ICS65.150

CCSB514407

江門市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB4407/T114—2025

臺(tái)山蠔養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范

TechnicalspecificationforcultivationofTaishanoyster

2025-02-17發(fā)布2025-02-17實(shí)施

江門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB4407/T114—2025

目次

前言............................................................................II

1范圍................................................................................1

2規(guī)范性引用文件......................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義..........................................................................1

4采苗................................................................................2

5苗種中培............................................................................3

6自然海區(qū)養(yǎng)成........................................................................4

7咸圍育肥............................................................................5

I

DB4407/T114—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由江門市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件起草單位：江門市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心（江門市漁業(yè)技術(shù)推廣站）、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院

南海水產(chǎn)研究所、暨南大學(xué)、臺(tái)山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。

本文件主要起草人：陳明波、鄧樂(lè)平、葉靈通、付耀武、黃曉東、鄭杰添、鄧煒樓、呂曉陽(yáng)、蔣東、

黎俊旺、張文勝、喻記新、徐湛寧、余杰彬、馬月嫦、阮鵬飛、丘倬希。

II

DB4407/T114—2025

臺(tái)山蠔養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件給出了臺(tái)山蠔的采苗、苗種中培、自然海區(qū)養(yǎng)成和咸圍育肥等全過(guò)程養(yǎng)殖技術(shù)，并規(guī)定了臺(tái)

山蠔的養(yǎng)殖環(huán)境要求。

本文件適用于臺(tái)山蠔的垂下式人工采苗，浮筏式和延繩式苗種中培，浮筏式、延繩式和臺(tái)架式養(yǎng)成，

以及棚架式吊串法和掛筐法育肥。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則

NY5052無(wú)公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)

DB44/2462水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水排放標(biāo)準(zhǔn)

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

臺(tái)山蠔TaishanOyster

在江門臺(tái)山市海域養(yǎng)殖的白蠔，即香港牡蠣（Crassostreahongkongensis），以及紅蠔，即近江

牡蠣（C.ariakensis），或在臺(tái)山海域捕撈的前述兩種蠔苗在江門市其他海域中培、養(yǎng)成和育肥的牡

蠣。

3.2

橛纜ropeonfixedpeg

指連接浮綆和海底固定木橛或石砣的繩索。

3.3

浮筏式rafttype

在水深的海域，由竹竿、浮筒和橛纜組成筏架，將生蠔吊掛在筏架上養(yǎng)殖的方式。

3.4

1

DB4407/T114—2025

延繩式ropetype

由纜繩和固定錨組成，纜繩沿浮桶平吊，連接成與浮桶近似平行長(zhǎng)苗繩的養(yǎng)殖方式。

3.5

臺(tái)架式platformtype

在水淺的海域，由木樁插入泥沙中,用竹竿或木材捆綁在木樁上形成臺(tái)架，利用臺(tái)架進(jìn)行養(yǎng)殖的方

式。

3.6

采苗seedcollecting

指人工采用竹竿、浮球等材料搭建浮筏或固定臺(tái)架，掛上附著器，蠔苗自然附著的過(guò)程。一般采用

水泥片作為附著器。

3.7

中培intermediatecultivation

指采集的蠔苗經(jīng)人工培育，從殼高規(guī)格1cm～3cm養(yǎng)殖到8cm～15cm的過(guò)程。

3.8

養(yǎng)成culture

指經(jīng)過(guò)中間培育后，在天然海區(qū)內(nèi)采用不同的養(yǎng)殖方法將生蠔養(yǎng)殖到軟體部豐滿，達(dá)到上市規(guī)格的

過(guò)程。

3.9

育肥fattening

指在咸圍內(nèi)采用竹竿、木樁等材料搭建棚架，施放肥料、藻類等進(jìn)行肥水，培養(yǎng)生物餌料，將經(jīng)中

間培育后的生蠔養(yǎng)殖至軟體部豐滿，達(dá)到上市規(guī)格的過(guò)程。

4采苗

4.1采苗環(huán)境條件

4.1.1場(chǎng)址

需選擇風(fēng)浪小而水流暢通且無(wú)污染源的河口、灘涂或內(nèi)灣等淺海區(qū)域。

4.1.2水質(zhì)

周圍海區(qū)水質(zhì)應(yīng)符合GB11607的規(guī)定，采苗區(qū)水質(zhì)應(yīng)符合NY5052的規(guī)定。

4.1.3底質(zhì)

一般為泥沙底、泥底或沙泥底。

2

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4.1.4鹽度

適宜范圍為6‰～15‰。

4.1.5水溫

適宜范圍為23℃～28℃。

4.1.6場(chǎng)地準(zhǔn)備

單位采苗區(qū)面積為0.033hm2～0.33hm2，單位采苗區(qū)之間間隔為10m～15m。搭建浮筏或臺(tái)架，所

采用的材質(zhì)需環(huán)保且耐用耐曬。

4.2采苗時(shí)間

視當(dāng)年雨水狀況而定，通常每年谷雨前后，臺(tái)山蠔開始性腺發(fā)育成熟，最佳時(shí)間為小滿前后。

4.3采苗方法

采用垂下式采苗法。用竹竿、木樁搭建臺(tái)架后，將水泥片吊掛于其上，水泥片規(guī)格長(zhǎng)×寬×高為9

cm×9cm×1cm。

4.4投放量

每m2投放20串～30串，每串一般包含36塊水泥片。

4.5采苗管理

定期檢查水泥片，清洗淤泥及附著物，觀察蠔苗附著數(shù)量和大小。

5苗種中培

5.1中培環(huán)境條件

5.1.1場(chǎng)址

一般選擇風(fēng)浪較小、潮流暢通、無(wú)污染源、浮游生物豐富的海區(qū)。

5.1.2水質(zhì)

周圍海區(qū)水質(zhì)應(yīng)符合GB11607的規(guī)定，中培水質(zhì)應(yīng)符合NY5052的規(guī)定。

5.1.3底質(zhì)

一般為泥沙底、泥底或沙泥底。

5.1.4鹽度

適宜范圍為15‰～25‰。

5.1.5水溫

適宜范圍為25℃～30℃。

3

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5.1.6場(chǎng)地準(zhǔn)備

符合臺(tái)山市養(yǎng)殖用海規(guī)劃要求，每個(gè)片區(qū)為3.33hm2～20hm2，采用連續(xù)投放模式，片區(qū)之間最小

間隔50m。搭建浮筏或延繩橛纜，所采用的材質(zhì)應(yīng)環(huán)保且耐用耐曬。

5.2中培時(shí)間和規(guī)格

每年冬至前后，采集的苗種殼高規(guī)格達(dá)到1cm～3cm，將6塊水泥片串成一串，每塊水泥片附苗

12個(gè)以上時(shí)，應(yīng)減少水泥片的數(shù)量。

5.3中培方法

5.3.1浮筏式中培法

由竹竿、浮筒和橛纜組成筏架，每個(gè)筏長(zhǎng)20m～30m，筏排間距為30m～40m，苗串間距為30cm,

每串蠔苗60個(gè)～80個(gè)。

5.3.2延繩式中培法

由纜繩和固定錨組成，每根纜繩50m～100m，纜間距為8m～10m，苗串間距為40cm，每串蠔

苗60個(gè)～80個(gè)。

5.4中培管理

定期下海檢查蠔苗存活率及規(guī)格，清除水泥片表面雜物。臺(tái)風(fēng)季節(jié)注意臺(tái)風(fēng)預(yù)警信息，臺(tái)風(fēng)來(lái)臨前，

做好加固工作，有條件的可進(jìn)行轉(zhuǎn)移，待臺(tái)風(fēng)過(guò)后再重新安置。

6自然海區(qū)養(yǎng)成

6.1養(yǎng)成產(chǎn)地環(huán)境

6.1.1場(chǎng)址

風(fēng)浪小、潮流暢通、無(wú)污染源、餌料豐富的海灣或淺海區(qū)水域。

6.1.2水質(zhì)

周圍海區(qū)水質(zhì)應(yīng)符合GB11607的規(guī)定，養(yǎng)成水質(zhì)應(yīng)符合NY5052的規(guī)定。

6.1.3底質(zhì)

一般為泥沙底、泥底或沙泥底。

6.1.4鹽度

適宜范圍為15‰～25‰。

6.1.5水溫

適宜范圍為15℃～30℃。

6.1.6場(chǎng)地準(zhǔn)備

4

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符合臺(tái)山市養(yǎng)殖用海規(guī)劃要求，每個(gè)片區(qū)為2hm2～10hm2，采用連續(xù)投放模式，片區(qū)之間最小間

隔為200m。搭建臺(tái)架或延繩橛纜，所采用的材質(zhì)應(yīng)環(huán)保且耐用耐曬。

6.2養(yǎng)成時(shí)間和規(guī)格

每年冬至前后，中培苗種殼高8cm～15cm，移至海區(qū)養(yǎng)成。

6.3養(yǎng)成方法

6.3.1浮筏式養(yǎng)殖法

每個(gè)筏長(zhǎng)16m，寬12m，筏排間距為30m～50m，每串間距為80cm～90cm，每串吊繩長(zhǎng)1m，

可串中培苗30個(gè)～40個(gè)。

6.3.2延繩式養(yǎng)殖法

每根繩纜50m～60m，纜間距為6m～9m，每串間距為40cm～60cm，每串吊繩長(zhǎng)1m～1.2m，

可串中培苗30個(gè)～40個(gè)。

6.3.3臺(tái)架式養(yǎng)殖法

用木樁插入泥沙中，用竹竿或木材捆綁在木樁上組成臺(tái)架。每個(gè)臺(tái)架長(zhǎng)16m，寬12m，間距為30m～

50m，每串間距為80cm～90cm，每串吊繩長(zhǎng)1m，可串中培苗30個(gè)～40個(gè)。

6.4育成管理

6.4.1檢查與記錄

定期進(jìn)行檢查，包括蠔的生長(zhǎng)、病害、水質(zhì)變化等，并做好相關(guān)養(yǎng)殖記錄。

6.4.2增加浮材

根據(jù)蠔的生長(zhǎng)狀況，及時(shí)增加浮球或其他浮材，避免蠔串下沉，適時(shí)調(diào)節(jié)養(yǎng)成密度。

6.4.3臺(tái)風(fēng)防范

臺(tái)風(fēng)季節(jié)注意臺(tái)風(fēng)信息，臺(tái)風(fēng)來(lái)臨前，做好加固工作，有條件的可進(jìn)行轉(zhuǎn)移，待臺(tái)風(fēng)過(guò)后再重新安

置。

6.4.4應(yīng)急處置

當(dāng)毗連或養(yǎng)殖海區(qū)有赤潮或污染事故發(fā)生時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取轉(zhuǎn)移等相應(yīng)措施，避免生蠔受到污染。

7咸圍育肥

7.1育肥條件

7.1.1場(chǎng)址

選擇水體交換良好、無(wú)污染、水深1m～1.5m的咸圍。

7.1.2水質(zhì)

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DB4407/T114—2025

應(yīng)符合NY5052的規(guī)定。

7.1.3底質(zhì)

一般為泥沙底、泥底或沙泥底。

7.1.4鹽度

適宜范圍為8‰～22‰。

7.1.5水溫

適宜范圍為20℃～28℃。

7.1.6材料要求

肥水投入品等應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定，確保臺(tái)山蠔質(zhì)量安全。搭建育肥棚架，所采用的材質(zhì)應(yīng)環(huán)

保且耐用耐曬。

7.2育肥方法

7.2.1育肥棚架

采用竹竿、木樁、水泥柱等為腳架，長(zhǎng)1.8m～3.0m，埋泥50cm，間距2m～3m，橫豎排列成

行，四周用樁固定，采用聚乙烯繩作主綆與橫纜，系緊于腳架頂端。

7.2.2吊串法

每個(gè)蠔塊由3個(gè)蠔背靠背組成，每串掛2個(gè)～3個(gè)蠔塊，吊于主綆，間距30cm～40cm。每1/15hm2

掛養(yǎng)100串～150串。

7.2.3掛筐法

每筐裝10個(gè)～12個(gè)中培苗，吊于主綆，間距30cm～40cm。每1/15hm2掛養(yǎng)60筐～90筐。

7.3育肥時(shí)間和規(guī)格

清明后開始投放，一般育肥時(shí)間為農(nóng)歷5月至農(nóng)歷12月，規(guī)格為殼高8cm～15cm，每1/15hm2

投放中培苗600個(gè)～1000個(gè)。

7.4施肥培水

7.4.1施肥方法

農(nóng)歷6月開始，每月的初一和十五換水后進(jìn)行2次培肥。以花生麩為基礎(chǔ)肥料，每1/15hm2使用

花生麩1.5kg～2.5kg，加紅糖0.2kg～0.3kg，乳酸菌8g～10g，發(fā)酵至少24小時(shí)后全咸圍潑灑。

7.4.2培藻

施放發(fā)酵物后第二天，按產(chǎn)品