食品安全與健康成長二年級(jí)下冊(cè)食品安全課件第一章:什么是食品安全?關(guān)系健康食品安全關(guān)系到我們的身體健康和生命安全,是每個(gè)人都要重視的大事。健康成長好的食品讓我們健康成長,充滿活力,而壞的食品會(huì)讓人生病難受。食品安全的重要性人人有責(zé)食品安全不僅是大人的事情,也是我們每個(gè)小朋友的責(zé)任。我們要學(xué)會(huì)保護(hù)自己,也要提醒家人注意食品安全。從我做起保護(hù)自己,從了解食品安全開始。只有掌握了食品安全知識(shí),我們才能做出正確的選擇,遠(yuǎn)離不安全的食品。健康食品,快樂成長第二章:常見的食品安全問題農(nóng)藥殘留水果和蔬菜上可能殘留農(nóng)藥,如果不洗干凈就吃下去,會(huì)對(duì)身體造成傷害。細(xì)菌污染食品保存不當(dāng)或者不夠干凈,會(huì)滋生很多看不見的細(xì)菌,吃了會(huì)讓我們生病。身體反應(yīng)不干凈的食品會(huì)讓我們肚子疼、拉肚子、嘔吐,甚至發(fā)燒,非常難受。農(nóng)藥殘留的危害為什么有農(nóng)藥?農(nóng)藥是農(nóng)民伯伯用來保護(hù)農(nóng)作物的,可以防止害蟲和疾病,讓蔬菜水果長得更好。為什么要小心?雖然農(nóng)藥能保護(hù)農(nóng)作物,但如果我們吃多了農(nóng)藥殘留,會(huì)傷害我們的身體,影響健康成長。怎么辦?食品變質(zhì)的表現(xiàn)01發(fā)霉長毛食物表面長出綠色、白色或黑色的霉菌,這是非常明顯的變質(zhì)信號(hào)。02氣味異常聞起來有酸臭味、腐敗味或其他奇怪的味道,說明食物已經(jīng)壞了。03顏色改變食物顏色變暗、發(fā)黃或出現(xiàn)不正常的斑點(diǎn),都可能是變質(zhì)的表現(xiàn)。04質(zhì)地變化食物變得黏糊糊、軟爛或者過分干硬,也說明食物已經(jīng)不新鮮了。變質(zhì)食品不能吃!看到食物發(fā)霉、變味或顏色異常,一定要告訴爸爸媽媽,千萬不要吃。保護(hù)自己的健康,從拒絕變質(zhì)食品開始!第三章:如何選擇安全的食品?查看日期購買食品時(shí)一定要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,選擇新鮮的食品。認(rèn)準(zhǔn)廠家選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品,有品牌保證,質(zhì)量更可靠。安全標(biāo)識(shí)留意包裝上的安全認(rèn)證標(biāo)志,這些都是食品安全的保障。學(xué)會(huì)選擇安全食品是一項(xiàng)重要的生活技能,讓我們從小養(yǎng)成仔細(xì)檢查的好習(xí)慣。認(rèn)識(shí)食品包裝上的信息包裝上的秘密食品包裝就像食品的"身份證",上面藏著很多重要信息,讓我們一起來認(rèn)識(shí)它們!生產(chǎn)日期告訴我們食品是什么時(shí)候做出來的,越新鮮越好。保質(zhì)期說明食品可以保存多長時(shí)間,過期了就不能吃了。廠家信息包括廠家的名稱、地址和聯(lián)系電話,有問題可以找到他們。配料表詳細(xì)列出食品里面有什么成分,讓我們知道吃的是什么。不買無包裝、無標(biāo)識(shí)的食品小攤食品要當(dāng)心路邊小攤上的食品往往沒有包裝,看不到生產(chǎn)日期和廠家信息,衛(wèi)生條件也難以保證,要特別小心,盡量不要購買。養(yǎng)成好習(xí)慣從小養(yǎng)成購買正規(guī)包裝食品的好習(xí)慣,去正規(guī)的超市或商店買東西,選擇有完整標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品,這樣吃得更安心、更健康。如果看到?jīng)]有包裝或標(biāo)識(shí)不清的食品,即使看起來很好吃,也要忍住不買。我們要學(xué)會(huì)對(duì)自己的健康負(fù)責(zé)!第四章:保持個(gè)人衛(wèi)生,預(yù)防食物中毒飯前洗手吃飯前一定要用肥皂或洗手液認(rèn)真洗手,把手上的細(xì)菌和臟東西洗掉,這樣才能保持手部清潔,防止"病從口入"。勤洗澡經(jīng)常洗澡可以清除身上的汗液和污垢,保持皮膚清潔,讓身體更健康,心情也更愉快。勤換衣服衣服穿久了會(huì)沾上很多細(xì)菌和灰塵,要經(jīng)常換洗,保持衣物整潔,這也是保持身體衛(wèi)生的重要部分。個(gè)人衛(wèi)生是預(yù)防疾病的第一道防線,讓我們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,做一個(gè)干干凈凈的好孩子!指甲要剪短,避免藏污納垢為什么要剪指甲?指甲長了以后,指甲縫里特別容易藏進(jìn)污垢和細(xì)菌。當(dāng)我們用手抓東西吃的時(shí)候,這些臟東西就會(huì)跟著食物進(jìn)入嘴巴,可能會(huì)讓我們生病。多久剪一次?建議每周剪一次指甲,保持指甲整潔。剪指甲的時(shí)候要小心,不要剪得太短,也不要剪傷皮膚。好處多多干凈短短的指甲不僅更衛(wèi)生,而且看起來也更整潔美觀。這是我們愛護(hù)自己、尊重他人的表現(xiàn)。飯前便后勤洗手洗手是最簡單卻最有效的衛(wèi)生習(xí)慣。記住:吃飯前、上廁所后、玩耍后都要洗手,用流動(dòng)的水和肥皂,認(rèn)真搓洗至少20秒!第五章:安全飲食好習(xí)慣1拒絕過期食品不吃過期和變質(zhì)的食品,這是保護(hù)自己健康的基本原則,一定要牢記!2警惕陌生食物不吃陌生人給的食物和零食,這是保護(hù)自己安全的重要規(guī)則,即使看起來很好吃也要拒絕。3選擇健康食物多吃新鮮的水果、蔬菜和營養(yǎng)豐富的食物,讓身體獲得全面的營養(yǎng)。好習(xí)慣需要每天堅(jiān)持,讓安全飲食成為我們生活中的自然選擇。少吃油炸和高糖零食為什么要少吃?油炸食品含有大量的油脂,高糖零食含有很多糖分,經(jīng)常吃這些食品對(duì)身體不好,容易引起肥胖、蛀牙,還會(huì)影響正常發(fā)育。吃什么更好?多吃新鮮的水果和蔬菜,它們含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,營養(yǎng)更均衡,能讓我們更健康、更聰明、更有活力!偶爾吃一點(diǎn)零食是可以的,但不能天天吃、頓頓吃。學(xué)會(huì)控制自己,選擇健康的食物,就是對(duì)自己負(fù)責(zé)。飲食要定時(shí)定量,避免暴飲暴食1早餐7:00-8:00吃好早餐,一天精神飽滿,為學(xué)習(xí)提供充足能量。2午餐12:00-13:00按時(shí)吃午餐,補(bǔ)充體力,保證下午學(xué)習(xí)效率。3晚餐18:00-19:00晚餐要適量,不要吃太飽,睡前給腸胃休息時(shí)間。養(yǎng)成好習(xí)慣按時(shí)吃三餐,讓身體形成規(guī)律,消化系統(tǒng)會(huì)更健康每餐吃七八分飽就好,不要吃得太多太撐不挑食、不偏食,各種食物都要吃,營養(yǎng)才全面細(xì)嚼慢咽,不要狼吞虎咽,這樣更有利于消化吸收第六章:食品安全小故事小明的教訓(xùn)小明放學(xué)后在學(xué)校門口的小攤買了一包看起來很好吃的辣條?；丶液鬀]洗手就吃了起來,結(jié)果晚上肚子疼得厲害,還拉肚子,難受了好幾天。教訓(xùn):路邊攤的零食衛(wèi)生沒保障,吃東西前一定要洗手!小紅的好習(xí)慣小紅跟媽媽學(xué)會(huì)了怎么挑選安全的食品。她每次買東西都會(huì)檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,還會(huì)提醒家人注意食品安全。因?yàn)槌缘媒】?小紅身體棒棒的,很少生病!啟示:學(xué)習(xí)食品安全知識(shí),養(yǎng)成好習(xí)慣,就能保護(hù)自己的健康!真實(shí)案例:校園食品安全事件事件發(fā)生某小學(xué)因?yàn)槭程眯l(wèi)生管理不到位,食品儲(chǔ)存溫度不當(dāng),導(dǎo)致多名學(xué)生出現(xiàn)集體腸胃不適癥狀,包括惡心、嘔吐和腹瀉。緊急處理學(xué)校立即停止食堂供餐,安排醫(yī)護(hù)人員檢查治療學(xué)生,通知所有家長,并配合衛(wèi)生部門進(jìn)行調(diào)查。改進(jìn)措施學(xué)校全面整改食堂,加強(qiáng)食品安全管理,培訓(xùn)工作人員,建立嚴(yán)格的食品檢查制度,確保每位學(xué)生的飲食安全。這個(gè)事件告訴我們:食品安全無小事!學(xué)校、家庭和我們每個(gè)人都要重視食品安全,共同保障學(xué)生的健康成長。安全的校園食堂干凈整潔的環(huán)境,穿戴整齊的工作人員,嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——這就是我們需要的安全食堂。讓我們一起監(jiān)督,共同維護(hù)校園食品安全!第七章:如何應(yīng)對(duì)食品安全問題?發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告如果發(fā)現(xiàn)食品有異味、變色、發(fā)霉等問題,或者看到不衛(wèi)生的情況,要立即告訴老師或家長,不要自己處理。拒絕可疑食品對(duì)于來路不明、包裝破損、沒有標(biāo)識(shí)或看起來不新鮮的食品,堅(jiān)決不吃,保護(hù)好自己。學(xué)會(huì)自我保護(hù)運(yùn)用學(xué)到的食品安全知識(shí),在日常生活中保持警惕,做出正確的選擇,為自己的健康負(fù)責(zé)。遇到問題不要害怕,大人們會(huì)幫助我們解決。但我們自己也要學(xué)會(huì)識(shí)別危險(xiǎn),保護(hù)自己!食物中毒怎么辦?1立即停止進(jìn)食如果吃東西后感覺不舒服,馬上停止吃任何食物,避免癥狀加重。2告訴大人第一時(shí)間告訴老師、家長或身邊的大人,說清楚吃了什么、什么時(shí)候吃的、現(xiàn)在有什么不舒服。3及時(shí)就醫(yī)在大人的陪同下盡快去醫(yī)院,讓醫(yī)生檢查治療。如果癥狀嚴(yán)重,要撥打120急救電話。4保留證據(jù)保留剩余的食品和包裝,這些可以幫助醫(yī)生判斷病因,也是維權(quán)的重要證據(jù)。特別提醒:食物中毒后,不要自己亂吃藥或大量喝水,要聽從醫(yī)生的指導(dǎo)。預(yù)防永遠(yuǎn)比治療更重要,讓我們從源頭把好食品安全關(guān)!食品安全法律小知識(shí)國家保護(hù)我們我們國家有專門的《食品安全法》來保護(hù)每個(gè)人的健康和安全。這部法律規(guī)定了食品生產(chǎn)、銷售的各種標(biāo)準(zhǔn)和要求。專業(yè)人員在行動(dòng)有很多叔叔阿姨專門負(fù)責(zé)檢查食品安全。他們會(huì)去工廠、超市、餐館檢查,確保我們吃的食品都是安全的。違法必究如果有人生產(chǎn)或銷售不安全的食品,會(huì)受到法律的嚴(yán)厲懲罰,要罰款,嚴(yán)重的還要坐牢。有了法律的保護(hù),我們可以更加放心。但我們自己也要學(xué)會(huì)分辨,做食品安全的小衛(wèi)士!第八章:食品安全從我做起選擇新鮮食材優(yōu)先選擇新鮮、天然的食材,少吃加工食品。注意飲食衛(wèi)生飯前洗手,食物洗凈,養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。檢查食品日期購買食品時(shí)仔細(xì)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。拒絕不安全食品對(duì)來路不明的食品說"不",保護(hù)自己健康。傳播安全知識(shí)把學(xué)到的食品安全知識(shí)分享給家人和朋友。讓我們從今天開始,從每一餐做起,做一個(gè)懂得食品安全的小小守護(hù)者!食品安全小測驗(yàn)問題1:哪些食品不能吃?過期食品、變質(zhì)發(fā)霉的食品、沒有包裝和標(biāo)識(shí)的食品、來路不明的食品都不能吃。這些食品可能含有有害細(xì)菌或物質(zhì),吃了會(huì)讓我們生病。問題2:吃飯前為什么要洗手?我們的手每天接觸很多東西,上面會(huì)沾染細(xì)菌和污垢。如果不洗手就吃飯,這些臟東西會(huì)隨著食物進(jìn)入我們的身體,可能引起腹瀉、食物中毒等疾病。洗手可以去除手上的細(xì)菌,保護(hù)我們的健康。你答對(duì)了嗎?如果都答對(duì)了,說明你已經(jīng)掌握了重要的食品安全知識(shí)!繼續(xù)保持,在生活中認(rèn)真實(shí)踐這些知識(shí),做一個(gè)健康聰明的好孩子!食品安全小貼士水果蔬菜要洗干凈用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗,可以去除表面的農(nóng)藥殘留和泥土,洗得越干凈越安全。有些水果可以用軟刷輕輕刷洗。不吃路邊攤不明食品路邊攤的食品衛(wèi)生條件差,原料來源不明,加工過程不規(guī)范,很容易出現(xiàn)食品安全問題。為了健康,要忍住誘惑!這些小貼士看似簡單,但堅(jiān)持做到并不容易。讓我們互相提醒,互相監(jiān)督,一起養(yǎng)成食品安全的好習(xí)慣!家庭食品安全小行動(dòng)檢查保質(zhì)期小幫手幫媽媽檢查冰箱和儲(chǔ)藏柜里的食品保質(zhì)期,把快過期的食品挑出來先吃,過期的及時(shí)清理掉。參與飲食管理和家人一起整理食品儲(chǔ)存區(qū)域,生熟食品分開放,冰箱定期清潔,參與制定家庭飲食計(jì)劃。購物小顧問和爸爸媽媽一起去購物時(shí),運(yùn)用學(xué)到的知識(shí)幫忙選擇安全的食品,做爸媽的食品安全小顧問!食品安全不只是課堂上的知識(shí),更要在家庭生活中實(shí)踐。讓我們成為家里的食品安全小幫手!和家人一起守護(hù)健康和爸爸媽媽一起準(zhǔn)備食物,既能學(xué)習(xí)食品安全知識(shí),又能增進(jìn)家庭感情。安全、健康、快樂的用餐時(shí)光,就是最幸福的時(shí)刻!課堂小結(jié)學(xué)習(xí)知識(shí)了解什么是食品安全,認(rèn)識(shí)常見的食品安全問題。識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)學(xué)會(huì)檢查食品標(biāo)簽,識(shí)別變質(zhì)食品,選擇安全食品。養(yǎng)成習(xí)慣保持個(gè)人衛(wèi)生,形成安全飲食習(xí)慣,拒絕不安全食品。自我保護(hù)遇到食品安全問題知道如何應(yīng)對(duì),保護(hù)自