DB22T23042015地理標(biāo)志產(chǎn)品輝南大米輝南大米產(chǎn)自吉林省通化市輝南縣，該地區(qū)位于長(zhǎng)白山余脈，松花江上游，屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，具有晝夜溫差大、光照充足、降水適中的自然特點(diǎn)。輝南縣境內(nèi)水系發(fā)達(dá)，土壤肥沃，以黑土和草甸土為主，富含有機(jī)質(zhì)和多種礦物質(zhì)，為水稻生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境。輝南大米種植歷史悠久，可追溯至清朝時(shí)期，經(jīng)過(guò)百余年的品種改良和栽培技術(shù)優(yōu)化，形成了獨(dú)特的地方品種特性。其米粒晶瑩剔透，顆粒飽滿(mǎn)，蒸煮后米飯潔白有光澤，口感軟糯適中，具有天然的清香味道，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了輝南大米的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容，適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門(mén)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的輝南大米。輝南大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于輝南縣行政區(qū)域內(nèi)，具體包括輝南鎮(zhèn)、朝陽(yáng)鎮(zhèn)、樣子哨鎮(zhèn)、杉松崗鎮(zhèn)、金川鎮(zhèn)、撫民鎮(zhèn)、石道河鎮(zhèn)、樓街朝鮮族鄉(xiāng)、慶陽(yáng)鎮(zhèn)、團(tuán)林鎮(zhèn)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。該區(qū)域東經(jīng)125°58′126°44′，北緯42°16′42°49′，海拔高度在300800米之間，總面積約為2272平方公里。保護(hù)區(qū)域內(nèi)的水稻種植面積常年穩(wěn)定在2萬(wàn)公頃左右，年產(chǎn)量約15萬(wàn)噸。輝南大米以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水稻品種為主要原料，主要包括吉粳88、吉粳81、通禾835等粳稻品種。這些品種經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育，已完全適應(yīng)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和栽培環(huán)境，具有抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)。水稻種植采用傳統(tǒng)的育苗移栽方式，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)管理技術(shù)，嚴(yán)格控制化肥農(nóng)藥使用，推廣綠色有機(jī)種植模式，確保產(chǎn)品品質(zhì)和安全。在感官指標(biāo)方面，輝南大米要求米粒呈長(zhǎng)橢圓形或橢圓形，顆粒飽滿(mǎn)，大小均勻，色澤潔白有光澤，無(wú)異味，無(wú)霉變，無(wú)雜質(zhì)。蒸煮后米飯應(yīng)具有潔白有光澤、口感軟糯適中、有彈性、不粘連、有清香味等特點(diǎn)。在理化指標(biāo)上，要求水分含量≤15.5%，碎米率≤15.0%，雜質(zhì)總量≤0.5%，其中礦物質(zhì)雜質(zhì)≤0.02%，黃粒米≤1.0%，堊白粒率≤30%，直鏈淀粉含量15.0%20.0%，膠稠度≥60mm，蛋白質(zhì)含量≥6.0%。輝南大米的生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合的原則。從稻谷收購(gòu)、清理、礱谷、谷糙分離、碾米、成品整理到包裝，每個(gè)環(huán)節(jié)都有明確的技術(shù)要求和操作規(guī)范。加工過(guò)程中嚴(yán)禁使用任何添加劑和防腐劑，確保產(chǎn)品的天然品質(zhì)。成品大米采用真空包裝或充氮包裝，有效延長(zhǎng)保質(zhì)期，保持大米的新鮮度和風(fēng)味。在質(zhì)量檢驗(yàn)方面，輝南大米建立了完善的質(zhì)量追溯體系。生產(chǎn)企業(yè)必須建立原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、成品檢驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)热^(guò)程的質(zhì)量記錄，確保每批產(chǎn)品都可追溯。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和農(nóng)藥殘留等，其中衛(wèi)生指標(biāo)和農(nóng)藥殘留必須符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。產(chǎn)品出廠(chǎng)前必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)，合格后方可使用地理標(biāo)志專(zhuān)用標(biāo)志。輝南大米地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)和管理由輝南縣人民政府指定的專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。該機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對(duì)地理標(biāo)志產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督管理，維護(hù)地理標(biāo)志產(chǎn)品的聲譽(yù)和市場(chǎng)秩序。任何單位和個(gè)人不得擅自使用或偽造輝南大米地理標(biāo)志專(zhuān)用標(biāo)志，不得在非保護(hù)區(qū)域生產(chǎn)的產(chǎn)品上使用輝南大米名稱(chēng)。本標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，不僅規(guī)范了輝南大米的生產(chǎn)和銷(xiāo)售行為，提高了產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，更重要的是保護(hù)了這一具有地方特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，為農(nóng)民