2024年開(kāi)展秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查6篇

篇一：開(kāi)展秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢杳

食堂食品安全檢查內(nèi)容一：基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備序號(hào)檢查細(xì)則1（飲用水）自備水源有安全防護(hù)

設(shè)施，專人管理且有健康證；純凈水需檢驗(yàn)2（功能間）更衣間、儲(chǔ)菜間、粗加工間、操作間、

售飯間、主原料庫(kù)、副原料庫(kù)齊全，且有標(biāo)識(shí)3（更衣間）在食品處理區(qū)入口處，男女分設(shè),

有更衣柜、洗手設(shè)施4（流程）按原料進(jìn)入、原料處理、交調(diào)加工、成品供應(yīng)的流程合理布局

5（流程）原料通道、入口與成品通道、出口，成品通道、出口與使用后的餐飲具回收通道、

入口均宜分開(kāi)設(shè)置6（食品處理區(qū)）有2.5米以上墻裙，有地溝并有一定坡度排水7（食品

處理區(qū)）防鼠（防鼠網(wǎng)）、防塵、防蠅（窗紗）、防盜設(shè)施齊全8（粗加工間）肉、菜的洗滌

池、操作臺(tái)、用具、容器分開(kāi)，且有明顯標(biāo)識(shí)9（烹調(diào)場(chǎng)所）的原料、用具、容器生熟分開(kāi)，

且有明顯標(biāo)識(shí)；爐灶上方有充足、有效的抽油煙罩10（面食加工）相對(duì)獨(dú)立,操作臺(tái)、用具、

容器生熟分開(kāi)，且有明顯標(biāo)識(shí)11（餐廳）門(mén)有空氣幕、使用智能自動(dòng)售飯系統(tǒng)12（主、副

原料庫(kù)）有機(jī)械通風(fēng)、防鼠臺(tái)、鼠夾、擋鼠板及防投毒設(shè)施等；原料分類、分架、隔墻、離地存

放13（硬件）有監(jiān)控，有生熟分設(shè)、溫度顯示的冷藏設(shè)施14（硬件）有消毒柜、保潔柜、

留樣柜，500人以上食堂設(shè)獨(dú)立洗滌消毒間15（污物桶）有夠用的加蓋污物桶二、軟件檔案

建設(shè)序號(hào)檢查細(xì)則1（水質(zhì)檢驗(yàn)）自備水需每年2次水質(zhì)檢驗(yàn)，自來(lái)水須有檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件

且公司蓋章2（監(jiān)管檔案）有學(xué)校飲食衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，有監(jiān)督、檢查記錄3（學(xué)生評(píng)議）每

學(xué)期不少于2次學(xué)生滿意率調(diào)查4（食堂制度）食堂及集體用餐管理制度上墻，有突發(fā)事故處

理預(yù)案、報(bào)告制度5（合法經(jīng)營(yíng)）有餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康枕和培訓(xùn)合格證6（培

訓(xùn)檔案）定期對(duì)師生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)教育和培訓(xùn)，每學(xué)期不少于1學(xué)時(shí)；定期對(duì)食堂管理人

員和從業(yè)人員培訓(xùn)I,每學(xué)期不少于20小時(shí)7（采購(gòu)檔案）食品土原料實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)制并索證

（采購(gòu)點(diǎn)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、流通許可、檢驗(yàn)報(bào)告、身份證復(fù)印件），每次采購(gòu)須索票8（管理臺(tái)帳）

原料庫(kù)專人保管，建立入庫(kù)、驗(yàn)庫(kù)、出庫(kù)；添加劑管理與使用9（工作記錄）消毒、留樣、晨

檢、餐廚廢棄物處理10（汨水處理）簽訂有規(guī)范的汨水處理協(xié)議

篇二：開(kāi)展秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查

園食品安全專項(xiàng)整治總結(jié)匯報(bào)

我園認(rèn)真學(xué)習(xí)并貫徹實(shí)施《xx縣關(guān)于食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》，確保我園食品安全

專項(xiàng)整治到位，現(xiàn)將我園整改情況匯報(bào)如下：

一、整改目標(biāo)

通過(guò)深化幼兒園營(yíng)養(yǎng)餐及幼兒園食堂食品安全整治進(jìn)一步增強(qiáng)幼兒園營(yíng)養(yǎng)餐及食堂食品安全

意識(shí)，完善食品安全管理制度，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，規(guī)范加工制作行為,防控食物中毒事件

發(fā)生，使幼兒園營(yíng)養(yǎng)餐及幼兒園食堂食品安全保障水用導(dǎo)到顯著提高。

二、整改措施

（一）我園認(rèn)真召開(kāi)食品安全專項(xiàng)整治會(huì)議，部署秋季幼兒園營(yíng)養(yǎng)餐及幼兒園食品安全專項(xiàng)整

治工作，深入學(xué)習(xí)有關(guān)幼兒園食堂食品安全的法規(guī)、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件。成立了以校長(zhǎng)為

組長(zhǎng)的專項(xiàng)整治小組，明確幼兒園園長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，推動(dòng)我園食堂食品

安全管理制度的進(jìn)一步落實(shí)。充分利用黑板報(bào)、宣傳窗、校園廣播、講座、食堂餐廳等一系列宣

傳陣順口宣傳途徑大力宣傳食品安全、合理飲食、科學(xué)飲食、文明飲食等飲食文化知識(shí)，提高廣

大師生、家長(zhǎng)的食品安全意識(shí)

和自我防范能力，努力營(yíng)造人人關(guān)心食品安全狀況、人人參與食品安全監(jiān)督的良好社會(huì)氛圍

（二）督促我園全面開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)餐及食堂食品安全自查工作。及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。

（三）1、開(kāi)展我園食堂食品安全監(jiān)督檢查。簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，將責(zé)任層層分解落實(shí)到

崗位、到個(gè)人；2、檢查我園食堂餐飲服務(wù)許可證沒(méi)有過(guò)期；3、我園食堂環(huán)境清潔并保持良好,

具有消除老鼠、嶂螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孽生條件的防護(hù)措施具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置；

4、從業(yè)人員健康證明有效，并建立從業(yè)人員健康檔案；5、采購(gòu)員索證索票制度得到落實(shí)，沒(méi)

有采購(gòu)過(guò)任何國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況，使用無(wú)標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不清的食用油脂；6、每天清

洗消毒到位；7、操作規(guī)范，原料清洗徹底，粗加工達(dá)到要求，生熟分開(kāi)，無(wú)交叉污染；8、經(jīng)

核查不存在違法使用食品添加劑行為。認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度得到落實(shí)，并有

專人采購(gòu)、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專人使用、專用臺(tái)賬。

（四）認(rèn)真加強(qiáng)食品安全事故防控。禁止采購(gòu)四季豆、野生菌、野菜、發(fā)芽馬鈴薯等違禁菜類

進(jìn)校園。禁止幼兒園食堂采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽，嚴(yán)防幼兒園食堂食物中毒事故的發(fā)生；每

餐次食品進(jìn)行留樣（每種樣品不少于100克，留樣不少于48小時(shí)），并有專用的留樣容器和

留樣冰箱。積極指導(dǎo)幼兒園制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。

（五）建立健全幼兒園食堂食品安全監(jiān)管信用檔案。并按照《餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管

信用信息管理辦法》的規(guī)定，建立健全我園食堂的食品安全監(jiān)管信用信息檔案。

三、今后努力方向

切實(shí)加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，杜絕幼兒園食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身

體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度，提高幼兒園的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大

學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。

2、增加幼兒園食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢

固樹(shù)立安全第一意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造幼兒園安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷

構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固幼兒園食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造幼兒園

食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。

XX中學(xué)食堂食品安全專項(xiàng)整治工作匯報(bào)

為全面貫徹落實(shí)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關(guān)于深入開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整

治工作的通知》要求。按照文件精神，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，采取有效措施，切實(shí)做好學(xué)校食堂食品安

全工作。在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)是直接部署下，根據(jù)文件要求，結(jié)合我校

實(shí)際情況，全面開(kāi)展我校的學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作。主要從以下幾個(gè)方面做好自查整

改工作。

一、建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制。校長(zhǎng)與食堂管理人員簽訂食品安

全責(zé)任書(shū)，食堂管理人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責(zé)任書(shū)，形成了健全的學(xué)校食品安全管理

組織機(jī)構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人。學(xué)校定期或不定期的對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面

的安全檢查工作。

二、嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》。并嚴(yán)格按照《餐

飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定開(kāi)展工作。

三、制訂并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。每日兩次對(duì)工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)

境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食堂四防，有消除老鼠、蜂螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件

的防護(hù)措施。安裝了四個(gè)換氣扇和一個(gè)抽油煙機(jī)，有效的做好了食堂、儲(chǔ)藏室及制作間的空氣流

通。

四、建立了從業(yè)人員健康管理檔案，從業(yè)人員每年定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書(shū)，做到

了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗.按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有妨礙食品安全的疾病時(shí)

及時(shí)上報(bào)，食堂管理人員及時(shí)調(diào)整工作崗位。

五、積極開(kāi)展食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識(shí)。積極響應(yīng)教育

體育局的培訓(xùn)計(jì)劃，派出管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。對(duì)食堂從業(yè)人員定期進(jìn)行食品安全知識(shí)教育和食品

安全技能培訓(xùn)，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。

六、落實(shí)索證、索票制度。采購(gòu)食品及原料嚴(yán)格按照上級(jí)主管部門(mén)的要求，實(shí)行食品及原料的

準(zhǔn)入制度。堅(jiān)決杜絕國(guó)家禁止使用的或來(lái)歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)

把好進(jìn)貨渠道關(guān)。對(duì)蔬菜原料進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，合格后方可使用。學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、

食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，及時(shí)索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等。建立健全食品及

原料進(jìn)貨臺(tái)賬。建立嚴(yán)格的進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，進(jìn)貨驗(yàn)收后，檢驗(yàn)人員要簽字負(fù)責(zé)，并注意產(chǎn)品

保質(zhì)期，原料、食品儲(chǔ)存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)格避免出現(xiàn)過(guò)期食品及原料。食品及原料的存

放，嚴(yán)格按照管理要求進(jìn)行分類存放。

七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒

用具與其他用具分開(kāi)存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識(shí)，餐具、炊

具消毒效果能夠達(dá)到規(guī)定要求。

八、加強(qiáng)食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個(gè)人生活

物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進(jìn)行分類存放和加工。運(yùn)輸合存放食品原料的

工具和設(shè)備設(shè)施經(jīng)常清理，保持清潔。購(gòu)買(mǎi)原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計(jì)劃的少買(mǎi)勤買(mǎi)，杜

絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過(guò)程，嚴(yán)格按照操作規(guī)程

要求進(jìn)行操作，清洗徹底，生熟分開(kāi)加工和存放，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原

料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無(wú)毒副作用。冰箱冰柜中存

放的食品，存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)，食用前

必須加熱.

九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購(gòu)買(mǎi)單獨(dú)存放食品留樣的冰箱，并購(gòu)置足夠數(shù)量的存放食

品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時(shí)通電并正常運(yùn)行。食品留樣有專人負(fù)責(zé)管理和清理處理，

留樣食品存放時(shí)間必須達(dá)到48小時(shí)以上。

十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，都從田莊豐源超市購(gòu)

買(mǎi)，做到專店采購(gòu)。有專人負(fù)責(zé)、專柜存放、有專用工具。并且設(shè)立專用臺(tái)賬。

這學(xué)期以來(lái)，在上級(jí)主管部門(mén)的指導(dǎo)下，嚴(yán)格要求，努土工作。使我校食堂食品安全管理工作

步入正軌，食品安全工作走上了一個(gè)新的臺(tái)階。管理人員和食堂從業(yè)人的安全意識(shí)進(jìn)一步提高,

安全措施進(jìn)一步加強(qiáng)，取得了顯著的食品安全工作成績(jī)。

XXXX中學(xué)

xx-11-05

篇三：開(kāi)展秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查

1-

平教體衛(wèi)［2024）8號(hào)

關(guān)于開(kāi)展平頂山市中小學(xué)校食品安全檢查的通

知

各縣（市、區(qū)）

教體局、局屬（民辦）

各學(xué)校：

秋季開(kāi)學(xué)之際，是食物中毒高發(fā)季節(jié)，為切實(shí)加強(qiáng)我市新學(xué)期學(xué)校衛(wèi)生工作，維護(hù)學(xué)校正

常教學(xué)秩序，確保學(xué)生集體用餐食品衛(wèi)生安全，進(jìn)一步提高我市中小學(xué)食堂建設(shè)和管理水平,

市教育局決定聯(lián)合市食品安全監(jiān)督所組織開(kāi)展全市中4浮及幼兒園食品安全專項(xiàng)檢查。

現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

一、檢查時(shí)間

2024年9月1日至9月19B。

二、檢查內(nèi)容

-2-1.

學(xué)校食品安全管理組織建設(shè)和責(zé)任制落實(shí)及食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理情況；

2.

學(xué)校開(kāi)展食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育，食物中毒應(yīng)急預(yù)案和防控措施建立情況；

3.學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生及各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度執(zhí)行情況；

4.從業(yè)人員健康證明持有情況和培訓(xùn)教育情況；

5.食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄情況；

6.食品貯存和加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)措施落實(shí)情況；

7.

餐具、食品加工設(shè)備、工具及容器的清洗消毒保潔情況；

8.學(xué)生用餐留樣和每餐次的剩余食品處理情況；

9.食堂操作間油煙凈化系統(tǒng)安裝及使用情況；

10.學(xué)校小賣(mài)部食品安全情況。

三、檢查安排第一階段：

自查自糾（9月1日-9月8日）

各縣（市、區(qū)）

教體局要迅速成立檢查小組，積極自查自糾，全面開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督檢查行動(dòng)，切實(shí)履行監(jiān)

管責(zé)任，把學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管作為重要任務(wù)抓緊、抓細(xì)、抓實(shí)，堅(jiān)持檢查與規(guī)范、監(jiān)

管與自律相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，認(rèn)真排查隱患，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保專項(xiàng)

監(jiān)督檢查任務(wù)落到實(shí)處，取得實(shí)效。

第二階段：

督導(dǎo)檢查（9月9日9月13日）

市教育局聯(lián)合食品安全監(jiān)督所抽調(diào)專業(yè)技術(shù)人員（具體名

-3-單見(jiàn)附件）

,組成六個(gè)專項(xiàng)檢查組，檢查小組于九月九日上午九點(diǎn)在學(xué)校衛(wèi)生保健站召開(kāi)工作會(huì)議，

對(duì)全市中小學(xué)校及幼兒園的食堂安全管理工作進(jìn)行督查、指導(dǎo)、評(píng)價(jià)。

市直學(xué)校采取拉網(wǎng)式全面檢查，各縣（市、區(qū)）

學(xué)校采取推薦與隨機(jī)抽青相結(jié)合的方式進(jìn)行，每個(gè)縣區(qū)抽查不低于6所學(xué)校（高中1所、

初中3所、小學(xué)1所、幼兒園1所）

O

第二階段：

總結(jié)通報(bào)（9月14日19日）

檢查結(jié)束后在學(xué)校衛(wèi)生保健站召開(kāi)總結(jié)會(huì)，各檢查組組長(zhǎng)參加，匯報(bào)總結(jié)檢查情況。

對(duì)于管理規(guī)范的優(yōu)秀單位予以表彰3寸于領(lǐng)導(dǎo)不夠重視，存在較大問(wèn)題的單位進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。

保健站聯(lián)系人：

李林青

電話：

4973121電子郵箱：

baojianzhanlll（g）163.com

附件：

縣（市、區(qū)）

檢查小組成員及檢查單垃

2024年9月1日

-4-附件

縣（市、區(qū)）

檢查小組成員及檢查單位

1、第一小組:

組長(zhǎng)：

劉洋（食品安全監(jiān)督所）

成員：

劉無(wú)畏（鄭縣）、王正帥（育才中學(xué)）、菜楠（新城區(qū)）、

負(fù)責(zé)檢查的單位：

魯山、舞鋼2、第二小組：

組長(zhǎng)：

王明蝶（實(shí)驗(yàn)高中）

成員：

王偉鵬（食品安全監(jiān)督所）、周長(zhǎng)利（寶豐）、鄭興釗（新華）

負(fù)責(zé)檢查的單位:

衛(wèi)東區(qū)、葉縣、新城區(qū)3、第三小組組長(zhǎng)：

陳延奎（保健站）

成員：

劉高峰（食品安全監(jiān)督所）、陳廣勛（衛(wèi)東區(qū)）、學(xué)延濤（舞鋼）

負(fù)責(zé)檢查的單位：

寶豐、石龍區(qū)、高新區(qū)4、第四小組組長(zhǎng)：

李曉（十二中）

成員：

史珂（食品安全監(jiān)督所）、裴俊麗（葉縣）、劉志強(qiáng)（魯山）

負(fù)責(zé)檢查的單位：

鄭縣、湛河區(qū)、新華區(qū)5、第五小組：

組長(zhǎng)：

關(guān)春燕（食品安全監(jiān)督所）

成員：

王輝強(qiáng)（勤儉辦）、李林青（保健站）、閆磊（湛河區(qū)）、

-5-負(fù)責(zé)檢查的單位：

市教育局局屬各學(xué)校6、第六小組組長(zhǎng)：

宋興陽(yáng)（勤儉力,）

成員：

王志偉（社辦）、劉鵬飛（高新區(qū)）

負(fù)責(zé)檢查的單位：

市教育局局屬幼兒園及市教育局審批的民辦學(xué)校

-6-

平頂山市教育局辦公室

2024年9月1日印發(fā)

篇四：開(kāi)展秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查

校食品安全檢查簡(jiǎn)報(bào)

學(xué)校食品安全檢查簡(jiǎn)報(bào)

第1篇第2篇第3篇第4篇第5篇更多頂部目錄第一篇：學(xué)校食品安全檢查報(bào)告第二篇：學(xué)

校食堂食品安全檢查第三篇學(xué)校食品安全檢查匯報(bào)范文第四篇學(xué)校食品安全檢查計(jì)劃第五篇：

關(guān)于學(xué)校及周邊食品安全檢杳的情況匯報(bào)更多相關(guān)范文正文第一篇：學(xué)校食品安全檢查報(bào)告

學(xué)校食品安全檢查報(bào)告

一、好的做法

通過(guò)檢查多數(shù)學(xué)校成立了食品安全組織機(jī)構(gòu)，簽訂了學(xué)校食品安全管理責(zé)任書(shū)，制定了食品安

全事故應(yīng)急預(yù)案，配備專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全管理。各學(xué)區(qū)落實(shí)政府有關(guān)文件精神和要求，米面

油統(tǒng)一在縣糧食局采購(gòu)配送，采購(gòu)原料統(tǒng)一配送所屬各小學(xué)及教學(xué)點(diǎn)食堂，米面油廠家生產(chǎn)許可

證及檢驗(yàn)報(bào)告證件齊全，保證了米面油采購(gòu)質(zhì)量管。教育局為各學(xué)區(qū)小學(xué)及教學(xué)點(diǎn)食堂配備了消

毒柜、冷藏柜、冰箱、保溫桶、熱水器等基礎(chǔ)設(shè)施，完成了食堂吊頂、鋪地板、墻裙黏貼潦片,

食堂基礎(chǔ)建設(shè)及衛(wèi)生條件得到了極大改善。

二、存在的問(wèn)題

1、食用堿、蘇打、粉條醬油、醋、食鹽等食品原料廠家生產(chǎn)許可證及檢驗(yàn)合格報(bào)告索取欠完

整；

2、食品原料進(jìn)貨記錄欠完整,有的無(wú)票據(jù)登記冊(cè)，無(wú)庫(kù)存食品查驗(yàn)記錄；

3、食品原料儲(chǔ)存欠規(guī)范，存在原料在地上擺放、混合擺放、肉儲(chǔ)存溫度不符要求等現(xiàn)象；

4、食用堿、蘇打等食品添加劑未做到專柜存放、專冊(cè)登記、專人使用、使用計(jì)量準(zhǔn)確，對(duì)添

加劑使用情況未進(jìn)行公示；

5、有的食堂無(wú)廚具洗消毒標(biāo)識(shí)，洗消毒設(shè)施未做到專

用；

6、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)缺乏、安全意識(shí)淡薄,食品加工、廚具洗消毒等操作不符合衛(wèi)生要

求。存在從業(yè)人員上崗戴首飾，不戴工作帽，個(gè)人衛(wèi)生和二作服不干凈的現(xiàn)象；

7、食品留樣記錄欠規(guī)范，存在留樣時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、記錄缺項(xiàng)、容器未清洗、消毒、留樣過(guò)多、容

器口未封、留樣溫度不符要求等現(xiàn)象；

8、個(gè)別學(xué)校存在制作涼面，外采購(gòu)熟食品和散裝食品的現(xiàn)象。

三、建議

1、教育局固定醬油、食醋、食鹽、添加劑、粉條、奶制品等采購(gòu)點(diǎn)，縮小采購(gòu)范圍，保證原

料采購(gòu)質(zhì)量；

2、進(jìn)一步加強(qiáng)食堂后勤管理及從業(yè)人員食品安全意識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，做到規(guī)范管理、按照

衛(wèi)生要求進(jìn)行操作。

建立健全食品原料進(jìn)貨臺(tái)賬，庫(kù)存食品查驗(yàn)記錄，原料離地離墻、分類、分架儲(chǔ)存。食堂張貼

生疏案、用具洗消毒標(biāo)識(shí)，廚具洗消毒設(shè)施專用，廚具做到分區(qū)域擺放和使用,防止交叉污染；

3、加強(qiáng)食品添加劑管理，做到專人采購(gòu)、專冊(cè)登記、專柜存放、專人使用、使用計(jì)量準(zhǔn)確；

4、規(guī)范留樣，做到留樣容器清洗消毒、專人專柜留樣、留樣容器密閉封口，每餐各食品留樣

100克、48小時(shí)，做好

記錄。

二O一四年十月十八日第二篇：學(xué)校食堂食品安全檢查

學(xué)校食堂食品安全檢查俞澤軍

賀澤紅登記本檢直組成員：王團(tuán)唐江南鄧永安龍盛育

東華完小

0一三年九月夏益安劉杰二第三篇：學(xué)校食品安全檢查匯報(bào)范文

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)真部署。

通知下達(dá)后，我校立即空開(kāi)了食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議，組織相關(guān)成員認(rèn)真學(xué)習(xí)和討論，成立

食品衛(wèi)生自查工作小組，在寒假期間對(duì)我校食品衛(wèi)生安全情況進(jìn)行全面的嚴(yán)格的檢查。

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

二、全面自查，及時(shí)整改。

按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、

《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》要求，我校對(duì)校園內(nèi)的兩個(gè)學(xué)生食堂和一個(gè)小賣(mài)部

進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)工作是食堂、小賣(mài)部的飲水設(shè)施，我們已定期對(duì)學(xué)校的飲用水設(shè)施進(jìn)行清理

消毒，去年學(xué)校投入2萬(wàn)余元為學(xué)生購(gòu)買(mǎi)了3個(gè)自動(dòng)開(kāi)水器，以確保學(xué)生的飲水安全;尤其對(duì)

食堂的原材料購(gòu)買(mǎi)、食品加工環(huán)境、流程等進(jìn)行檢杳，除操作臺(tái)衛(wèi)生還須加強(qiáng)外，基本符合標(biāo)準(zhǔn)，

特別是嚴(yán)把食品輸送渠道關(guān)，完善了學(xué)校食物采購(gòu)索證制度和食物留樣的規(guī)定，確保師生的食品

衛(wèi)生安全。食堂的庫(kù)存食品加工原料的使用能夠確保在保質(zhì)期內(nèi)使用，校內(nèi)小賣(mài)部嚴(yán)禁銷售的三

無(wú)產(chǎn)品、過(guò)保質(zhì)期的食品，一旦發(fā)現(xiàn)食品過(guò)期變質(zhì)必須立即登記銷毀。食堂、小賣(mài)部的工作人員

均持有健康證。自杳結(jié)束后，針對(duì)自查結(jié)果學(xué)校組織相關(guān)人員對(duì)食堂和小賣(mài)部進(jìn)行了一次全面清

掃和消毒。本次自查結(jié)果基本合格，食品衛(wèi)生檢查小組對(duì)食堂和小賣(mài)音曝出了幾點(diǎn)要求：一是衛(wèi)

生環(huán)境一定要加強(qiáng);二是食堂消毒設(shè)備要更新;三是建立定期檢查機(jī)制。

三、定期檢查，杜絕后患。

今后，學(xué)校會(huì)對(duì)校內(nèi)食堂、小賣(mài)部采取定期檢查與不獺檢查相結(jié)合的方式進(jìn)行檢查，進(jìn)一

步加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)食堂和小賣(mài)部的監(jiān)督管理，防止重大事故發(fā)生，確保全校師生的食品衛(wèi)生安全。

以上學(xué)校食品安全檢查匯報(bào)是由第四篇：學(xué)校食品安全檢查計(jì)劃

xx中學(xué)學(xué)校食品安全檢查計(jì)劃

為進(jìn)一步加強(qiáng)本校食品安全工作，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理，確保學(xué)校師生健康平安，特制

定本計(jì)劃。

成立專門(mén)食品安全檢查小組，負(fù)責(zé)食品安全檢查工作。

組長(zhǎng)：XX（校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：XX（分管后勤）、XX（分管安全）

成員：XX（總務(wù)主任）

、XX（政教主任）、XX（校醫(yī)，食堂專管）、XX（食堂承包人）

檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康和培訓(xùn)、物品擺放、食品采購(gòu)驗(yàn)收、食品加工、食品貯

存、清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容，具體如下：

1.環(huán)境衛(wèi)生：食堂地面、墻面、頂面、排水溝、門(mén)窗、設(shè)備及工用具是否干凈、整潔、衛(wèi)生。

物品存放是否定點(diǎn)定位，規(guī)范有序。是否有消除老鼠、螳螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的

防護(hù)措施。

2.從業(yè)人員健康和培訓(xùn)：從業(yè)人員是否持有效健康證，

是否有有效上崗證，持證上崗率是否達(dá)100%。從業(yè)人員穿戴是否規(guī)范，操作是否規(guī)范;有無(wú)

不良衛(wèi)生習(xí)慣。

3.食品采購(gòu)驗(yàn)收：是否落實(shí)《關(guān)于學(xué)校食堂大宗食品實(shí)行統(tǒng)一配送的規(guī)定》，實(shí)行定點(diǎn)配送;

是否按要求執(zhí)行食堂食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票制度，做好臺(tái)帳記錄；是否落實(shí)關(guān)于學(xué)校食品成

品、半成品禁購(gòu)禁用的通知，無(wú)禁用食品、無(wú)超過(guò)保質(zhì)期食品、無(wú)腐敗變質(zhì)

食品;食品添加劑采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用是杳規(guī)范.

4.食品加工：食品原料是否分池清洗；生熟食品容器、食品工用具是否分開(kāi)使用；食品烹飪燒

熟煮透，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開(kāi)存放；加工后至食用是否超過(guò)2小時(shí)；

超過(guò)2個(gè)小時(shí)存放的，是否在高于60。（：或低于的條件下存放；是否制售冷菜涼菜.

5.食品貯存：庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。食品貯存場(chǎng)所是否存放有毒、有害物品及

個(gè)人生活物品。食品貯存是否分類、分架、隔墻、離地。是否定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)

或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。冰箱存放是否生熟分離。

6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒記錄是否完整，消毒后餐用具是否存放在

專用保潔設(shè)施內(nèi)，是否有明顯標(biāo)記。

7.食品留樣：是否有專用留樣冰箱和容器，食品留樣

是否符合要求，記錄是否完整。

8.餐廚廢棄物：餐廚廢棄物是否及時(shí)清除，記錄是否完整。第五篇：關(guān)于學(xué)校及周邊食品安

全檢查的情況匯報(bào)

XX年度學(xué)校及周邊食品安全

專項(xiàng)整治行動(dòng)情況匯報(bào)

岳陽(yáng)樓區(qū)人民政府黃岳山副區(qū)長(zhǎng)：

遵照您的指示和區(qū)政府7.168.19兩次食品安全專項(xiàng)會(huì)議精神，樓區(qū)工商分局在區(qū)食安委和各

鄉(xiāng)街道辦事處的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮、協(xié)調(diào)下，在各相關(guān)職能部門(mén)分段履職、緊密配合下，于XX年

9月9~10日分兩天對(duì)岳陽(yáng)樓區(qū)范圍內(nèi)的學(xué)校及周邊開(kāi)展了XX年下半年食品安全專項(xiàng)整治

工作?，F(xiàn)將整治工作情況匯報(bào)如下：

一、專項(xiàng)整治的基本情況

此次整治行動(dòng)我局共出動(dòng)執(zhí)法人員40人，執(zhí)法車(chē)輛XX年九月十五日向你推薦其他文章：

關(guān)于開(kāi)展平頂山市中小學(xué)校食品安全檢杳的通知

學(xué)校食堂食品安全檢查整改報(bào)告

鄰水開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查

XX年學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查方案

學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查通報(bào)

篇五：開(kāi)展秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查

縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局2024年秋季開(kāi)學(xué)期間全縣學(xué)校校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查工作方案

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)，以下同）及周邊區(qū)域的食品安全監(jiān)管，確保廣大師生食品安

全，我局決定對(duì)各學(xué)校食品安全工作開(kāi)展專項(xiàng)檢查。特制定如下工作方案：

一、組織領(lǐng)導(dǎo)為加強(qiáng)此次專項(xiàng)檢查工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立XX縣2024年秋季開(kāi)學(xué)學(xué)校及周邊

區(qū)域食品安全、食堂（小賣(mài)部）防疫、專項(xiàng)檢查和學(xué)校食堂餐飲服務(wù)量化分級(jí)管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，

負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)檢查工作，成員如下：

組

長(zhǎng)：XX

黨組書(shū)記、局長(zhǎng)副組長(zhǎng)：XX

黨組成員、副局長(zhǎng)成

員：XX,各市場(chǎng)監(jiān)督管理所所長(zhǎng)或負(fù)責(zé)人，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣執(zhí)法稽查大隊(duì)辦公室，辦

公室主任由XX同志兼任，副主任由XX、XX同志兼任，聯(lián)系電話：XX。

二、工作分工（一）各市場(chǎng)監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)本轄區(qū)的學(xué)校（除了中學(xué)）及周邊區(qū)域食品安全、

食堂防疫等專項(xiàng)檢查和學(xué)校食堂及周邊餐飲店量化分級(jí)工作。

（二）各市場(chǎng)監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)本轄區(qū)的校園小賣(mài)部及周邊食品經(jīng)營(yíng)店的專項(xiàng)檢查，并進(jìn)行電子監(jiān)

管和食品銷售風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定工作。

（三）縣局相關(guān)股室、執(zhí)法稽查大隊(duì)分為兩個(gè)檢杳組進(jìn)行，分組情況如下：

1、城北檢查組組

長(zhǎng):XX副組長(zhǎng):XX

成

員:XX

XX

XX及相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)。

主要負(fù)責(zé)：XX路以北城區(qū)所有的學(xué)校及其周邊區(qū)域食品安全、食堂（小賣(mài)部）防疫等專項(xiàng)檢

查和學(xué)校食堂餐飲服務(wù)量化分級(jí)管理以及縣北各鎮(zhèn)中學(xué)專項(xiàng)檢查，并負(fù)責(zé)縣北各鎮(zhèn)學(xué)校及周邊專

項(xiàng)檢查的督查工作。

2、城南檢查組

組

長(zhǎng):XX

副組長(zhǎng):XX

成

員:XXXX及相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)。

主要負(fù)責(zé)：XX路以南城區(qū)所有的學(xué)校及其周邊區(qū)域食品安全、食堂（小賣(mài)部）防疫等專項(xiàng)檢

查和學(xué)校食堂餐飲服務(wù)量化分級(jí)管理以及縣南各鎮(zhèn)中學(xué)專項(xiàng)檢查，并負(fù)責(zé)縣南各鎮(zhèn)學(xué)校及周邊專

項(xiàng)檢杳的督查工作。

三、專項(xiàng)檢查時(shí)間：2024年8月30日—9月30日四、秋季開(kāi)學(xué)專項(xiàng)檢查工作的主要

內(nèi)容（一）食堂（小賣(mài)部）食品安全

1、嚴(yán)查學(xué)校食堂（小賣(mài)部）是否取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。認(rèn)真核查學(xué)校食堂（小賣(mài)部）

《食品經(jīng)營(yíng)許可證》是否過(guò)期，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)問(wèn)題；對(duì)因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理

變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理。對(duì)無(wú)證供餐、無(wú)證經(jīng)營(yíng)的學(xué)校食堂或小賣(mài)部

一律責(zé)令停止供餐、停止?fàn)I業(yè)及立案查處，并報(bào)告當(dāng)?shù)卣?，必?/p>

時(shí)向社會(huì)新聞媒體予以曝光.

2、嚴(yán)查索證索票采購(gòu)制度是否落實(shí)。食堂重點(diǎn)檢查食用油、食鹽、大米、肉類、面包、豆

腐、豆?jié){、冷凍肉等食品或食品原材料的進(jìn)貨渠道和索證索票是否合法票據(jù)及票據(jù)的生產(chǎn)日期、

保質(zhì)期等關(guān)鍵項(xiàng)目是否齊全。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購(gòu)食品（食鹽）及原材料、食品添加劑及食品相

關(guān)產(chǎn)品是否經(jīng)過(guò)驗(yàn)收程序，是否建立了進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存環(huán)境

和條件是否符合相關(guān)要求，是否索取并核對(duì)供應(yīng)商食品生產(chǎn)或流通許可證原件和復(fù)印件等資料。

學(xué)校食堂嚴(yán)禁外購(gòu)畜禽肉類熟食制品，嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)企業(yè)、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期食品。小賣(mài)

部重點(diǎn)檢查購(gòu)進(jìn)食品的索證索票和超范圍經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)查三毛五毛食品、辣條、檳榔、奶制品等。

3、嚴(yán)查清洗消毒是否到位。認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施；餐具清洗池、消毒

池是否與其他水池混用，相關(guān)操作人員是否掌握基本知識(shí);餐具消毒是否符合相關(guān)要求。

4、嚴(yán)查加工管理制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否

生熟分開(kāi)，是否存在交叉污染；豆?jié){等高風(fēng)險(xiǎn)食品的加工過(guò)程是否做到燒熟煮透，是否存在違規(guī)

制售冷葷涼菜的現(xiàn)象；學(xué)校食堂供應(yīng)的畜

禽肉類制品是否做到燒熟煮透；操作人員是否穿戴整潔工作衣帽及佩戴口罩；嚴(yán)查留樣制度的

落實(shí)情況。

5、嚴(yán)查是否存在違法使用食品添加劑行為。認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)

情況，使用品種和用量是否符合規(guī)定，是否做到五專（專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專用工

具、專柜保管）和兩公開(kāi)（使用承諾、使用公示）的要求。

6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全事故報(bào)告制度情況。學(xué)校要制訂食堂食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，根據(jù)國(guó)

家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理司《關(guān)于重申食品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域食品安全事故信息報(bào)送工

作相關(guān)要求的通知》（食經(jīng)函（2024）54號(hào)）中，學(xué)校發(fā)生食物中毒事故、造成傷害人數(shù)50人

以上的，定義為重大食品安全事故。學(xué)校一旦發(fā)生食品安全事故，各相關(guān)單位要按規(guī)定的時(shí)限

和程序報(bào)送信息.瞞報(bào)、謊報(bào)、遲報(bào)、不報(bào)的，要追究相關(guān)單位及當(dāng)事人的責(zé)任.

7、加強(qiáng)食堂從業(yè)人員管理。學(xué)校食堂（小賣(mài)部）員工必須持健康證上崗，食堂應(yīng)每天對(duì)從業(yè)

人員進(jìn)行晨檢（必要時(shí)每餐前檢查），做好記錄和建檔工作，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱（37.3度以上）、感

冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應(yīng)立即停止其工作并督促其及時(shí)就診，在醫(yī)院確診為非

新型冠狀病毒感染前不得上崗。所有在崗員工應(yīng)配戴口罩上崗，且按

規(guī)定及時(shí)更換口罩。從業(yè)人員應(yīng)盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野

生動(dòng)物、養(yǎng)殖或生病禽畜動(dòng)物。從業(yè)人員在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸

垃圾后,要用流動(dòng)水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒。從事分餐工作

的員工，分餐前應(yīng)二次更衣，用流動(dòng)水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒，

沖洗后使用酒精消毒液進(jìn)行手部消毒。

8、電子監(jiān)管。9月底前，各相關(guān)股室、執(zhí)法稽查大隊(duì)、各市監(jiān)所要按照自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通

過(guò)餐飲服務(wù)食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)下達(dá)的秋季開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管任務(wù)切實(shí)做好秋季開(kāi)

學(xué)學(xué)校及校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查工作，在秋季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)瞼隱患排查工作的基礎(chǔ)上，

督促學(xué)校強(qiáng)化措施，進(jìn)一步完善和落實(shí)整改清單、責(zé)任清單、任務(wù)落實(shí)清單，確保對(duì)發(fā)現(xiàn)的學(xué)校

食品安全問(wèn)題整改落到實(shí)處。

9、關(guān)于量化分級(jí)管理工作。9月底前，各相關(guān)股室、執(zhí)法稽查大隊(duì)、各市監(jiān)所要嚴(yán)格按照

原國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局《餐飲服務(wù)量化分級(jí)管理實(shí)施指導(dǎo)意見(jiàn)》的評(píng)定范圍、時(shí)限、頻次和評(píng)

定標(biāo)準(zhǔn)要求，完成轄區(qū)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定，要求做好量化分級(jí)評(píng)定良好以上等級(jí)臺(tái)

賬的設(shè)立，以備績(jī)效考評(píng)核杳，同時(shí)，要注重指導(dǎo)有條件的學(xué)校食堂提升等級(jí)。各轄區(qū)持證學(xué)校

食堂（辦理小餐飲登記證的學(xué)校食

堂除外）餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定率要達(dá)到90%以上,其中動(dòng)態(tài)等級(jí)良好以上或年度等級(jí)B級(jí)以

上要占應(yīng)量化學(xué)校食堂的70%以上。在本通知下發(fā)前已經(jīng)按照《餐飲服務(wù)量化分級(jí)管理實(shí)施指

導(dǎo)意見(jiàn)》規(guī)定的頻次開(kāi)展了動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定又未到再次動(dòng)態(tài)評(píng)定時(shí)限的，按已評(píng)定歸類.

10、加強(qiáng)對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者的檢查檢查食品經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、進(jìn)貨臺(tái)帳、

質(zhì)量承諾以及不合格食品退市等自律制度的落實(shí)情況以及食品包裝標(biāo)識(shí)是否符合法律法規(guī)及標(biāo)

準(zhǔn)規(guī)定，是否有廠名、廠址、合格證、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。重點(diǎn)檢查是否存在經(jīng)營(yíng)假冒偽

劣食品、有害有毒食品、過(guò)期變質(zhì)食品和三無(wú)產(chǎn)品等問(wèn)題。

（二）食堂（小賣(mài)部）防控疫情：

1、落實(shí)食堂（小賣(mài)部）防疫責(zé)任。

制定本校食堂、小賣(mài)部疫情防控應(yīng)急預(yù)案，制度明確，責(zé)任到人，并進(jìn)行宣傳和培訓(xùn)。成立由

校長(zhǎng)作為疫情防1空第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人、食堂食品安全管理員為直接責(zé)任人的新

冠肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)

校食堂和小賣(mài)部疫情防控工作，明確學(xué)校食堂和小賣(mài)部疫情報(bào)告人。人員分工明確,逐級(jí)壓實(shí)

責(zé)任，落實(shí)防控物資和經(jīng)費(fèi)。

2、嚴(yán)格落實(shí)師生員工健康管理機(jī)制。

建立員工健康檔案，安排專人對(duì)員工的健康狀況、假期出行和參加聚會(huì)情況逐一進(jìn)行統(tǒng)計(jì)核查，

實(shí)行日?qǐng)?bào)告、零報(bào)告制度，每天根據(jù)防控要求向主管部門(mén)報(bào)告具體情況。嚴(yán)格落實(shí)開(kāi)學(xué)前居家觀

察14天的要求，確保一個(gè)不漏、一個(gè)不少。對(duì)仍在重點(diǎn)疫情防控地區(qū)的員工應(yīng)通知暫不返校。

對(duì)假期留校或已提前返校的員工，做好疫情防控管理和監(jiān)測(cè)工作。

3、員工防病知識(shí)技能培訓(xùn)。

學(xué)校須對(duì)員工開(kāi)展防控制度、個(gè)人防護(hù)與消毒等知識(shí)和技能培訓(xùn)。學(xué)習(xí)《傳染病防治法》、《突

發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急管理?xiàng)l例》以及自治區(qū)新冠肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組下發(fā)的有關(guān)文件等。

持續(xù)開(kāi)展健康宣教，消除麻痹大意和僥幸心理，營(yíng)造積極防控氛圍,做好打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備。

4、開(kāi)學(xué)前對(duì)食堂、小賣(mài)部進(jìn)行衛(wèi)生清潔和預(yù)防性消毒。

全面開(kāi)展食堂、小賣(mài)部環(huán)境清潔整治行動(dòng).重點(diǎn)做好滅鼠、滅蚊專項(xiàng)行動(dòng).消除衛(wèi)生死角，徹

底清除各類病媒生物孳生地，重點(diǎn)加強(qiáng)教室、宿舍、食堂、廁所、空調(diào)系統(tǒng)等重點(diǎn)區(qū)域和場(chǎng)所的

保潔和消毒，對(duì)物體表面進(jìn)行預(yù)防性消毒處理，做到日常通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣流通，全力營(yíng)

造干凈衛(wèi)生的環(huán)境。

5、做好食堂、飲用水的安全監(jiān)管。

加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、集體配餐單位的全面檢查，全面清潔消毒，全面人員衛(wèi)生安全培訓(xùn)。要嚴(yán)格

執(zhí)行學(xué)校食堂和學(xué)生集中用餐衛(wèi)生安全管理制度。食堂從業(yè)人員持有效健康證明上崗，做好食堂

從業(yè)人員的健康體檢和晨檢工作，防止帶病上崗；食堂進(jìn)貨嚴(yán)格落實(shí)索證索票，不使用來(lái)源不明

的家禽家畜。嚴(yán)禁采購(gòu)野生動(dòng)物作為食物進(jìn)入學(xué)校。在當(dāng)?shù)匦l(wèi)生健康部門(mén)的指導(dǎo)下加強(qiáng)對(duì)自備水

源的防護(hù)，做好供水設(shè)施（自備水源、二次供水設(shè)施、食堂蓄水池、飲水機(jī)等）的清潔、消毒工

作。通過(guò)自備水源、二次供水設(shè)施提供的生活飲用水開(kāi)學(xué)前必須檢測(cè)合格后才能使用。

6、做好防控工作的相關(guān)物資儲(chǔ)備。

做好洗手液、手消毒劑、口罩、手套、消毒劑、體溫檢測(cè)儀等防控物資的儲(chǔ)備。洗手間必須配

備肥皂或洗手液。

7、抓好集體用餐管控。

師生用餐應(yīng)采取分批就餐方式,盡量減少餐桌數(shù)量和聚集性用餐,排隊(duì)取餐要按1米間隔要

求進(jìn)行；在食堂入口處對(duì)就餐師生開(kāi)展體溫監(jiān)測(cè)，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，

應(yīng)禁止該學(xué)生或老師及其同班（或同一辦公室）等密切接觸人群入內(nèi)，提醒其及時(shí)到醫(yī)院就診。

提高對(duì)疫情防控形勢(shì)的認(rèn)識(shí),配合政府加強(qiáng)對(duì)疫情防控有關(guān)政策法規(guī)、科學(xué)知識(shí)、防控措施的解

讀和宣傳，加強(qiáng)對(duì)疫情防控的宣傳工作，如張貼防控措施宣傳標(biāo)語(yǔ)等。

五、檢查范圍以校園及其周邊200米范圍為重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及面向?qū)W生經(jīng)營(yíng)

的食品經(jīng)營(yíng)單位。

六、相關(guān)要求

（-）依法執(zhí)法，嚴(yán)格推法。要依據(jù)相關(guān)法律、規(guī)定開(kāi)展監(jiān)督檢查工作，對(duì)違法行為該處罰

的要進(jìn)行嚴(yán)厲的處罰，該整改的要跟蹤落實(shí)到位；

（二）遵守廉政紀(jì)律，廉潔執(zhí)法。要遵守黨風(fēng)廉政建設(shè)的有關(guān)規(guī)定，不準(zhǔn)惡意刁難和吃拿卡要。

（三）強(qiáng)化痕跡化監(jiān)管。要與學(xué)校簽訂食品安全等相關(guān)責(zé)任狀和承諾書(shū)，要做好電子監(jiān)管的基

礎(chǔ)上，填寫(xiě)相關(guān)檢查表格、開(kāi)具監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)和整改通知，要拍好檢查圖片，要做好相關(guān)總結(jié)匯報(bào)。

（四）落實(shí)責(zé)任，及時(shí)報(bào)送相關(guān)信息。秋季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作作為今年食品安全

重點(diǎn)工作之一，被納入政府績(jī)效考核范圍內(nèi)。各單位要高度重視，下發(fā)整治工作通知，建立整治

工作臺(tái)賬，并認(rèn)真開(kāi)展整治行動(dòng)。整治過(guò)程中發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題的，要及時(shí)復(fù)查，并做好復(fù)查記錄。

縣局將適時(shí)派出督查組對(duì)檢查情況進(jìn)行督查，對(duì)未開(kāi)展整治或整治不到位的單位予以通報(bào)。請(qǐng)各

市監(jiān)所于2024年9月30日前將整治工作總結(jié)及檢查臺(tái)賬以書(shū)面形式報(bào)執(zhí)法稽查大隊(duì)，聯(lián)

系人:XX;電話：XX,傳真：XX,電子郵箱：XX@XX.com.

篇六：開(kāi)展秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查

關(guān)于開(kāi)展2024年秋季學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂、周邊餐飲單位食品安全專項(xiàng)檢查及學(xué)校（托幼

機(jī)構(gòu)）食堂食品安全監(jiān)督量化分級(jí)評(píng)定的實(shí)施方案學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂、周邊餐飲單位食品安

全專項(xiàng)檢查及學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全監(jiān)督量化分級(jí)評(píng)定的實(shí)施方案

為保障廣大師生的飲食安全和身體健康，決定開(kāi)展2024年秋季學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂、周

邊餐飲單位食品安全專項(xiàng)檢查，同時(shí)對(duì)上年度食品安全監(jiān)督量化分級(jí)評(píng)定為A級(jí)以外的學(xué)校

（托幼機(jī)構(gòu)）食堂開(kāi)展本年度量化分級(jí)評(píng)定工作?，F(xiàn)就有關(guān)工作制定實(shí)施方案如下：

一、工作目標(biāo)

通過(guò)開(kāi)展專項(xiàng)檢查和量化分級(jí)評(píng)定工作，全面落實(shí)餐飲單位食品安全主體責(zé)任，健全完善餐

飲服務(wù)食品安全管理制度，規(guī)范管理行為，切實(shí)消除食品安全隱患，共同維護(hù)正常的教育秩序。

二、時(shí)間安排

2024年9月9日至9月18日。

三、檢查對(duì)象

各學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂、學(xué)校周邊飲食店。

四、工作內(nèi)容

一是查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)是否合法有效、從業(yè)人員是否持有效健康證上崗、信息公示是否上

墻、食品安全管理制度是否有效落實(shí)等情況，具體詳見(jiàn)檢查表附件1、附件2。二是嚴(yán)格按照

?XX

省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督大中型餐飲動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)非A級(jí)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂開(kāi)

展量化分級(jí)評(píng)定工作。

五、工作要求

（-）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。要高度重視，將學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂及周邊餐飲單位食品安全作為

重點(diǎn)工作來(lái)抓，將工作任務(wù)和責(zé)任分解到人；聯(lián)合所在地政府和教育主管部門(mén)等積極開(kāi)展專項(xiàng)檢

查工作。做到監(jiān)督人員到位、檢查環(huán)節(jié)到位、檢查文書(shū)到位、督促整改到位、處罰措施到位。

（二）強(qiáng)化自查培訓(xùn)I。督促引導(dǎo)學(xué)校食堂及周邊餐飲單位牢固樹(shù)立依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信自律的理

念，認(rèn)真開(kāi)展自查自糾，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；尤其要各學(xué)校組織學(xué)校食堂管理人員和職

工開(kāi)展培訓(xùn)教育，力口強(qiáng)對(duì)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及五常管理法等內(nèi)容的學(xué)習(xí)，進(jìn)一步

落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

（三）強(qiáng)化監(jiān)督檢查。要抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，有針對(duì)性地開(kāi)展檢查，限期落實(shí)整改措施；對(duì)不符合

要求的單位進(jìn)行追蹤復(fù)查；對(duì)屢教不改的單位依法查處；對(duì)違法添加涉嫌3巳罪的，要及時(shí)移送公

安機(jī)關(guān)。與此同時(shí)做好過(guò)程性監(jiān)管資料收集，健全學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂一戶一檔。

（四）強(qiáng)化應(yīng)急保障。要進(jìn)一步健全應(yīng)急處置機(jī)制，女暖生疑似食物中毒事件，要依法履行

職責(zé)，積極有效應(yīng)對(duì)，快速及時(shí)妥善處置，降低事故影響和損失，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按程序報(bào)告.

各所于9月18日前將?2024年秋季學(xué)生開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂及周

邊餐飲單位食品安全工作情況表》（附件3）、《2024年中小學(xué)校食堂量化分級(jí)評(píng)定一覽表》

（附件4）、?2024年托幼機(jī)構(gòu)食堂量化分級(jí)評(píng)定一覽表》（附件5）和專項(xiàng)行動(dòng)小結(jié)報(bào)餐飲

監(jiān)管科。聯(lián)系人：XXX,聯(lián)系電話:XXXXXXXX.

附件1:XX市學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲服務(wù)食品安全工作檢杳表；

附件2:2024年校園周邊餐飲單位食品安全工作檢查表；

附件3:2024年秋季學(xué)生開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂及周邊餐飲單位食品安全工作情況表；

附件4:2024年中小學(xué)校食堂量化分級(jí)評(píng)定一覽表；

附件5:2024年托幼機(jī)構(gòu)食堂量化分級(jí)評(píng)定一覽表。

附件1:

XX市學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲服務(wù)

食品安全工作檢查表序號(hào)檢查項(xiàng)目

檢杳內(nèi)容與扣分標(biāo)準(zhǔn)檢查結(jié)果備注

是否1食品經(jīng)營(yíng)許可（餐飲服務(wù)）和監(jiān)督信息公示食品經(jīng)營(yíng)許可證（餐飲服務(wù)）是否超過(guò)

有效期限或擅自擴(kuò)大許可經(jīng)營(yíng)范圍。

量化等級(jí)和監(jiān)督信息是否上墻

2食品安全管理制度是否建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂安全責(zé)任制。

是否有食品安全管理機(jī)內(nèi)并配備專職食堂食品安全管理人員。

是否落實(shí)了食品安全責(zé)任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任。

是否定期檢查食品安全工作并有記錄。

是否實(shí)施五常法管理及力配工用具色標(biāo)管理。

3從業(yè)人員體檢培訓(xùn)是否建立從業(yè)人員健康管理制度.

從業(yè)人員上崗前是否經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，有有效健康證、是否晨檢，記錄完整。

4環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境是否定期清潔，食品處理區(qū)地面、墻面及設(shè)備設(shè)施是否整潔。

5設(shè)備設(shè)施冷藏、冷凍設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

食品容器、加工用具設(shè)備的材料是否符合食品衛(wèi)生。

盛放原料、半成品、成品的容器是否專用，有無(wú)明顯標(biāo)志。

肉類、水產(chǎn)、蔬菜和餐用具清洗池是否專用，有無(wú)明顯標(biāo)志。

是否有餐用具消毒設(shè)施、保潔設(shè)施。

更衣、洗手消毒設(shè)施是否齊全、正常使用。

是否按要求設(shè)置防塵、防鼠、防蟲(chóng)設(shè)施。

6原料采購(gòu)原輔料采購(gòu)是否索證索照，索取證照是否齊全。

是否有專人負(fù)責(zé)原輔料入庫(kù)前驗(yàn)收，原輔料采購(gòu)