ICS65.020.20

CCSB05

41

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB41/T2774.4—2024

平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)綜合體

第4部分：平菇出菇管理技術(shù)規(guī)程

2024-11-07發(fā)布2025-02-06實(shí)施

河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB41/T2774.4—2024

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4生產(chǎn)要求...........................................................................1

5出菇管理...........................................................................2

6病蟲害防控.........................................................................3

I

DB41/T2774.4—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件是DB41/T2774《平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)綜合體》的第4部分。DB41/T2774已經(jīng)發(fā)布了以下部分：

——第1部分：平菇菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；

——第2部分：平菇培養(yǎng)料制備技術(shù)規(guī)程；

——第3部分：平菇菌袋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；

——第4部分：平菇出菇管理技術(shù)規(guī)程；

——第5部分：平菇采收及冷藏保鮮技術(shù)規(guī)程。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。

本文件由河南省經(jīng)濟(jì)作物標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（HN/TC31）歸口。

本文件起草單位：河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所、安陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、河南省經(jīng)濟(jì)作物推廣總站、

河南省農(nóng)畜水產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)研究院、西峽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。

本文件主要起草人：孔維威、崔筱、郭海增、張鈞、李燕強(qiáng)、喬禮、劉芹、孔維麗、黃波。

II

DB41/T2774.4—2024

平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)綜合體

第4部分：平菇出菇管理技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了平菇出菇的生產(chǎn)要求、出菇管理和病蟲害防控。

本文件適用于平菇的出菇管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T700碳素結(jié)構(gòu)鋼

GB/T12728食用菌術(shù)語

GB50017鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

GB51249建筑鋼結(jié)構(gòu)防火技術(shù)規(guī)范

JB/T6527組合冷庫用隔熱夾芯板

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

DB41/T1244食用菌主要病蟲害防控技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

GB/T12728界定的術(shù)語和定義適用于本文件。

4生產(chǎn)要求

4.1生產(chǎn)環(huán)境

生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。

4.2品種選擇及菌袋要求

根據(jù)栽培季節(jié)和設(shè)施條件選擇適宜溫型的品種。菌袋生產(chǎn)宜采用集約化制袋的方式。發(fā)滿菌絲的菌

袋外觀應(yīng)完整無破損，無雜菌污染，無異味，菌絲潔白濃密，菌齡適宜。

4.3栽培設(shè)施

4.3.1功能要求

栽培設(shè)施應(yīng)具備溫光濕氣調(diào)控功能。

4.3.2季節(jié)性出菇設(shè)施

宜采用日光溫室、拱形塑料大棚、斜坡式塑料大棚等。棚內(nèi)可安裝防蟲網(wǎng)、緩沖間、霧化噴水設(shè)施、

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通風(fēng)設(shè)施、粘蟲板等。

4.3.3周年出菇設(shè)施

周年出菇設(shè)施宜采用鋼結(jié)構(gòu)出菇房。鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB50017的規(guī)定，鋼結(jié)構(gòu)材料應(yīng)符合GB/T700

的規(guī)定，出菇房隔熱夾芯板的質(zhì)量應(yīng)符合JB/T6527的規(guī)定，鋼結(jié)構(gòu)出菇房防火要求應(yīng)符合GB51249的

規(guī)定，出菇房走道應(yīng)設(shè)計(jì)給水排水系統(tǒng)，自來水應(yīng)在出菇房外兩側(cè)。出菇房要求內(nèi)壁和屋頂光滑，易于

清洗和消毒，通風(fēng)、排氣暢通，有防蟲、防鼠設(shè)施。

5出菇管理

5.1場地處理

菌袋進(jìn)棚（房）前7d～10d對出菇場所進(jìn)行消殺處理。處理方式按照DB41/T1244的規(guī)定。

5.2菌袋擺放

5.2.1地面堆疊式擺放

堆疊擺放層數(shù)應(yīng)根據(jù)棚內(nèi)溫度調(diào)整，旬平均溫度在15℃以上以2～4層為宜，在15℃以下以5～7

層為宜。

5.2.2網(wǎng)格架式擺放

網(wǎng)格尺寸應(yīng)與菌袋大小相匹配。將準(zhǔn)備出菇的菌袋放入層架的網(wǎng)格內(nèi)，相鄰兩層菌袋頭尾對調(diào)擺放。

5.2.3層架式擺放

層架高度與菇房（大棚）高度相匹配，根據(jù)菌袋大小和擺放方式調(diào)節(jié)層高。菌袋可堆疊擺放在層架

內(nèi)或隨筐斜擺在層架上。

5.3出菇方式

根據(jù)菌袋封口方式選擇劃口、割袋、去套環(huán)蓋等出菇方式。

5.4季節(jié)出菇設(shè)施菇期管理

5.4.1環(huán)境溫度

現(xiàn)蕾期日最高溫度不大于25℃，溫差10℃以上。子實(shí)體生長期日最高溫度不大于30℃。

5.4.2空氣相對濕度

現(xiàn)蕾期，空氣相對濕度不大于85%。子實(shí)體生長期，空氣相對濕度不小于75%。

5.4.3光照

自然散射光照。

5.4.4二氧化碳

通風(fēng)良好。冬季白天中午打開大棚通風(fēng)口增加通風(fēng)，晚上關(guān)閉大棚通風(fēng)口保溫。大風(fēng)和低溫雨雪天

氣應(yīng)適當(dāng)關(guān)閉通風(fēng)門窗。

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5.4.5間歇養(yǎng)菌

一潮菇采收后進(jìn)行5d～10d養(yǎng)菌管理，停止噴水，溫度控制在15℃～25℃之間，空氣相對濕度

控制在80%以下，二氧化碳濃度控制在0.2%以下。養(yǎng)菌結(jié)束出菇采收后，進(jìn)入下一潮菇管理。

5.5周年出菇設(shè)施菇期管理

5.5.1環(huán)境溫度

現(xiàn)蕾期，溫度宜控制在15℃～22℃,溫差2℃以上。子實(shí)體生長期，出菇溫度宜控制在13℃～

18℃。

5.5.2空氣相對濕度

現(xiàn)蕾期，空氣相對濕度80%～85%。子實(shí)體生長期，空氣相對濕度80%～90%。

5.5.3光照

現(xiàn)蕾期，散射光100lx～500lx。子實(shí)體生長期，散射光100lx～800lx。

5.5.4二氧化碳

現(xiàn)蕾期，