng)過程中，為防止污染需要控制的因素包括（）A.操作人員的衛(wèi)生B.培養(yǎng)室的消毒C.接種工具的滅菌D.空氣的潔凈度E.培養(yǎng)基的滅菌答案：ABCDE解析：防止食用菌菌種培養(yǎng)過程中污染需要全方位控制。這包括操作人員的衛(wèi)生習(xí)慣、進(jìn)入培養(yǎng)室前的消毒、接種工具在每次使用前都必須嚴(yán)格滅菌、培養(yǎng)室空氣需要經(jīng)過過濾以保持高潔凈度，以及培養(yǎng)基本身也必須經(jīng)過徹底滅菌處理。只有所有這些環(huán)節(jié)都做好，才能有效防止雜菌污染。4.食用菌病蟲害的物理防治方法包括（）A.人工捕捉害蟲B.熱處理C.使用紫外線燈D.濾網(wǎng)防蟲E.毒餌誘殺答案：BCD解析：物理防治是利用物理因子或方法來防治病蟲害。熱處理通過提高溫度殺死病原體或害蟲。使用紫外線燈可以殺滅空氣中的部分微生物。安裝濾網(wǎng)可以阻止害蟲進(jìn)入栽培場(chǎng)所。人工捕捉害蟲屬于人工防治或機(jī)械防治。毒餌誘殺是利用化學(xué)物質(zhì)誘殺害蟲，屬于化學(xué)防治。5.發(fā)現(xiàn)食用菌菌袋出現(xiàn)白色棉絮狀物，可能是（）A.霉菌感染B.病毒感染C.細(xì)菌性病害D.線蟲感染E.營(yíng)養(yǎng)缺乏答案：AC解析：菌袋出現(xiàn)白色棉絮狀物是霉菌感染的典型癥狀，通常是產(chǎn)孢階段的雙子囊菌或擔(dān)子菌。營(yíng)養(yǎng)缺乏通常表現(xiàn)為菌絲生長(zhǎng)不良、色澤異常等，而非白色棉絮狀物。病毒感染、細(xì)菌性病害和線蟲感染雖然也可能造成危害，但其癥狀表現(xiàn)與白色棉絮狀物不同。6.食用菌栽培場(chǎng)所的通風(fēng)不良可能導(dǎo)致（）A.濕度升高B.溫度下降C.二氧化碳濃度升高D.病原菌滋生E.菌絲生長(zhǎng)速度加快答案：ACD解析：通風(fēng)不良會(huì)阻礙空氣流通，導(dǎo)致二氧化碳等代謝產(chǎn)物積聚，濃度升高（C）。同時(shí)，空氣不流通也難以帶走水分，可能導(dǎo)致濕度相對(duì)升高（A），為病原菌的滋生創(chuàng)造了條件（D）。通風(fēng)不良通常不利于熱量散失和吸收，可能導(dǎo)致溫度異常（可能升高或降低，但“溫度下降”不是主要直接后果），但不會(huì)直接導(dǎo)致菌絲生長(zhǎng)速度加快，反而可能因缺氧或環(huán)境脅迫而減慢。7.食用菌病蟲害的診斷方法包括（）A.癥狀觀察B.病原菌分離培養(yǎng)C.顯微鏡檢查D.分子生物學(xué)檢測(cè)E.問診病史答案：ABCDE解析：食用菌病蟲害的診斷需要綜合運(yùn)用多種方法。首先通過肉眼觀察記錄癥狀（A），然后可能需要采集樣品進(jìn)行病原菌的分離培養(yǎng)（B）和鏡檢（C）以確定病原體。對(duì)于疑難病害或需要精確鑒定時(shí)，可以采用分子生物學(xué)檢測(cè)技術(shù)（D）。了解發(fā)病的歷史情況（問診病史，E）也有助于診斷和判斷防治方向。8.為了提高食用菌的抗病蟲害能力，可以采取的措施有（）A.選用抗病蟲品種B.科學(xué)合理施肥C.加強(qiáng)栽培環(huán)境管理D.使用化學(xué)藥劑預(yù)防E.提高栽培場(chǎng)所濕度答案：ABC解析：提高食用菌自身的抗病蟲害能力是綜合防治的重要方面。選用遺傳上抗病蟲的品種（A）是最直接有效的方法之一。科學(xué)合理施肥（B）可以提供充足營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)植株體質(zhì)。良好的栽培環(huán)境管理（如適宜溫濕度、通風(fēng)）能減少病蟲害發(fā)生條件（C）。使用化學(xué)藥劑主要是防治手段，而非提高抗性的措施。過高或過低的濕度都不利于抗性提高，適宜的濕度管理（而非盲目提高）是必要的。9.下列哪些屬于生物防治中利用的天敵（）A.蜘蛛B.黃粉蟲C.壁虎D.食蚜蠅E.草蛉答案：ADE解析：生物防治利用的是天敵昆蟲或微生物來控制病蟲害。蜘蛛（A）、食蚜蠅（D）和草蛉（E）都是常見的食用菌害蟲天敵，特別是對(duì)蚜蟲、小飛蟲等有良好的控制效果。黃粉蟲（B）通常被視為害蟲或用于飼料養(yǎng)殖。壁虎（C）是爬行動(dòng)物，雖然也能捕食昆蟲，但在食用菌生物防治中不作為常規(guī)天敵提及。10.食用菌菌種保存的要求包括（）A.低溫B.干燥C.避光D.持續(xù)通風(fēng)E.無菌環(huán)境答案：ABCE解析：食用菌菌種保存需要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)不利于其生命活動(dòng)但能保持活性的環(huán)境。低溫（A）可以降低代謝速率，延長(zhǎng)壽命。干燥（B）可以防止菌種發(fā)霉和水分流失。避光（C）可以防止紫外線等光線損傷。無菌環(huán)境（E）是防止外來雜菌污染、保證菌種純凈度的關(guān)鍵。持續(xù)通風(fēng)（D）對(duì)于菌種保存本身不是首要要求，過度通風(fēng)反而可能導(dǎo)致水分過快蒸發(fā)或引入雜菌，保存期間通常需要密閉避光，控制適度干燥和低溫。11.食用菌病蟲害發(fā)生流行的基本條件包括（）A.病原菌或害蟲B.感病或易受害的寄主C.適宜的環(huán)境條件D.人為因素E.免疫的寄主答案：ABC解析：病原菌或害蟲是發(fā)病和受害的必要因素（A）。感病或易受害的寄主是病害和蟲害作用的對(duì)象（B）。適宜的環(huán)境條件（如溫濕度、光照、營(yíng)養(yǎng)等）能促進(jìn)病原菌和害蟲的生長(zhǎng)繁殖及病害蟲害的發(fā)生發(fā)展（C）。人為因素（如栽培管理不當(dāng)、引進(jìn)帶菌/蟲種等）也能顯著影響病蟲害的發(fā)生（D）。免疫的寄主會(huì)抵抗病蟲害，不是發(fā)生流行的條件，反而是限制因素。因此，A、B、C是基本條件。12.食用菌菌種退化可能表現(xiàn)為（）A.菌絲生長(zhǎng)速度變慢B.子實(shí)體產(chǎn)量下降C.子實(shí)體品質(zhì)變差D.抗病蟲能力增強(qiáng)E.對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求降低答案：ABC解析：菌種退化通常會(huì)導(dǎo)致其生物學(xué)特性變差。菌絲生長(zhǎng)速度可能變慢（A），子實(shí)體產(chǎn)量會(huì)下降（B），子實(shí)體的色澤、大小、形狀等品質(zhì)也可能變差（C）?？共∠x能力通常會(huì)減弱，而不是增強(qiáng)（D）。對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求可能升高，以彌補(bǔ)生長(zhǎng)或代謝上的缺陷，而不是降低（E）。因此，A、B、C是菌種退化的常見表現(xiàn)。13.食用菌栽培場(chǎng)所的消毒方法可以包括（）A.使用消毒劑噴灑B.高溫蒸汽處理C.熏蒸消毒D.紫外線照射E.氮?dú)庵脫Q答案：ABC解析：食用菌栽培場(chǎng)所的消毒旨在殺滅環(huán)境中的病原微生物。使用化學(xué)消毒劑噴灑（A）是常用方法之一。高溫蒸汽處理（B，如高壓蒸汽滅菌）能殺滅大多數(shù)微生物，常用于器械和培養(yǎng)基滅菌，也可用于空間消毒。熏蒸消毒（C，如使用甲醛、磷化鋁等）能滲透到各個(gè)角落，殺滅效果較好。紫外線照射（D）主要用于空氣和表面積的消毒，對(duì)深層和陰影處效果有限。氮?dú)庵脫Q（E）通常用于食品包裝或特定工業(yè)過程，并非常規(guī)的場(chǎng)所消毒方法。因此，A、B、C是常見的消毒方法。14.食用菌常見的細(xì)菌性病害包括（）A.枯萎病B.褐斑病C.腐爛病D.黑斑病E.流膠病答案：ACE解析：枯萎病、腐爛病和流膠病通常是由細(xì)菌引起的食用菌病害。褐斑病和黑斑病一般是由真菌引起的。因此，A、C、E屬于細(xì)菌性病害。15.利用生物農(nóng)藥進(jìn)行防治的優(yōu)點(diǎn)有（）A.對(duì)環(huán)境污染小B.害蟲不易產(chǎn)生抗性C.對(duì)人畜相對(duì)安全D.防治效果迅速E.成本通常較低答案：ABC解析：生物農(nóng)藥（如蘇云金桿菌、生物農(nóng)藥病毒、微生物菌劑等）利用生物體或其代謝產(chǎn)物，其優(yōu)點(diǎn)通常包括對(duì)環(huán)境污染小（A），害蟲不易產(chǎn)生抗性（B），對(duì)人畜、天敵和環(huán)境相對(duì)安全（C）。但其缺點(diǎn)often是作用速度較慢，受環(huán)境因素影響較大，防治效果可能不如化學(xué)農(nóng)藥迅速（D），且生產(chǎn)成本有時(shí)較高（E）。因此，A、B、C是生物農(nóng)藥的主要優(yōu)點(diǎn)。16.食用菌子實(shí)體發(fā)育階段，病蟲害防治應(yīng)遵循的原則有（）A.預(yù)防為主B.少量多次C.對(duì)癥下藥D.嚴(yán)禁使用化學(xué)藥劑E.保護(hù)天敵答案：ACE解析：食用菌子實(shí)體發(fā)育階段對(duì)環(huán)境變化敏感，且產(chǎn)品接近上市，病蟲害防治應(yīng)特別謹(jǐn)慎。遵循預(yù)防為主（A）的原則，通過良好環(huán)境管理和生態(tài)調(diào)控減少發(fā)病機(jī)會(huì)。若需防治，應(yīng)少量、多次（B）使用藥劑，避免一次用量過大造成藥害或殘留。必須對(duì)癥下藥（C），準(zhǔn)確判斷病害種類并選用適宜的藥劑。由于靠近采收，通常嚴(yán)禁使用高毒或高殘留化學(xué)藥劑（D），優(yōu)先考慮生物防治等安全方法。同時(shí)應(yīng)保護(hù)利用天敵（E），維持生態(tài)平衡。因此，A、C、E是重要原則。17.影響食用菌病蟲害發(fā)生程度的因素包括（）A.品種抗性B.栽培管理C.環(huán)境條件D.病原菌/害蟲數(shù)量E.天敵數(shù)量答案：ABCDE解析：食用菌病蟲害的發(fā)生程度是多種因素綜合作用的結(jié)果。品種本身的抗病性或抗蟲性（A）是基礎(chǔ)因素。栽培管理水平（B，如溫濕度控制、通風(fēng)、施肥等）直接影響發(fā)病環(huán)境。環(huán)境條件（C，如季節(jié)、天氣、空氣流通情況等）為病蟲害發(fā)生提供條件。病原菌或害蟲的初始數(shù)量及其繁殖速度（D）決定發(fā)病的潛在風(fēng)險(xiǎn)。天敵的數(shù)量和活性（E）會(huì)影響害蟲的控制效果，從而間接影響病蟲害的整體程度。因此，A、B、C、D、E都是影響因素。18.食用菌菌種分離與純化過程中，常用的方法有（）A.平板劃線法B.病害組織分離法C.孢子分離法D.等離子體處理法E.絲狀體稀釋法答案：ABCE解析：從食用菌組織或環(huán)境中分離純化目的菌株，常用的方法包括在培養(yǎng)基上通過平板劃線法（A）或稀釋涂布法將菌落分離成單菌落。從表現(xiàn)癥狀的病害組織上分離病原菌（B）是常見途徑。對(duì)于能產(chǎn)生孢子的種類，也可以直接分離孢子（C）。絲狀體稀釋法（E）也是一種通過稀釋降低濃度后接種到固體或液體培養(yǎng)基中，使個(gè)體分散生長(zhǎng)的方法。等離子體處理法（D）主要用于種子處理或表面消毒等，不作為常規(guī)的菌種分離純化方法。因此，A、B、C、E是常用方法。19.食用菌病蟲害的綜合防治（IPM）體系通常包含（）A.病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)B.農(nóng)藝防治措施C.生物防治措施D.化學(xué)防治措施E.寄主抗性利用答案：ABCDE解析：綜合防治（IPM）體系是一個(gè)系統(tǒng)性的管理策略，旨在經(jīng)濟(jì)、有效、可持續(xù)地控制病蟲害。它整合了多種防治方法，包括基于農(nóng)業(yè)實(shí)踐的措施（如輪作、選用抗性品種、改善栽培環(huán)境等農(nóng)藝防治B）、利用天敵或生物制劑的生物防治C、在必要時(shí)謹(jǐn)慎使用化學(xué)藥劑D進(jìn)行補(bǔ)充控制、以及利用品種的抗性E來降低受害風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，準(zhǔn)確的病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)（A）是實(shí)施IPM的基礎(chǔ)，指導(dǎo)各項(xiàng)措施的適時(shí)進(jìn)行。因此，A、B、C、D、E都是IPM體系通常包含的內(nèi)容。20.發(fā)現(xiàn)食用菌菌袋出現(xiàn)針頭大小、透明或淡色的小點(diǎn)，可能預(yù)示著（）A.病毒感染B.細(xì)菌性病害C.霉菌感染D.線蟲感染E.雜菌污染答案：BD解析：菌袋上出現(xiàn)針頭大小、透明或淡色的小點(diǎn)，是細(xì)菌性病害的常見初期癥狀，如軟腐病、細(xì)菌性褐斑病等。線蟲感染有時(shí)也會(huì)在菌袋表面形成類似針尖狀的孔洞或小點(diǎn)，尤其是在線蟲數(shù)量較多時(shí)。病毒感染通常表現(xiàn)為子實(shí)體畸形、褪色等，在菌袋表面不易觀察到典型的小點(diǎn)。霉菌感染通常形成色斑、絨毛或棉絮狀物。雜菌污染雖然種類繁多，但典型形態(tài)多為不同顏色和形態(tài)的菌落，如綠色、粉色、白色等，且通常比針頭大小。因此，B、D是可能的情況。三、判斷題1.食用菌病蟲害的綜合防治就是大量使用化學(xué)農(nóng)藥，以達(dá)到最佳的防治效果。（）答案：錯(cuò)誤解析：綜合防治（IPM）的核心理念是協(xié)調(diào)運(yùn)用多種防治方法，以盡可能經(jīng)濟(jì)、有效、可持續(xù)地控制病蟲害，并非單純依賴或大量使用化學(xué)農(nóng)藥。IPM強(qiáng)調(diào)優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等環(huán)境友好型措施，化學(xué)農(nóng)藥的使用只是作為必要時(shí)的一種補(bǔ)充手段，并且要求謹(jǐn)慎、合理使用。因此，題目中“大量使用化學(xué)農(nóng)藥”的說法違背了綜合防治的原則。2.食用菌菌種保存的最佳溫度是0℃左右，因?yàn)榈蜏啬芡耆Ｖ咕N的生命活動(dòng)。（）答案：錯(cuò)誤解析：食用菌菌種保存需要在低溫條件下進(jìn)行，以顯著降低其代謝速率，延長(zhǎng)保存壽命，但并非要求0℃或更低溫度。大多數(shù)食用菌菌種保存的適宜溫度范圍通常在0-10℃之間。過低的溫度（如0℃以下）會(huì)導(dǎo)致菌種凍傷甚至死亡。因此，“最佳溫度是0℃左右”且“完全停止生命活動(dòng)”的說法是不準(zhǔn)確的。3.食用菌栽培場(chǎng)所的濕度越高越好，有利于菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育。（）答案：錯(cuò)誤解析：適宜的濕度對(duì)食用菌生長(zhǎng)至關(guān)重要，但并非越高越好。過高或過低的濕度都會(huì)對(duì)生長(zhǎng)不利。過高濕度容易導(dǎo)致病蟲害發(fā)生，且不利于子實(shí)體干物質(zhì)的積累；過低濕度則會(huì)導(dǎo)致菌絲生長(zhǎng)不良，子實(shí)體小而畸形。因此，需要根據(jù)不同品種和生長(zhǎng)階段控制適宜的濕度，并非越高越好。4.任何化學(xué)農(nóng)藥都可以在食用菌栽培過程中使用，只要嚴(yán)格按照說明書的劑量和方法操作。（）答案：錯(cuò)誤解析：并非任何化學(xué)農(nóng)藥都適用于食用菌栽培。由于食用菌產(chǎn)品最終供人食用，對(duì)農(nóng)藥的安全性和殘留量有嚴(yán)格要求。許多化學(xué)農(nóng)藥對(duì)食用菌有害，或者其殘留物對(duì)人體健康構(gòu)成威脅。因此，在食用菌栽培中，必須嚴(yán)格選擇允許使用的低毒、低殘留農(nóng)藥，并嚴(yán)格遵守安全使用規(guī)范，甚至在某些情況下禁止使用。5.發(fā)現(xiàn)少量雜菌污染時(shí)，可以通過挑除病灶的方法進(jìn)行補(bǔ)救。（）答案：錯(cuò)誤解析：在食用菌菌種培養(yǎng)或栽培過程中，一旦發(fā)現(xiàn)雜菌污染，即使只是少量，也應(yīng)立即采取徹底的措施進(jìn)行處理，通常是整批報(bào)廢，而不是僅僅挑除病灶。因?yàn)殡s菌往往已經(jīng)擴(kuò)散，挑除病灶難以徹底清除，繼續(xù)培養(yǎng)或栽培只會(huì)導(dǎo)致污染擴(kuò)散，最終造成更大損失。因此，少量污染也必須徹底處理。6.食用菌病毒病通?？梢酝ㄟ^培養(yǎng)環(huán)境的嚴(yán)格消毒來預(yù)防。（）答案：錯(cuò)誤解析：食用菌病毒病主要通過傳染性極強(qiáng)的昆蟲（如蚜蟲）傳播，或者通過帶病毒的菌種擴(kuò)散。一般的物理或化學(xué)消毒方法很難徹底清除空氣或環(huán)境中的病毒。因此，預(yù)防病毒病的關(guān)鍵在于防止帶病毒的昆蟲傳入，以及確保使用無病毒的優(yōu)質(zhì)菌種，而不是依賴環(huán)境消毒。7.食用菌子實(shí)體階段對(duì)病蟲害的抵抗力通常比菌絲階段強(qiáng)。（）答案：正確解析：通常情況下，食用菌在菌絲階段生長(zhǎng)較快，代謝旺盛，相對(duì)比較脆弱，容易受到病蟲害的侵襲。而到了子實(shí)體階段，生長(zhǎng)速度減慢，生物量增大，結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，抵抗病蟲害的能力一般會(huì)增強(qiáng)。當(dāng)然，這并不意味著子實(shí)體就不受侵害，只是相對(duì)而言更耐受力。8.生物防治是利用天敵昆蟲或微生物來防治病蟲害，成本通常較高，效果也慢。（）答案：正確解析：生物防治利用的是自然界存在的天敵或有益微生物來控制病蟲害，其優(yōu)點(diǎn)是對(duì)環(huán)境友好，害蟲不易產(chǎn)生抗性。但相比化學(xué)農(nóng)藥，生物防治產(chǎn)品的生產(chǎn)成本通常較高，且作用速度相對(duì)較慢，需要一定的適應(yīng)期才能看到明顯效果。這是生物防治面臨的主要挑戰(zhàn)之一。9.熱處理是利用高溫殺死病原菌或害蟲卵，常用于器械和種袋的消毒。（）答案：正確解析：熱處理，特別是高壓蒸汽滅菌，是利用高溫高壓的條件，能夠有效地殺滅絕大多數(shù)細(xì)菌、真菌、病毒以及蟲卵等微生物。因此，常被用于滅菌消毒，廣泛應(yīng)用于食用菌栽培器械、包裝材料、培養(yǎng)基以及菌種（如種袋）等的消毒處理，確保無菌狀態(tài)。10.選用抗病蟲品種是提高食用菌產(chǎn)量和品質(zhì)的最有效方法之一。（）答案：正確解析：利用遺傳育種手段選育出抗病蟲的品種，是從源頭上解決問題的最有效方法之一?？共∠x品種能夠抵抗或耐受主要的病蟲害，從而顯著減少