兒童營養(yǎng)與健康自測題集一、單選題（每題2分，共20題）1.關于嬰兒輔食添加，以下說法錯誤的是？A.4-6個月開始添加輔食，以泥糊狀食物為主B.輔食應從單一到多樣，從稀到稠C.輔食添加應以果汁、糖水作為初次食物D.注意觀察嬰兒對輔食的適應情況，如有過敏立即停止2.學齡前兒童每日鈣推薦攝入量是多少？A.300mgB.500mgC.800mgD.1200mg3.以下哪種食物不適合作為1歲內(nèi)嬰兒的主食？A.米粉B.雞湯面C.熟爛的蛋黃D.炸雞塊4.兒童缺鐵性貧血的主要癥狀不包括？A.食欲不振B.活動耐力下降C.面色蒼白D.持續(xù)高燒5.以下哪種飲品適合替代兒童日常飲水？A.含糖飲料B.牛奶C.碳酸飲料D.果汁6.兒童每日推薦的蔬菜攝入量是多少？A.50gB.100gC.200gD.300g7.關于兒童肥胖的判斷標準，以下正確的是？A.體重超過同齡同身高正常兒童20%即可診斷B.體重指數(shù)（BMI）高于同齡同性別第85百分位數(shù)C.僅憑體重判斷，身高不納入考慮D.腰圍超過同齡兒童平均水平即可診斷8.兒童缺鋅的主要癥狀是？A.生長發(fā)育遲緩B.反復呼吸道感染C.傷口愈合緩慢D.以上都是9.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？A.糯米B.紅薯C.魚肉D.油條10.兒童每日推薦的脂肪攝入量占能量攝入的比例是？A.10%-15%B.20%-30%C.30%-40%D.50%-60%二、多選題（每題3分，共10題）1.兒童膳食指南中強調(diào)的“食物多樣化”包括哪些原則？A.每日攝入12種以上食物，每周25種以上B.主食粗細搭配，全谷物占主食1/3C.多吃蔬果、奶類、大豆D.限制高鹽、高糖、高脂肪食物2.學齡兒童每日推薦的奶類攝入量是？A.300gB.400gC.500gD.600g3.以下哪些食物富含維生素C？A.蘋果B.西紅柿C.柑橘D.香蕉4.兒童缺鐵性貧血的預防措施包括？A.多攝入富含鐵的食物，如紅肉、動物肝臟B.搭配富含維生素C的食物促進鐵吸收C.避免空腹喝牛奶影響鐵吸收D.定期檢測血紅蛋白水平5.兒童常見微量元素缺乏癥包括？A.缺鐵性貧血B.缺鋅導致的生長遲緩C.缺鈣導致的佝僂病D.缺碘導致的智力低下6.兒童膳食中“三餐兩點”指的是？A.早餐、午餐、晚餐B.上午加餐、下午加餐C.晚上睡前加餐D.零食隨意補充7.以下哪些行為有助于培養(yǎng)兒童良好飲食習慣？A.均衡分配三餐，不偏食挑食B.做飯時讓兒童參與食物準備C.規(guī)律進餐，避免暴飲暴食D.用食物獎勵或懲罰兒童8.兒童肥胖的危害包括？A.增加慢性病風險，如糖尿病、高血壓B.影響心理健康，導致自卑、抑郁C.導致生長發(fā)育障礙D.增加意外傷害風險9.兒童膳食中“隱形鹽”主要來自哪些食物？A.加工食品，如薯片、餅干B.外賣湯料C.醬料類食物，如番茄醬D.自制菜肴中的鹽分10.兒童常見營養(yǎng)問題包括？A.營養(yǎng)不良B.營養(yǎng)過剩C.微量元素缺乏D.食物過敏三、判斷題（每題1分，共10題）1.嬰兒6個月后可以完全依賴母乳，無需添加輔食。2.兒童每天喝牛奶越多越好，有助于長高。3.蔬菜和水果可以互相替代，不需要同時攝入。4.兒童挑食只會影響食欲，不會導致營養(yǎng)問題。5.吃零食比正餐更重要，因為零食更美味。6.兒童肥胖可以通過運動和飲食調(diào)整完全逆轉(zhuǎn)。7.所有兒童都需要額外補充鈣劑，無需通過食物攝入。8.含糖飲料會導致兒童蛀牙和肥胖，應盡量避免。9.兒童每天吃水果越多越好，可以替代蔬菜。10.挑食的兒童可以通過食物獎勵來糾正習慣。四、簡答題（每題5分，共5題）1.簡述兒童膳食中“食物多樣性”的重要性。2.如何預防兒童缺鐵性貧血？3.兒童肥胖的主要原因有哪些？4.如何培養(yǎng)兒童良好的飲食習慣？5.簡述兒童膳食中“三餐兩點”的合理搭配原則。五、論述題（每題10分，共2題）1.結合我國兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀，論述如何通過家庭和學校共同促進兒童健康飲食。2.分析兒童常見微量元素缺乏癥的表現(xiàn)及預防措施，并舉例說明。答案與解析一、單選題答案1.C（果汁、糖水不適合作為初次輔食，可能引起腹瀉或過敏）2.C（學齡前兒童每日鈣推薦攝入量800mg）3.D（炸雞塊油炸，高脂肪，不適合1歲內(nèi)嬰兒）4.D（貧血一般不伴隨高燒，高燒多為感染性癥狀）5.B（牛奶是理想替代品，其他選項含糖高或缺乏營養(yǎng)）6.D（每日推薦300g，均衡攝入多種蔬菜）7.B（BMI高于同齡同性別第85百分位數(shù)是肥胖標準）8.D（缺鋅影響生長發(fā)育、免疫、傷口愈合）9.C（魚肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，其他選項碳水或脂肪為主）10.B（20%-30%是適宜比例，過高易導致肥胖）二、多選題答案1.ABCD（多樣化、粗細搭配、蔬果奶類大豆、限制高鹽高糖高脂）2.ABC（300-500g為宜，600g可能過量）3.BC（柑橘、西紅柿富含維生素C，蘋果、香蕉含量較低）4.ABC（紅肉動物肝臟補鐵、搭配維生素C促進吸收、避免空腹喝牛奶）5.ABCD（缺鐵性貧血、缺鋅生長遲緩、缺鈣佝僂病、缺碘智力低下）6.AB（三餐兩點指一日三餐加兩次加餐，加餐需規(guī)律）7.ABC（均衡分配、參與準備、規(guī)律進餐，避免食物獎勵懲罰）8.ABCD（慢性病風險、心理健康、生長發(fā)育、意外傷害）9.ABC（加工食品、外賣湯料、醬料類食物含隱形鹽）10.ABCD（營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過剩、微量元素缺乏、食物過敏）三、判斷題答案1.×（6個月后需添加輔食，母乳仍需繼續(xù)）2.×（過量喝牛奶可能導致消化不良或鐵攝入不足）3.×（蔬菜和水果營養(yǎng)不同，需同時攝入）4.×（挑食會導致營養(yǎng)不均衡）5.×（零食不能替代正餐）6.√（運動和飲食調(diào)整可有效改善）7.×（鈣劑需遵醫(yī)囑，優(yōu)先通過食物攝入）8.√（含糖飲料危害大，應避免）9.×（水果不能替代蔬菜，需均衡攝入）10.×（食物獎勵可能強化挑食行為）四、簡答題答案1.食物多樣性重要性：-滿足兒童全面營養(yǎng)需求；-預防微量元素缺乏；-培養(yǎng)不挑食習慣；-促進腸道菌群健康。2.預防缺鐵性貧血措施：-多吃紅肉、動物肝臟；-搭配富含維生素C食物（如橙子、西紅柿）；-避免空腹喝牛奶；-定期檢查血紅蛋白。3.肥胖主要原因：-飲食結構不合理（高糖高脂）；-缺乏運動；-遺傳因素；-生活習慣（如熬夜）。4.培養(yǎng)良好飲食習慣：-規(guī)律進餐，不挑食；-讓兒童參與食物準備；-用榜樣示范（家長帶頭健康飲食）；-避免用食物獎勵懲罰。5.“三餐兩點”搭配原則：-早餐豐富（主食+蛋奶+蔬果）；-午餐均衡（主食+肉+多種蔬菜）；-加餐適量（水果或酸奶）；-晚餐清淡（易消化，避免油膩）。五、論述題答案1.家庭和學校促進兒童健康飲食：-家庭：家長樹立榜樣，制作健康餐食，避免零食；-學校：開設營養(yǎng)課程，提供均衡校餐，開展體育活動；-社會：推廣健康飲食宣傳，限制含糖飲料廣告；-政策：加強食品安全監(jiān)管，推動兒童營養(yǎng)改善計劃。2.常見微量元素缺乏癥及預防：-缺鐵性貧血：表現(xiàn)