餐飲業(yè)餐廳運營部餐廳經(jīng)理績效評定表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標名稱權重目標值評分標準得分銷售額與盈利能力月度總銷售額40%100萬元按實際銷售額與目標銷售額的比值計算得分，比值越高得分越高，最低得分為0分。毛利率55%按實際毛利率與目標毛利率的差值計算得分，差值越大得分越高，最低得分為0分。成本控制無重大超支根據(jù)采購、能耗等成本項的實際支出與預算的差異進行評分，差異越小得分越高，最高得分為10分。新客增長率15%按實際新客增長率與目標增長率的比值計算得分，比值越高得分越高，最低得分為0分。客單價200元按實際客單價與目標客單價的比值計算得分，比值越高得分越高，最低得分為0分?？蛻魸M意度與服務質量顧客滿意度評分25%4.5分（滿分5分）根據(jù)顧客滿意度調(diào)查的平均得分進行評分，每低0.1分扣2分，最低得分為0分。投訴率低于5%按實際投訴率與目標投訴率的差值計算得分，差值越小得分越高，最高得分為10分。服務響應時間30秒內(nèi)按服務響應時間的達標率計算得分，每低5秒加1分，最高得分為10分。員工服務培訓覆蓋率100%按實際培訓覆蓋率計算得分，每低1%扣2分，最低得分為0分。特殊需求滿足率90%按實際特殊需求滿足率與目標滿足率的比值計算得分，比值越高得分越高，最低得分為0分。團隊管理與員工發(fā)展員工流失率20%低于10%按實際員工流失率與目標流失率的差值計算得分，差值越小得分越高，最高得分為10分。員工培訓計劃完成率100%按實際培訓計劃完成率計算得分，每低1%扣2分，最低得分為0分。團隊協(xié)作評分優(yōu)秀（評分5分）根據(jù)上級對團隊協(xié)作能力的評分進行評分，每低0.5分扣2分，最低得分為0分。員工績效提升率20%按員工平均績效提升率與目標提升率的比值計算得分，比值越高得分越高，最低得分為0分。員工滿意度調(diào)查4.2分（滿分5分）根據(jù)員工滿意度調(diào)查的平均得分進行評分，每低0.1分扣2分，最低得分為0分。運營管理與效率提升庫存周轉率15%8次/年按實際庫存周轉率與目標周轉率的比值計算得分，比值越高得分越高，最低得分為0分。設備故障率低于3%按實際設備故障率與目標故障率的差值計算得分，差值越小得分越高，最高得分為10分。能耗降低率5%按實際能耗降低率與目標降低率的比值計算得分，比值越高得分越高，最低得分為0分。流程優(yōu)化提案數(shù)量5項按實際提案數(shù)量與目標數(shù)量的比值計算得分，比值越高得分越高，最低得分為0分。合規(guī)檢查通過率100%按實際合規(guī)檢查通過率計算得分，每低1%扣2分，最低得分為0分。本考核表用于評估餐飲業(yè)餐廳運營部餐廳經(jīng)理的績效表現(xiàn)，包含銷售額與盈利能力、客戶滿意度與服務質量、團隊管理與員工發(fā)展、運營管理與效率提升四個維度，每個維度權重分別為40%、25%、20%、15%，請根據(jù)實際工作表現(xiàn)填寫各項指標數(shù)據(jù)，并參照評分標準進行打分。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：