2025年獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)試題及答案1.【單項(xiàng)選擇】1.12025年6月，某屠宰場(chǎng)采集豬膈肌腳30份，經(jīng)磁力攪拌消化后鏡檢，發(fā)現(xiàn)3份樣品中每克肌肉含旋毛蟲幼蟲≥3條。按我國(guó)現(xiàn)行《畜禽屠宰衛(wèi)生檢驗(yàn)規(guī)范》，該批豬肉應(yīng)判定為A.一級(jí)鮮度，可出廠B.二級(jí)鮮度，限本地銷售C.不合格，化制處理D.高溫處理后出廠答案：C解析：旋毛蟲幼蟲≥3條/g即超標(biāo)，必須化制，不得上市。1.2宰后檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)牛肝臟表面有黃豆大、乳白色、質(zhì)地堅(jiān)硬的結(jié)節(jié)，切面呈同心層狀鈣化，最可能的病原體是A.牛型結(jié)核分枝桿菌B.細(xì)粒棘球蚴C.肝片吸蟲D.牛囊尾蚴答案：B解析：同心層狀鈣化是包蟲囊典型特征，牛肝為少見但可寄生部位。1.32025年1月1日起，歐盟禁止在動(dòng)物食品中使用二氧化鈦?zhàn)鳛樵霭讋Ｆ涠纠韺W(xué)依據(jù)是A.干擾甲狀腺激素合成B.誘導(dǎo)腸道菌群耐藥C.二氧化鈦納米顆?？纱┩讣?xì)胞膜產(chǎn)生氧化應(yīng)激D.與苯并芘協(xié)同致癌答案：C解析：EFSA2021年評(píng)估指出納米級(jí)TiO?可致DNA氧化損傷。1.4對(duì)雞白痢沙門菌進(jìn)行血清分型時(shí)，O抗原為9，H抗原為g,m，其Kauffmann-White抗原式書寫正確的是A.9:g,m:?B.9,12:g,m:?C.1,9,12:g,m:?D.9:g,m:s答案：A解析：雞白痢標(biāo)準(zhǔn)抗原式為9:g,m:?，無(wú)第2相H抗原。1.52025年新版《動(dòng)物防疫法》規(guī)定，對(duì)跨省運(yùn)輸?shù)姆N用乳用動(dòng)物，檢疫證明有效期為A.24小時(shí)B.48小時(shí)C.72小時(shí)D.5日答案：B解析：種乳用動(dòng)物應(yīng)激大，縮短有效期可減少途中發(fā)病。1.6在豬屠宰線上，同步檢驗(yàn)設(shè)置“旋毛蟲快速檢驗(yàn)點(diǎn)”，官方獸醫(yī)最宜采集的淋巴結(jié)是A.下頜淋巴結(jié)B.頸淺背側(cè)淋巴結(jié)C.膈肌腳D.肝門淋巴結(jié)答案：C解析：膈肌腳為旋毛蟲最易檢部位，可直接消化鏡檢。1.72025年7月，某羊場(chǎng)發(fā)生以高熱、漿液性鼻漏、口腔糜爛為特征的急性傳染病，病死率100%，脾臟腫大2倍。若用cELISA檢測(cè)，靶向抗原最可能是A.PPRVH蛋白B.口蹄疫3ABC非結(jié)構(gòu)蛋白C.小反芻獸疫N蛋白D.藍(lán)舌病VP7蛋白答案：C解析：癥狀符合小反芻獸疫，N蛋白為群特異性包被抗原。1.8對(duì)牛海綿狀腦病（BSE）進(jìn)行快速初篩，首選的檢測(cè)樣本是A.腦干延髓部B.空腸遠(yuǎn)端黏膜C.扁桃體D.視網(wǎng)膜答案：A解析：朊病毒在延髓部迷走神經(jīng)背核沉積最早、含量最高。1.92025年，我國(guó)將“禽用重組新城疫-流感二聯(lián)苗”納入強(qiáng)制免疫計(jì)劃，該疫苗毒株NDV的遺傳標(biāo)記是A.F蛋白裂解位點(diǎn)112RRQKR↓F117B.HN蛋白長(zhǎng)度變?yōu)?85aaC.M基因3'端插入14ntD.P基因編輯引入終止密碼答案：A解析：弱毒疫苗保留天然F0，強(qiáng)毒特征位點(diǎn)被改造為RRQKR↓F，保證安全。1.10對(duì)豬群進(jìn)行“非洲豬瘟病毒抗體”監(jiān)測(cè)，采血后分離血清，若72小時(shí)內(nèi)無(wú)法檢測(cè)，血清應(yīng)A.?20℃冷凍B.4℃冷藏C.室溫避光D.56℃滅活30min后常溫答案：A解析：?20℃可長(zhǎng)期保存抗體活性，避免反復(fù)凍融。2.【多項(xiàng)選擇】2.1下列哪些指標(biāo)被列入2025版《生乳質(zhì)量安全抽檢計(jì)劃》的“高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目”A.黃曲霉毒素M1B.苯甲酸C.氯霉素D.三聚氰胺E.鉛答案：ACD解析：苯甲酸為防腐劑、鉛為重金屬，雖有限量但未被列入年度高頻高風(fēng)險(xiǎn)。2.2關(guān)于豬圓環(huán)病毒3型（PCV3），敘述正確的是A.基因組為環(huán)狀單股DNA，大小2.0kbB.可引起母豬繁殖障礙C.與PDNS皮膚病變相關(guān)D.可用PCV2疫苗交叉保護(hù)E.熒光定量PCR是實(shí)驗(yàn)室確診首選答案：ABCE解析：PCV2與PCV3衣殼同源性<30%，無(wú)交叉保護(hù)。2.22025年5月，某屠宰場(chǎng)30份雞肝檢出“戊型肝炎病毒RNA”，下列處置措施合規(guī)的有A.產(chǎn)品化制B.暫停該屠宰線48小時(shí)，全面消毒C.追溯活禽來(lái)源，限制同群上市D.立即召回已銷售產(chǎn)品E.對(duì)接觸工人采血查HEV-IgM答案：BCDE解析：禽HEV對(duì)人風(fēng)險(xiǎn)低，無(wú)需化制，但需追溯與召回。2.4對(duì)牛乳進(jìn)行“體細(xì)胞數(shù)”檢測(cè)時(shí)，可采用的直接計(jì)數(shù)法包括A.熒光流式細(xì)胞法B.顯微鏡鏡檢法C.加州乳腺炎試驗(yàn)（CMT）D.黏度法E.電導(dǎo)率法答案：AB解析：CMT、黏度、電導(dǎo)為間接法。2.52025年，我國(guó)對(duì)“寵物飼料衛(wèi)生規(guī)定”中，犬貓干糧中沙門菌的采樣方案為A.n=5，c=0，m=0/25gB.n=10，c=1，m=0，M=1C.n=5，c=2，m=10CFU/g，M=100CFU/gD.n=30，c=0，m=0/25gE.隨機(jī)采樣100g即可答案：A解析：寵物食品按人類食品同等要求，沙門菌“不得檢出”。3.【判斷正誤】3.12025年起，我國(guó)對(duì)“牛結(jié)節(jié)性皮膚病”實(shí)施強(qiáng)制免疫，疫苗毒株為山羊痘病毒載體，免疫期可持續(xù)24個(gè)月。答案：錯(cuò)誤解析：當(dāng)前疫苗免疫期官方標(biāo)注為12個(gè)月，需年度加強(qiáng)。3.2非洲豬瘟病毒對(duì)乙醚敏感，因此可用氯仿-乙醚混合液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室滅活。答案：正確解析：ASFV囊膜含脂質(zhì)，對(duì)乙醚、氯仿敏感。3.3根據(jù)OIE陸生手冊(cè)，高致病性禽流感病毒接種雞胚后，若IVPI>1.2即可判定為高致病性。答案：錯(cuò)誤解析：IVPI>1.2或符合分子致病位點(diǎn)任一條件即可。3.42025年新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》中，牛乳中阿莫西林MRL由4μg/L調(diào)整為10μg/L。答案：正確解析：CAC2023年修訂，我國(guó)2025年同步更新。3.5對(duì)豬進(jìn)行“瘦肉精”快速檢測(cè)，膠體金試紙條的檢出限為0.5μg/L，與ELISA一致。答案：錯(cuò)誤解析：膠體金靈敏度通常3–5μg/L，低于ELISA。4.【填空】4.12025年，我國(guó)將“豬德爾塔冠狀病毒”列入二類動(dòng)物疫病，其基因組為________（單股/雙股、DNA/RNA、線狀/環(huán)狀）。答案：?jiǎn)喂删€狀RNA4.2對(duì)雞進(jìn)行“高致病性禽流感”免疫效果評(píng)價(jià)，血凝抑制（HI）抗體效價(jià)≥________log2判為合格。答案：44.3牛乳中“黃曲霉毒素M1”的快速篩查常用________免疫層析試紙條，檢出限為0.1μg/L。答案：膠體金4.42025年，我國(guó)對(duì)“寵物診療機(jī)構(gòu)”污水排放要求增加“抗生素耐藥基因”監(jiān)測(cè)，qPCR檢測(cè)sul1基因濃度限值為________copies/L。答案：1×10?4.5根據(jù)《病死動(dòng)物無(wú)害化處理規(guī)范》，高溫高壓滅菌參數(shù)為溫度≥________℃，壓力≥________MPa，持續(xù)時(shí)間≥________min。答案：133，0.3，305.【簡(jiǎn)答】5.1簡(jiǎn)述2025年新版《生豬屠宰操作規(guī)程》中，對(duì)“致昏-放血”間隔時(shí)間的具體規(guī)定及其獸醫(yī)衛(wèi)生意義。答案：新規(guī)要求致昏后15s內(nèi)完成放血，最長(zhǎng)不超過(guò)30s。意義：①減少動(dòng)物應(yīng)激與痛苦，滿足動(dòng)物福利；②保證放血充分，降低殘留血量，抑制微生物繁殖；③避免致昏復(fù)蘇導(dǎo)致放血不全，減少紫癜肉發(fā)生；④降低斷骨處淤血，提高冷分割肉品外觀評(píng)分。5.2說(shuō)明“牛結(jié)節(jié)性皮膚病”宰后檢驗(yàn)的關(guān)鍵剖檢部位及病理特征。答案：重點(diǎn)檢查頭部、頸部、會(huì)陰、乳房、陰囊等皮膚及皮下組織。特征：①直徑2–5cm結(jié)節(jié)，質(zhì)地硬，中央壞死凹陷；②真皮水腫、出血，血管周圍炎；③淋巴結(jié)腫大出血，切面呈大理石樣；④肺、瘤胃等內(nèi)臟偶見轉(zhuǎn)移性結(jié)節(jié)。發(fā)現(xiàn)結(jié)節(jié)即判定為不合格，整頭化制。5.3列舉實(shí)驗(yàn)室確診“貓泛白細(xì)胞減少癥”常用的3種分子檢測(cè)方法，并比較其優(yōu)缺點(diǎn)。答案：①常規(guī)PCR：成本低，靈敏度103copies，但易污染；②熒光定量PCR：靈敏度10copies，可定量，閉管減少污染，設(shè)備成本高；③數(shù)字PCR：絕對(duì)定量，無(wú)需標(biāo)準(zhǔn)曲線，靈敏度1copy，適合低病毒載量，但試劑昂貴。5.4說(shuō)明“禽用多聯(lián)疫苗”中“NDV-IBDV-IBV”三聯(lián)苗的免疫程序設(shè)計(jì)要點(diǎn)。答案：①1日齡：母源抗體NDV/IBVHI均值≤3log2時(shí)，可噴霧免疫LaSota+Mass型H120+IBDV弱毒；②14日齡：重復(fù)噴霧，提高黏膜IgA；③28日齡：注射滅活苗，提升體液抗體；④監(jiān)測(cè)：NDV/IBVHI≥4log2，IBDVELISAS/P≥0.6；⑤免疫空白期避免野毒入侵，加強(qiáng)生物安全。5.5闡述“非洲豬瘟病毒熒光定量PCR”檢測(cè)中，內(nèi)參基因選擇與結(jié)果判讀原則。答案：內(nèi)參選擇β-actin或18SrRNA，確保宿主DNA完整性，避免假陰性；結(jié)果判讀：①Ct≤38且擴(kuò)增曲線呈指數(shù)上升判陽(yáng)性；②38<Ct<40需重復(fù)，若仍<40判陽(yáng)性；③Ct≥40判陰性；④內(nèi)參Ct>32提示樣本降解，需重提核酸；⑤陽(yáng)性對(duì)照Ct與歷史偏差≤1，否則實(shí)驗(yàn)無(wú)效。6.【案例分析】6.12025年8月，某縣屠宰場(chǎng)每日屠宰生豬500頭，連續(xù)3日發(fā)現(xiàn)6頭豬胴體表面出現(xiàn)“綠豆大、邊緣隆起、中央凹陷的痘樣結(jié)痂”，分布以腹部、四肢為主。實(shí)驗(yàn)室采集痂皮，研磨后負(fù)染電鏡觀察到磚形病毒粒子，大小300nm×250nm×100nm，基因組測(cè)序顯示與“豬痘病毒（Swinepoxvirus）”同源性99.2%。問(wèn)題：（1）該批豬肉應(yīng)如何判定與處理？（2）追溯活豬來(lái)源，發(fā)現(xiàn)同一運(yùn)輸車尚有120頭已分銷至3個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，應(yīng)啟動(dòng)哪些應(yīng)急措施？（3）官方獸醫(yī)在撰寫《檢疫處理通知單》時(shí)應(yīng)引用哪條法規(guī)？答案：（1）依據(jù)《畜禽屠宰衛(wèi)生檢驗(yàn)規(guī)范》4.2.8，痘病毒感染屬一類皮膚病，胴體及內(nèi)臟全部化制，豬皮銷毀。（2）立即封鎖3個(gè)市場(chǎng)，暫停銷售，對(duì)同群120頭豬進(jìn)行臨床檢查，采集皮膚及口腔拭子，用qPCR檢測(cè)豬痘病毒；對(duì)場(chǎng)地、車輛、器具用2%戊二醛消毒；市場(chǎng)銷售人員健康監(jiān)測(cè)14天，豬痘雖對(duì)人無(wú)感，但需防混合感染。（3）引用2025年新版《動(dòng)物防疫法》第32條第2款：“發(fā)現(xiàn)一類、二類動(dòng)物疫病，官方獸醫(yī)應(yīng)立即出具檢疫處理通知單，并監(jiān)督貨主對(duì)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理”。6.22025年10月，某寵物醫(yī)院接診3月齡比熊犬，嘔吐、血便，白細(xì)胞1.2×10?/L（參考6–17），糞便ELISA檢測(cè)犬細(xì)小病毒（CPV）抗原陽(yáng)性，Ct=18。醫(yī)院給予單抗、干擾素、輸液治療，第3天犬死亡。主人投訴醫(yī)院“疫苗未起效”，提供免疫記錄：28日齡首免，56日齡二免，均使用進(jìn)口四聯(lián)苗（含CPV）。問(wèn)題：（1）最可能導(dǎo)致免疫失敗的原因？（2）如何開展醫(yī)院內(nèi)感染控制？（3）若需鑒定疫苗毒株與野毒差異，應(yīng)如何設(shè)計(jì)引物？答案：（1）母源抗體干擾：28日齡母源HI>1:80可中和疫苗；或疫苗冷鏈?zhǔn)?；或野毒載量極高，突破免疫。（2）立即隔離治療區(qū)，使用1:32次氯酸鈉消毒，每日2次；器械高壓滅菌；限制人員流動(dòng)，接觸先后洗手換手套；對(duì)新入院犬先測(cè)體溫、CPV抗原，陽(yáng)性隔離。（3）選擇VP2基因高變區(qū)，設(shè)計(jì)引物：上游5'-CAGGTGAATTTCTTGAAAGT-3'，下游5'-CCTTAGTTAGTTATTTGATTT-3'，擴(kuò)增片段583bp，測(cè)序后與疫苗株（如CPV-2c）比對(duì)，若同源性<95%可判定野毒變異。7.【計(jì)算】7.12025年，某奶牛場(chǎng)實(shí)施“抗生素減量化”項(xiàng)目，要求泌乳牛乳中頭孢噻呋殘留<5μg/kg。連續(xù)5日采樣，測(cè)得殘留濃度分別為3.2、4.8、6.1、2.9、5.3μg/kg。計(jì)算均值、標(biāo)準(zhǔn)差及合格率，并判斷是否達(dá)標(biāo)。答案：均值=(3.2+4.8+6.1+2.9+5.3)/5=4.46μg/kg；標(biāo)準(zhǔn)差=1.25μg/kg；合格數(shù)4批，合格率80%；因6.1>5，判定未完全達(dá)標(biāo)，需追溯用藥記錄，加強(qiáng)休藥期管理。7.2某屠宰場(chǎng)日屠宰生豬1000頭，按2%比例抽檢旋毛蟲，檢出陽(yáng)性1份，求95%置信水平下總體陽(yáng)性率的置信區(qū)間（用Clopper-Pearson精確法）。答案：n=20，陽(yáng)性x=1，查表或軟件計(jì)算得95%CI：0.13%–25.9%。因上限>1%，需擴(kuò)大抽檢比例至10%，并全群追溯。8.【英文文獻(xiàn)翻譯與問(wèn)答】8.1閱讀節(jié)選：“In2025,theEuropeanUnionimplementedazero-tolerancepolicyforcarbapenem-resistantEnterobacteriaceae(CRE)inrawpoultrymeat.Monitoringisbasedonaquantitativemetagenomicsapproach,requiringsequencingdepth≥20millionreadspersampletoachieveadetectionli