《化學(xué)與人體健康》教案第1課時人體中的元素教材分析一、課標(biāo)分析1.認(rèn)識化學(xué)在解決與人類健康相關(guān)的問題中的作用。2.通過實(shí)踐活動，初步形成運(yùn)用元素觀解決問題的思路。3.認(rèn)識到在解決實(shí)際問題時，需要綜合運(yùn)用各學(xué)科知識，采用合適的方法和工具，進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃和實(shí)施。二、內(nèi)容和地位分析本課時介紹了人體中的元素及含量、存在形式，一些必需元素和有害元素對人體健康的影響，體現(xiàn)了運(yùn)用元素觀解決問題的思路，有利于學(xué)生認(rèn)識化學(xué)在解決與人類健康等相關(guān)的問題中的作用。學(xué)情分析已有知識及方法：學(xué)生在第三單元學(xué)習(xí)了元素的知識，能從元素的角度分析物質(zhì)的組成；結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)和生物學(xué)課程中學(xué)到的知識，學(xué)生知道了某些元素對人體健康的影響，為本節(jié)課的學(xué)習(xí)奠定了知識基礎(chǔ)。未知知識及方法：學(xué)生在第三單元的學(xué)習(xí)中認(rèn)識了元素在地殼中的含量，但對于元素在人體中的含量和存在形式還缺乏系統(tǒng)的認(rèn)識，關(guān)于一些元素對人體健康的影響的認(rèn)識可能不夠全面，缺乏從化學(xué)角度分析問題的能力。教學(xué)目標(biāo)1.了解人體中的元素及其含量，了解元素在人體中的存在形式。

2.認(rèn)識一些元素對人體健康的影響。3.認(rèn)識化學(xué)在解決人類健康的相關(guān)問題中的作用。核心素養(yǎng)化學(xué)觀念：能從元素觀的視角分析、解決一些簡單的實(shí)際問題，發(fā)展辯證唯物主義世界觀。科學(xué)思維：能從跨學(xué)科角度初步分析和解決簡單的開放性問題，體會系統(tǒng)思維的意義?？茖W(xué)態(tài)度與責(zé)任：認(rèn)識化學(xué)在解決與人類健康相關(guān)的問題中的作用；知道化學(xué)對滿足人民日益增長的美好生活需要做出的重大貢獻(xiàn)。重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：認(rèn)識人體內(nèi)一些元素對人體健康的影響；知道正確補(bǔ)充人體缺乏的元素。難點(diǎn)：認(rèn)識人體內(nèi)一些元素對人體健康的影響。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容學(xué)生活動教學(xué)意圖環(huán)節(jié)一：導(dǎo)入新課【導(dǎo)入】市場上的某些商品強(qiáng)調(diào)補(bǔ)充鐵、鋅、鈣、碘等，這里的鐵、鋅、鈣、碘指的是。（填“原子”“元素”或“物質(zhì)”）為什么強(qiáng)調(diào)補(bǔ)充鐵、鋅、鈣、碘等化學(xué)元素呢？它們對人體有什么影響？今天我們一起學(xué)習(xí)“人體中的元素”?！净卮稹拷Y(jié)合元素相關(guān)知識。碘指的是元素。回顧物質(zhì)的組成，鞏固加深對元素這一概念的理解。環(huán)節(jié)二：人體中的元素【提問】（1）根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和生物學(xué)課程中學(xué)到的知識，你認(rèn)為人體從環(huán)境中攝取了哪些物質(zhì)?其中含有哪些元素?請舉例說明。（2）結(jié)合教材第94頁圖11-1，了解人體中的元素及其含量。已知人體內(nèi)水的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為65%~70%，人體內(nèi)水以外的部分，含量最多的元素是什么?【講解】組成人體的元素有60多種。在人體中含量超過0.01%的元素稱為常量元素；含量在0.01%以下的元素稱為微量元素。常量元素有O、C、H、N等11種；微量元素有Fe、Zn、F、I等?！咎釂枴窟@些元素在自然界中以什么形式存在呢？【講解】人體中的氧、碳、氫、氮元素主要以蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、核酸等有機(jī)化合物和水的形式存在，其余元素主要以無機(jī)鹽的形式存在于骨骼和體液中?！居懻摗拷Y(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)和學(xué)過的生物學(xué)知識，思考并小組討論，分析、解答問題?！痉治觥糠治鼋滩牡?4頁圖11-1，了解人體中的元素及其含量，并結(jié)合題目分析得出，人體內(nèi)水以外的部分，含量最多的元素是碳。【傾聽】整理筆記，認(rèn)識常量元素和微量元素。結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)和生物學(xué)知識分析實(shí)際問題，培養(yǎng)學(xué)生從跨學(xué)科角度初步分析和解決簡單的開放性問題的能力，從中體會系統(tǒng)思維的意義。環(huán)節(jié)三：一些元素對人體的影響【提問】結(jié)合教材第95~96頁表11-1分析，人體中的元素會對人體健康產(chǎn)生哪些影響？【講解】這些元素有些是構(gòu)成人體組織的重要成分，有些能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，為維持人體生命活動的正常進(jìn)行，保障人體健康發(fā)揮著重要作用。人體中的元素通過新陳代謝保持含量相對穩(wěn)定。人體必需的元素?cái)z入不足或攝入過量均不利于健康。介紹常量元素——鉀元素、鈉元素、鈣元素；微量元素——鐵元素、氟元素、碘元素對人體健康的影響。另外，人體如果攝入某些元素，如汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)等會對健康造成損害?！痉治觥糠治霰砀瘢釤捫畔??！練w納】分類、對比、歸納，認(rèn)識常量元素、微量元素、有害元素對人體健康的影響。認(rèn)識化學(xué)在解決與人類健康相關(guān)的問題中的作用。運(yùn)用分類、對比、歸納的方法認(rèn)識常量元素、微量元素、有害元素對人體健康的影響，提高解決實(shí)際問題的能力。板書設(shè)計(jì)課題1化學(xué)與人體健康第1課時人體中的元素一、人體中的元素及其含量、存在形式二、一些元素對人體健康的影響課堂練習(xí)《七彩課堂》第113頁經(jīng)典題型剖析題型1課堂小結(jié)1.人體中有哪些元素？按照含量的多少可以分為哪幾類？它們分別以什么形式存在？2.元素對人體健康的影響有哪些？第2課時合理膳食合理用藥教材分析一、課標(biāo)分析1.認(rèn)識化學(xué)在解決與人類健康相關(guān)的問題中的作用。2.理解化學(xué)與醫(yī)藥研制及營養(yǎng)健康的關(guān)系。3.知道國家在化學(xué)品、食品、藥品安全等方面頒布了法律法規(guī)，增強(qiáng)遵紀(jì)守法、自我保護(hù)及維護(hù)社會安全的意識。二、內(nèi)容和地位分析本課時介紹了兩方面內(nèi)容，一是人體中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，飲食要注重營養(yǎng)均衡，教材“調(diào)查與研究”中還介紹了“中國居民平衡膳食寶塔”；二是藥物對人類戰(zhàn)勝疾病和社會發(fā)展的作用，要學(xué)會合理使用藥物，這部分內(nèi)容屬于常識性知識，與生活息息相關(guān)，充分體現(xiàn)了化學(xué)的社會化、生活化的價值。學(xué)情分析已有知識及方法：結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)和學(xué)過的生物學(xué)知識，學(xué)生對人體中的營養(yǎng)物質(zhì)有一定的了解，平時生活中積累了一些用藥常識。未知知識及方法：學(xué)生在如何利用物質(zhì)及其變化科學(xué)合理地選擇生活用品和化學(xué)用品，即從物質(zhì)變化的角度分析和解決健康問題的視角不夠清晰，運(yùn)用多學(xué)科知識解決實(shí)際問題的能力還有待提升。教學(xué)目標(biāo)1.了解人體中的六類營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)識蛋白質(zhì)、糖類、油脂對人體的作用；學(xué)會合理安排飲食。2.認(rèn)識藥物對人類戰(zhàn)勝疾病和社會發(fā)展的作用，知道合理使用藥物。核心素養(yǎng)化學(xué)觀念：能通過實(shí)例認(rèn)識物質(zhì)的性質(zhì)與應(yīng)用的關(guān)系，形成合理利用物質(zhì)的意識?？茖W(xué)態(tài)度與責(zé)任：初步形成健康的生活方式；理解化學(xué)與醫(yī)藥研制及營養(yǎng)健康的關(guān)系。重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：人體中的六類營養(yǎng)物質(zhì)及其對人體的作用；合理安排飲食，合理用藥。難點(diǎn)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂對人體的作用。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容學(xué)生活動教學(xué)意圖環(huán)節(jié)一：導(dǎo)入新課【導(dǎo)入】回顧生物學(xué)、體育與健康等課程中學(xué)到的有關(guān)食物、營養(yǎng)物質(zhì)和人體新陳代謝的知識，討論各種元素是通過哪些物質(zhì)進(jìn)入人體的，這些物質(zhì)在體內(nèi)發(fā)生了怎樣的變化？【討論】結(jié)合生物學(xué)、體育與健康等課程中學(xué)到的相關(guān)知識，展開小組討論。培養(yǎng)學(xué)生的多學(xué)科融合解決問題的能力。環(huán)節(jié)二：六大營養(yǎng)物質(zhì)與合理膳食【講解】谷物、蔬菜、水果、肉類等食物看似千差萬別，但從化學(xué)的角度看，其成分主要是水、糖類、蛋白質(zhì)、油脂、無機(jī)鹽和維生素這六類營養(yǎng)物質(zhì)?！咎釂枴课覀?nèi)粘５娘嬍持?，富含糖類的食物有哪些？【總結(jié)】我們平常吃的大米、饅頭、土豆中富含淀粉，淀粉屬于糖類；甜菜、甘蔗中富含蔗糖；水果中的糖分主要包括果糖、葡萄糖和蔗糖。糖類、蛋白質(zhì)等相對分子質(zhì)量較大的有機(jī)物分子進(jìn)人人體后，在酶的作用下會生成容易被人體吸收利用的小分子物質(zhì)。例如，糧食中的淀粉屬于糖類，在消化道內(nèi)與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終生成葡萄糖，葡萄糖在體內(nèi)經(jīng)緩慢氧化，最終可生成二氧化碳和水，同時為生命活動提供能量。食物中的糖類是人體主要的供能物質(zhì)。C6H12O6+6O26CO2+6H2O?！咎釂枴考热黄咸烟怯羞@么重要的作用，那么是攝入的葡萄糖越多越好嗎？【講解】葡萄糖攝入量低會造成“低血糖”，攝入量高會患糖尿病。【提問】你知道哪些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)嗎?根據(jù)學(xué)生的回答情況進(jìn)行補(bǔ)充或更正。【講解】食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，在消化道內(nèi)與水反應(yīng)生成氨基酸。氨基酸在人體內(nèi)可以重新合成人體需要的多種蛋白質(zhì)，促進(jìn)生長發(fā)育，也可以被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等物質(zhì)，同時放出能量。【提問】能供能的營養(yǎng)物質(zhì)除了蛋白質(zhì)和糖類，還有什么？【講解】在常溫下，植物油脂一般呈液態(tài)，稱為油；動物油脂一般呈固態(tài)，稱為脂肪，二者合稱油脂。每克油脂在人體內(nèi)完全氧化時放出約39kJ的能量，它是維持生命活動的備用能源?！净顒印孔寣W(xué)生拿出記錄一段時間的食譜，結(jié)合“中國居民平衡膳食寶塔”，研究這些食譜的營養(yǎng)搭配是否合理，并提出改進(jìn)建議。【總結(jié)】為了保證身體健康，我們不僅要按時適量進(jìn)餐，避免營養(yǎng)不足或營養(yǎng)過剩，而且要有合理的膳食結(jié)構(gòu)，保證營養(yǎng)均衡。同時，還應(yīng)注意食品安全，避免攝入變質(zhì)食物和有毒、有害物質(zhì)。【傾聽】整理筆記。【思考】結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)和生物學(xué)知識回答。【傾聽】認(rèn)識糖類在人體中的作用。【回答】學(xué)生思考，回答?！緝A聽】理解營養(yǎng)物質(zhì)的攝入要適量?！舅伎肌拷Y(jié)合生物學(xué)知識，認(rèn)識蛋白質(zhì)在人體的代謝過程?！净卮稹繉W(xué)生補(bǔ)充：油脂也是重要的供能物質(zhì)。【討論】小組討論各自家中的食譜的營養(yǎng)搭配是否合理，并提出改進(jìn)建議。從化學(xué)的角度認(rèn)識食物與人體健康的關(guān)系。用辯證的眼光看待問題，糖類雖然對人體有重要的作用，但也要合理攝入。學(xué)以致用，提升運(yùn)用化學(xué)知識解決生活實(shí)際問題的能力。環(huán)節(jié)三：合理用藥【講解】保持身心健康，不僅需要選擇健康的生活方式，合理膳食，患病時還要及時治療。藥物是用于預(yù)防、治療、診斷疾病的化學(xué)物質(zhì)，如主要來源于植物、動物和礦物等的中藥，以及使用化學(xué)或生物方法人工合成的藥物等。藥物為幫助人類戰(zhàn)勝疾病、促進(jìn)社會發(fā)展發(fā)揮了巨大的作用?！居懻摗课覀?nèi)绾巫龅胶侠硎褂盟幬锬兀俊究偨Y(jié)】1.遵醫(yī)囑。2.仔細(xì)閱讀藥物說明書。3.在正確的時間以適當(dāng)?shù)膭┝亢头绞接盟帯！局v解】毒品會嚴(yán)重?fù)p害人體器官，并使人產(chǎn)生強(qiáng)烈的藥物依賴性，引發(fā)疾病和犯罪等問題，對個人、家庭和社會危害極大。青少年一定要珍愛生命、遠(yuǎn)離毒品?！緝A聽】理解?！净卮稹拷Y(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，討論并回答。認(rèn)識藥物這一化學(xué)品在促進(jìn)人類進(jìn)步和社會發(fā)展中發(fā)揮的重大作用。板書設(shè)計(jì)課題1化學(xué)與人體健康第2課時合理膳食合理用藥1.六類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水。2.糖類、蛋白質(zhì)、油脂在人體中的作用。3.合理用藥。課后知能演練基礎(chǔ)鞏固1.人體缺乏下列元素會引起甲狀腺腫大的是()。A.碘 B.鐵C.鋅 D.氟2.(2024·河南中考)中原大地物產(chǎn)豐富。下列食材或食品中富含蛋白質(zhì)的是()。A.原陽大米 B.靈寶蘋果C.葉縣巖鹽 D.固始雞蛋3.(2024·安徽中考)端午時節(jié),粽葉飄香。粽葉中的異葒草苷(C21H20O11)具有抗菌、抗病毒、增強(qiáng)免疫力等作用。下列關(guān)于異葒草苷的說法錯誤的是()。A.屬于有機(jī)物 B.由52個原子構(gòu)成C.由碳、氫、氧三種元素組成 D.有益于人體健康能力提升4.如表是某校食堂周二午餐食譜的部分內(nèi)容。請回答下列問題。主食米飯菜類紅燒牛肉、炒雞蛋、咸味花生米飲品酸奶(1)紅燒牛肉中富含的營養(yǎng)物質(zhì)是,在消化道內(nèi)會逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。(2)從均衡營養(yǎng)的角度分析,該食譜中缺少的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)是。(3)人體主要的供能物質(zhì)是,該食譜中富含此類營養(yǎng)物質(zhì)的食物是。5.人體缺鈣時可適當(dāng)使用補(bǔ)鈣劑。碳酸鈣(CaCO3)、乳酸鈣(C6H10O6Ca)是補(bǔ)鈣劑中常用的含鈣物質(zhì)。(1)鈣是人體必需的(填“常量”或“微量”)元素。(2)乳酸鈣中碳元素和鈣元素的質(zhì)量比為(填最簡比)。(3)碳酸鈣中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為;若從元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的角度推斷,用(填物質(zhì)名稱)作補(bǔ)鈣劑中的含鈣物質(zhì)更好。思維拓展6.(2024·河北中考)“這么近,那么美,周末到河北?！薄哌M(jìn)白洋淀。(1)盛夏時節(jié),滿淀荷花盛開,荷香四溢。從微觀角度分析,“荷香四溢”的原因是

。蓮子中富含鈣、磷、鉀等元素,其中的元素可預(yù)防骨質(zhì)疏松。(2)白洋淀的藕質(zhì)細(xì)脆甜,久負(fù)盛名。藕中淀粉含量高,淀粉屬于人體所需重要營養(yǎng)物質(zhì)中的(填“糖類”“油脂”或“蛋白質(zhì)”);藕中含有纖維素[(C6H10O5)n],纖維素屬于(填“無機(jī)”或“有機(jī)”)化合物。(3)為保持白洋淀水質(zhì)優(yōu)良,請給當(dāng)?shù)鼐用窕蛴慰吞岢鲆粭l合理建議:

。答案：課后知能演練1.A解析:碘是甲狀腺激素的重要成分,缺乏會引起甲狀腺腫大,A項(xiàng)符合題意;鐵是血紅蛋白的重要成分,缺鐵會引起貧血,B項(xiàng)不符合題意;鋅影響人的生長和發(fā)育,缺乏時會導(dǎo)致食欲不振,生長遲緩,發(fā)育不良,C項(xiàng)不符合題意;氟能防治齲齒,缺乏易產(chǎn)生齲齒,D項(xiàng)不符合題意。2.D解析:原陽大米富含糖類,A項(xiàng)不符合題意;靈寶蘋果富含維生素,B項(xiàng)不符合題意;葉縣巖鹽富含無機(jī)鹽,C項(xiàng)不符合題意;固始雞蛋富含蛋白質(zhì),D項(xiàng)符合題意。3.B解析:根據(jù)異葒草苷的化學(xué)式可知,異葒草苷是含碳化合物,屬于有機(jī)物,說法正確,A項(xiàng)不符合題意;異葒草苷是由異葒草苷分子構(gòu)成的,1個異葒草苷分子是由21個碳原子、20個氫原子和11個氧原子構(gòu)成的,總共是21+20+11=52個原子,說法錯誤,B項(xiàng)符合題意;根據(jù)異葒草苷的化學(xué)式可知,異葒草苷由碳、氫、氧三種元素組成,說法正確,C項(xiàng)不符合題意;題目中提到“異葒草苷具有抗菌、抗病毒、增強(qiáng)免疫力等作用”,有益于人體健康,說法正確,D項(xiàng)不符合題意。4.(1)蛋白質(zhì)(2)維生素(3)糖類米飯解析:(1)肉類中富含蛋白質(zhì)。(2)該食譜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)為蛋白質(zhì)、糖類、油脂和無機(jī)鹽,缺少的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)是維生素。(3)人體主要的供能物質(zhì)是糖類,米飯中富含糖類。5.(1)常量(2)9∶5(3)40%碳酸鈣解析:(1)鈣是人體必需的常量元素。(2)乳酸鈣(C6H10O6Ca)中碳元素和鈣元素的質(zhì)量比為(6×12)∶40=9∶5。(3)碳酸鈣的化學(xué)式為CaCO3,碳酸鈣中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4040+12+16×3×100%=40%;乳酸鈣(C6H10O6Ca)中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為406×12+10+6×16+40×100%≈