食品工程技術人員法律法規(guī)與職業(yè)道德試題庫（附答案）單選題1.預包裝食品標簽上的配料表應以（）的形式一一排列A、隨意順序B、加入量遞減C、加入量遞增D、字母順序參考答案：B2.食品添加劑使用時，其殘留量（）A、可以超標B、不得超過最大殘留量C、無所謂D、根據經驗添加參考答案：B3.食品添加劑使用標準中，規(guī)定了食品添加劑的（）A、使用范圍B、最大使用量C、A和BD、生產工藝參考答案：C4.食品添加劑使用標準中，對同一功能的食品添加劑（）一并使用A、不允許B、允許C、有時允許D、特殊情況不允許參考答案：B5.食品添加劑使用標準中，對食品添加劑的質量規(guī)格要求（）A、無規(guī)定B、有規(guī)定C、部分有規(guī)定D、根據企業(yè)情況參考答案：B6.食品添加劑使用標準規(guī)定，使用食品添加劑應遵循（）原則A、不應對人體產生任何健康危害B、不應掩蓋食品腐敗變質C、不應掩蓋食品本身缺陷D、以上都是參考答案：D7.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑的使用應符合（）要求A、工藝必要性B、隨意性C、經濟性D、美觀性參考答案：A8.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑的使用應（）A、符合相應的質量規(guī)格要求B、無質量規(guī)格要求C、部分符合要求D、根據企業(yè)生產情況參考答案：A9.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑的使用應（）A、不誤導消費者B、可誤導消費者C、根據廣告宣傳D、根據市場競爭參考答案：A10.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑的使用應（）A、不產生新的食品安全風險B、可產生少量風險C、風險自擔D、根據市場需求參考答案：A11.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑的使用不應（）A、掩蓋食品質量缺陷B、改善食品質量C、增加食品穩(wěn)定性D、便于食品加工參考答案：A12.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑的使用不應（）A、降低食品本身營養(yǎng)價值B、提高食品營養(yǎng)價值C、改善食品色澤D、改善食品口感參考答案：A13.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑的帶入原則是指（）A、間接使用B、直接使用C、隨意使用D、禁止使用參考答案：A14.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑的標識應（）A、模糊B、清晰C、隨意D、簡單參考答案：B15.食品添加劑使用標準規(guī)定，不得使用（）的食品添加劑A、無標簽B、有標簽C、有說明書D、有檢驗報告參考答案：A16.食品添加劑的使用目的不包括（）A、改善食品品質B、增加食品營養(yǎng)C、便于食品加工D、延長食品保質期參考答案：B17.食品生產許可注銷后，企業(yè)（）繼續(xù)生產A、可以B、不可以C、經申請后可以D、偷偷生產參考答案：B18.食品生產許可證書遺失的，應當向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請（）A、補辦B、重新申請C、變更D、注銷參考答案：A19.食品生產許可延續(xù)申請，應當在生產許可有效期屆滿（）前提出A、15日B、30日C、45日D、60日參考答案：B20.食品生產許可現(xiàn)場核查應當由（）核查人員進行A、1名B、2名以上C、3名以上D、5名以上參考答案：B21.食品生產許可現(xiàn)場核查時，核查人員應核查企業(yè)的（）A、生產設備B、生產環(huán)境C、管理制度D、以上都是參考答案：D22.食品生產許可現(xiàn)場核查時，核查人員應（）A、接受賄賂B、客觀公正C、隨意判定D、聽從企業(yè)安排參考答案：B23.食品生產許可現(xiàn)場核查結論分為（）A、合格、不合格B、通過、不通過C、準許、不準許D、達標、不達標參考答案：A24.食品生產許可審查細則由（）制定A、省級食品藥品監(jiān)督管理部門B、市級食品藥品監(jiān)督管理部門C、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門D、國家食品藥品監(jiān)督管理總局參考答案：D25.食品生產許可審查包括（）A、申請材料審查B、現(xiàn)場核查C、A和BD、抽樣檢驗參考答案：C26.食品生產許可的有效期為（）年A、2B、3C、4D、5參考答案：D27.食品生產許可的申請材料應當（）A、真實B、虛假C、部分真實D、隨意填寫參考答案：A28.食品生產許可變更經營范圍的，應提交（）A、申請書B、變更事項說明C、A和BD、產品檢驗報告參考答案：C29.食品生產許可變更的，應當向（）提出申請A、原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門B、上級食品藥品監(jiān)督管理部門C、當?shù)匦l(wèi)生部門D、當?shù)毓ど滩块T參考答案：A30.食品生產許可被撤銷后，企業(yè)（）年內不得再次申請A、1B、2C、3D、5參考答案：C31.食品標簽上的營養(yǎng)聲稱應符合（）A、企業(yè)標準B、食品安全標準C、行業(yè)標準D、地方標準參考答案：B32.食品標簽上的生產日期應（）A、模糊不清B、清晰標注C、隨意標注D、隱藏標注參考答案：B33.食品標簽上的生產日期是指（）A、包裝日期B、出廠日期C、食品成為最終產品的日期D、銷售日期參考答案：C34.食品標簽上的凈含量應與（）相符A、產品名稱B、產品實際含量C、生產日期D、保質期參考答案：B35.食品標簽上的警示標志應（）A、可有可無B、清晰醒目C、模糊不清D、隱藏參考答案：B36.食品標簽上的產品標準代號應標注（）A、企業(yè)標準代號B、國家標準代號C、相應的標準代號D、行業(yè)標準代號參考答案：C37.食品標簽上必須標明的內容不包括（）A、保質期B、食用方法C、生產日期D、食品名稱參考答案：B38.食品標簽標識中，食品名稱應在（）位置清晰標示A、任意B、醒目C、隱蔽D、底部參考答案：B39.食品標簽標識中，食品名稱應反映（）A、食品真實屬性B、食品品牌C、食品價格D、食品銷量參考答案：A40.食品標簽標識中，食品產地應按照（）標注A、行政區(qū)劃B、企業(yè)意愿C、消費者要求D、行業(yè)習慣參考答案：A41.食品標簽標識中，配料表中配料的名稱應使用（）A、俗名B、通用名稱C、自創(chuàng)名稱D、簡稱參考答案：B42.食品標簽標識中，凈含量的標注字符高度應（）A、無要求B、符合規(guī)定C、隨意D、越小越好參考答案：B43.食品標簽標識中，保質期的標注形式不包括（）A、保質期至B、保質期××天C、保存期至D、此日期前最佳參考答案：C44.食品標簽標識應清晰、醒目、持久，應使消費者（）A、能夠購買B、易于辨認和識讀C、喜歡產品D、記住品牌參考答案：B45.申請食品生產許可，應當先行取得（）A、營業(yè)執(zhí)照B、衛(wèi)生許可證C、健康證D、稅務登記證參考答案：A46.《食品安全法實施條例》明確，食品安全監(jiān)督管理部門應當按照（）的要求開展食品安全監(jiān)督抽檢A、企業(yè)標準B、食品安全標準C、行業(yè)標準D、地方標準參考答案：B47.《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產經營者應當依照法律、法規(guī)和（）從事生產經營活動A、個人意愿B、企業(yè)標準C、食品安全標準D、行業(yè)習慣參考答案：C48.《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產經營者應當妥善保管（）記錄和憑證A、食品安全B、財務C、生產D、銷售參考答案：A49.《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產經營者應當建立食品安全追溯體系，保證（）A、食品可追溯B、產品銷量C、企業(yè)利潤D、生產效率參考答案：A50.《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產經營者應當建立并執(zhí)行（）制度A、食品安全自查B、人員健康管理C、進貨查驗記錄D、以上都是參考答案：D51.《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產經營者應當定期對食品安全狀況進行（）A、評估B、檢查C、記錄D、以上都是參考答案：D52.《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產經營者應當按照（）使用食品添加劑A、個人喜好B、經驗C、食品安全標準D、企業(yè)標準參考答案：C53.《食品安全法》強調，食品生產經營者要（）A、追求利潤最大化B、保障食品安全C、降低成本D、擴大生產規(guī)模參考答案：B54.《食品安全法》規(guī)定，食品生產經營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員（）管理制度A、考勤B、健康C、薪酬D、培訓參考答案：B55.《食品安全法》規(guī)定，食品生產經營者對其生產經營食品的安全負責，體現(xiàn)了（）職業(yè)道德A、對人民健康負責B、嚴守食品安全底線C、A和BD、誠實守信參考答案：C56.《食品安全法》規(guī)定，食品生產經營企業(yè)應當配備（）A、食品安全管理人員B、質量檢驗人員C、銷售人員D、采購人員參考答案：A57.《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規(guī)范，由（）規(guī)定A、國務院食品藥品監(jiān)督管理部門B、國務院衛(wèi)生行政部門C、國務院質量監(jiān)督部門D、國務院參考答案：D58.《食品安全法》規(guī)定，食品廣告的內容應當（）A、夸大其詞B、真實合法C、虛假宣傳D、隨意編造參考答案：B59.《食品安全法》規(guī)定，食品安全工作實行（）A、預防為主、風險管理B、全程控制、社會共治C、A和BD、以上都不對參考答案：C60.《食品安全法》規(guī)定，國家對食品生產經營實行（）制度A、備案B、許可C、登記D、注冊參考答案：B多選題1.食品添加劑使用標準中，食品添加劑的帶入原則需滿足的條件有（）A、食品配料中允許使用該食品添加劑B、食品配料中該添加劑的用量不應超過允許最大使用量C、應在正常生產工藝條件下使用D、由配料帶入食品中的該添加劑的含量不應超過其在食品中允許的最大使用量參考答案：ABCD2.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑使用應符合的基本要求有（）A、不應對人體產生健康危害B、不應掩蓋食品腐敗變質C、不應降低食品本身營養(yǎng)價值D、不應掩蓋食品質量缺陷參考答案：ABCD3.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑的使用應符合（）A、工藝必要性B、不產生新的食品安全風險C、不誤導消費者D、符合相應質量規(guī)格要求參考答案：ABCD4.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑的使用應（）A、符合相應的質量規(guī)格要求B、不產生新的食品安全風險C、不誤導消費者D、不降低食品本身營養(yǎng)價值參考答案：ABCD5.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑的使用應（）A、符合工藝必要性B、不產生新的食品安全風險C、不誤導消費者D、符合相應質量規(guī)格要求參考答案：ABCD6.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑的使用應（）A、不應對人體產生健康危害B、不應掩蓋食品腐敗變質C、不應掩蓋食品質量缺陷D、不應降低食品本身營養(yǎng)價值參考答案：ABCD7.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑的使用不應（）A、以摻雜、摻假、偽造為目的B、掩蓋食品腐敗變質C、掩蓋食品質量缺陷D、降低食品本身營養(yǎng)價值參考答案：ABCD8.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑的使用不應（）A、掩蓋食品腐敗變質B、掩蓋食品質量缺陷C、降低食品本身營養(yǎng)價值D、以摻雜、摻假、偽造為目的參考答案：ABCD9.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑的標識應清晰，應標注（）A、使用方法B、貯存條件C、注意事項D、生產廠家參考答案：ABCD10.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑的標識應包含（）A、名稱B、規(guī)格C、凈含量D、使用范圍參考答案：ABCD11.食品生產許可證書遺失或損壞的，申請補辦時應提交（）A、申請書B、遺失聲明或損壞情況說明C、營業(yè)執(zhí)照D、原生產許可證復印件參考答案：AB12.食品生產許可證書損壞的，申請補辦時應提交（）A、申請書B、損壞情況說明C、原生產許可證原件D、營業(yè)執(zhí)照參考答案：ABC13.食品生產許可延續(xù)申請時，應提交的材料有（）A、申請書B、原食品生產許可證C、與延續(xù)食品生產許可事項有關的材料D、營業(yè)執(zhí)照參考答案：ABC14.食品生產許可現(xiàn)場核查時，核查人員應核查企業(yè)的（）A、生產設備布局B、工藝流程C、人員資質D、管理制度執(zhí)行情況參考答案：ABCD15.食品生產許可現(xiàn)場核查時，核查人員應核查企業(yè)的（）A、生產環(huán)境B、衛(wèi)生條件C、倉儲條件D、運輸條件參考答案：ABC16.食品生產許可現(xiàn)場核查結論為不合格的情形有（）A、生產設備設施不能滿足生產要求B、工藝流程不合理C、食品安全管理制度不健全D、人員資質不符合要求參考答案：ABCD17.食品生產許可審查的內容包括（）A、申請材料審查B、現(xiàn)場核查C、產品抽樣檢驗D、企業(yè)信譽審查參考答案：ABC18.食品生產許可申請時，應提交的材料有（）A、申請書B、主要設備設施布局圖C、食品安全管理制度D、營業(yè)執(zhí)照參考答案：ABCD19.食品生產許可變更經營范圍的，應提交（）A、申請書B、變更事項說明C、產品執(zhí)行標準D、產品檢驗報告參考答案：ABCD20.食品生產許可變更的情形有（）A、企業(yè)名稱變更B、法定代表人變更C、生產地址名稱變更D、生產場所遷址參考答案：ABC21.食品生產許可變更的情形包括（）A、企業(yè)名稱變更B、法定代表人變更C、生產地址名稱變更D、生產場所遷址參考答案：ABC22.食品標簽上營養(yǎng)聲稱包括（）A、含量聲稱B、比較聲稱C、功能聲稱D、質量聲稱參考答案：ABC23.食品標簽上的生產日期標注應（）A、清晰B、易于辨認C、持久D、模糊參考答案：ABC24.食品標簽上的警示標志應標注在（）A、醒目位置B、容易看到的地方C、隱蔽位置D、底部參考答案：AB25.食品標簽上的產品標準代號應標注（）A、國家標準代號B、行業(yè)標準代號C、地方標準代號D、企業(yè)標準代號參考答案：ABCD26.食品標簽標識中，食品名稱應（）A、反映食品真實屬性B、使用通用名稱C、清晰醒目D、易于辨認參考答案：ABCD27.食品標簽標識中，食品產地標注應（）A、按照行政區(qū)劃標注B、標注到地市級C、標注到縣級D、標注到鄉(xiāng)鎮(zhèn)參考答案：AC28.食品標簽標識中，配料表中配料的標注要求有（）A、按加入量遞減順序排列B、使用通用名稱C、加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列D、復合配料應展開標注參考答案：ABCD29.食品標簽標識中，配料表的標注要求有（）A、按加入量遞減順序排列B、使用通用名稱C、加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列D、復合配料應展開標注參考答案：ABCD30.食品標簽標識中，凈含量的標注要求有（）A、字符高度符合規(guī)定B、標注正確的法定計量單位C、與食品名稱在同一展示版面D、清晰醒目參考答案：ABCD31.食品標簽標識應標注的內容有（）A、食品名稱B、生產日期C、保質期D、凈含量參考答案：ABCD32.《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產經營者應建立食品安全追溯體系，如實記錄（）A、食品的名稱B、規(guī)格C、數(shù)量D、生產日期參考答案：ABCD33.《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產經營者應建立的制度有（）A、食品安全自查制度B、進貨查驗記錄制度C、食品出廠檢驗記錄制度D、從業(yè)人員健康管理制度參考答案：ABCD34.《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產經營者應當妥善保管（）A、進貨查驗記錄B、食品出廠檢驗記錄C、食品銷售記錄D、食品安全自查記錄參考答案：ABCD35.《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產經營者應當建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯，追溯體系應記錄（）A、食品的原料來源B、食品的生產加工過程C、食品的銷售去向D、食品的檢驗情況參考答案：ABCD36.《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產經營者應當定期對食品安全狀況進行評估，發(fā)現(xiàn)（），應當立即采取整改措施A、生產經營條件發(fā)生變化B、不符合食品安全要求C、食品質量有問題D、市場銷量下降參考答案：AB37.《食品安全法》規(guī)定的食品安全工作原則包括（）A、預防為主B、風險管理C、全程控制D、社會共治參考答案：ABCD38.《食品安全法》規(guī)定，食品生產經營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有（）等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作A、痢疾B、傷寒C、病毒性肝炎D、霍亂參考答案：ABCD39.《食品安全法》規(guī)定，食品生產經營企業(yè)應做到（）A、配備食品安全管理人員B、加強對其培訓和考核C、建立健全食品安全管理制度D、依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產經營活動參考答案：ABCD40.《食品安全法》規(guī)定，食品生產經營企業(yè)應當配備食品安全管理人員，加強對其（）A、培訓B、考核C、管理D、監(jiān)督參考答案：AB41.《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗機構應具備的條件有（）A、資質認定B、符合檢驗規(guī)范C、有檢驗人員D、有檢驗設備參考答案：ABCD42.《食品安全法》規(guī)定，食品廣告的內容應當真實合法，不得含有（）A、虛假內容B、夸大內容C、涉及疾病預防、治療功能D、宣傳產品功效參考答案：ABC判斷題1.食品添加劑使用標準中，食品添加劑帶入原則要求食品配料中該添加劑用量可超過允許最大使用量。A、正確B、錯誤參考答案：B2.食品添加劑使用標準中，食品添加劑帶入原則無具體條件限制。A、正確B、錯誤參考答案：B3.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑使用可以以摻雜、摻假、偽造為目的。A、正確B、錯誤參考答案：B4.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑使用可以掩蓋食品質量缺陷。A、正確B、錯誤參考答案：B5.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑使用可以掩蓋食品腐敗變質。A、正確B、錯誤參考答案：B6.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑使用可降低食品本身營養(yǎng)價值。A、正確B、錯誤參考答案：B7.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑使用可不考慮質量規(guī)格要求。A、正確B、錯誤參考答案：B8.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑使用可不考慮工藝必要性。A、正確B、錯誤參考答案：B9.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑可隨意使用。A、正確B、錯誤參考答案：B10.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑標識無需標注貯存條件。A、正確B、錯誤參考答案：B11.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑標識無需標注使用范圍。A、正確B、錯誤參考答案：B12.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑標識無需標注名稱。A、正確B、錯誤參考答案：B13.食品生產許可證書遺失無需申請補辦。A、正確B、錯誤參考答案：B14.食品生產許可證書損壞申請補辦無需提交原生產許可證原件。A、正確B、錯誤參考答案：B15.食品生產許可有效期滿，企業(yè)可自行延續(xù)生產。A、正確B、錯誤參考答案：B16.食品生產許可延續(xù)申請可在有效期屆滿后提出。A、正確B、錯誤參考答案：B17.食品生產許可現(xiàn)場核查時，無需核查企業(yè)倉儲條件。A、正確B、錯誤參考答案：B18.食品生產許可現(xiàn)場核查時，核查人員可隨意判定結果。A、正確B、錯誤參考答案：B19.食品生產許可現(xiàn)場核查結論只有通過和不通過兩種。A、正確B、錯誤參考答案：B20.食品生產許可審查只進行現(xiàn)場核查。A、正確B、錯誤參考答案：B21.食品生產許可審查不包括產品抽樣檢驗。A、正確B、錯誤參考答案：B22.食品生產許可申請無需提交營業(yè)執(zhí)照。A、正確B、錯誤參考答案：B23.食品生產許可變更生產地址名稱無需申請。A、正確B、錯誤參考答案：B24.食品生產許可變更企業(yè)名稱無需申請。A、正確B、錯誤參考答案：B25.食品生產許可變更經營范圍無需提交申請材料。A、正確B、錯誤參考答案：B26.食品標簽上的營養(yǎng)聲稱只有含量聲稱一種。A、正確B、錯誤參考答案：B27.食品標簽上的營養(yǎng)聲稱無需符合任何標準。A、正確B、錯誤參考答案：B28.食品標簽上的生產日期可模糊標注。A、正確B、錯誤參考答案：B29.食品標簽上的警示標志無需醒目。A、正確B、錯誤參考答案：B30.食品標簽上的產品標準代號可不標注。A、正確B、錯誤參考答案：B31.食品標簽標識中，食品名稱無需反映食品真實屬性。A、正確B、錯誤參考答案：B32.食品標簽標識中，食品產地標注無具體要求。A、正確B、錯誤參考答案：B33.食品標簽標識中，配料表中加入量不超過2%的配料必須按遞減順序排列。A、正確B、錯誤參考答案：B34.食品標簽標識中，配料表可隨意排列配料順序。A、正確B、錯誤參考答案：B35.食品標簽標識中，凈含量標注無字符高度要求。A、正確B、錯誤參考答案：B36.食品標簽標識可不標注食品名稱。A、正確B、錯誤參考答案：B37.食品標簽標識可不標注保質期。A、正確B、錯誤參考答案：B38.《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產經營者只需建立進貨查驗記錄制度。A、正確B、錯誤參考答案：B39.《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產經營者無需妥善保管食品安全記錄。A、正確B、錯誤參考答案：B40.《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產經營者無需建立食品出廠檢驗記錄制度。A、正確B、錯誤參考答案：B41.《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產經營者無需建立食品安全追溯體系。A、正確B、錯誤參考答案：B42.《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產經營者建立的食品安全追溯體系無需記錄食品原料來源。A、正確B、錯誤參考答案：B43.《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產經營者發(fā)現(xiàn)生產經營條件不符合食品安全要求無需整改。A、正確B、錯誤參考答案：B44.《食品安全法》僅適用于食品生產環(huán)節(jié)。A、正確B、錯誤參考答案：B45.《食品安全法》規(guī)定，食品生產經營企業(yè)無需對食品安全管理人員進行培訓和考核。A、正確B、錯誤參考答案：B46.《食品安全法》規(guī)定，食品生產經營企業(yè)可不配備食品安全管理人員。A、正確B、錯誤參考答案：B47.《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗機構無需資質認定。A、正確B、錯誤參考答案：B48.《食品安全法》規(guī)定，食品廣告可含有虛假內容。A、正確B、錯誤參考答案：B49.《食品安全法》規(guī)定，食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治原則。A、正確B、錯誤參考答案：A50.《食品安全法》規(guī)定，患有活動性肺結核的人員可從事接觸直接入口食品的工作。A、正確B、錯誤參考答案：B填空題1.預包裝食品標簽上的配料表應以加入量（）的形式一一排列。答案：遞減2.食品添加劑使用時，其殘留量不得超過（）。答案：最大殘留量3.食品添加劑使用標準中，規(guī)定了食品添加劑的使用范圍和（）。答案：最大使用量4.食品添加劑使用標準規(guī)定，使用食品添加劑應遵循不應對人體產生任何（）的原則。答案：健康危害5.食品添加劑使用標準規(guī)定，食品添加劑的使用不應降低食品本身（）。答案：營養(yǎng)價值6.食品添加劑使用標準規(guī)定，對同一功能的食品添加劑（）一并使用。答案：允許7.食品添加劑使用標準規(guī)定，不得使用（）的食品添加劑。答案：無標簽8.食品添加劑的使用目的包括改善食品品質、便于食品加工和延長（）。答案：食品保質期9.食品生產許可注銷后，企業(yè)（）繼續(xù)生產。答案：不可以10.食品生產許可延續(xù)申請，應當在生產許可有效期屆滿（）前提出。答案：30日11.食品生產許可現(xiàn)場核查應當由（）核查人員進行。答案：2名以上12.食品生產許可審查包括申請材料審查和（）。答案：現(xiàn)場核查13.食品生產許可的有效期為（）年。答案：514.食品生產許可的申請材料應當（）。答案：真實15.食品生產許可變更的，應當向（）提出申請。答案：原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門16.食品標簽上的生產日期是指食品成為（）的日期。答案：最終產品17.食品標簽上的凈含量應與（）相符。答案：產品實際含量18.食品標簽上必須標明的內容包括食品