DB6101T1462018柿子綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了柿子綠色生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境要求、品種選擇、育苗技術(shù)、建園、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害綠色防控、采收與貯藏、產(chǎn)品質(zhì)量要求等技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于陜西省西安市柿子綠色生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1綠色生產(chǎn)GreenProduction指在柿子生產(chǎn)過(guò)程中，遵循可持續(xù)發(fā)展原則，采用有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)和資源節(jié)約的生產(chǎn)方式，生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)柿果的生產(chǎn)活動(dòng)。3.2產(chǎn)地環(huán)境ProductionEnvironment指柿子生長(zhǎng)的土壤、灌溉水、空氣等自然條件的總和。3.3病蟲害綠色防控GreenPreventionandControlofDiseasesandPests指綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和科學(xué)合理使用化學(xué)防治等措施，有效控制病蟲害發(fā)生，減少農(nóng)藥使用量，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和生態(tài)環(huán)境安全的技術(shù)體系。4產(chǎn)地環(huán)境要求4.1環(huán)境質(zhì)量柿子綠色生產(chǎn)基地應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好、遠(yuǎn)離污染源的區(qū)域。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定，其中：土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求；灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB5084的規(guī)定；環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求。4.2氣候條件4.3土壤條件5品種選擇5.1主栽品種富平尖柿：果實(shí)尖圓形，果皮橙紅色，肉質(zhì)細(xì)膩，甜度高，適宜鮮食和加工；火晶柿：果實(shí)扁圓形，果皮鮮紅色，肉質(zhì)脆嫩，汁多味甜，適宜鮮食；磨盤柿：果實(shí)扁圓形，果皮橙黃色，肉質(zhì)致密，耐貯運(yùn)，適宜加工。5.2授粉品種5.3苗木質(zhì)量苗高≥80cm，地徑≥0.8cm；主根長(zhǎng)度≥20cm，側(cè)根≥4條；嫁接口愈合良好，無(wú)病蟲害和機(jī)械損傷；品種純正，無(wú)檢疫性病蟲害。6育苗技術(shù)6.1砧木培育6.2嫁接技術(shù)7建園7.1園地規(guī)劃根據(jù)地形地勢(shì)、土壤條件和品種特性進(jìn)行合理規(guī)劃。平地建園采用長(zhǎng)方形栽植，行距4~5m，株距3~4m；山地建園采用等高線栽植，行距4~6m，株距3~4m。配置授粉樹(shù)時(shí)，授粉品種應(yīng)均勻分布在主栽品種中。7.2定植技術(shù)定植前進(jìn)行土壤改良，深翻60~80cm，施足有機(jī)肥。定植穴規(guī)格為80cm×80cm×80cm，每穴施腐熟有機(jī)肥20~30kg，與表土混合均勻后回填。春季萌芽前或秋季落葉后定植，栽植深度以苗木根頸與地面平齊為宜，栽后澆透水并覆蓋地膜。8土肥水管理8.1土壤管理采用清耕法或生草法管理。清耕法要求每年中耕除草3~4次，保持土壤疏松無(wú)雜草；生草法可選擇種植白三葉、紫花苜蓿等綠肥作物，定期刈割覆蓋樹(shù)盤。秋季結(jié)合施基肥進(jìn)行深翻改土，深度20~30cm。8.2施肥管理施肥以有機(jī)肥為主，化肥為輔，重施基肥，適時(shí)追肥。基肥在秋季施入，每株施腐熟有機(jī)肥30~50kg，配合施用磷鉀肥；追肥分萌芽前、果實(shí)膨大期兩次進(jìn)行，以氮肥為主，配合磷鉀肥。葉面施肥在生長(zhǎng)期進(jìn)行，可噴施0.3%尿素、0.2%磷酸二氫鉀等。8.3水分管理根據(jù)土壤墑情和樹(shù)體需水規(guī)律進(jìn)行灌溉。重點(diǎn)灌溉時(shí)期包括萌芽前、開(kāi)花期、果實(shí)膨大期和封凍前。采用溝灌、滴灌等節(jié)水灌溉方式，避免大水漫灌。雨季注意排水防澇，確保園地不積水。9整形修剪9.1主要樹(shù)形采用自然開(kāi)心形或變則主干形。自然開(kāi)心形主干高60~80cm，選留3~4個(gè)主枝，開(kāi)張角度45°~50°；變則主干形主干高80~100cm，選留5~6個(gè)主枝，分層排列。9.2修剪技術(shù)幼樹(shù)期以整形為主，輕剪長(zhǎng)放，迅速擴(kuò)大樹(shù)冠；初果期繼續(xù)整形，培養(yǎng)結(jié)果枝組；盛果期以疏剪和回縮為主，維持樹(shù)勢(shì)平衡，更新復(fù)壯結(jié)果枝組。修剪時(shí)期以冬季修剪為主，夏季修剪為輔。冬季修剪在落葉后至萌芽前進(jìn)行，夏季修剪在生長(zhǎng)期進(jìn)行。10花果管理10.1保花保果花期噴施0.1%硼砂+0.3%尿素溶液，提高坐果率。花期遇干旱時(shí)及時(shí)灌溉，遇連陰雨時(shí)進(jìn)行人工輔助授粉。生理落果期噴施20mg/L赤霉素溶液，減少落果。10.2疏花疏果10.3果實(shí)套袋在生理落果結(jié)束后進(jìn)行果實(shí)套袋，套袋前噴施一次殺菌劑。選用專用果袋，套袋時(shí)將袋口扎緊，防止雨水和病蟲害侵入。采收前10~15天摘袋，促進(jìn)果實(shí)著色。11病蟲害綠色防控11.1防控原則堅(jiān)持"預(yù)防為主，綜合防治"的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治措施，科學(xué)合理使用化學(xué)防治措施，確保農(nóng)藥使用符合NY/T393的規(guī)定。11.2主要病蟲害及防治主要病害包括柿角斑病、柿圓斑病、柿炭疽病等；主要害蟲包括柿蒂蟲、柿綿蚧、紅蜘蛛等。防治措施如下：11.2.1農(nóng)業(yè)防治選用抗病品種，合理密植，改善通風(fēng)透光條件；冬季清園，清除病枝、病葉、病果，減少越冬病蟲源；合理修剪，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高抗病蟲能力。11.2.2物理防治采用黃板誘殺、燈光誘殺、性誘劑誘殺等方法防治害蟲；果實(shí)套袋防止病蟲害侵害；人工捕殺害蟲，清除病蟲枝葉。11.2.3生物防治保護(hù)和利用天敵，如瓢蟲、草蛉、寄生蜂等；使用生物農(nóng)藥，如蘇云金桿菌、白僵菌、苦參堿等防治害蟲；使用農(nóng)用抗生素，如多抗霉素、春雷霉素等防治病害。11.2.4化學(xué)防治在病蟲害達(dá)到防治指標(biāo)時(shí)，選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，嚴(yán)格按照GB/T8321的規(guī)定使用。注意輪換用藥，避免產(chǎn)生抗藥性。采收前30天停止使用化學(xué)農(nóng)藥。12采收與貯藏12.1采收時(shí)期根據(jù)品種特性和用途確定采收時(shí)期。鮮食品種在果實(shí)充分成熟、呈現(xiàn)固有色澤時(shí)采收；加工品種可在果實(shí)達(dá)到采收成熟度時(shí)采收。采收應(yīng)選擇晴朗天氣進(jìn)行，避免雨天或露水未干時(shí)采收。12.2采收方法采用人工采收，輕拿輕放，避免機(jī)械損傷。采收時(shí)保留果柄，防止果實(shí)腐爛。采收容器應(yīng)清潔、干燥、內(nèi)壁光滑，避免果實(shí)摩擦損傷。12.3分級(jí)包裝12.4貯藏條件鮮食柿子適宜貯藏溫度為0℃~1℃，相對(duì)濕度85%~90%。貯藏前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷處理，盡快降低果實(shí)溫度。貯藏期間定期檢查，及時(shí)剔除腐爛果實(shí)，防止病害蔓延。13產(chǎn)品質(zhì)量要求13.1感官指標(biāo)果實(shí)應(yīng)具有該品種特有的形狀、色澤和風(fēng)味；果面潔凈，無(wú)病蟲害、機(jī)械損傷和明顯缺陷；果肉質(zhì)地細(xì)膩，汁液適中，甜酸適口。13.2理化指標(biāo)可溶性固形物含量≥15%；總酸含量≤0.5%；維生素C含量≥30mg/100g；單寧含量≤0.5%。13.3安全指標(biāo)農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定；重金屬含量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定；不得檢出檢疫性病蟲害。13.4包裝標(biāo)識(shí)包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰、完整，注明產(chǎn)品名稱、品種、等級(jí)、凈含量、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、采收日期、保質(zhì)期等信息。14生產(chǎn)記錄建立完整的生產(chǎn)記錄檔案，包括產(chǎn)地環(huán)境狀況、品種選擇、育苗、建園、土肥水管理、整形修剪、花果管