麥飯陳忠實①按照當今已經(jīng)注意營養(yǎng)分析的人們的觀點，麥飯是屬于真正的綠色食物。②我自小就有幸享用這種綠色食物。不過不是具備科學的超前消費的意識，恰恰是貧窮導致的以野菜代糧食的飽腹本能。③早春里，山坡背陰處的積雪尚未褪盡消去，向陽坡地上的苜蓿已經(jīng)從地皮努出嫩芽來。我掐苜蓿，常和同齡的男女孩子結(jié)伙，從山坡上的這一塊苜蓿地奔到另一塊苜蓿地，這是幼年記憶里最愉快的勞動。④苜蓿芽兒用水淘了，拌上面粉，揉、攪、搓、抖均勻，攤在木屜上，放在鍋里蒸熟出鍋后，用熟油拌了，便用碗盛著，整碗整碗地吃，拌著一碗玉米糝子熬煮的稀飯，可以省下一個兩個饃來。母親似乎從我有記憶能力時就擅長麥飯技藝。她做得從容不迫，干、濕、軟、硬總是恰到好處。我最關(guān)心的是，拌到苜蓿里的面粉是麥子面兒還是玉米面兒。麥子面兒俗稱白面兒，拌就的麥飯軟綿可口，玉米面拌成的麥飯就相去甚遠了。母親往往會說，白面斷頓了，得用玉米面兒拌；你甭不高興，我會多澆點熟油。我從解知人言便開始習慣粗食淡飯，從來不敢也不會有奢望寄予；從來不會要吃什么或想吃什么，而是習慣于母親做什么就吃什么，沒有道理也沒有解釋，貧窮造就的吃食的貧乏和單調(diào)是不容選擇挑剔的，也不寬容嬌氣和任性。⑤麥子面拌就的頭茬苜蓿蒸成的麥飯，再拌進熟油，那種綿長的香味的記憶是無法泯滅的。⑥按照家鄉(xiāng)的風俗禁忌，清明是掐摘苜蓿的終結(jié)之日。清明之前，任何人家種植的苜蓿，盡可以由人去掐去摘，主人均是一種寬容和大度。清明一過，便不能再去任何人家的苜蓿地采掐了，苜蓿要作為飼草生長了。⑦苜蓿之后，我們便盼著槐花。山坡和場邊的槐花放白的時候，我便用早已備齊的木鉤挑著竹籠去采摘槐花了。⑧槐花開放的時候，村巷屋院都是香氣充溢著。⑨槐花蒸成的麥飯，另有一番香味，似乎比苜蓿麥飯更可口。這個季節(jié)往往很短暫，家家男女端到街巷里來的飯碗里，多是槐花麥飯。⑩按照今天已經(jīng)開始青睞綠色食品的先行者們的現(xiàn)代營養(yǎng)意識，我便可以耍一把阿Q式的驕傲，我們祖宗比你闊多了，他們早早都以苜蓿、槐花為食了。?到了難忘的六十年代，家鄉(xiāng)的原坡和河川里一切不含毒汁的野菜和野草，包括某些樹葉，統(tǒng)統(tǒng)都被大人小孩挖、掐、拔、摘、捋回家去，拌以少許面粉或麩皮，蒸了，食了，已經(jīng)無油可拌。這樣的麥飯已成為主食，成為填充肚腹的坐莊食物。男人女人老人小孩都別無選擇，漂亮的臉蛋兒和丑陋的黑臉也無法挑剔，都只能賴此物充饑，延續(xù)生命。老人臉黃了腫了，年輕人也黃了腫了，小孩子黃了腫了，漂亮的臉蛋兒黃了腫了時尤為令人嘆惋?？磥?，這種純粹以綠色野菜野草為食物的實踐，卻顯示出殘酷的結(jié)果，提醒今天那些以綠色食物為時尚為時髦的先生太太們切勿矯枉過正，以免損害貴體。?近日和朋友到西安大雁塔下的一家陜北風味飯館就餐，一道“洋芋叉叉”的菜令人費解。吃了一口便嘗出味來，便大膽探問，可是洋芋麥飯？延安籍的女老板笑答，對。關(guān)中叫麥飯，陜北叫洋芋叉叉。把洋芋擦成絲，拌以上等白面，蒸熟，拌油，仍然沿襲民間如我母親一樣的農(nóng)家主婦的操作規(guī)程。陜北盛產(chǎn)洋芋，用洋芋做成麥飯，原也是以萊代糧，變換一種花樣，和關(guān)中的麥飯無本質(zhì)差別。不過，現(xiàn)在由服務生用瓷盤端到餐桌上來的洋芋叉叉或者說洋芋麥飯，卻是一道菜，一種商品，一種賣價不小的綠色食品，城里人樂于掏腰包并贊賞不絕的超前保健食品了。?家鄉(xiāng)的原野上，苜蓿種植已經(jīng)大大減少。已經(jīng)稀罕的苜蓿地，不容許任何人涉足動手掐采。傳統(tǒng)的鄉(xiāng)俗已經(jīng)斷止。主人一茬接著一茬掐采下苜蓿芽來，用袋裝了，用車載了，送到城里的蔬菜市場，賣一把好錢。鄉(xiāng)俗斷止了，日子好過了，這是現(xiàn)代生活法則。?母親的苜蓿麥飯槐花麥飯已經(jīng)成為遙遠而又溫馨的記憶。（選自《陳忠實散文》）13．【思路尋美】一碗麥飯，一段時光。文中“麥飯”帶給作者哪些溫馨的記憶？請補全思維導圖。麥飯時間溫馨記憶小時候不容選擇時，麥飯發(fā)揮了（1）

作用60年代（2）

時，麥飯發(fā)揮了救命作用現(xiàn)在（3）

時，麥飯發(fā)揮了（4）

作用14．【朗讀誦美】重音是指朗讀時為適應傳情達意的需要，對語句中的某些詞或短語以重讀的形式加以強調(diào)。小語覺得畫波浪線句。朗讀起來都特別有感覺，請你幫他設計朗讀重音，并說明理由。15．【視角品美】小語在學習時發(fā)現(xiàn)第⑩段“阿Q式的驕傲”在文中有點突兀生澀。結(jié)合知識卡片，請你推測“阿Q式的驕傲”是怎樣的驕傲，并揣摩出這句話的用意?！局R卡片】雙重視角：回憶性散文具有雙重視角，一是體驗主體，即過去的“我”：二是回憶主體，即現(xiàn)在的“我”，這種雙重視角使得回憶性散文既有對過去事件的描述，也有對過去經(jīng)歷的反思和情感體驗的敘述。16．【主旨悟美】在回憶性散文中，作者回憶中的生活總是那么美好。請結(jié)合全文探究結(jié)尾作者說麥飯“已經(jīng)成為遙遠而又美好的記憶”的原因。【導語】這篇散文以“麥飯”為線索，通過雙重視角展現(xiàn)了時代變遷下的生活圖景。作者以細膩的筆觸勾勒出童年采苜蓿、蒸麥飯的溫馨記憶，又冷靜審視了60年代饑荒時期麥飯的救命功能。文中巧妙運用對比手法：過去以野菜充饑的貧困與當下綠色食品的時尚，母親手工制作的溫情與現(xiàn)代商業(yè)化的消費。結(jié)尾“遙遠而溫馨”的感嘆，既是對傳統(tǒng)飲食文化的懷念，也是對現(xiàn)代化進程中鄉(xiāng)土記憶消逝的悵惘，體現(xiàn)了作者對生活本質(zhì)的深刻思考。參考答案13．飽腹

別無選擇

樂于掏腰包

保健

14．重讀四個“黃了腫了”，運用了反復（答排比亦可）的修辭手法，連用四個“黃了腫了”給人強烈的視覺沖擊，寫出人們吃了用野菜野草又沒有油做成的麥飯，所有的人都變得“黃了腫了”，強調(diào)這樣的麥飯只能充饑，對人的身體是有損害的，但卻別無選擇，表達了對那段苦難歲月的感慨。

15．“阿Q式的驕傲”是自欺欺人式的驕傲。因為作者小時候家里貧窮，吃食的貧乏和單調(diào)是不容選擇或挑剔的，并不是因為當時有營養(yǎng)意識而選擇綠色食品，其實這是作者的自嘲。第⑩段同時又是過渡段引出下文，用現(xiàn)在的視角，通過對比古今對食物的態(tài)度和看法，強調(diào)了現(xiàn)代人對綠色食品的追求，并提醒人們要注意適度，避免矯枉過正，保持健康的生活方式。

16．麥飯寄托了作者小時候美好的童年生活，是母愛的體現(xiàn)，暗含鄉(xiāng)村生活的人情美，鄉(xiāng)俗美。這些美好的回憶讓作者在忙碌和