2025年基層醫(yī)療服務(wù)能力提升——居民健康素養(yǎng)（合理膳食）提升指導(dǎo)考核試卷一、單項選擇題（每題1分，共30題）1.合理膳食的核心原則是？A.高熱量攝入B.高蛋白飲食C.均衡營養(yǎng)D.食物多樣化2.中國居民膳食指南推薦成年人每天攝入多少克蔬菜？A.200克B.300克C.400克D.500克3.膳食纖維的主要來源是？A.肉類B.谷物C.水果D.奶制品4.健康成年人每天推薦攝入多少克魚類？A.30克B.50克C.70克D.100克5.高血壓患者應(yīng)限制攝入哪種食物？A.蔬菜B.水果C.雞肉D.醬油6.糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇哪種類型的碳水化合物？A.精制米面B.全谷物C.蜂蜜D.果糖7.下列哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源？A.油炸食品B.精制面粉C.魚肉D.糖果8.膳食鹽攝入量建議控制在每天多少克以下？A.5克B.6克C.7克D.8克9.以下哪種飲品含糖量較高？A.白開水B.綠茶C.果汁D.茶飲料10.均衡膳食中，脂肪供能應(yīng)占總能量的比例是多少？A.20-25%B.25-30%C.30-35%D.35-40%11.以下哪種食物富含維生素C？A.豬肉B.牛奶C.柑橘D.糯米12.健康成年人每天推薦攝入多少克奶制品？A.100克B.200克C.300克D.400克13.以下哪種食物是鐵的良好來源？A.精制米面B.紅肉C.水果D.蔬菜14.膳食纖維的主要作用不包括？A.促進腸道蠕動B.降低血糖C.增加飽腹感D.提供大量能量15.以下哪種食物富含鈣？A.水果B.豆制品C.精制米面D.油炸食品16.高血脂患者應(yīng)限制攝入哪種食物？A.蔬菜B.水果C.魚類D.肥肉17.以下哪種飲品有助于補充水分？A.含糖飲料B.牛奶C.綠茶D.茶飲料18.均衡膳食中，碳水化合物供能應(yīng)占總能量的比例是多少？A.50-55%B.55-60%C.60-65%D.65-70%19.以下哪種食物富含維生素A？A.粗糧B.紅肉C.深綠色蔬菜D.水果20.膳食纖維的攝入量建議是多少克每天？A.10克B.15克C.20克D.25克21.以下哪種食物富含鋅？A.水果B.豆制品C.粗糧D.紅肉22.高血壓患者應(yīng)限制攝入哪種調(diào)味品？A.食用油B.醬油C.鹽D.醋23.以下哪種飲品有助于補充鈣？A.水果汁B.牛奶C.茶飲料D.果蔬汁24.均衡膳食中，蛋白質(zhì)供能應(yīng)占總能量的比例是多少？A.10-15%B.15-20%C.20-25%D.25-30%25.以下哪種食物富含維生素B12？A.蔬菜B.水果C.動物肝臟D.豆制品26.膳食鹽攝入量過高可能導(dǎo)致？A.肌肉酸痛B.高血壓C.肥胖D.糖尿病27.以下哪種食物富含鉀？A.粗糧B.蔬菜C.水果D.肉類28.高血脂患者應(yīng)選擇哪種類型的食用油？A.菜籽油B.橄欖油C.花生油D.葵花籽油29.以下哪種飲品有助于補充維生素C？A.牛奶B.綠茶C.果汁D.茶飲料30.均衡膳食中，脂肪供能應(yīng)占總能量的比例是多少？A.20-25%B.25-30%C.30-35%D.35-40%二、多項選擇題（每題2分，共20題）1.合理膳食的原則包括？A.均衡營養(yǎng)B.食物多樣化C.適量攝入D.避免過量2.膳食纖維的來源有？A.蔬菜B.水果C.谷物D.奶制品3.健康成年人每天推薦攝入的各類食物包括？A.蔬菜B.水果C.谷物D.肉類4.高血壓患者應(yīng)限制的食物包括？A.醬油B.腌制食品C.肥肉D.食用油5.糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇的碳水化合物來源包括？A.全谷物B.粗糧C.蜂蜜D.果糖6.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源有？A.魚肉B.豆制品C.精制米面D.奶制品7.膳食鹽攝入量過高的危害包括？A.高血壓B.心臟病C.肥胖D.骨質(zhì)疏松8.膳食纖維的作用包括？A.促進腸道蠕動B.降低血糖C.增加飽腹感D.提供大量能量9.健康成年人每天推薦攝入的奶制品包括？A.牛奶B.豆奶C.羊奶D.奶酪10.富含鈣的食物包括？A.豆制品B.深綠色蔬菜C.粗糧D.奶制品11.高血脂患者應(yīng)限制的食物包括？A.肥肉B.魚類C.蛋類D.油炸食品12.均衡膳食中，各類營養(yǎng)素供能比例包括？A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.維生素13.富含維生素A的食物包括？A.粗糧B.紅肉C.深綠色蔬菜D.水果14.膳食纖維的攝入量建議是多少克每天？A.10克B.15克C.20克D.25克15.高血壓患者應(yīng)限制的調(diào)味品包括？A.醬油B.鹽C.醋D.食用油16.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源有？A.魚肉B.豆制品C.精制米面D.奶制品17.膳食鹽攝入量過高的危害包括？A.高血壓B.心臟病C.肥胖D.骨質(zhì)疏松18.膳食纖維的作用包括？A.促進腸道蠕動B.降低血糖C.增加飽腹感D.提供大量能量19.健康成年人每天推薦攝入的奶制品包括？A.牛奶B.豆奶C.羊奶D.奶酪20.富含鈣的食物包括？A.豆制品B.深綠色蔬菜C.粗糧D.奶制品三、判斷題（每題1分，共20題）1.合理膳食的核心原則是均衡營養(yǎng)。（正確）2.中國居民膳食指南推薦成年人每天攝入500克蔬菜。（正確）3.膳食纖維的主要來源是谷物。（錯誤）4.健康成年人每天推薦攝入100克魚類。（錯誤）5.高血壓患者應(yīng)限制攝入醬油。（正確）6.糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇精制米面。（錯誤）7.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源是肉類。（錯誤）8.膳食鹽攝入量建議控制在每天6克以下。（正確）9.果汁是優(yōu)質(zhì)的水分補充來源。（錯誤）10.均衡膳食中，脂肪供能應(yīng)占總能量的25-30%。（正確）11.柑橘富含維生素C。（正確）12.健康成年人每天推薦攝入300克奶制品。（錯誤）13.紅肉是鐵的良好來源。（正確）14.膳食纖維的主要作用是提供大量能量。（錯誤）15.水果富含鈣。（錯誤）16.高血脂患者應(yīng)限制攝入肥肉。（正確）17.綠茶有助于補充水分。（正確）18.均衡膳食中，碳水化合物供能應(yīng)占總能量的50-55%。（正確）19.粗糧富含維生素A。（錯誤）20.膳食纖維的攝入量建議是20克每天。（正確）四、簡答題（每題5分，共2題）1.簡述合理膳食的核心原則及其重要性。答：合理膳食的核心原則是均衡營養(yǎng)，包括食物多樣化、適量攝入和避免過量。均衡營養(yǎng)有助于維持身體健康，預(yù)防慢性疾病，提高生活質(zhì)量。2.簡述高血壓患者應(yīng)如何調(diào)整飲食。答：高血壓患者應(yīng)限制攝入高鹽食物，如醬油、腌制食品，減少肥肉和油炸食品的攝入，增加蔬菜和水果的攝入，選擇低脂或脫脂奶制品，控制總能量攝入，保持健康的體重。附標(biāo)準(zhǔn)答案：一、單項選擇題1.C2.D3.B4.D5.D6.B7.C8.B9.C10.C11.C12.C13.B14.D15.B16.D17.C18.B19.C20.D21.D22.C23.B24.B25.C26.B27.B28.B29.C30.B二、多項選擇題1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.AB6.ABD7.AB8.ABC9.ABCD10.ABD11.ACD12.ABCD13.BC14.BCD15.ABC16.ABD17.AB18.ABC19.ABCD20.ABD三、判斷題1.√2.√3.×4.×5.√6.×7.×8.√9.×10.√11.√12.×13.√14.×15.×16.√17.√18.