美食課清明果課件PPT20XX匯報人：XXXX有限公司目錄01清明果的歷史文化02清明果的制作材料03清明果的制作步驟04清明果的樣式與裝飾05清明果的營養(yǎng)價值06清明果的現(xiàn)代演繹清明果的歷史文化第一章清明節(jié)的由來春秋時介子推割肉救主，晉文公為紀(jì)念他設(shè)寒食節(jié)，后寒食與清明合并。起源傳說始于周代節(jié)氣，唐時與寒食融合，宋后清明取代寒食成掃墓日。歷史演變清明果的起源南梁王敬德為豐富祭品，以艾草糯米制翠綠團子，后稱清明果。南北朝起源說太平軍為避追捕，以艾草糯米團子掩護，后成清明食俗。太平天國起源說傳統(tǒng)習(xí)俗與意義清明果源于寒食節(jié)禁火食俗，晉文公紀(jì)念介子推而設(shè)，后與清明節(jié)融合。寒食節(jié)起源清明果曾為祭祖供品，現(xiàn)多作時令點心，承載對先人的懷念與春日生機。祭祖與節(jié)令清明果的制作材料第二章主要食材介紹清明果外皮主要材料，賦予其軟糯口感。糯米粉為清明果增添獨特青綠色與清新草香。艾草汁包含豆沙、芝麻等，豐富清明果口味層次。餡料食材輔料與調(diào)料糯米粉、粳米粉，增加清明果的軟糯口感。糖、艾草汁，賦予清明果獨特香甜與色澤。常用輔料必備調(diào)料食材的選購與保存01選購新鮮食材挑選色澤鮮亮、無損傷的新鮮食材，確保清明果口感與品質(zhì)。02食材保存方法將食材置于陰涼干燥處或冰箱冷藏，以延長食材保鮮期。清明果的制作步驟第三章和面技巧使用溫水和面，使面團更柔軟且不易開裂。水溫控制采用推、拉、揉、搓手法，確保面團均勻光滑。揉面手法包制過程01準(zhǔn)備餡料與皮將調(diào)好的餡料與搟好的清明果皮備好，準(zhǔn)備開始包制。02包制成型將餡料包入皮中，捏合封口，確保清明果形狀完整、不漏餡。蒸制要點蒸制時間控制確保清明果蒸制時間適中，避免過短未熟或過長變硬。蒸具選擇建議選用透氣性好的蒸具，如竹制蒸籠，確保蒸汽均勻流通。清明果的樣式與裝飾第四章不同地域樣式小巧精致，多以青綠為主，裝飾有花卉紋樣。江浙樣式造型多樣，有動物形等，裝飾色彩豐富艷麗。福建樣式裝飾技巧圖案設(shè)計采用傳統(tǒng)紋樣或創(chuàng)新圖案，增添節(jié)日氛圍。色彩搭配運用對比色或鄰近色，使清明果外觀更誘人。0102創(chuàng)意設(shè)計案例將清明果捏成小兔、小熊等動物形狀，用果蔬粉染色，可愛又吸睛。動物造型清明果在清明果表面用可食用花瓣、綠葉點綴，或壓出花卉紋理，增添美感?；ɑ苎b飾清明果清明果的營養(yǎng)價值第五章營養(yǎng)成分分析含蛋白質(zhì)、碳水、鈣鐵等礦物質(zhì)及維生素B族，能補中益氣、健脾養(yǎng)胃。基礎(chǔ)營養(yǎng)構(gòu)成糯米難消化，糖分高，孕婦、糖尿病人及消化弱者需控量，避免高糖餡料。食用注意事項富含葉酸、鐵及多酚類物質(zhì)，輔助補鐵、抗氧化，促進胎兒神經(jīng)管發(fā)育。艾草獨特價值010203健康益處艾葉成分可溫經(jīng)止血、散寒止痛，適合體虛者調(diào)理溫經(jīng)止血散寒糯米富含礦物質(zhì)，能補中益氣、健脾養(yǎng)胃補中益氣養(yǎng)胃食用注意事項清明果雖美味，但需控制食用量，避免過量攝入。適量食用01對清明果成分過敏者，應(yīng)謹(jǐn)慎食用，以防過敏反應(yīng)。過敏者慎食02清明果的現(xiàn)代演繹第六章現(xiàn)代食譜創(chuàng)新結(jié)合現(xiàn)代人口味，推出巧克力、芝士等新奇口味清明果。口味創(chuàng)新設(shè)計卡通、花朵等多樣造型，吸引孩子與年輕人喜愛。造型升級節(jié)日營銷策略01社交媒體推廣利用微博、抖音等平臺，發(fā)布清明果制作視頻，吸引年輕群體關(guān)注。02聯(lián)名合作活動與知名品牌或IP聯(lián)名，推出限定款清明果，提升產(chǎn)品話題度和銷量。社交媒體傳播