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T/DEFA團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/DEFA003-2025黑木耳菌渣栽培元蘑技術(shù)規(guī)程2025-11-19發(fā)布 2025-11-26實(shí)施東寧市食用菌協(xié)會(huì) 發(fā)布T/DEFA003-2025T/DEFA003-2025PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANVI前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院提出。黑木耳菌渣栽培元蘑技術(shù)規(guī)程范圍本文件適用于利用黑木耳菌渣栽培元蘑的生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB15618 土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)NY/T528 食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1276 農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY5099 無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1菌渣菌渣是栽培食用菌后的培養(yǎng)料。產(chǎn)地環(huán)境生產(chǎn)場(chǎng)地宜選用易排水的砂壤土。水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的規(guī)定；空氣應(yīng)符合GB3095的規(guī)定；土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618的規(guī)定。品種選擇與菌種質(zhì)量要求品種選擇應(yīng)選用適于當(dāng)?shù)卦耘?、?yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的品種。菌種質(zhì)量菌種要求菌絲健壯，生活力強(qiáng)，無老化、退化現(xiàn)象，菌齡適宜。菌種生產(chǎn)應(yīng)符合NY/T528-2010的規(guī)定，質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)法規(guī)的規(guī)定。栽培季節(jié)每年4月～5月和9月～10月進(jìn)行春、秋兩季栽培。栽培袋制作工藝培養(yǎng)基配制栽培基質(zhì)NY5099規(guī)定。參考配方配方1：黑木耳菌渣50%，木屑30%，稻糠（麩皮）18%，石膏粉1%，石灰粉1%；配方2：黑木耳菌渣40%，玉米芯40%，稻糠（麩皮）18%，石膏粉1%，石灰粉1%；配方3：黑木耳菌渣30%，豆秸25%，玉米芯25%，稻糠（麩皮）18%，石膏粉1%，石灰粉1%；以上配方的含水量均在55%～58%，pH自然。菌袋制作原料處理0.5cm～1.0cm1.0cm～1.5cm原料預(yù)濕軟化提前12h～24h將木屑、玉米芯、豆秸等原料添加適當(dāng)清水（或1%石灰水）浸泡軟化處理。拌料與裝袋按照配方將原輔料過篩后一起加入拌料機(jī)邊加水邊攪拌使基質(zhì)含水量達(dá)到攪拌均勻。選用（16.0cm～16.5cm）×(35.0cm～38.0cm)聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋，進(jìn)行機(jī)械裝袋，裝袋松緊適度，袋高22cm為宜，每袋裝料1.2kg～1.3 kg。滅菌采用常壓滅菌，溫度達(dá)到100℃時(shí)，保持7h～8h，停火后再燜3h～5h；采用高壓滅菌，溫度達(dá)到125℃，保持1.5h～2.0h，自然冷卻至60℃。冷卻菌袋出鍋后，迅速移至冷卻室，自然冷卻至28℃以下。接種待菌袋料溫降至28℃以下時(shí)，將菌袋從冷卻間移入接種室，進(jìn)行無菌操作接種。菌絲培養(yǎng)將接種后的菌袋擺放到發(fā)菌室，接種后1d～7d菌袋料溫控制在26℃～28℃，8d后降溫至21℃～25℃，20d后料溫控制在16℃～20℃，避光，每天通風(fēng)換氣1次～2次，每次0.5h。培養(yǎng)期間，檢查發(fā)菌情況，有雜菌感染的菌袋，應(yīng)及時(shí)處理。后熟菌絲長(zhǎng)滿菌袋后,保持室溫15℃～20℃，加大通風(fēng)，空氣相對(duì)濕度50%～60%，后熟培養(yǎng)20d～30d；越夏管理后熟培養(yǎng)70d～90d。出菇管理適時(shí)開口棚內(nèi)溫度在10℃～22催菇期管理3次～5min～20min，保持氣溫在10℃～20℃，空氣相對(duì)濕度75%～80%，給予一定的散射光照。出菇期管理3c80～901～2℃。每次噴水