七年級(jí)生物上冊(cè)3.5.1《飲食與營養(yǎng)》說課稿2（新版）蘇科版學(xué)科政治年級(jí)冊(cè)別八年級(jí)上冊(cè)共1課時(shí)教材部編版授課類型新授課第1課時(shí)課程基本信息1.課程名稱：七年級(jí)生物上冊(cè)3.5.1《飲食與營養(yǎng)》

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：七年級(jí)

3.授課時(shí)間：2022年9月15日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生形成健康飲食觀念，關(guān)注營養(yǎng)平衡。

2.培養(yǎng)學(xué)生通過觀察、實(shí)驗(yàn)等方法探究食物營養(yǎng)成分。

3.培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)評(píng)價(jià)日常飲食，提高生活自理能力。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：在進(jìn)入本節(jié)課之前，學(xué)生可能已經(jīng)對(duì)食物的基本分類有一定的了解，如主食、蔬菜、水果等。此外，他們對(duì)營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)概念，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，可能有所耳聞。然而，學(xué)生對(duì)食物的營養(yǎng)成分和日常飲食與身體健康之間的關(guān)系了解有限。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：七年級(jí)學(xué)生對(duì)新知識(shí)充滿好奇，對(duì)生活中的飲食現(xiàn)象有較強(qiáng)的觀察力。他們的學(xué)習(xí)興趣與日常生活緊密相關(guān)，如對(duì)健康飲食、美食制作等話題較為關(guān)注。學(xué)習(xí)能力方面，學(xué)生已具備一定的自主學(xué)習(xí)能力，但在實(shí)驗(yàn)操作和數(shù)據(jù)分析方面可能存在一定困難。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，部分學(xué)生偏好直觀、形象的學(xué)習(xí)方式，而另一部分學(xué)生則更傾向于邏輯推理和抽象思維。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在學(xué)習(xí)《飲食與營養(yǎng)》這一課時(shí)，學(xué)生可能對(duì)食物營養(yǎng)成分的復(fù)雜性和食物與健康的關(guān)聯(lián)性感到困惑。在實(shí)驗(yàn)操作過程中，學(xué)生可能會(huì)遇到實(shí)驗(yàn)器材操作不當(dāng)、實(shí)驗(yàn)結(jié)果不穩(wěn)定等問題。此外，部分學(xué)生可能由于缺乏生活經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食物的分類和營養(yǎng)價(jià)值的理解存在偏差。因此，教師在教學(xué)中需關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，提供針對(duì)性的指導(dǎo)。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《飲食與營養(yǎng)》教材，以便跟隨課堂內(nèi)容學(xué)習(xí)。

2.輔助材料：準(zhǔn)備食物營養(yǎng)成分表、健康飲食圖片、營養(yǎng)知識(shí)視頻等多媒體資源，以增強(qiáng)直觀教學(xué)效果。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備量筒、天平、顯微鏡等實(shí)驗(yàn)器材，用于學(xué)生進(jìn)行食物營養(yǎng)成分的簡單實(shí)驗(yàn)。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，安排實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，確保學(xué)生能夠安全、舒適地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和討論。教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：播放一段關(guān)于不合理飲食導(dǎo)致健康問題的新聞報(bào)道，引起學(xué)生對(duì)飲食與健康的關(guān)注。

2.提問導(dǎo)入：提問學(xué)生平時(shí)飲食中存在的問題，如挑食、偏食等，引導(dǎo)學(xué)生思考飲食與營養(yǎng)的關(guān)系。

3.介紹新課：簡要介紹本節(jié)課的內(nèi)容，讓學(xué)生了解飲食與營養(yǎng)的重要性。

二、新課講授（用時(shí)15分鐘）

1.講解食物的分類和營養(yǎng)成分：以直觀的圖表展示食物分類和主要營養(yǎng)成分，幫助學(xué)生理解。

2.分析合理膳食原則：通過實(shí)例分析，引導(dǎo)學(xué)生掌握合理膳食原則，如食物多樣化、均衡攝入等。

3.介紹常見營養(yǎng)問題及對(duì)策：針對(duì)學(xué)生常見的營養(yǎng)問題，如維生素缺乏、鈣攝入不足等，介紹相應(yīng)的對(duì)策。

三、實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)20分鐘）

1.學(xué)生分組進(jìn)行食物營養(yǎng)成分實(shí)驗(yàn)：讓學(xué)生利用量筒、天平等器材，測定食物中營養(yǎng)成分的含量。

2.食物制作比賽：讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，制作健康、營養(yǎng)的食物，培養(yǎng)生活實(shí)踐能力。

3.角色扮演：學(xué)生分組扮演營養(yǎng)顧問，為他人提供合理的飲食建議，提高實(shí)際應(yīng)用能力。

四、學(xué)生小組討論（用時(shí)15分鐘）

1.針對(duì)不合理飲食問題進(jìn)行討論：舉例說明如何解決挑食、偏食等問題。

2.分析合理膳食計(jì)劃：分組討論并制定符合自身需求的合理膳食計(jì)劃。

3.交流食物營養(yǎng)知識(shí)：分享各自在實(shí)踐活動(dòng)中學(xué)到的食物營養(yǎng)成分知識(shí)。

五、總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

1.總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容：強(qiáng)調(diào)合理膳食的重要性，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

2.回顧重難點(diǎn)：分析本節(jié)課的重難點(diǎn)，如食物營養(yǎng)成分、合理膳食原則等。

3.布置課后作業(yè)：要求學(xué)生收集家庭飲食情況，分析并提出改進(jìn)措施。

1.貼近學(xué)生生活，以實(shí)際案例引導(dǎo)學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的興趣。

2.注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，通過實(shí)踐活動(dòng)和小組討論，提高學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。

3.針對(duì)學(xué)生個(gè)體差異，關(guān)注不同層次學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，給予針對(duì)性的指導(dǎo)。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食物營養(yǎng)成分表：提供常見食物的營養(yǎng)成分含量，幫助學(xué)生了解食物的營養(yǎng)價(jià)值。

-健康飲食指南：介紹不同人群的健康飲食建議，如兒童、老年人、運(yùn)動(dòng)員等。

-營養(yǎng)知識(shí)科普文章：收集與營養(yǎng)相關(guān)的科普文章，如“如何選擇健康的食用油”、“蛋白質(zhì)的來源與作用”等。

-營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)：介紹營養(yǎng)學(xué)的基本概念、營養(yǎng)素的作用、營養(yǎng)與健康的關(guān)系等。

2.拓展建議：

-學(xué)生可以通過學(xué)校圖書館或網(wǎng)絡(luò)資源查閱相關(guān)書籍和文章，進(jìn)一步了解營養(yǎng)學(xué)知識(shí)。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與家庭飲食規(guī)劃，學(xué)習(xí)如何為家人制定合理的膳食計(jì)劃。

-組織學(xué)生參觀食品加工廠或農(nóng)業(yè)基地，了解食物的生產(chǎn)過程和營養(yǎng)成分的來源。

-建議學(xué)生關(guān)注營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的電視節(jié)目或網(wǎng)絡(luò)直播，如營養(yǎng)專家講座、健康飲食節(jié)目等。

-引導(dǎo)學(xué)生參與社區(qū)健康活動(dòng)，如營養(yǎng)知識(shí)講座、健康飲食推廣等，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中。

-鼓勵(lì)學(xué)生記錄自己的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)攝入情況，定期評(píng)估并調(diào)整自己的飲食結(jié)構(gòu)。

-推薦學(xué)生閱讀營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的科普書籍，如《營養(yǎng)圣經(jīng)》、《營養(yǎng)學(xué)入門》等，以拓寬知識(shí)面。

-組織學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)知識(shí)競賽或演講比賽，提高學(xué)生對(duì)營養(yǎng)學(xué)的興趣和參與度。

-建議學(xué)生關(guān)注營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的最新研究進(jìn)展，了解營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展動(dòng)態(tài)。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的志愿者活動(dòng)，如為社區(qū)居民提供營養(yǎng)咨詢等，培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任感。教學(xué)反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我覺得整體上還是挺成功的。首先，在教學(xué)方法上，我嘗試了情境導(dǎo)入，通過新聞視頻讓學(xué)生對(duì)飲食與健康的關(guān)系產(chǎn)生興趣，這個(gè)方法挺有效的。學(xué)生們?cè)谟懻摵蛯?shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)都挺積極的，這說明我的教學(xué)方法是符合學(xué)生興趣和認(rèn)知水平的。

在策略上，我注重了理論與實(shí)踐的結(jié)合，比如讓學(xué)生親自進(jìn)行食物營養(yǎng)成分的實(shí)驗(yàn)，這樣不僅讓他們學(xué)到了知識(shí)，還提高了他們的動(dòng)手能力。不過，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題，比如在實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)，有些學(xué)生因?yàn)椴皇煜て鞑亩@得有些手忙腳亂，這說明我在實(shí)驗(yàn)前的指導(dǎo)還不夠細(xì)致。

管理方面，我注意到在小組討論時(shí)，個(gè)別小組討論的聲音太大，影響了其他小組，這讓我意識(shí)到在小組活動(dòng)管理上，我需要更加細(xì)致地分配任務(wù)和指導(dǎo)。

針對(duì)這些問題，我會(huì)在今后的教學(xué)中做以下改進(jìn)：一是加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)前的指導(dǎo)，確保每個(gè)學(xué)生都能熟練操作實(shí)驗(yàn)器材；二是優(yōu)化小組討論的引導(dǎo)，讓每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)參與進(jìn)來；三是針對(duì)不同學(xué)生的興趣和需求，設(shè)計(jì)更多樣化的教學(xué)內(nèi)容。內(nèi)容邏輯關(guān)系①本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-食物營養(yǎng)成分的分類（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等）

-營養(yǎng)素的作用（能量來源、維持生理功能、促進(jìn)生長發(fā)育等）

-合理膳食的原則（食物多樣化、均衡攝入、適量原則等）

②關(guān)鍵詞：

-營養(yǎng)平衡

-膳食指南

-營養(yǎng)不良

-營養(yǎng)過剩

③句子：

-“食物中的營養(yǎng)成分是維持人體健康的重要因素?！?/p>

-“合理膳食應(yīng)包括各種食物，以保證營養(yǎng)素的均衡攝入?！?/p>

-“過量攝入某些營養(yǎng)素可能導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，引發(fā)健康問題?！弊鳂I(yè)布置與反饋?zhàn)鳂I(yè)布置：

1.完成課后練習(xí)題：要求學(xué)生獨(dú)立完成教材中的課后練習(xí)題，包括選擇題、填空題和簡答題，以鞏固對(duì)食物營養(yǎng)成分和合理膳食原則的理解。

2.家庭飲食調(diào)查報(bào)告：讓學(xué)生調(diào)查家庭成員的飲食習(xí)慣，記錄一周內(nèi)的飲食情況，分析家庭成員的營養(yǎng)攝入情況，并撰寫一份簡短的調(diào)查報(bào)告。

3.設(shè)計(jì)健康食譜：根據(jù)所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份包含早餐、午餐、晚餐的健康食譜，并說明選擇食物的原因和營養(yǎng)搭配的合理性。

作業(yè)反饋：

1.及時(shí)批改：在學(xué)生提交作業(yè)后，我會(huì)盡快進(jìn)行批改，確保每個(gè)學(xué)生都能及時(shí)收到反饋。

2.指出問題：在批改過程中，我會(huì)仔細(xì)檢查學(xué)生的答案，指出他們?cè)谥R(shí)點(diǎn)理解、計(jì)算方法和答題技巧方面存在的問題。

3.改進(jìn)建議：針對(duì)學(xué)生作業(yè)中的不足，我會(huì)給出具體的改進(jìn)建議，如提供正確的答案、解釋錯(cuò)誤的原因、指導(dǎo)學(xué)生如何提高解題能力。

4.個(gè)性化反饋：對(duì)于表現(xiàn)突出的學(xué)生，我會(huì)給予表揚(yáng)和鼓勵(lì)；對(duì)于有困難的學(xué)生，我會(huì)提供個(gè)別輔導(dǎo)，幫助他們克服學(xué)習(xí)障礙。

5.定期回顧：在下次課前，我會(huì)組織學(xué)生回顧作業(yè)中的重點(diǎn)問題，討論解決方法，確保學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的掌握。

6.家長溝通：對(duì)于作業(yè)中的問題，我會(huì)及時(shí)與家長溝通，共同關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活習(xí)慣，形成家校合力，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《營養(yǎng)與健康》科普書籍，如《營養(yǎng)圣經(jīng)》、《飲食與健康》等，這些書籍能提供更深入的營養(yǎng)學(xué)知識(shí)。

-視頻資源：《營養(yǎng)學(xué)入門》系列視頻，通過直觀的動(dòng)畫和講解，幫助學(xué)生理解營養(yǎng)素的作用和食物的營養(yǎng)價(jià)值。

-網(wǎng)絡(luò)資源：推薦學(xué)生訪問學(xué)校圖書館或公共圖書館的電子資源，查找關(guān)于營養(yǎng)學(xué)的在線文章和報(bào)告。

2.拓展要求：

-鼓勵(lì)學(xué)生利用課外時(shí)間閱讀拓展材料，增加對(duì)營養(yǎng)學(xué)的了解。

-觀看營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的視頻，通過視覺和聽覺的結(jié)合，加