高等旅游教育范文11篇

高等旅游教育第1篇

如今，旅游業(yè)已經(jīng)成為我國國民經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，并

且與其他產(chǎn)業(yè)之間有著密切的依存關(guān)系。正是由于旅游業(yè)較高

的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度，因此大旅游是現(xiàn)代旅游業(yè)未來發(fā)展的總體趨勢。

大旅游理念在教育領(lǐng)域投射出大旅游教育思想，這種思想對我

國現(xiàn)階段的旅游高等教育改革具有一定的啟示作用。

一、“大旅游”與“大旅游教育”理念

“十二五”規(guī)劃建議指出，加快發(fā)展服務(wù)業(yè)，把推動服務(wù)

業(yè)大發(fā)展作為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級的戰(zhàn)略重點，尤其要積極發(fā)展

旅游業(yè)。2009年國務(wù)院頒布的《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》

（以下簡稱《意見》）明確提出要“把旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟的

戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)”，第一次

從國家層面把加快發(fā)展旅游業(yè)作為新時期的重大戰(zhàn)略舉措，放

在了國民經(jīng)濟和社會發(fā)展戰(zhàn)略全局中的重要位置。

旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度較高，通過旅游產(chǎn)業(yè)的輻射效應(yīng)與乘

數(shù)效應(yīng)，可以帶動其它相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展；從內(nèi)部來看，旅游業(yè)又涉

及到與食、住、行、游、購、娛六大方面相關(guān)的眾多產(chǎn)業(yè)。大

旅游時代的到來是我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種新趨勢，董鎖成、

徐琳等人認(rèn)為大旅游是隨著旅游綜合性、開放性和需求多樣性

的不斷加強，把旅游業(yè)作為動力產(chǎn)業(yè)，跨行業(yè)、跨區(qū)域、跨所

有制、跨資源屬性的聯(lián)合協(xié)作而形成的大旅游產(chǎn)業(yè)體系，是滿

足多種旅游需求，產(chǎn)生綜合功能效益，協(xié)調(diào)人與自然關(guān)系的新

型旅游活動。大旅游強調(diào)旅游產(chǎn)業(yè)間及旅游產(chǎn)業(yè)和其他關(guān)聯(lián)產(chǎn)

業(yè)間的聯(lián)動作用，強調(diào)旅游業(yè)發(fā)展和區(qū)域發(fā)展的聯(lián)動作用。嚴(yán)

偉認(rèn)為“大旅游”之大體現(xiàn)在旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模之大、產(chǎn)業(yè)涵蓋范

圍之大、產(chǎn)業(yè)多重效益之大、產(chǎn)業(yè)區(qū)域合作之大。

旅游教育是旅游業(yè)快速、平穩(wěn)發(fā)展的智力保障。截止到

2009年底，我國共有旅游院校（包括獨立旅游院校及設(shè)有旅游

專業(yè)或旅游系的院校）1,733所，旅游院校專職教師數(shù)為24,

385人，在校學(xué)生952,438人,比2008年增加107,834人,

增幅達(dá)12.8%。旅游專業(yè)儼然成為一個大專業(yè)。自改革開放以

來，我國的旅游教育工作始終緊跟旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，因此在

大旅游的思想下，勢必催生出“大旅游教育”的概念。由于旅

游高等教育在旅游教育中的重要地位，因此大旅游時代的到來

會對旅游高等教育產(chǎn)生不容忽視的影響。

二、旅游高等教育現(xiàn)存問題分析

（一）培養(yǎng)目標(biāo)不明確，層次定位模糊

不論是中專，還是大專、本科的培養(yǎng)模式，幾乎都是技能

型的服務(wù)人才，最終導(dǎo)致旅游業(yè)人才供需錯位，學(xué)生畢業(yè)后眼

高手低，用人單位招收不到符合市場要求的員工。

（二）未形成合理的學(xué)科體系

到目前為止，多數(shù)院校仍然將旅游專業(yè)置于其他專業(yè)之下

加以培養(yǎng)?；谶@種不健全的學(xué)科體系，大多數(shù)旅游院校專業(yè)

設(shè)置、課程設(shè)置不盡合理。在專業(yè)設(shè)置方面，專業(yè)類別劃分過

多過細(xì)；在課程設(shè)置方面，教學(xué)內(nèi)容重復(fù)，設(shè)置混亂，有一定的

滯后性。

（三）教學(xué)方法單一、教學(xué)設(shè)施落后

國家和地方對高等教育的投入資金過少，因此多數(shù)院校無

力更新教學(xué)設(shè)備，仍然沿用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，教學(xué)脫離實際，

有相當(dāng)一部分學(xué)校還沒有成立現(xiàn)代化旅游實訓(xùn)實驗室，忽視對

學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。

（四）旅游院校重復(fù)建設(shè)現(xiàn)象嚴(yán)重

有些地區(qū)或?qū)W校在小成本投入下成立旅游學(xué)院或旅游專業(yè)，

有些甚至只有四、五名教師，幾間辦公室而已。這種方式不僅

不能保證教學(xué)水平，對旅游教育水準(zhǔn)的提高沒有任何裨益。

（五）缺乏雙師型的師資隊伍

現(xiàn)在，旅游專業(yè)的多數(shù)教師是來自于與旅游專業(yè)相關(guān)聯(lián)的

專業(yè)，屬于“半路出家”型，他們?nèi)狈σ欢ǖ穆糜螌W(xué)科背景，

也沒有相應(yīng)的行業(yè)經(jīng)驗，在教學(xué)過程中過多關(guān)注理論知識的傳

授，照本宣科的形式屢見不鮮。另外，由于各方面的原因，學(xué)

校幾乎不會聘請旅游業(yè)內(nèi)人士來校做兼職教師或與學(xué)生們進行

交流、討論。

三、旅游高等教育的改革策略

（一）圍繞核心專業(yè)設(shè)定培養(yǎng)目標(biāo)

國務(wù)院《意見》中明確提出，大力推進旅游與文化、體育、

農(nóng)業(yè)、工業(yè)、林業(yè)、商業(yè)、水利、地質(zhì)、海洋、環(huán)保、氣象等

相關(guān)產(chǎn)業(yè)和行業(yè)的融合發(fā)展。支持有條件的地區(qū)發(fā)展生態(tài)旅游、

森林旅游、商務(wù)旅游、體育旅游、工業(yè)旅游、醫(yī)療健康旅游、

在大旅游背景下的旅游教育中，既要把學(xué)生看作旅游從業(yè)

人員，又要把他們看作旅游者和旅游地居民。因此，首先要培

養(yǎng)學(xué)生作為旅游從業(yè)人員和旅游接待地居民的服務(wù)意識，讓他

們認(rèn)識到旅游業(yè)的持續(xù)發(fā)展是與自身生活緊密相關(guān)的，樹立起

旅游業(yè)人人有責(zé)的觀念。其次，從旅游環(huán)境的角度，加強法制

教育，提高學(xué)生的旅游環(huán)保意識。通過普及旅游的相關(guān)法規(guī)，

例如《中華人民共和國文物保護法》、《風(fēng)景名勝管理暫行條

例》等，明確旅游者、旅游接待地居民、旅游從業(yè)人員的權(quán)利

和義務(wù)，宣傳保護旅游資源的重要性。再次，提升學(xué)生的個人

修養(yǎng)。通過開設(shè)禮儀課、道德修養(yǎng)課提升學(xué)生的旅游意識、品

牌意識，使學(xué)生們深刻意識到自身的修養(yǎng)對一個國家、她區(qū)、

城市品牌的重要性。

2.教育對象的擴展。

旅游者的旅游體驗往往是各個方面的集合，因此旅游教育

不僅要針對學(xué)校教育，同時要關(guān)注與旅游相關(guān)的各個層面的社

會教育?？梢猿浞值睦妹襟w的宣傳功能提高社會各界的旅游

意識；可以編寫當(dāng)?shù)芈糜问謨?，向從事公共事業(yè)的人員發(fā)放，以

收到口碑的傳遞效益;還可以讓市民參與到本地區(qū)旅游口號、旅

游標(biāo)識的設(shè)計當(dāng)中，讓公眾與旅游拉近距離。

（四）合理配置教育資源

我國旅游教育資源呈現(xiàn)南多北少、東多西少的局面，帶有

資源分散度較高、利用率不高、重復(fù)建設(shè)等缺陷。為了降低旅

游教育行業(yè)的成本、優(yōu)化資源配置、提高教育資源使用效率，

必須要進行教育資源的整合，以互動各區(qū)域之間的關(guān)系。

1.嚴(yán)格制定旅游院?；蚵糜螌I(yè)審批制度，控制沒有辦學(xué)

資格的學(xué)校開設(shè)旅游專業(yè)。

并對已經(jīng)開設(shè)旅游專業(yè)的院校的辦學(xué)條件進行審核，該撤

銷的撤銷、該合并的合并，合理規(guī)劃旅游院校網(wǎng)點分布。

2.實施區(qū)域間旅游教學(xué)實驗室共享機制。

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》（2010—2020年）

中指出應(yīng)加強實驗室、校內(nèi)外實習(xí)基地。根據(jù)不同地區(qū)的特點

和實際情況，在區(qū)域內(nèi)部可以多家院校共享同一套實驗室設(shè)備，

以避免資源設(shè)備的閑置和個別地區(qū)設(shè)備不足的現(xiàn)象。但應(yīng)該明

確共享設(shè)備時所產(chǎn)生的費用問題。

3.不同學(xué)院的專家、教授定期走訪兄弟單位，進行學(xué)術(shù)經(jīng)

驗的交流。

教師資源是教育資源中最重要的組成的分，師資力量的不

均衡會直接導(dǎo)致教學(xué)質(zhì)量的參差不齊，因此不同院校的旅游專

業(yè)教師可以通過相互走訪相鄰地區(qū)或省份的院校，進行經(jīng)驗的

交流、學(xué)術(shù)的探討，在互動中取長補短，在交流中創(chuàng)新思維、

擦出火花。旅游專業(yè)教師還應(yīng)該在寒暑假期間積極到旅游企業(yè)

中從事兼職工作，以豐富自身的實際經(jīng)驗，為在校期間的教學(xué)

工作儲備大量素材。

4.建立國家層面的旅游教育專業(yè)委員會。

旅游教育事業(yè)的發(fā)展需要從國家到相關(guān)院校的通力合作，

因此建立一個專業(yè)化委員會是十分必要的。有了這樣的機構(gòu)，

既可以協(xié)調(diào)社會各個方面的關(guān)系，又可以制定相關(guān)教育政策和

標(biāo)準(zhǔn)，以監(jiān)督各院校旅游教育工作的開展。

參考文獻

[1]董鎖成，李斌，金賢鋒.大旅游戰(zhàn)略下川西民族地區(qū)生

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[4]陶玉霞，陶玉彩,大旅游教育格局構(gòu)建設(shè)想[J].商場現(xiàn)

代化，2008(3)：392.

高等旅游教育第2篇

目前，我國高等職業(yè)教育中旅游管理專業(yè)開設(shè)的一些課程

要求實際操作性很強，我們在授課過程中也非常注重理論與實

踐結(jié)合，但是在最終的考核中采取的方法往往不能很好的實現(xiàn)

考核目的。

一、我國高等職業(yè)教育中旅游管理專業(yè)課程考核方式現(xiàn)狀

(一)我國高等職業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)

我國高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)面向21世紀(jì)的素質(zhì)型

人才。高等職業(yè)教育和普通高等教育存在著較大的區(qū)別，然而

在諸多的區(qū)別當(dāng)中，培養(yǎng)目標(biāo)是核心，它決定著高等職業(yè)教育

的根本屬性，是高等職業(yè)教育區(qū)別于普通高等教育的本質(zhì)所在。

按照現(xiàn)在流行的說法：高職教育應(yīng)培養(yǎng)既具有大專理論水平、

又具有較強實踐能力的應(yīng)用型、技能型、工藝型的“三型”人

才。從職業(yè)能力方面來界定高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)，無疑反映了

高職教育的本質(zhì)屬性所在，然而，隨著社會的發(fā)展，對人才的

需求越來越高。因此，單純從職業(yè)能力方面來界定高職教育的

培養(yǎng)目標(biāo)，是不適應(yīng)高職教育培養(yǎng)目標(biāo)復(fù)合化的趨勢的。制定

現(xiàn)階段我國高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)既應(yīng)遵循高等職業(yè)教育自身發(fā)

展的一般規(guī)律，借鑒發(fā)達(dá)國家在這方面的成功經(jīng)驗，又要考慮

到現(xiàn)代社會對人才的基礎(chǔ)要求。

現(xiàn)階段，我國高等職業(yè)教育的目標(biāo)除了應(yīng)達(dá)到上面所提到

的要求外，至少還應(yīng)該強調(diào)兩點：一是對高職畢業(yè)生的理論知

識掌握的要求，這里所說的理論并不是局限于某單一學(xué)科，而

是針對某一崗位群的所有相關(guān)學(xué)科理論知識。理論功底深厚，

可以為接受終生教育打下堅實的基礎(chǔ)。這樣的畢業(yè)生不僅能適

應(yīng)現(xiàn)在社會某一崗位要求，也具有發(fā)展的潛能，以適應(yīng)未來新

出現(xiàn)的崗位對人才的要求，而不是僅僅局限于現(xiàn)在通行的說法

“夠用”。另一點要強調(diào)的是，現(xiàn)在的培養(yǎng)目標(biāo)對高職畢業(yè)生

的素質(zhì)沒有具體明確的要求，高職生不僅僅是職業(yè)型人才，更

重要的是應(yīng)成為素質(zhì)型人才。這里說的素質(zhì)包括專業(yè)素質(zhì)、文

化素質(zhì)、思想素質(zhì)及身體素質(zhì)。理由如下“提高勞動者素質(zhì)”

這一點已經(jīng)明確寫進我國的《職業(yè)教育法》；在現(xiàn)代社會，職業(yè)

已經(jīng)不僅僅是謀生的手段，也是勞動者幸福與快樂之源，展示

自己才能的必經(jīng)之路;勞動者所具有的敬業(yè)精神、團隊協(xié)助精神

是將來事業(yè)成功和生活幸福的重要因素。

許多院校教學(xué)當(dāng)中理論與實踐兩部分都非常重視，但在考

核方式中更加注重的理論性知識的考核，對于學(xué)生的實踐能力,

創(chuàng)新能力等難以得到有效考核。

（二）高等職業(yè)教育中旅游管理考核方式現(xiàn)狀和存在的問題

旅游管理專業(yè)涵蓋課程眾多，比如：旅游學(xué)概論，導(dǎo)游基

礎(chǔ)知識，導(dǎo)游實務(wù)，旅行社管理等。

以《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》為例，在眾多院校的考核方式中都是

以傳統(tǒng)的試卷模式出現(xiàn)的，試卷中包括選擇題，填空題，簡答

題，導(dǎo)游詞創(chuàng)作等題型。雖然這些題型能夠涵蓋教材中很大一

部分內(nèi)容，可以有效地掌握學(xué)生對理論知識的掌握程度。但無

法看到學(xué)生們對導(dǎo)游基礎(chǔ)中知識的理解以及他們在實際的導(dǎo)游

講解中如何去講解這些內(nèi)容，忽視了對學(xué)生思維能力，創(chuàng)新能

力，實踐能力的考核。所以單純的運用傳統(tǒng)的試卷形式考核并

不能實現(xiàn)高等職業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)。

二、旅游管理專業(yè)考試改革

（一）命題突出素質(zhì)培養(yǎng)

旅游管理專業(yè)是一個對學(xué)生綜合素質(zhì)要求非常高的專業(yè)。

學(xué)生的記憶能力、理解能力、語言表達(dá)能力、應(yīng)變能力、創(chuàng)新

能力、知識整合能力都十分重要。所以在設(shè)置考試內(nèi)容中應(yīng)合

理組織。

一個專業(yè)的課程應(yīng)該形成一個體系：學(xué)生在《導(dǎo)游基礎(chǔ)》

了解黃山景區(qū)的概況，《導(dǎo)游實務(wù)》中要掌握講解黃山景區(qū)的

講解技巧，要掌握在黃山旅游時應(yīng)注意的問題以及出現(xiàn)突發(fā)事

件的解決方法，在《旅行社管理》中應(yīng)該掌握如何管理旅行社

日常事務(wù)，如何培養(yǎng)講解水平高，投訴率低的團隊。

雖然不同的課程可能由不同的'教師承擔(dān)，但在考試命題應(yīng)

互相溝通，力爭使每門課程命題時從專業(yè)的整體體系出發(fā)，著

重培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題，系統(tǒng)化分析問題，解決問題的能力，而

不是單純的從一門課程出發(fā)。

（二）考試方法應(yīng)多樣化發(fā)展

旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)一般是面對導(dǎo)游為主的旅行社中的

崗位群，這些崗位都要求很強的語言表達(dá)能力、與游客的溝通

能力以及協(xié)調(diào)能力，所以在注重考核學(xué)生對重要理論知識掌握

程度的同時，應(yīng)該運用多樣化的考試方法加強這幾方面能力的

考核。當(dāng)前可以采用的方法：

1、情景模擬

以《導(dǎo)游實務(wù)》為例，試卷考試與情景模擬。

模擬現(xiàn)場：由學(xué)生現(xiàn)場組織某一景點的知識進行導(dǎo)游詞講

解，教師可以為其設(shè)定不同的游客人群，比如：老年團，兒童

團，教師團等等。要求學(xué)生面對不同的游客人群進行有針對性

的講解：老年團在語速上放慢，兒童團語氣上輕快而且講解要

易懂，教師團必要措辭要書面化。

2、實地調(diào)查

以《旅游學(xué)概論》為例，每一年國內(nèi)旅游與國際旅游的狀

況都會發(fā)生變化，這些變化直接影響到旅行社的經(jīng)營，在這種

情況下，可以組織學(xué)生完成一份本地區(qū)的出入境報告，鍛煉學(xué)

生的實際調(diào)查能力。

3、方案設(shè)計

以《旅游景區(qū)開發(fā)》為例，當(dāng)我們了解一個地區(qū)有哪些旅

游資源后，應(yīng)該如何開發(fā)，在考試命題時教師可以分組給出幾

個地區(qū)，由學(xué)生完成旅游資源的規(guī)劃設(shè)計方案。

（三）公正合理科學(xué)的考核機制

目前大部分院?？己朔绞街卸及似谀y試和平時成績

兩個方面，這樣的設(shè)置能夠激發(fā)學(xué)生平時的學(xué)習(xí)積極性，主動

性，避免學(xué)生只是在期末臨時抱佛腳的情況出現(xiàn)。

這種結(jié)合也對教師提出了很高的要求，教師需要在日常授

課過程中密切注意觀察學(xué)生們的課堂表現(xiàn)。鼓勵比較內(nèi)向、語

言表達(dá)能力較差的學(xué)生，激發(fā)他們的表現(xiàn)欲望。認(rèn)真批復(fù)學(xué)生

平時作業(yè)，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)，學(xué)習(xí)態(tài)度端正，學(xué)習(xí)積極性

高的學(xué)生平時成績應(yīng)高一點，做到公正公平。有利于教師在授

課過程中發(fā)現(xiàn)問題，糾正一些學(xué)生不積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，同時避

免“重結(jié)果，輕過程”弊端的出現(xiàn)。

三、旅游管理專業(yè)課程考試改革前景展望

高職旅游管理專業(yè)作為一個為社會提供高素質(zhì)技能型服務(wù)

人才的專業(yè)，需要有一個良好的教學(xué)機制，其中考試方法的改

革勢在必行。

我們努力通過專業(yè)考試改革，能真正實現(xiàn)考核目的：

（一）找出學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中存在的問題，并及時反饋，及

時解決。

（二）有利于提高教師的教學(xué)水平，加強教師與學(xué)生之間的

溝通。

通過考試改革，能夠提高高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)人才

培養(yǎng)水平，為社會培養(yǎng)出真正的“民間外交大使”，促進國與

國之間的交流。

參考文獻：

高等職業(yè)教育旅游教學(xué)改革的思考第3篇

關(guān)鍵詞：高等職業(yè)教育；旅游；教學(xué)改革

【分類號】F590-4；G712.0

目前，社會市場經(jīng)濟競爭越來越激烈，需要大量的掌握科

學(xué)文化知識和專業(yè)素質(zhì)的高水平人才進入市場。根據(jù)中央國務(wù)

院發(fā)表的教育改革文件指出：“高等職業(yè)教育必須大力改革職

業(yè)教學(xué)，培養(yǎng)出具備科學(xué)理論知識和專業(yè)實踐能力的人才，為

社會的建設(shè)、生產(chǎn)、管理提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。”在傳統(tǒng)的高等職業(yè)

教育旅游教學(xué)中，注重培養(yǎng)學(xué)生的理論知識和學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng),

對學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)不夠，缺少實戰(zhàn)經(jīng)驗訓(xùn)練，教師缺乏對

市場情況的把握，教學(xué)方式比較傳統(tǒng)單一，無法解決根本上的

實踐技能培訓(xùn)問題。旅游產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展要求高等職業(yè)院校改

革教學(xué)模式，積極探索先進的教學(xué)模式，為旅游人才的輸出提

供教育保障。

1高等職業(yè)教育旅游教學(xué)現(xiàn)狀分析

1.1人才培養(yǎng)模式單一

旅游專業(yè)涉及到旅游管理、服務(wù)等學(xué)科，用同一種人才培

養(yǎng)模式培養(yǎng)旅游人才只適合社會主義初級階段的發(fā)展背景，在

初級階段，旅游業(yè)不夠發(fā)達(dá)，旅游學(xué)科不夠成熟，這種人才培

養(yǎng)模式節(jié)省了人力，符合社會的要求。隨著時代的進步，旅游

者的需求越來越多樣化，不僅有中國游客，也有外國游客，這

就需要旅游人才掌握多門語言知識，如果依然沿用一種人才培

養(yǎng)模式，將會和時代的發(fā)展脫節(jié)，導(dǎo)致培養(yǎng)的人才不精，知識

太過繁雜，旅游專業(yè)知識停留在一個初級層次，旅游人才不夠

專業(yè)，無法滿足市場的要求。

1.2理論知識和實踐脫節(jié)

旅游業(yè)屬于社會服務(wù)類行業(yè)，比較注重人才的專業(yè)實踐能

力，在實踐中，需要旅游工作者結(jié)合理論知識講解旅游資料。

很多高職教育旅游教學(xué)知識無法學(xué)以致用，隨著時間的推移，

一些新的旅游景點被開發(fā)出來，環(huán)境變化必將帶來旅游知識的

更新，因此舊的知識體系需要淘汰或者擴充，但是部分高職院

校在教學(xué)時仍然學(xué)習(xí)舊的知識內(nèi)容，學(xué)生無法掌握實際旅游知

識，造成理論知識和實踐脫節(jié)，書本知識和實踐不能結(jié)合起來,

無法提高旅游人才的知識素養(yǎng)和實踐技能。

L3課程體系不完善

在設(shè)計課程體系時，高職院校把所有的課程一鍋炒，專業(yè)

基礎(chǔ)課程的學(xué)時比較少，沒有重點突出旅游專業(yè)課程，旅游服

務(wù)和管理課流于形式。現(xiàn)場實踐教學(xué)嚴(yán)重不足，很多學(xué)生只是

在學(xué)校周邊進行考察，由于教學(xué)環(huán)境和經(jīng)費的影響，沒有針對

一些特定的旅游環(huán)境進行實地考察，導(dǎo)致知識認(rèn)知不足。實習(xí)

課程不足，很少安排學(xué)生進入旅行社實習(xí)。關(guān)于宗教文化、園

林藝術(shù)文化、建筑文化等文化事題選修課比重偏低，學(xué)生對旅

游文化知識缺少了解，課程體系比較駁雜，設(shè)計不合理。

2我國旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

旅游業(yè)作為勞動力密集的新型產(chǎn)業(yè)，有效緩解了就業(yè)壓力。

根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，截至到2015年，我國的旅游行業(yè)從業(yè)人

員達(dá)到2500萬人，就業(yè)人員的數(shù)量非常龐大。中國旅游局發(fā)表

的報告表明，旅游行業(yè)就業(yè)人員數(shù)量占全國就業(yè)人員總量的1096

左右。隨著經(jīng)濟發(fā)展越來越快，就業(yè)形勢日漸嚴(yán)峻，旅游業(yè)的

發(fā)展帶動了國民經(jīng)濟的發(fā)展，拉動內(nèi)需，吸引國外企業(yè)進入中

國市場投資，為我國GDP的增長創(chuàng)造了極大的貢獻。

旅游業(yè)的快速發(fā)展和未來市場潛力對旅游人員要求提供了

要求。目前，旅游業(yè)面臨最大的問題就是人員短缺問題，有很

多旅行社都是在社會上直招的人員，雖然社會經(jīng)驗豐富，但是

缺少系統(tǒng)教育，對很多專業(yè)知識不理解，在實踐過程中，很容

易出現(xiàn)不正當(dāng)操作。但是社會和政府還未關(guān)注到這一問題，有

很多高校畢業(yè)生在畢業(yè)后沒有進入旅游行業(yè)的意向，畢業(yè)生數(shù)

量和就業(yè)人員數(shù)量達(dá)到1：8。旅游行業(yè)很難招到高校畢業(yè)生，

人員管理流程不夠合理，有很多企業(yè)內(nèi)部員工跳槽，或者因為

工資待遇過低，轉(zhuǎn)行。

根據(jù)當(dāng)今旅游產(chǎn)業(yè)和旅游從業(yè)人員現(xiàn)狀分析，旅游行業(yè)的

從業(yè)人員水平素質(zhì)和市場前景非常廣闊。通過對云南省旅游行

業(yè)調(diào)查統(tǒng)計得知，云南省各處旅游景區(qū)達(dá)到723出，各類大小

旅行社有1856家，酒店達(dá)到3548家，餐廳的數(shù)量達(dá)到4236家，

云南省的旅游業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)一種穩(wěn)定、快速增長現(xiàn)象。

云南省旅游行業(yè)調(diào)查統(tǒng)計表

旅游行業(yè)旅游景區(qū)旅行社酒店餐廳

數(shù)量723185635484236

通過對100名旅游行業(yè)從業(yè)人員調(diào)查顯示，從業(yè)人員的整

體素質(zhì)和云南省旅游業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)不協(xié)調(diào)現(xiàn)象，旅游行業(yè)從業(yè)

人員的整體文化水平偏低，25%%是初中水平，15%是高中水平,

10%是中專水平，30%是大專水平，還有20%是本科水平。

100名旅游行業(yè)從業(yè)人員文化水平調(diào)查統(tǒng)計表

文化水平初中高中中專大專本科

人員比例25%15%10%30%20%

3高等職業(yè)院校旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)分析

目前，全國重點關(guān)注的一個問題就是高職院校畢業(yè)生的就

業(yè)問題。對于很多本科院校來說，近年來高職畢業(yè)生存在很大

的就業(yè)壓力，高職畢業(yè)生數(shù)量日益增加。根據(jù)中國教育部統(tǒng)計

調(diào)查顯示，2011年全國高職院校畢業(yè)生人數(shù)達(dá)到420萬，待業(yè)

人數(shù)約為120萬，占總?cè)藬?shù)的30%o到2012年，高職畢業(yè)人數(shù)

增加到510萬，比2011年增加了90萬畢業(yè)生。而2013年全國

高職畢業(yè)生數(shù)量達(dá)到560萬左右，比2011年的510萬增加了

50萬，就業(yè)形勢越來越嚴(yán)峻。同時媒體調(diào)查報道稱，2014年的

高職畢業(yè)生有670萬左右，有六成高職畢業(yè)生面臨失業(yè)。2015

年有700萬畢業(yè)生，隨著高職畢業(yè)生越來越多，就業(yè)越來越困

難。為了促進高職院校畢業(yè)生就業(yè)，很多地方政府出行了一系

列政策法規(guī)，但是對促進就業(yè)沒有取到很好的成果。通過對一

些高職院校畢業(yè)生進行深入調(diào)查，得到了以下幾點結(jié)論：

3.1高職旅游專業(yè)畢業(yè)生缺乏吃苦耐勞的精神

通過調(diào)查顯示，很多高職旅游專業(yè)畢業(yè)生雖然畢業(yè)后分配

了工作，但是大部分被分配到小型旅行社，在這種小型旅行社

中，工作任務(wù)非常繁重，各種福利待遇比較低，缺少前輩的帶

領(lǐng)學(xué)習(xí)，直接由畢業(yè)生帶團，前期培訓(xùn)工作不足，很多畢業(yè)生

在帶團時遇到問題，無法解決問題，不知道怎么和客人溝通交

流。還有一些畢業(yè)生在選擇工作時，比較看重企業(yè)的文化內(nèi)涵

和發(fā)展前景，追求名牌大企業(yè)和國家事業(yè)單位，對一些小型私

人企業(yè)沒有工作渴望，認(rèn)為只有在名牌大企業(yè)中才能鍛煉自己

的專業(yè)能力，學(xué)到一些專業(yè)技能知識。但是事實與想法相反，

很多大型企業(yè)對于人才有著很高的標(biāo)準(zhǔn)，需要具備工作經(jīng)驗的

專業(yè)人才，高職畢業(yè)生剛剛進入社會，對市場的一些崗位沒有

清醒的認(rèn)識，所以在選擇工作時，容易落選，導(dǎo)致失業(yè)待業(yè)。

高職畢業(yè)生在學(xué)校學(xué)習(xí)的專業(yè)知識和旅游企業(yè)需求不匹配，需

要在企業(yè)中從零開始學(xué)習(xí)，因此高等職業(yè)教育迫切需要培養(yǎng)應(yīng)

用型旅游人才。

3.2缺乏旅游專業(yè)知識、外語水平薄弱

通過對一些旅游高職院校畢業(yè)生進行問卷調(diào)查顯示，在回

答求職障礙這一類問中，有40%的高職畢業(yè)生選擇“缺乏旅游

專業(yè)知識”，有30%的高職畢業(yè)生選擇“缺乏實踐經(jīng)驗，不懂

工作流程”，還有30%的畢業(yè)生選擇“缺乏工作經(jīng)歷”，這從

側(cè)面反映了高職院校旅游專業(yè)畢業(yè)生缺乏旅游專業(yè)知識，學(xué)校

學(xué)習(xí)的理論知識和社會實踐脫節(jié)，缺乏實踐鍛煉，不了解旅游

行業(yè)的具體工作流程，對自己的專業(yè)水平是否滿足企業(yè)的用人

需求存在疑慮。

同時，旅游專業(yè)有50%的畢業(yè)生沒有通過國家英語四六級

考試，外語水平非常薄弱。學(xué)生在平時學(xué)習(xí)過程中，把知識重

心放在了理論知識基礎(chǔ)上，沒有時間和環(huán)境學(xué)習(xí)外語知識，外

語表達(dá)能力不足，但是旅游行業(yè)需要接待大量的外國游客，必

須掌握外語生活用語，才能在旅行途中正常交流，表達(dá)能力非

常重要，外語水平薄弱嚴(yán)重影響了學(xué)生的未來就業(yè)。還有部分

旅游企業(yè)把外語水平作為招聘的硬性指標(biāo)，必須對外語進行考

核。

4高等職業(yè)教育旅游教學(xué)改革的意義

旅游行業(yè)作為我國的“朝陽產(chǎn)業(yè)”，正在蓬勃發(fā)展，隨著

經(jīng)濟的發(fā)展和國民生活水平的提高，旅游精神消費必將成為人

們的生活需要。我國地域遼闊，各種旅游資源豐富，國家對于

旅游業(yè)的投入力度越來越大，不斷出臺各種政策，加強對旅游

業(yè)的建設(shè)，把旅游業(yè)培養(yǎng)成為我國的經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)。人們對旅

游消費的需求不斷擴大，政府對旅游產(chǎn)業(yè)的投入力度不斷提高,

旅游業(yè)的發(fā)展趨勢越來越大，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，對旅游專業(yè)

人才的需求越來越大。旅游管理專業(yè)的就業(yè)機會越來越多。

旅游行業(yè)作為服務(wù)類行業(yè)，需要社會應(yīng)用型復(fù)合人才，這

就對傳統(tǒng)的旅游教育模式產(chǎn)生了沖擊。在傳統(tǒng)的旅游教育模式

中，重點提高學(xué)生的理論水平，但是學(xué)生缺乏實踐操作能力和

適應(yīng)能力，時代進步太快，無法滿足旅游人才市場的需求，因

此，高等職業(yè)教育旅游教學(xué)必須把人才培養(yǎng)模式轉(zhuǎn)換為應(yīng)用型

技術(shù)人才培養(yǎng)模式，才能適應(yīng)社會的發(fā)展，滿足旅游市場的需

求。高等職業(yè)教育教學(xué)改革是非常必要的，必須從人才培養(yǎng)目

標(biāo)、專業(yè)實踐能力、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式等多個方面進行改革。

5高等職業(yè)教育旅游教學(xué)改革的建議

5.1明確人才培養(yǎng)目標(biāo)

高等職業(yè)教育旅游教學(xué)改革應(yīng)該以培養(yǎng)旅游行業(yè)應(yīng)用型復(fù)

合人才為主要目標(biāo)，重視學(xué)生的旅游實踐技能。大膽打破傳統(tǒng)

教學(xué)模式的限制，實行專業(yè)知識培訓(xùn)和崗位實踐結(jié)合的教育模

式，把人才培養(yǎng)模式劃分開來，明確每一塊職業(yè)能力的人才培

養(yǎng)方式，既有服務(wù)類人才的培養(yǎng)，也有管理類人才的培養(yǎng)，同

時要結(jié)合旅游行業(yè)的需求，學(xué)校需要定期對旅游市場進行考察,

根據(jù)市場的需求制定人才培養(yǎng)計劃。

5.2優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式

教師在旅游教學(xué)之前，必須查閱大量的旅游素材和地域資

料，盡可能在備課中把各處旅游景點了解清楚，然后給學(xué)生講

解相關(guān)地域知識，定期更新教學(xué)內(nèi)容，掌握第一手旅游資料。

教師在講授旅游線路基本內(nèi)容之后，可以放一些導(dǎo)游講解

詞的視頻給學(xué)生觀看，然后指定一個旅游線路讓學(xué)生在課堂上

模擬講解，老師和其他的學(xué)生對講解情況進行點評，強化學(xué)生

的實際掌握程度。旅游人才培養(yǎng)模式更加全面化、精細(xì)化，把

專業(yè)定位區(qū)分開來，重點培養(yǎng)學(xué)生的旅游專業(yè)知識，可以把市

場上熱門旅游職位如導(dǎo)游、旅游策劃、旅游商務(wù)和景區(qū)宣講等

結(jié)合自己的專業(yè)共同發(fā)展。

5.3優(yōu)化教學(xué)課程

根據(jù)旅游專業(yè)的教學(xué)特點設(shè)計出合理的課程體系，把課程

分為“理論知識”和“專業(yè)能力”兩部分內(nèi)容，理論知識包括

景點介紹、地理文化、宗教文化、園林藝術(shù)文化和建筑文化等

方面的內(nèi)容，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況制定學(xué)習(xí)計劃，分成不同的

模塊教學(xué)，當(dāng)學(xué)生掌握基礎(chǔ)的理論知識后，再安排學(xué)生進入實

踐課程，鍛煉實踐專業(yè)能力。分層次教學(xué)，與時俱進，不斷更

新完善課程內(nèi)容，可以刪減一些不必要的課程，補充一些專業(yè)

性課程。學(xué)生在入學(xué)的第一學(xué)期和第二學(xué)期著重學(xué)習(xí)一些旅游

專業(yè)基礎(chǔ)理論知識，了解旅游專業(yè)的基礎(chǔ)技能，在第三學(xué)期和

第四學(xué)期就可以開展專業(yè)性實踐教學(xué)，定期進行一些職業(yè)考核

和職業(yè)競賽，綜合培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)。

5.4加強專業(yè)實踐

在旅游教學(xué)中，要把理論知識和專業(yè)實踐結(jié)合起來，適應(yīng)

旅游工作崗位的要求。高等職業(yè)院校必須為學(xué)生提供實踐課程

和實訓(xùn)基地，具體的教學(xué)方案可以從兩方面入手：一是加強校

內(nèi)實踐課程建設(shè)，例如：旅游景點考察課程、導(dǎo)游模擬大賽、

旅游服務(wù)模擬課程。二是和校外旅游企業(yè)進行合作，讓學(xué)生在

旅游企業(yè)中鍛煉自己的專業(yè)實踐能力和經(jīng)驗，為未來的就業(yè)打

下基礎(chǔ)，獲取實踐經(jīng)驗，提高就業(yè)競爭力。實現(xiàn)系統(tǒng)化的實踐

教學(xué)，根據(jù)理論基礎(chǔ)制定教學(xué)目標(biāo)，在實踐中融入理論知識，

幫助學(xué)生全面掌握旅游事業(yè)的知識和技能。

6總結(jié)語

隨著旅游行業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游市場對人才的需求量越來

越大，高等職業(yè)院校必須加強旅游教學(xué)改革，才能滿足社會的

發(fā)展需求。怎樣改革旅游教學(xué)，需要各個職業(yè)院校對旅游專業(yè)

進行深入研究。

參考文獻：

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革與思考[J].安陽工學(xué)院學(xué)報，2015,01：123-126.

[2」徐永清.關(guān)于高等職業(yè)教育教學(xué)改革的思考[J」.河南

職業(yè)技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報（職業(yè)教育版），2007,03：101-103.

高等旅游教育第4篇

一、我國高等旅游教育現(xiàn)狀考察

我國高等旅游教育是伴隨著我國旅游業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展從無

到有、從小到大發(fā)展起來的。在20多年的發(fā)展過程中，我國高

等旅游教育取得了令人矚目的成就，為長遠(yuǎn)發(fā)展奠定了良好的

基礎(chǔ)，但也存在一定的問題。

（一）我國高等旅游教育發(fā)展成就的透視

中國旅游業(yè)從50年代起步至70年代末的20多年中，無一

所專門培養(yǎng)高等旅游人才的院校，因為旅游根本沒被看作為一

種產(chǎn)業(yè)。從1978年上海高等旅游?？茖W(xué)校的誕生開始，我國高

等旅游教育經(jīng)歷了三次跳躍式的發(fā)展階段，1978—1988年的10

年初步發(fā)展時期，1989—1994年的6年規(guī)模發(fā)展時期和1995

年以來注重質(zhì)量的內(nèi)涵式發(fā)展時期。20多年來，我國高等旅游

教育初步構(gòu)建了完整的體系，呈現(xiàn)以下特點：

一是院校教育整體數(shù)量快速擴張，單體規(guī)模發(fā)展緩慢。據(jù)

統(tǒng)計，1990年我國僅擁有旅游院校215所，在校生49022

人;2002年，全國共有高、中等旅游院校（包括完全的旅游院

校和只開設(shè)有旅游系或旅游專業(yè)的院校）1,113所，其中高等

院校407所，中等職業(yè)學(xué)校706所。高等旅游院校數(shù)繼續(xù)保持

較快的增長速度，達(dá)30.9%o2002年旅游院校在校生總計為

417,022人,其中高等院校157,409人,中等職業(yè)學(xué)校259,

613人。與上年相比,旅游院校在校生總數(shù)增長了21.7%,但增

長主要集中在高等院校，增幅達(dá)54%,而中等職業(yè)學(xué)校只增長

了7.9%o2002年，旅游院校校均在校生為375人,比上年的

298人增長了25.8%,說明單個旅游院校的規(guī)模在不斷擴大，實

力有所增強。從旅游院校多年來的發(fā)展歷程看，我國旅游院校

教育走的是一條“外延式”發(fā)展的路子，而不是“內(nèi)涵式”的

發(fā)展，這就在一定程度上限制了我國旅游院校綜合實力的增強。

二是旅游院校層次結(jié)構(gòu)總體趨于合理，但高層次教育的實

力不強。在2001年統(tǒng)計的1152所旅游院校中，開展旅游專業(yè)

研究生教育的有33所，占總數(shù)的2.8%；開設(shè)旅游管理本科教育

的高等院校有95所，占&2%；開展旅游有關(guān)專業(yè)?？平逃脑?/p>

校216所，占18.7%；開展旅游中等職業(yè)教育的學(xué)校（含中專、

職高和技校）841所，占73%O我國高等旅游教育的層次結(jié)構(gòu)逐

步趨于合理，形成了從專科生、本科生、碩士生到博士生的金

字塔型結(jié)構(gòu)。但是，由于全國旅游院校中能招收旅游專業(yè)博士

生的僅有4家，而33家能招收旅游專業(yè)（或方向）碩士生的高

等院校，每年研究生的招生總數(shù)也不足200人?？梢娐糜螌I(yè)

研究生教育遠(yuǎn)不能滿足旅游業(yè)大發(fā)展對中高級人才，尤其是高

層次人才的需求。

三是旅游教育的發(fā)展基本上與區(qū)域旅游業(yè)的發(fā)展相適應(yīng)，

全國31個省、自治區(qū)、直轄市都有開設(shè)旅游專業(yè)的院校，且旅

游院校分布和地區(qū)旅游經(jīng)濟發(fā)展基本吻合，形成了旅游熱點地

區(qū)規(guī)模大、數(shù)量多，旅游“溫”、“冷”點地區(qū)規(guī)模小、數(shù)量

少的格局。從2002年統(tǒng)計的數(shù)據(jù)看，北京、河北、遼寧、江蘇、

安徽、福建、山東、湖南、廣東、重慶的旅游院校均超過50所。

西部12個?。▍^(qū)、市）共有旅游院校215所，比去年還少了

104所，只占全國的19.3%,其中內(nèi)蒙古、西藏、甘肅、青海、

寧夏和新疆等西部六省區(qū)的旅游院校均不到10所；在校生數(shù)為

92416人，僅占全國的22%。西部地區(qū)旅游院校發(fā)展緩慢、實力

不強，已經(jīng)在一定程度上影響和制約了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。

（二）我國高等旅游教育面臨的尷尬

我國高等旅游教育與旅游業(yè)發(fā)展需求和國際先進水平相比

相差較大，在某些方面甚至存在明顯的缺陷。根據(jù)世界旅游組

織和國家旅游局的預(yù)測，到2020年中國可能成為世界上第四大

國際旅游客源地和最大的國際旅游目的地。那時，中國的旅游

產(chǎn)業(yè)規(guī)模將是現(xiàn)在的6倍。同時，中國旅游業(yè)對于人才的需求

也可以用“饑渴”來形容，尤其是具有現(xiàn)代化經(jīng)營管理水平和

開拓能力的高層次復(fù)合型管理人才極其缺乏。但是，應(yīng)該擔(dān)負(fù)

起培養(yǎng)旅游行業(yè)中、高級管理人才主力的高等旅游院校，卻出

現(xiàn)了“行業(yè)雖好，院校艱難”的現(xiàn)象，一個重要的表現(xiàn)就是高

等旅游院校培養(yǎng)出的學(xué)生跳槽風(fēng)大盛，畢上后留在旅游企業(yè)的

比例越來越少。樂觀估計，畢業(yè)兩年后，近能留在旅游企業(yè)里

的大專畢業(yè)生只有50%左右，本科畢業(yè)生不到20%,研究生的比

例就更少了。我們一方面在造就大量旅游專業(yè)人才，而另一方

面又以極快地速度大量流失。造成了行業(yè)人才需求旺盛，院校

培養(yǎng)的學(xué)生在企業(yè)又留不住的奇怪景象。旅游專業(yè)畢業(yè)生在本

行業(yè)內(nèi)就業(yè)率不高，已經(jīng)影響到旅游學(xué)科的發(fā)展和一些旅游院

系的辦學(xué)，有的旅游院校被迫合并，有的旅游院系被調(diào)整為旅

游專業(yè)，招生人數(shù)相對減少，學(xué)科有邊緣化的傾向。

三、癥結(jié)分析：旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀與旅游發(fā)展實踐存在

差距

我國高等旅游教育的發(fā)展相對滯后于日新月異的旅游發(fā)展

的需要，旅游人才培養(yǎng)與旅游管理實際脫節(jié)，這一偏差在旅游

管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、課程體系、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法上都有所

反映。

1.培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)，教學(xué)內(nèi)容與旅游實際偏差

高等旅游教育目標(biāo)定位并不十分明確，是服務(wù)操作型人才，

是基層管理人才，是中高層管理人才，還是理論研究人才。有

的把高等旅游教育看成是職業(yè)教育，使高等旅游教育變成了旅

游行業(yè)的技藝教育，不鼓勵旅游高校從事旅游理論研究，認(rèn)為

旅游是實際，搞理論研究就脫離了實際，致使大本和大專之間

的界限十分模糊，兩者開設(shè)的專業(yè)、課程、教材和講授方法基

本相同，培養(yǎng)目標(biāo)也并無較大的區(qū)別，教學(xué)水平極易滑坡。有

的則是教學(xué)計劃、課程設(shè)置針對性差，課程內(nèi)容與行業(yè)實際脫

節(jié)現(xiàn)象嚴(yán)重，學(xué)生對實際情況了解太少，實際動手能力較差，

畢業(yè)后用所學(xué)知識無法解決旅游管理中的問題，進入社會后心

理調(diào)試時間較長，培養(yǎng)出來的人才在知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)方面

難以適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求。造成這種偏差的原因，

一是教育者并未真正理解和掌握旅游學(xué)的基本理論，二是科研

工作開展不力，科研未能成為教學(xué)之先導(dǎo)，教學(xué)內(nèi)容陳舊過時。

2.課程體系設(shè)計缺乏嚴(yán)格的科學(xué)性

旅游管理專業(yè)的課程體系應(yīng)是一個以旅游活動為研究對象

的由各相關(guān)課程組成的具有有機聯(lián)系的整體。體系內(nèi)課程給予

學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)、知識的深度和廣度應(yīng)能使他們用來分析和解

決旅游管理中的各種問題。目前各校在課程體系方面存在的主

要問題是，開設(shè)的各課程與旅游管理業(yè)務(wù)的需要未必有很強的

邏輯聯(lián)系，造成這種情況的主要原因是受開課單位教師專業(yè)范

圍的限制，即所謂因人設(shè)課。另一問題是在各課程的開設(shè)時間

上違反了先修課和后繼課的邏輯順序。這樣不僅造成學(xué)生理解

上的困難，也使教學(xué)體系本身喪失了應(yīng)有的科學(xué)性、合理性。

主要表現(xiàn)在；教學(xué)計劃的隨意性大；在課程體系的設(shè)計上，不能

體現(xiàn)厚基礎(chǔ)、寬口徑的培養(yǎng)目標(biāo);缺乏對學(xué)生學(xué)習(xí)能力和應(yīng)用能

力培養(yǎng)的課程；實踐環(huán)節(jié)不能達(dá)到預(yù)期的目的。

3.專業(yè)師資數(shù)量不足，質(zhì)量不高

我國高等旅游師資力量的匱乏首先表現(xiàn)在旅游碩士、博士

畢業(yè)生在人數(shù)上遠(yuǎn)不能滿足高等旅游教育的需要。其次，新成

立的高等旅游院校（含分院、系和專業(yè)）多數(shù)由外語、經(jīng)濟、

歷史、地理等學(xué)科轉(zhuǎn)軌派生，許多教師也因此改行從事旅游教

育。他們有豐富的教學(xué)經(jīng)驗和扎實的相關(guān)理論基礎(chǔ)，但旅游專

業(yè)理論功底欠佳，既沒有受過系統(tǒng)的旅游專業(yè)方面的學(xué)習(xí)，也

沒有經(jīng)過旅游實踐的磨煉，理論和實踐相結(jié)合的能力較差，照

本宣科的現(xiàn)象普遍。而且教學(xué)方法單調(diào)呆板，有相當(dāng)一部分旅

游課程的教學(xué)仍然是采用灌輸式方法，學(xué)生被動接受，其獨立

思考能力未能得到重視與發(fā)掘，創(chuàng)造性也難有機會發(fā)揮。

4.高水平教材和參考書匱乏

旅游專業(yè)教材數(shù)量較多，不少院校出版了自己的教材，但

是繼承的多、創(chuàng)新的少，致使許多專業(yè)教材存在嚴(yán)重的雷同現(xiàn)

象，既沒有理論方面的創(chuàng)新和發(fā)展，又沒有充分反映管理實踐

的創(chuàng)新，教材建設(shè)相對滯后，使得我國旅游院校人才培養(yǎng)的質(zhì)

量沒有質(zhì)的飛躍。

四、我國高等旅游教育教學(xué)模式的創(chuàng)新

支撐旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)是旅游人才的數(shù)量、質(zhì)量、

結(jié)構(gòu)和整體作用的發(fā)揮。高等旅游教育是造就旅游專業(yè)創(chuàng)新人

才的支柱和基礎(chǔ)。我國高等旅游教育模式必須創(chuàng)新，從培養(yǎng)目

標(biāo)、專業(yè)設(shè)置、課程體系、師資力量、教材建設(shè)、實習(xí)基地建

設(shè)、教學(xué)方法和教學(xué)手段上加大改革力度。

（一）調(diào)整專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

旅游院校培養(yǎng)目標(biāo)的設(shè)計應(yīng)體現(xiàn)學(xué)科性、行業(yè)性和寬適性，

旅游學(xué)是與管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、文化學(xué)、人類學(xué)、環(huán)境學(xué)等學(xué)科

有著緊密聯(lián)系的交叉性學(xué)科，而且它是一個應(yīng)用性較強的專業(yè)。

旅游行業(yè)要求培養(yǎng)具有行業(yè)業(yè)務(wù)操作能力、行業(yè)所需智能結(jié)構(gòu)、

較高職業(yè)素質(zhì)的應(yīng)用型、復(fù)合型、外向型專業(yè)管理人才，同時

在工商管理大的學(xué)科背景下，加強旅游管理與整個服務(wù)業(yè)管理

教學(xué)的共性設(shè)計，應(yīng)使學(xué)生能夠依次適應(yīng)旅游行業(yè)、服務(wù)業(yè)和

工商企業(yè)三個不同層面對管理人才的需求特征。

（二）創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容和課程體系

高等旅游教育要培養(yǎng)國際化的高素質(zhì)旅游人才，保證學(xué)生

離校后具有較強的適應(yīng)性和應(yīng)變能力，在課程設(shè)置上應(yīng)體現(xiàn)

“基礎(chǔ)性、系統(tǒng)性、實用性、穩(wěn)定性和一定的先進性”。

1.建立科學(xué)合理的課程體系，強化學(xué)生專業(yè)知識的應(yīng)用能

力

課程建設(shè)是學(xué)科建設(shè)的基礎(chǔ)，課程建設(shè)不是孤立單門課程

的個體行為，而是一個科學(xué)的成熟的體系。要培養(yǎng)出高素質(zhì)的

旅游專業(yè)人才，就要結(jié)合未來旅游業(yè)的發(fā)展趨勢，在課程體系

的設(shè)計上要創(chuàng)新，要加強課程體系設(shè)置的彈性，夯實管理學(xué)科

的知識基礎(chǔ)，打通基礎(chǔ)課教學(xué)，建立寬泛的專業(yè)口徑，形成以

基礎(chǔ)課程為基礎(chǔ)，以專業(yè)技能操作課程為主體，以相關(guān)學(xué)科課

程為延伸的課程體系結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)復(fù)合型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

2.安排適用的教學(xué)內(nèi)容，重視非智力因素的培養(yǎng)

所謂適用是指課程內(nèi)容符合旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，進而

符合我國旅游管理工作的實際需要，各門課程在內(nèi)容設(shè)置上要

能反映該課程所在領(lǐng)域的最新成果，反應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的動態(tài)需

要，教學(xué)內(nèi)容的傳授既包括知識本身又包括獲得知識的方法，

因為方法論的傳授是給予學(xué)生一種能力。

（三）更新傳統(tǒng)的教學(xué)方法和手段

為了培養(yǎng)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強能力、高素質(zhì)、總體優(yōu)化”

的旅游創(chuàng)新人才，應(yīng)更新傳統(tǒng)的教學(xué)方法和教學(xué)手段。旅游管

理專業(yè)教學(xué)方法似應(yīng)強調(diào)以下幾點：

推行啟發(fā)式，廢止填鴨式。應(yīng)以啟發(fā)式教學(xué)方法加強學(xué)生

基礎(chǔ)知識、基本理論、基本能力的培養(yǎng)。啟發(fā)式教學(xué)強調(diào)在傳

授知識的同時重視能力的培養(yǎng)及非智力因素的發(fā)展，并不斷提

高學(xué)生學(xué)習(xí)活動的獨立性程度與相互配合，發(fā)揮教學(xué)方法的綜

合效應(yīng)。在教學(xué)方法的整體結(jié)構(gòu)上，應(yīng)強調(diào)學(xué)生的獨立性、研

究性和教學(xué)方法的多樣性。

把科研引入教學(xué)之中。通過專題研究、課程論文等形式，

要求學(xué)生獨立研究旅游業(yè)的問題，培養(yǎng)其運用所學(xué)理論知識對

旅游活動深層次的現(xiàn)象進行分析、判斷、歸納、綜合的研究能

力。鼓勵學(xué)生提出與眾不同、與教師觀點不同的新見解，培養(yǎng)

其創(chuàng)造意識。

大力提倡實踐課教學(xué)和案例數(shù)學(xué)?；A(chǔ)課、專業(yè)課、實踐

課的比例應(yīng)保持5:3:2的比例。教學(xué)內(nèi)容的完成不限于任課教

師課堂講授，旅游服務(wù)技能技巧的訓(xùn)練和旅游社會實踐是旅游

教育的兩個重要環(huán)節(jié)，不僅是為了服務(wù)技能和業(yè)務(wù)操作能力的

培養(yǎng)，最終應(yīng)使畢業(yè)生能真正勝任旅游行業(yè)的管理工作，因此,

專業(yè)實踐的具體目的既應(yīng)包括最基層服務(wù)技能的掌握，更應(yīng)包

括職業(yè)意識的培養(yǎng)，行業(yè)管理環(huán)境的熟悉，對旅游業(yè)經(jīng)營活動

中人際關(guān)系的認(rèn)識和對旅游行業(yè)實際管理活動的考察與見習(xí)。

同時，可根據(jù)教學(xué)的實際需要邀請實業(yè)界人士前來介紹旅游業(yè)

發(fā)展動態(tài)。通過案例教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生獨立思考，獨立分析和解決

實際問題的能力。

提倡雙語教學(xué)，提高國際競爭力。旅游從業(yè)人員必須熟練

掌握外語，在日常工作中應(yīng)用。所以在旅游教學(xué)過程中，使用

雙語教學(xué)是近期高等旅游教育亟待解決的問題。高等旅游院校

應(yīng)在3—5年內(nèi)，主干課程實施雙語教學(xué)，逐步過渡到所有的課

程使用雙語教學(xué)。

應(yīng)建立起依托計算機網(wǎng)絡(luò)環(huán)境支持的多種教學(xué)模式。將現(xiàn)

代媒體，諸如投影、錄像、計算機、多媒體技術(shù)等運用到課堂

教學(xué)中，它們的直觀性、動態(tài)性和較大的信息容量，可以大大

提高教學(xué)效果。計算機網(wǎng)絡(luò)的教學(xué)內(nèi)容可以超越時空與學(xué)生的

思維空間，強化教學(xué)內(nèi)容對學(xué)生的感官刺激作用，提高他們的

學(xué)習(xí)興趣，而計算機網(wǎng)絡(luò)上豐富的信息資源和快捷的信息傳遞

方式，會大大豐富我們的教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)中單位時間的知

識含量，使學(xué)生能盡快了解本專業(yè)科研和實踐發(fā)展的動向。

（四）建立高素質(zhì)的旅游專業(yè)教師隊伍

加強對現(xiàn)有師資的再教育。鼓勵教師到旅游辦學(xué)較早、較

成功的高等旅游院校進修，有條件的可送往國外高等旅游院校

學(xué)習(xí)，吸收國外先進的旅游管理理論，引進國外先進的旅游教

學(xué)模式。同時，有計劃地組織旅游院校教師到旅游管理部門、

旅游企業(yè)掛職培訓(xùn)和實習(xí)，深入了解旅游經(jīng)濟運行的內(nèi)涵，取

得實踐經(jīng)驗，使理論與實踐相結(jié)合，豐富教學(xué)內(nèi)容。

擴大旅游專業(yè)研究生和旅游專業(yè)本科生（旅游教育方向）

的辦學(xué)規(guī)模，形成足夠數(shù)量的新一代旅游教育師資。

聘請旅游行政管理機構(gòu)、旅游企業(yè)有豐富實踐經(jīng)驗和管理

經(jīng)驗的專業(yè)人員擔(dān)任旅游教育的兼職教師和實踐指導(dǎo)教師。只

有具備高素質(zhì)旅游師資隊伍，才能培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游從業(yè)人

員。

參考文獻

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林高等旅游?？茖W(xué)校學(xué)報，2000,11(1)：6-8.

高等旅游教育第5篇

北京聯(lián)合大學(xué)是1985年經(jīng)教育部批準(zhǔn)成立的北京市屬綜合

性大學(xué)，其前身是1978年建立的北京大學(xué)、清華大學(xué)等30多

所大學(xué)的分校。北京聯(lián)合大學(xué)以培養(yǎng)適應(yīng)國家特別是首都經(jīng)濟

社會發(fā)展需要的高素質(zhì)應(yīng)用性人才為己任，經(jīng)過30多年的建設(shè)

與發(fā)展，學(xué)校的綜合實力顯著增強，形成了經(jīng)、管、文、法、

理、工、教、史、醫(yī)等多學(xué)科相互支撐、協(xié)調(diào)發(fā)展，以本科教

育為主，研究生教育、高職教育和繼續(xù)教育協(xié)調(diào)發(fā)展的完備人

才培養(yǎng)體系，是北京地區(qū)規(guī)模最大的高校之一。

北京聯(lián)合大學(xué)于1987年經(jīng)教育主管部門批準(zhǔn)建立成人高等

教育，學(xué)生通過全國成人高等教育統(tǒng)一考試入學(xué)，畢業(yè)時成績

合格者獲得國家承認(rèn)的本、?？飘厴I(yè)證書，本科畢業(yè)生符合條

件者可獲得學(xué)士學(xué)位。目前有應(yīng)用文理學(xué)院、師范學(xué)院、商務(wù)

學(xué)院、生物化學(xué)工程學(xué)院、旅游學(xué)院、特秩教育學(xué)院、繼續(xù)教

育學(xué)院、校本部(小營、白家莊)等校區(qū)舉辦成人學(xué)歷教育，

辦學(xué)地點分布在海淀、朝陽、西城、東城、豐臺等城區(qū)。學(xué)校

現(xiàn)有成人高等學(xué)歷教育在校生5000人左右，設(shè)有經(jīng)濟學(xué)、教育

學(xué)、文學(xué)、理學(xué)、工學(xué)、管理、藝術(shù)等學(xué)科，學(xué)習(xí)層次有?？?/p>

起點本科（簡稱專升本）、高中起點本科（簡稱高起本）、高

中起點?？疲ê喎Q高起專）。學(xué)習(xí)形式全部為業(yè)余，最短學(xué)習(xí)

年限為：專升本兩年半，高起本五年，高起專兩年半。

旅游管理專業(yè)（專升本）續(xù)下頁

旅游管理專業(yè)（專升本）

學(xué)歷：本科學(xué)制：2.5年

授予學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士學(xué)費標(biāo)準(zhǔn)：2436元/學(xué)年

培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)具有市場開拓意識和創(chuàng)新精神，能夠熟練地運用所學(xué)

的專業(yè)知識和技能，能夠勝任各級旅游管理部門、旅游及相關(guān)

產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域企事業(yè)單位的高級專業(yè)人才。

專業(yè)特色：

本專業(yè)是我國教育部批準(zhǔn)設(shè)立的第一個旅游管理本科專業(yè);

是聯(lián)合大學(xué)的重點專業(yè)，是北京市級特色專業(yè)，擁有一個北京

市級優(yōu)秀教學(xué)團隊，教學(xué)、科研力量雄厚。

主要課程：

專業(yè)必修課程：微觀經(jīng)濟學(xué)、宏觀經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、管理

信息系統(tǒng)、統(tǒng)計學(xué)、會計學(xué)、財務(wù)管理學(xué)、經(jīng)濟法等。

高等旅游教育第6篇

一、新時期成人旅游教育的任務(wù)及特點

（一）任務(wù)

根據(jù)國務(wù)院《關(guān)于改革和發(fā)展成人教育的決定》，成人旅

游教育的主要任務(wù)是：

1、對已經(jīng)走上旅游崗位及想從事旅游工作崗位或重新就業(yè)

勞動者，進行旅游專業(yè)知識的崗位培訓(xùn)，使他們在政治思想、

職業(yè)道德、文化知識、專業(yè)技術(shù)和實際能力等方面達(dá)到該崗位

的規(guī)范要求。

2、對已經(jīng)走上旅游工作崗位而沒有完成初等、中等教育的

勞動者，進行基礎(chǔ)教育。

3、對已經(jīng)在職而又達(dá)不到崗位要求的中等或高等文化程度

和專業(yè)水平的人員進行相應(yīng)的文化和旅游專業(yè)教育。

4、適應(yīng)社會的迅速發(fā)展和科學(xué)技術(shù)日新月異的進步，對受

過高等教育的人進行繼續(xù)教育。

5、為建設(shè)文明、健康、科學(xué)的生活方式，滿足人們?nèi)找嬖?/p>

長的精神文化生活的需求，對成人開展豐富多彩的社會文化和

生活的教育。

（二）特點

1、終身化。

當(dāng)前人類科學(xué)知識以幾何級數(shù)增長，世界科技的迅猛發(fā)展，

知識不斷更新，使人們接受一次性教育所擁有的知識不足以終

生享用。對個人而言，學(xué)校畢業(yè)僅僅意味著全日制學(xué)習(xí)階段的

終結(jié)，就業(yè)之后仍將需要終身不斷地接受教育和培訓(xùn)。

2、網(wǎng)絡(luò)化。

多媒體網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)在教育領(lǐng)域的應(yīng)用日益廣泛和深入，

網(wǎng)絡(luò)教育成了當(dāng)今成人教育的主流之一。網(wǎng)絡(luò)信息資源在數(shù)量、

結(jié)構(gòu)、內(nèi)容、類型、傳播范圍和傳遞手段等方面都與傳統(tǒng)信息

資源有顯著的差異，它融合了現(xiàn)代教育中先進技術(shù)和實用性的

理念，具有超越時空性、可延展性、交互性和虛擬性的優(yōu)勢。

基于網(wǎng)絡(luò)教育的這些特點，越來越多的各階層人士選擇網(wǎng)絡(luò)教

育作為其中的一種學(xué)習(xí)方式。

3、社會化。

成人教育受到各國政府與社會各界的普遍重視，不僅政府

與企業(yè)直接舉辦各種成人教育，高等院校、職業(yè)學(xué)校及社會各

界都積極參與舉辦成人教育。越來越多的社會成員參加各式各

樣的成人教育，提高自己的勞動技能，使成人教育全民參與社

會化。

二、成人高等旅游教育質(zhì)量的現(xiàn)狀分析

（一）專業(yè)設(shè)置、培養(yǎng)目標(biāo)與市場脫節(jié)

在接受成人高等旅游教育的學(xué)生群體中，少部分是希望通

過繼續(xù)教育提高學(xué)歷愿望的在職學(xué)員。其他大部分學(xué)生，一部

分學(xué)生是對原有職業(yè)不稱心，希望通過旅游專業(yè)學(xué)習(xí)后再擇業(yè),

另一部分學(xué)生來自應(yīng)屆高中或中職的畢業(yè)生。他們選擇旅游專

業(yè)是僅僅憑借主觀感覺，他們對旅游行業(yè)的職業(yè)范圍及行業(yè)服

務(wù)性質(zhì)的認(rèn)識是相當(dāng)模糊的，他們無法將“旅游產(chǎn)品”與為客

人提供周全的服務(wù)聯(lián)系在一起。而且在這個受教育過程中，專

業(yè)技能課程偏少，管理課程居多，從頭到尾灌輸?shù)木褪且环N管

理思維，這就無形之中給學(xué)生造成誤解，愿意從基層做起，不

愿從事艱苦而更能發(fā)揮自己特長的基層崗位工作，這在飯店管

理方向的學(xué)生中表現(xiàn)得尤為明顯。萬丈高樓平地起，沒有扎實

的基層工作經(jīng)歷，即使有幸“居高”，能不能“臨下”尚存在

太多的未知。

（二）師資數(shù)量不足，質(zhì)量不高

成人高等旅游教育強調(diào)的是職業(yè)技能的培養(yǎng)，所以要求教

師必須具有熟練的專業(yè)技能和豐富的工作經(jīng)驗。而目前成人高

等旅游教育多數(shù)師資是畢業(yè)于普通高校，“出了校門又進校

門”，或“半路出家”，從其他專業(yè)“轉(zhuǎn)行”的，沒有行業(yè)背

景或受過系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn)，真正有豐富的工作經(jīng)驗或來自于企

業(yè)的“雙師型''師資相當(dāng)少，師資存在著數(shù)量上基本滿足，而

質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的現(xiàn)象。雖然有的院校聘用了在企業(yè)擔(dān)任高級管理

職務(wù)或具有技術(shù)職稱的經(jīng)理及工程技術(shù)人員到學(xué)校兼職援課，

但由于多方面的原因，他們不能成為實踐教學(xué)的主體力量。而

從國外院校師資隊伍的情況看，發(fā)達(dá)國家從事旅游教育的有實

踐經(jīng)驗的教師普遍占教師總數(shù)的50%以上，有的幾乎達(dá)到100虹

三、成人高等旅游教育質(zhì)量保證體系的構(gòu)建與運行

（一）質(zhì)量保證體系的內(nèi)涵

成人高等旅游教育的質(zhì)量保證體系是指為提高成人高等旅

游教育質(zhì)量，按照一定的運行規(guī)則圍繞教育質(zhì)量評價這個核心

而設(shè)立的各種機構(gòu)和進行的各種活動。

（二）教育質(zhì)量保證體系觀

圍繞“如何培養(yǎng)社會需要的勞動者，如何提升旅游從業(yè)人

員的勞動技能，要達(dá)到什么樣的標(biāo)準(zhǔn)”，我們應(yīng)該樹立辯證唯

物主義的教育質(zhì)量保證體系觀。

1、發(fā)展的質(zhì)量保證體系觀。

一套完善的質(zhì)量保證體系不是一成不變的，發(fā)展才是硬道

理。應(yīng)從成人高等旅游教育的任務(wù)出發(fā)，培養(yǎng)合乎社會需要的

人才，應(yīng)立足科技的發(fā)展，不斷吸納最先進的科學(xué)知識，采用

先進的教學(xué)的模式、方法和手段，使教育質(zhì)量達(dá)到時代的需要。

2、社會導(dǎo)向質(zhì)量體系保證觀。

作為一種和社會聯(lián)系更加緊密的高等教育類型，成人高等

旅游教育的質(zhì)量應(yīng)該充分滿足企業(yè)與社會的需求，應(yīng)以市場為

導(dǎo)向，以就業(yè)為目的。合作教育與畢業(yè)生就業(yè)率是衡量的重要

指標(biāo)之一。

3、人本質(zhì)量保證體系觀。

市場經(jīng)濟體制下旅游業(yè)對人才的需求越來越呈現(xiàn)出個性化

的傾向，求學(xué)者的學(xué)習(xí)目的，學(xué)習(xí)追求日趨豐富和多樣。我們

的質(zhì)量保證體系要以人為本，秉承傳統(tǒng)、銳意創(chuàng)新，以滿足不

同類型“教育服務(wù)消費者”的需求。

（三）質(zhì)量保證體系的運行原則

1、以參加教育的學(xué)員為關(guān)注焦點。

成人高等旅游教育保證體系應(yīng)以參加教育的學(xué)員為關(guān)注焦

點。以培養(yǎng)符合社會需要的旅游專業(yè)人才為出發(fā)點和歸宿。緊

緊圍繞學(xué)員特點，因材施教，提供多種途徑的學(xué)習(xí)渠道，以各

式各樣的方式服務(wù)被教育者，讓學(xué)員可以根據(jù)自身的需求，來

選擇最適合的學(xué)習(xí)方式，教育要貼近學(xué)員。教材、教學(xué)方法都

適合成人學(xué)習(xí)的特點。

2、成立質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)部門。

旅游業(yè)是大產(chǎn)業(yè)，大產(chǎn)業(yè)需要大教育，因此，從國家層面

發(fā)揮政府主導(dǎo)作用，整合成人高等旅游教育資源，設(shè)立一個全

國性的成人高等旅游教育管理協(xié)會，定期舉辦成人高等旅游教

育的交流會議，指導(dǎo)全國的成人高等旅游教育，對各個成人高

等旅游教育機構(gòu)的教育質(zhì)量進行監(jiān)督，實現(xiàn)準(zhǔn)入準(zhǔn)出制度。各

個成人高等旅游教育機構(gòu)成立成人高等旅游教育的教育質(zhì)量小

組。其主要職責(zé)是進行質(zhì)量決策，并對質(zhì)量事故進行認(rèn)定和處

理。教育質(zhì)量小組的成員組成應(yīng)具有廣泛的代表性，包括專任

教師、學(xué)生、評估專家、合作企業(yè)代表以及學(xué)校的主要領(lǐng)導(dǎo)等。

同時，建立必要的組織、規(guī)章和運行規(guī)范，加強質(zhì)量監(jiān)控。

3、仝員參與。

成人高等旅游教育的質(zhì)量管理應(yīng)該社會化。動員社會的力

量，教育機關(guān)、辦學(xué)單位、用人單位、學(xué)生、媒體等都是成人

高等旅游教育質(zhì)量保證體系的參與者，對教育的質(zhì)量都承擔(dān)一

定的責(zé)任和義務(wù)。群策群力，獻言獻計，廣泛監(jiān)督。推動社會

成人高等教育質(zhì)量的不斷提高。

4、過程管理。

成人高等旅游教育是一個過程。學(xué)員的選定，教材的選編，

教育方式的確定，學(xué)員的實踐，后繼的再教育，這是一個完整

的過程，通過對過程的觀察、管理、控制可以提高成人高等旅

游教育的質(zhì)量。加強成人高等旅游教育的過程管理至關(guān)重要。

四、完善成人高等旅游教育質(zhì)量保證體系的建議

（一）樹立科學(xué)的成人高等教育培養(yǎng)目標(biāo)

這是成人高等旅游教育質(zhì)量保證體系的核心。成人高等旅

游教育應(yīng)以增長學(xué)員的專業(yè)知識，提高學(xué)員的工作能力，培養(yǎng)

學(xué)員的對旅游工作的愛好為出發(fā)點，了解社會的需求，學(xué)員、

專家、教育機構(gòu)、用人單位等共同制定科學(xué)可行的質(zhì)量目標(biāo)。

（二）課程設(shè)計和開發(fā)

在課程的設(shè)計上應(yīng)當(dāng)基礎(chǔ)課、專業(yè)課和應(yīng)用型課并重。優(yōu)

化課程結(jié)構(gòu)，從課程類型上改革傳統(tǒng)的單一學(xué)科課程，課程建

設(shè)要不斷吸取現(xiàn)代教育理論的新觀點，以適應(yīng)新形勢。保持成

人高等旅游教育的專業(yè)特色，明確主干課程，盡量做到少而精,

避免內(nèi)容交叉重復(fù)。厚基礎(chǔ)，寬口徑，提高學(xué)生綜合能力為標(biāo)

準(zhǔn)選擇課程設(shè)置，增加操作課學(xué)時，以培養(yǎng)學(xué)生動手能力及應(yīng)

用水平。在有條件的情況下，可以推行學(xué)分制，使學(xué)生根據(jù)自

身理論基礎(chǔ)，有選擇的學(xué)習(xí)。

（三）教材選用

直接采用或者將本科教材改名換姓照搬用作成人教育用，

這種換湯不換藥的做法很顯然是行不通的，應(yīng)從成人教育學(xué)員

的實際情況出發(fā)，重新開發(fā)和編寫教材，注重理論性和實踐性

的統(tǒng)一，既要促進成人高等旅游教育教學(xué)需要，又要能滿足學(xué)

生自身對知識的需求。

（四）教育資源管理

1、目前開設(shè)成人高等旅游教育的教育機構(gòu)很多，辦學(xué)條件

參差不齊，重復(fù)辦學(xué)的現(xiàn)象比較突出，教育同質(zhì)化，很多地方

成人高等旅游教育重創(chuàng)收，輕教育，造成教育資源嚴(yán)重浪費。

教育主管部門應(yīng)該對此加以整治。對達(dá)不到辦學(xué)要求的學(xué)校就

當(dāng)淘汰，合并一些同質(zhì)化嚴(yán)重的辦學(xué)機構(gòu)，可考慮建立聯(lián)校模

式，教育機構(gòu)聯(lián)合辦學(xué)。

2、成人高等旅游教育院校應(yīng)重視教育基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，改

善辦學(xué)條件，促進教學(xué)手段現(xiàn)代化。充分利用現(xiàn)代高科技技術(shù),

可以更多地使用多媒體網(wǎng)上教學(xué)等遠(yuǎn)程教育手段，以適應(yīng)現(xiàn)代

化社會高節(jié)奏的生活、工作方式的需要。利用多媒體學(xué)生靈活

索檢專業(yè)知識，教師從傳授知識變?yōu)橹笇?dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，而學(xué)生則

由被動聽講變?yōu)楦鶕?jù)自己的需要主動學(xué)習(xí)。成人高等旅游教育

機構(gòu)可以建立相關(guān)的實訓(xùn)室、實訓(xùn)基地，以促進學(xué)生的動手實

踐能力。

（五）師資力量

適應(yīng)專業(yè)發(fā)展的需要，切實抓好“雙師型”教師隊伍的培

養(yǎng)，積極引進高素質(zhì)人才，實行專兼結(jié)合，改善師資隊伍結(jié)構(gòu),

努力提高師資隊伍的整體水平。對于沒有實踐經(jīng)驗的老師來說,

需要更多的與旅游行業(yè)接觸，可以安排其到企業(yè)實習(xí)、掛職,

業(yè)余時間參加各種行業(yè)培訓(xùn)。通過內(nèi)培外引和聘請專家、客座

教授，兼職教授等多種途徑改善師資隊伍建設(shè)，以期最終達(dá)到

提高教學(xué)質(zhì)量之目的。

（六）成人高等旅游教育學(xué)員的考評方式

成人高等旅游教育應(yīng)當(dāng)注重學(xué)生能力的提高。按出勤率和

考試成績來考核普通高校的做法。但因成人大部分利用工作之

余的時間來學(xué)習(xí)的，有時候會與工作時間沖突，勢必造成無法

準(zhǔn)確出勤的現(xiàn)象發(fā)生。期末考試成績往往只反映了成人學(xué)習(xí)掌

握程度的一個側(cè)面。最重要的是他們的能力是否通過教育得到

了提高。成人教育培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新素質(zhì)和方式與高等學(xué)歷教育有

所不同，高等學(xué)歷教育以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維為主，并且是

著重于純思維方式的培養(yǎng)；而成人教育以引導(dǎo)學(xué)生訓(xùn)練預(yù)測未來

的技能為主，著重于創(chuàng)新思維與生產(chǎn)實踐相結(jié)合。

摘要：成人高等旅游教育是我國旅游教育的重要組成部分。

由于因其特殊的學(xué)習(xí)優(yōu)勢，近年來旅游院校數(shù)量逐年增加，但

與此同時我們更應(yīng)該關(guān)注的是其質(zhì)量的提升。

關(guān)鍵詞：成人高等旅游教育，質(zhì)量保證體系

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踐，2007(5).

旅游高等教育實踐教學(xué)質(zhì)量提升探討第7篇

一、合理設(shè)置課程

2012年2月，教育部公布了《教育部等部門關(guān)于進一步加

強高校實踐育人工作的若干意見》，其中明確提出要強化高校

實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，增加實踐教學(xué)比重，確保人文社會科學(xué)類本科

專業(yè)不少于總學(xué)分｛學(xué)時)的15%。高校應(yīng)聘請旅游行政管理

部門及旅游企業(yè)的管理專家從職業(yè)崗位的能力要求出發(fā)，對教

學(xué)改革與建設(shè)提出意見，并直接參與學(xué)校專業(yè)課程設(shè)置與專業(yè)

教學(xué)改革，使培養(yǎng)的學(xué)生更加適應(yīng)旅游企業(yè)的需求。高校應(yīng)考

慮盡早安排學(xué)生到旅游企業(yè)進行認(rèn)識實習(xí)，通過對旅游企業(yè)的

參觀和走訪培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)興趣。在旅游丘季期間，安排學(xué)生

到實習(xí)基地在真實的職業(yè)環(huán)境中學(xué)習(xí)，鍛煉學(xué)生實踐技能。

二、完善校內(nèi)實踐教學(xué)基地建設(shè)

高校應(yīng)充分利用校內(nèi)實踐教學(xué)資源，提高學(xué)生動手能力與

創(chuàng)新能力。應(yīng)該按旅游行業(yè)規(guī)范更新模擬客房實訓(xùn)室、模擬餐

廳實訓(xùn)室、模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室等設(shè)施設(shè)備，完善科技含量較高的

旅游信息系統(tǒng)等實訓(xùn)室建設(shè)，鼓勵學(xué)生多凍習(xí)實踐操作技能，

縮短入職適應(yīng)期。哈爾濱商業(yè)大學(xué)旅游烹飪學(xué)院充分利用哈爾

濱商業(yè)大學(xué)經(jīng)管綜合實踐中心先進的計算機設(shè)備和優(yōu)秀的教學(xué)

軟件，提高學(xué)生理論結(jié)合實際的能力，拓展學(xué)生思維能力。商

大酒店是哈爾濱商業(yè)大學(xué)旅游烹飪學(xué)院實習(xí)基地，商大酒店作

為旅游烹飪學(xué)院旅游管理專業(yè)的實驗實踐教學(xué)中心，2007年被

黑龍江省教育廳評為省級實驗教學(xué)示范中心。旅游烹飪學(xué)院教

師直接參與商大酒店經(jīng)營管理，在酒店成立實習(xí)管理部，配合

學(xué)院的實踐教學(xué)管理。結(jié)合酒店經(jīng)營實踐，老師指導(dǎo)學(xué)生參與

國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目，實現(xiàn)資源共享，推進產(chǎn)學(xué)研

一體化發(fā)展。

三、建立一批長期穩(wěn)定的校外實習(xí)基地

（一）長期穩(wěn)定的校外實習(xí)基地的作用

校外實踐教學(xué)是對校內(nèi)理論學(xué)習(xí)的補充與延續(xù)。校外實習(xí)

基地是專業(yè)實踐教學(xué)的重要載體。長期、穩(wěn)定的實習(xí)單位，有

利于學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)?？梢詾閷W(xué)生的社會實踐活動提供有力

的保障，學(xué)生在真實的工作環(huán)境、崗位中工作較長一段時間，

了解、掌握旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)和操作規(guī)程，有利于鍛煉、提升學(xué)

生實踐能力，也是全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。學(xué)校要

密切與酒店、旅行社和旅游景區(qū)等有關(guān)企業(yè)的聯(lián)系，建立一批

長期穩(wěn)定的實習(xí)基地和就業(yè)渠道是旅游高等教育辦出特色、辦

出成效的關(guān)鍵，也關(guān)系到旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)，

還能為教師深入企業(yè)實踐提供平臺。旅游企業(yè)通過接收高校旅

游管理專業(yè)學(xué)生到企業(yè)實習(xí)，可以低成本補充人力資源的空缺，

提升員工整體素質(zhì)，同時為企業(yè)物色優(yōu)秀人才提供機會，企業(yè)

還可與學(xué)校進行橫向課題合作，更新企業(yè)經(jīng)營理念、提升管理

水平。

（二）校外實習(xí)基地的選擇

高校要選擇專業(yè)針對性強、經(jīng)營管理理念先進、經(jīng)濟運行

狀況良好、合作意愿強的企業(yè)作為校外實習(xí)基地的首選。高校

和企業(yè)要加強協(xié)作，與相關(guān)的企業(yè)達(dá)成共識，找準(zhǔn)學(xué)校和企業(yè)

合作的利益平衡點，加強企業(yè)參與人才培養(yǎng)的責(zé)任感，提升企

業(yè)與學(xué)校合作的動力，鼓勵企業(yè)盡量為學(xué)生提供輪崗實習(xí)機會,

共同建立較穩(wěn)定、規(guī)范的校外實習(xí)基地。學(xué)校應(yīng)與企業(yè)簽訂實

習(xí)協(xié)議，雙方要就有關(guān)實習(xí)事宜按照協(xié)議的約定行事。學(xué)生的

實習(xí)地點可以在全球范圍內(nèi)選擇。實習(xí)單位所在地應(yīng)盡量選擇

中心城市、經(jīng)濟發(fā)達(dá)地區(qū)、旅游業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)。實習(xí)單位可優(yōu)先

考慮國內(nèi)外著名的飯店集團成員單位，知名的旅行社或旅游景

區(qū)，使學(xué)生有機會學(xué)習(xí)知名旅游企業(yè)（集團）的先進管理經(jīng)驗,

為今后工作奠定好基礎(chǔ)，為學(xué)生提供更廣闊的發(fā)展空間。

四、加強實踐教學(xué)管理與考核

高校應(yīng)注重對學(xué)生校外實習(xí)、實訓(xùn)過程進行監(jiān)管、考核。

學(xué)校應(yīng)該專門安排指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)學(xué)生實習(xí)的組織、協(xié)調(diào)。由旅

游企業(yè)安排適當(dāng)?shù)膷徫灰约敖?jīng)驗豐富的行業(yè)能手對學(xué)生進行業(yè)

務(wù)培訓(xùn)和崗位指導(dǎo)。學(xué)生與老師要做好實習(xí)前準(zhǔn)備工作，應(yīng)該

了解實習(xí)單位基本情況、實習(xí)內(nèi)容，制定相應(yīng)的實習(xí)計劃，做

好實習(xí)的心理準(zhǔn)備。實習(xí)單位要對學(xué)生做好短期崗前培訓(xùn)。指

導(dǎo)教師應(yīng)多與學(xué)生溝通、互動，通過現(xiàn)場指導(dǎo)、互聯(lián)網(wǎng)、電話

等多種方式與學(xué)生適時溝通，指導(dǎo)學(xué)生增強責(zé)任心，遵守實習(xí)

單位相關(guān)要求，鼓勵學(xué)生勤觀察，動腦思考問題，鼓勵學(xué)生從

容妥善地處理實習(xí)過程中遇到的各種問題，積極主動投身于實

踐活動中，提高實踐能力、創(chuàng)新意識、協(xié)調(diào)與溝通能力、團隊

合作能力。收集學(xué)生對實習(xí)基地的評價意見，并對學(xué)生進行理

性的職業(yè)期望疏導(dǎo)和就業(yè)指導(dǎo)。

學(xué)校要綜合考察實習(xí)學(xué)生紀(jì)律、出勤、實習(xí)證明、實習(xí)鑒

定、實習(xí)日志、實習(xí)報告等，確保學(xué)生實習(xí)的時間和質(zhì)量。要

求學(xué)生按實踐教學(xué)計劃進行實習(xí)活動，及時填寫實習(xí)日志、撰

寫實習(xí)總結(jié)，將實踐過程中的心得體會及出現(xiàn)的問題認(rèn)真記錄,

方便教師及時了解、檢查、指導(dǎo)學(xué)生的實踐活動。指導(dǎo)教師應(yīng)

對學(xué)生的實習(xí)日志、總結(jié)和報告等定期批閱，及時了解實習(xí)單

位的反饋意見，認(rèn)真填寫指導(dǎo)教師工作日志，總結(jié)工作經(jīng)驗。

實習(xí)結(jié)束，學(xué)?？蓪嵙?xí)期間表現(xiàn)突出的學(xué)生進行表彰，頒發(fā)

證書，進行物質(zhì)獎勵，并請其在學(xué)校與低年級學(xué)生進行實習(xí)經(jīng)

驗交流座談，既有利于調(diào)動學(xué)生實習(xí)積極性，又有利于培養(yǎng)低

年級學(xué)生熱