大班食品安全主題課件目錄01食品安全為什么重要?了解食品安全對健康成長的意義02常見食品安全問題認識三無食品、垃圾食品和變質(zhì)食品03如何辨別安全食品?學(xué)習(xí)用眼睛、鼻子和手來判斷04垃圾食品與三無食品遠離不健康的食物選擇05食品變質(zhì)的識別掌握識別變質(zhì)食品的方法06互動游戲與實踐通過游戲鞏固食品安全知識07家庭食品安全在家里如何保證飲食安全總結(jié)與行動第一章食品安全為什么重要?食品安全關(guān)系到我們的健康為什么要重視食品安全?我們每天都要吃很多東西,食物給我們提供成長所需的營養(yǎng)和能量。但是,如果吃了不安全的食品,就會讓我們的身體生病。小朋友們正在快速成長,身體還很嬌嫩,抵抗力不如大人強。所以,我們更需要特別注意食品安全,保護好自己的小肚子!小貼士:不安全的食品可能會引起肚子痛、拉肚子、嘔吐,甚至發(fā)燒,嚴重的還需要去醫(yī)院!真實案例:蘇丹紅事件什么是蘇丹紅?蘇丹紅是一種化學(xué)染料,本來是用來給工業(yè)產(chǎn)品染色的,不能用在食品里。但有些不良商家為了讓食品看起來更紅更好看,偷偷把它加到食品中。2005年的事件2005年,全國很多地方發(fā)現(xiàn)了含有蘇丹紅的食品,比如辣椒醬、辣椒粉等。這些不安全的食品影響了很多人的健康,特別是對小朋友的身體造成了嚴重威脅。我們學(xué)到什么?這個事件告訴我們,食品安全非常重要!我們要學(xué)會辨別安全的食品,保護自己不受傷害。國家也制定了更嚴格的法律來保護大家的食品安全。食品安全,健康成長的保障吃得安全,才能長得健康!第二章常見食品安全問題什么是"三無"食品?"三無"食品是指沒有重要信息的食品,這樣的食品很危險,我們一定不能買,更不能吃!無生產(chǎn)日期不知道是什么時候做的,可能已經(jīng)放了很久,變質(zhì)了都不知道。無生產(chǎn)廠家不知道是誰做的,在哪里做的,出了問題找不到負責人。無質(zhì)量合格證沒有經(jīng)過檢查,不知道是不是安全的,可能有有害物質(zhì)。記住!看到"三無"食品,一定要遠離!告訴爸爸媽媽和老師,不要購買這些食品。垃圾食品的危害垃圾食品有什么特點?垃圾食品通常含有很高的糖、鹽和脂肪,但營養(yǎng)價值很低。它們吃起來很香很好吃,但對身體沒有好處,反而有害處。常見的垃圾食品:油炸食品:炸雞、薯條、油條高糖食品:糖果、巧克力、含糖飲料膨化食品:薯片、蝦條、爆米花腌制食品:咸菜、臘肉、火腿腸長期吃垃圾食品的后果:容易發(fā)胖,影響身體發(fā)育牙齒容易壞掉影響智力發(fā)展容易生病,抵抗力下降食品變質(zhì)的表現(xiàn)食品放久了或者保存不當,就會變質(zhì)。變質(zhì)的食品含有很多細菌和有害物質(zhì),吃了會生病。我們要學(xué)會識別變質(zhì)的食品!顏色異常食品的顏色變得不正常,比如水果變黑、面包變綠、肉類變灰,這都說明食品可能變質(zhì)了。新鮮的食品顏色鮮艷自然。有異味聞起來有酸臭味、霉味或其他奇怪的味道,這是食品腐敗的信號。新鮮食品應(yīng)該有自然的香味或沒有特殊氣味。表面發(fā)霉食品表面長出白色、綠色或黑色的毛毛,這是霉菌。發(fā)霉的食品絕對不能吃,即使只是一小部分發(fā)霉也要全部扔掉!質(zhì)地改變摸起來黏糊糊的、軟爛的,或者變得特別硬,都可能是變質(zhì)的表現(xiàn)。比如新鮮的蘋果應(yīng)該是脆的,變軟就可能壞了。變質(zhì)食品不能吃!看到發(fā)霉、變色、有異味的食物,一定要告訴大人,千萬不要吃!第三章如何辨別安全食品?觀察食品包裝正規(guī)安全的食品包裝上有很多重要信息,學(xué)會看懂這些信息,就能幫助我們選擇安全的食品。1第一步:找生產(chǎn)日期看看食品是什么時候生產(chǎn)的,離現(xiàn)在時間越近越新鮮。2第二步:查保質(zhì)期保質(zhì)期告訴我們食品可以安全食用到什么時候。過期的食品不能吃!3第三步:識別安全標志包裝上要有QS標志(食品質(zhì)量安全)或SC標志(食品生產(chǎn)許可),這表示經(jīng)過國家檢查合格。4第四步:看生產(chǎn)廠家要有清楚的廠家名稱、地址和聯(lián)系方式,這樣出問題才能找到負責人。用感官辨別除了看包裝,我們的眼睛、鼻子和手也是很好的"檢查員",可以幫助我們判斷食品是否安全新鮮。用眼睛看觀察食品的顏色是否自然鮮艷,有沒有變色、發(fā)黑或長霉點。包裝是否完整,有沒有破損或漏氣。用鼻子聞聞一聞食品的氣味是否清新正常。如果聞到酸臭味、霉味或其他奇怪的味道,說明可能變質(zhì)了。用手摸輕輕摸一摸(在允許的情況下),感受食品的質(zhì)地是否正常。比如水果應(yīng)該是結(jié)實的,面包應(yīng)該是松軟的。小提醒:在超市里,不要隨便用手摸食品哦!可以通過包裝觀察,有問題的可以請大人幫忙檢查。購買食品時的注意事項1選擇購買地點要去正規(guī)的超市、商店或菜市場買食品。這些地方的食品經(jīng)過檢查,比較安全。不要在路邊小攤或沒有營業(yè)執(zhí)照的店里買食品。2避免散裝食品盡量不買散裝的、沒有包裝的食品。因為這些食品沒有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,不知道放了多久,也容易被灰塵和細菌污染。3不買"便宜貨"特別便宜的食品可能有問題。比如一袋薯片正常賣5元,如果只賣1元,就要小心了,可能是快過期或者質(zhì)量有問題。4留好購物憑證買東西后要保留小票或發(fā)票。如果食品有問題,可以拿著憑證去退換,也能幫助有關(guān)部門追查問題食品。和爸爸媽媽一起買安全食品學(xué)會看包裝,選擇正規(guī)商店,做一個聰明的小消費者!第四章垃圾食品與三無食品識別垃圾食品舉例垃圾食品就像漂亮的"毒蘋果",看起來誘人,吃起來好吃,但對身體有害。讓我們一起認識常見的垃圾食品,學(xué)會對它們說"不"!薯片類膨化食品含有很多油和鹽,還有添加劑,吃多了會發(fā)胖,對牙齒和腸胃都不好。糖果和巧克力糖分太高,容易蛀牙,吃多了會變胖,還會影響正餐的食欲,導(dǎo)致營養(yǎng)不良。碳酸飲料含糖量驚人,一瓶可樂相當于10多塊方糖!還會損害牙齒,影響骨骼發(fā)育。方便面營養(yǎng)單一,含有很多鹽和添加劑,經(jīng)常吃會營養(yǎng)不良,影響生長發(fā)育。油炸食品炸雞、薯條等含有大量油脂,經(jīng)常吃容易肥胖,還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。加工肉制品火腿腸、香腸等含有很多鹽和防腐劑,營養(yǎng)價值低,不適合小朋友經(jīng)常吃。三無食品的危害為什么三無食品這么危險?三無食品就像蒙著面紗的陌生人,我們完全不知道它的"身份",不知道它從哪來,是否安全。這樣的食品隱藏著很大的危險!可能含有有害添加劑為了讓食品好看、好吃或保存更久,可能添加了國家禁止使用的化學(xué)物質(zhì),比如工業(yè)染料、漂白劑等,吃了會中毒。衛(wèi)生條件差,易致病三無食品通常在臟亂的小作坊生產(chǎn),沒有經(jīng)過消毒和檢查,里面可能有細菌、蟲子或其他臟東西,吃了會拉肚子、嘔吐,甚至食物中毒。出問題無法追責因為沒有廠家信息,如果吃了三無食品生病,根本找不到負責人,也得不到賠償,只能自己承擔后果。課堂互動:分辨垃圾食品和安全食品現(xiàn)在讓我們來做一個小游戲,考考大家能不能準確識別哪些是安全食品,哪些是垃圾食品!1游戲規(guī)則老師會展示一些食品的圖片或?qū)嵨?請小朋友們判斷它是安全食品還是垃圾食品,并說出理由。答對的小朋友可以得到小紅花獎勵!2判斷要點看看食品是否有包裝,包裝上是否有生產(chǎn)日期、廠家信息和安全標志。想想這個食品是否含有很多糖、鹽、油,是否有營養(yǎng)價值。3小組討論可以和旁邊的小伙伴討論一下,說說為什么認為這個食品安全或不安全。大家一起分享想法,學(xué)習(xí)得更快!第五章食品變質(zhì)的識別與預(yù)防變質(zhì)食品的危害食品變質(zhì)后會產(chǎn)生大量的細菌和有毒物質(zhì),這些"壞東西"進入我們的身體,會讓我們生病。了解變質(zhì)食品的危害,才能更加重視食品安全!細菌大量繁殖變質(zhì)的食品是細菌的"游樂場",有數(shù)以億計的細菌在里面繁殖。產(chǎn)生有毒物質(zhì)細菌會產(chǎn)生毒素,有些毒素非常危險,可能導(dǎo)致嚴重的食物中毒。引起腹瀉嘔吐吃了變質(zhì)食品后,肚子會很疼,不停拉肚子和嘔吐,非常難受?？赡馨l(fā)高燒嚴重的食物中毒會導(dǎo)致發(fā)高燒,需要去醫(yī)院打針吃藥才能好。危及生命安全特別嚴重的情況下,食物中毒可能危及生命,所以絕不能吃變質(zhì)食品!如何預(yù)防食品變質(zhì)?預(yù)防勝于治療!學(xué)會正確保存食品,就能大大減少食品變質(zhì)的可能,保護我們的健康。食品及時冷藏買回來的新鮮食品要盡快放進冰箱。低溫可以減慢細菌繁殖的速度,讓食品保存更久。特別是肉類、奶制品、剩菜等,一定要冷藏保存。不吃過期食品每次吃東西前,要先看看保質(zhì)期,過期的食品即使看起來沒壞也不能吃。可以讓爸爸媽媽定期檢查冰箱,把過期的食品扔掉。注意保存環(huán)境衛(wèi)生存放食品的地方要保持干凈、干燥、通風。廚房要經(jīng)常打掃,垃圾要及時清理,防止蚊蟲和老鼠污染食品。食品密封保存打開的食品要用保鮮盒或保鮮袋密封好,防止空氣、灰塵和細菌進入。生熟食品要分開存放,避免交叉污染。定期檢查食品養(yǎng)成好習(xí)慣,定期檢查家里的食品,看看有沒有快過期的、變色的或有異味的,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。游戲環(huán)節(jié):食品安全小衛(wèi)士采購比賽現(xiàn)在我們來玩一個超級有趣的游戲——"小衛(wèi)士采購比賽"!看看誰能成為最棒的食品安全小衛(wèi)士!游戲準備01模擬超市貨架老師布置好"超市",貨架上擺放各種食品(玩具或圖片),包括安全食品和問題食品。02分組參賽把全班分成3-4個小組,每組4-5名小朋友,選出一名組長。03發(fā)放購物籃每組發(fā)一個購物籃,準備好采購清單。游戲規(guī)則每組有5分鐘時間在"超市"里挑選食品只能選擇安全、健康的食品要檢查包裝、生產(chǎn)日期等信息不能選擇三無食品、垃圾食品或過期食品評分標準10安全食品每選對一個安全食品得10分-5問題食品每選錯一個扣5分5加分項能說出選擇理由額外加5分獲獎設(shè)置得分最高的小組獲得"最佳采購小組"稱號,每人得到一個食品安全小衛(wèi)士徽章!其他小組也會得到參與獎勵。第六章家庭食品安全小貼士家庭中如何保證食品安全?家是我們最溫暖的港灣,家庭食品安全需要全家人一起努力。爸爸媽媽和小朋友都要做好自己的工作,才能保證每一餐都安全健康!爸爸媽媽的責任購買食品時仔細查看包裝,檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,選擇正規(guī)商店購買。在家烹飪前要把食材清洗干凈,生熟食品分開處理,餐具要消毒。定期清理冰箱,檢查食品是否過期或變質(zhì)。食物的清洗與烹飪蔬菜水果要用清水反復(fù)沖洗,去除農(nóng)藥殘留和灰塵。肉類要煮熟煮透,不能吃半生不熟的。餐具和砧板用完要及時清洗消毒,廚房要保持清潔衛(wèi)生。剩飯剩菜要及時冷藏,再次食用時要充分加熱。安全飲食習(xí)慣不吃陌生人給的食物,無論看起來多么好吃。在學(xué)?；蛲獬鰰r,不隨便吃來歷不明的零食。吃飯前要洗手,使用自己的餐具。喝水要喝燒開的水或正規(guī)品牌的瓶裝水。小朋友的食品安全守則作為聰明的小朋友,我們也要學(xué)會保護自己!記住這些守則,做一個負責任的食品安全小衛(wèi)士。1不吃陌生食品在學(xué)?；蛲饷?不要吃不認識的人給的食物,即使對方說很好吃。如果有人給你食物,要先問問老師或爸爸媽媽。2不吃過期或變質(zhì)食品看到食品包裝破損、顏色不對、有異味,或者過了保質(zhì)期,一定不能吃。要學(xué)會自己檢查,做自己健康的守護者。3不買三無和垃圾食品去商店時,不要被漂亮的包裝或便宜的價格吸引,要檢查是否有生產(chǎn)信息。少吃薯片、糖果等垃圾食品,多吃水果蔬菜。4養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣飯前便后要洗手,不要用臟手拿東西吃。不要邊走邊吃,也不要把食物放在地上。用自己的餐具,不和別人共用。5遇到問題及時告訴大人如果發(fā)現(xiàn)食品有問題,或者吃了東西后肚子不舒服,要馬上告訴老師或爸爸媽媽。看到同學(xué)買三無食品,也要提醒他們。遇到問題,及時告訴大人不要害羞,不要害怕,保護自己的健康最重要!總結(jié)通過今天的學(xué)習(xí),我們成為了真正的食品安全小專家!讓我們一起回顧重點知識,把這些本領(lǐng)牢牢記在心里。食品安全人人有責保護自己和家人的健康,從每一餐做起。學(xué)會辨別安全食品查看包裝信息,用感官檢查,選擇正規(guī)商店。遠離垃圾食品拒絕三無食品,少吃高糖高油食品,多吃健康食物。做食品安全小衛(wèi)士保護自己,提醒他人,發(fā)現(xiàn)問題及時報告。健康快樂成長養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣,為美好