第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)餐飲燃?xì)夥康陌踩芾恚A(yù)防燃?xì)馐鹿实陌l(fā)生，保障人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)消防法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本餐飲企業(yè)實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于本餐飲企業(yè)所有使用燃?xì)獾姆块g，包括廚房、餐廳、儲(chǔ)藏室等。第三條本制度旨在規(guī)范燃?xì)夥康墓芾?，提高燃?xì)馐褂冒踩剑_保燃?xì)庠O(shè)施安全運(yùn)行。第二章組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)第四條成立餐飲燃?xì)夥堪踩芾眍I(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)燃?xì)夥康陌踩芾砉ぷ?。第五條領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：1.負(fù)責(zé)制定燃?xì)夥抗芾碇贫?，并組織實(shí)施；2.負(fù)責(zé)組織燃?xì)夥堪踩珯z查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患；3.負(fù)責(zé)組織燃?xì)夥堪踩嘤?xùn)和演練，提高員工安全意識(shí)；4.負(fù)責(zé)燃?xì)夥渴鹿实恼{(diào)查處理，追究相關(guān)責(zé)任；5.負(fù)責(zé)燃?xì)夥堪踩畔⒌氖占⒄砗蜕蠄?bào)。第六條設(shè)立燃?xì)夥堪踩芾韱T，負(fù)責(zé)日常燃?xì)夥康陌踩芾砉ぷ?。第七條燃?xì)夥堪踩芾韱T職責(zé)：1.負(fù)責(zé)燃?xì)夥康陌踩膊?，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告安全隱患；2.負(fù)責(zé)燃?xì)庠O(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)施正常運(yùn)行；3.負(fù)責(zé)燃?xì)夥康陌踩嘤?xùn)，提高員工安全意識(shí)；4.負(fù)責(zé)燃?xì)夥康陌踩涗浐蜋n案管理；5.負(fù)責(zé)燃?xì)夥康陌踩珯z查和整改工作的落實(shí)。第三章燃?xì)庠O(shè)施管理第八條燃?xì)夥績(jī)?nèi)燃?xì)庠O(shè)施必須符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，不得擅自改裝、拆除或損壞。第九條燃?xì)庠O(shè)施安裝、改造、維修必須由具備相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行，并取得相關(guān)部門的批準(zhǔn)。第十條燃?xì)庠O(shè)施安裝后，必須進(jìn)行試壓、試漏，確保無泄漏現(xiàn)象。第十一條燃?xì)夤艿馈㈤y門、接頭等部位應(yīng)定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修或更換。第十二條燃?xì)庠O(shè)施使用過程中，應(yīng)確保燃?xì)鈮毫υ诎踩秶鷥?nèi)，不得超壓使用。第四章燃?xì)馐褂霉芾淼谑龡l燃?xì)夥績(jī)?nèi)嚴(yán)禁存放易燃易爆物品，不得堆放雜物。第十四條燃?xì)夥績(jī)?nèi)禁止吸煙、使用明火。第十五條燃?xì)馐褂萌藛T必須經(jīng)過培訓(xùn)，掌握燃?xì)獍踩R(shí)，熟悉燃?xì)庠O(shè)施的操作規(guī)程。第十六條燃?xì)馐褂眠^程中，應(yīng)保持室內(nèi)通風(fēng)良好，防止燃?xì)夥e聚。第十七條燃?xì)庑孤r(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，切斷燃?xì)鈦碓矗蜷_門窗通風(fēng)，嚴(yán)禁使用電器設(shè)備。第十八條燃?xì)馐褂媒Y(jié)束后，應(yīng)關(guān)閉燃?xì)忾y門，確保燃?xì)庠O(shè)施處于安全狀態(tài)。第五章安全檢查與隱患整改第十九條燃?xì)夥堪踩芾韱T應(yīng)定期對(duì)燃?xì)夥窟M(jìn)行安全檢查，檢查內(nèi)容包括：1.燃?xì)庠O(shè)施的安全狀況；2.燃?xì)夥績(jī)?nèi)的通風(fēng)情況；3.燃?xì)庑孤﹫?bào)警器是否正常工作；4.燃?xì)夥績(jī)?nèi)的安全標(biāo)志是否齊全。第二十條發(fā)現(xiàn)安全隱患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，整改措施包括：1.對(duì)燃?xì)庠O(shè)施進(jìn)行維修或更換；2.對(duì)燃?xì)夥窟M(jìn)行通風(fēng)；3.對(duì)燃?xì)庑孤﹫?bào)警器進(jìn)行調(diào)試；4.對(duì)燃?xì)夥績(jī)?nèi)的安全標(biāo)志進(jìn)行更新。第二十一條燃?xì)夥堪踩珯z查和隱患整改情況應(yīng)記錄在案，并定期上報(bào)。第六章安全教育與培訓(xùn)第二十二條燃?xì)夥堪踩芾韱T應(yīng)定期組織燃?xì)夥堪踩逃嘤?xùn)，內(nèi)容包括：1.燃?xì)獍踩R(shí)；2.燃?xì)庠O(shè)施的操作規(guī)程；3.燃?xì)庑孤?yīng)急處理方法；4.燃?xì)夥康陌踩芾碇贫取５诙龡l燃?xì)夥渴褂萌藛T應(yīng)參加安全教育培訓(xùn)，掌握燃?xì)獍踩R(shí)，提高安全意識(shí)。第七章事故處理與責(zé)任追究第二十四條燃?xì)夥堪l(fā)生事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施進(jìn)行處置。第二十五條事故發(fā)生后，應(yīng)立即上報(bào)相關(guān)部門，并配合調(diào)查處理。第二十六條對(duì)燃?xì)夥渴鹿实呢?zé)任人，應(yīng)根據(jù)事故原因和情節(jié)，依法予以追究。第八章附則第二十七條本制度由餐飲企業(yè)安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。第二十八條本制度自發(fā)布之日起施行。第九章檢查與考核第二十九條燃?xì)夥堪踩芾眍I(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)定期對(duì)燃?xì)夥康陌踩芾砉ぷ鬟M(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行整改。第三十條對(duì)燃?xì)夥堪踩芾韱T的工作進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括：1.安全檢查與隱患整改情況；2.安全教育與培訓(xùn)情況；3.燃?xì)夥堪踩芾碇贫葓?zhí)行情況。第三十一條對(duì)考核不合格的燃?xì)夥堪踩芾韱T，應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)和再教育，直至合格。第三十二條本制度未盡事宜，按國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。第三十三條本制度如有修改，需經(jīng)餐飲企業(yè)安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)施。第三十四條本制度自發(fā)布之日起施行。第2篇第一章總則第一條為加強(qiáng)餐飲燃?xì)夥康陌踩芾恚A(yù)防燃?xì)馐鹿实陌l(fā)生，保障人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)消防法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于所有餐飲場(chǎng)所使用的燃?xì)夥?，包括廚房、儲(chǔ)藏室、餐廳等涉及燃?xì)馐褂玫膮^(qū)域。第三條餐飲燃?xì)夥康墓芾響?yīng)當(dāng)遵循“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的原則，確保燃?xì)庠O(shè)施安全運(yùn)行。第四條各餐飲場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)建立健全燃?xì)夥抗芾碇贫?，明確責(zé)任，加強(qiáng)巡查，確保燃?xì)庠O(shè)施安全。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第五條餐飲場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)設(shè)立燃?xì)獍踩芾眍I(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)燃?xì)夥康陌踩芾砉ぷ?。第六條燃?xì)獍踩芾眍I(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：（一）組織制定燃?xì)夥抗芾碇贫龋⒈O(jiān)督實(shí)施；（二）負(fù)責(zé)燃?xì)庠O(shè)施的安裝、改造、維修和報(bào)廢的審批；（三）組織燃?xì)獍踩嘤?xùn)和宣傳教育；（四）定期組織燃?xì)獍踩珯z查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)整改；（五）建立健全燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急預(yù)案，并定期組織演練；（六）負(fù)責(zé)燃?xì)夥康陌踩Ｐl(wèi)工作。第七條餐飲場(chǎng)所的燃?xì)夤芾韱T應(yīng)當(dāng)具備以下條件：（一）具有初中以上文化程度；（二）熟悉燃?xì)庠O(shè)施的操作和維護(hù)；（三）具備一定的安全管理知識(shí)；（四）持有燃?xì)夤芾韱T資格證書。第八條燃?xì)夤芾韱T的主要職責(zé)：（一）負(fù)責(zé)燃?xì)夥康娜粘０踩芾?；（二）?fù)責(zé)燃?xì)庠O(shè)施的檢查、維護(hù)和保養(yǎng)；（三）負(fù)責(zé)燃?xì)夥康陌踩膊?；（四）?fù)責(zé)燃?xì)馐鹿实膽?yīng)急處置；（五）負(fù)責(zé)燃?xì)夥康陌踩Ｐl(wèi)工作。第三章燃?xì)庠O(shè)施管理第九條燃?xì)庠O(shè)施的安裝、改造、維修和報(bào)廢應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。第十條燃?xì)庠O(shè)施的安裝、改造、維修應(yīng)當(dāng)由具備相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行，并取得相關(guān)部門的批準(zhǔn)。第十一條燃?xì)庠O(shè)施的安裝、改造、維修完成后，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行驗(yàn)收，并取得驗(yàn)收合格證明。第十二條燃?xì)庠O(shè)施的報(bào)廢應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，并報(bào)相關(guān)部門審批。第十三條燃?xì)庠O(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行，確保設(shè)施安全運(yùn)行。第四章安全操作與巡查第十四條餐飲場(chǎng)所的工作人員應(yīng)當(dāng)接受燃?xì)獍踩僮髋嘤?xùn)，掌握燃?xì)庠O(shè)施的操作技能和安全知識(shí)。第十五條燃?xì)庠O(shè)施的操作人員應(yīng)當(dāng)遵守以下規(guī)定：（一）嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作；（二）定期檢查燃?xì)庠O(shè)施，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告；（三）禁止在燃?xì)庠O(shè)施附近吸煙、使用明火；（四）禁止私自拆卸、改裝燃?xì)庠O(shè)施。第十六條餐飲場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)定期對(duì)燃?xì)夥窟M(jìn)行安全巡查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)整改。第十七條燃?xì)夥康陌踩膊閮?nèi)容包括：（一）燃?xì)庠O(shè)施的完好狀況；（二）燃?xì)夤艿赖倪B接是否牢固；（三）燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置是否正常；（四）燃?xì)夥康陌踩O(shè)施是否齊全有效；（五）燃?xì)夥康陌踩ǖ朗欠駮惩?。第五章?yīng)急處置第十八條餐飲場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)制定燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急預(yù)案，并定期組織演練。第十九條燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：（一）燃?xì)馐鹿实姆诸惡头旨?jí)；（二）燃?xì)馐鹿实膽?yīng)急處置程序；（三）燃?xì)馐鹿实膽?yīng)急處置措施；（四）燃?xì)馐鹿实膽?yīng)急通信聯(lián)絡(luò)方式；（五）燃?xì)馐鹿实膽?yīng)急疏散方案。第二十條發(fā)生燃?xì)馐鹿蕰r(shí)，燃?xì)夤芾韱T應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織人員進(jìn)行應(yīng)急處置。第二十一條燃?xì)馐鹿实膽?yīng)急處置措施包括：（一）切斷燃?xì)夤?yīng)；（二）關(guān)閉燃?xì)忾y門；（三）隔離事故現(xiàn)場(chǎng)；（四）組織人員疏散；（五）報(bào)警求助。第六章法律責(zé)任第二十二條違反本制度，造成燃?xì)馐鹿实?，依法承?dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第二十三條餐飲場(chǎng)所未按照本制度要求進(jìn)行燃?xì)夥抗芾淼?，由相關(guān)部門依法予以處罰。第七章附則第二十四條本制度由餐飲場(chǎng)所燃?xì)獍踩芾眍I(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。第二十五條本制度自發(fā)布之日起施行。餐飲燃?xì)夥抗芾碇贫燃?xì)則一、燃?xì)夥吭O(shè)施要求1.燃?xì)夥繎?yīng)采用耐火等級(jí)不低于二級(jí)的建筑材料，并設(shè)置防火門、防火窗。2.燃?xì)夥績(jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置，報(bào)警裝置應(yīng)與燃?xì)忾y門聯(lián)動(dòng)。3.燃?xì)夥績(jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置滅火器、滅火毯等消防設(shè)施。4.燃?xì)夥績(jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置通風(fēng)設(shè)施，確保燃?xì)夥績(jī)?nèi)空氣流通。5.燃?xì)夥績(jī)?nèi)不得存放易燃易爆物品。二、燃?xì)庠O(shè)施操作規(guī)范1.燃?xì)庠O(shè)施操作人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，取得燃?xì)獠僮髻Y格證書。2.操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得擅自拆卸、改裝燃?xì)庠O(shè)施。3.操作人員應(yīng)定期檢查燃?xì)庠O(shè)施，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告。4.操作人員應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)燃?xì)庠O(shè)施，確保設(shè)施安全運(yùn)行。三、燃?xì)夥堪踩膊?.每日巡查：燃?xì)夤芾韱T應(yīng)每日對(duì)燃?xì)夥窟M(jìn)行巡查，檢查燃?xì)庠O(shè)施運(yùn)行狀況、報(bào)警裝置是否正常、消防設(shè)施是否齊全有效等。2.定期巡查：燃?xì)夤芾韱T應(yīng)每月對(duì)燃?xì)夥窟M(jìn)行一次全面巡查，檢查燃?xì)庠O(shè)施、管道、閥門等是否存在安全隱患。3.特殊情況巡查：遇有雷雨、大風(fēng)等惡劣天氣，燃?xì)夤芾韱T應(yīng)加強(qiáng)對(duì)燃?xì)夥康难膊?，確保燃?xì)庠O(shè)施安全。四、燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急處置1.燃?xì)庑孤喊l(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，切斷燃?xì)夤?yīng)，打開門窗通風(fēng)，疏散人員，并報(bào)警求助。2.燃?xì)饣馂?zāi)：發(fā)現(xiàn)燃?xì)饣馂?zāi)時(shí)，應(yīng)立即使用滅火器、滅火毯等消防設(shè)施進(jìn)行滅火，同時(shí)報(bào)警求助。3.燃?xì)庵卸荆喊l(fā)現(xiàn)燃?xì)庵卸救藛T時(shí)，應(yīng)立即將中毒人員移至通風(fēng)處，撥打急救電話，并采取急救措施。五、燃?xì)夥堪踩嘤?xùn)1.餐飲場(chǎng)所應(yīng)定期組織燃?xì)獍踩嘤?xùn)，提高員工的安全意識(shí)和操作技能。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括燃?xì)庠O(shè)施操作、安全巡查、應(yīng)急處置等。3.培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)進(jìn)行考核，確保員工掌握燃?xì)獍踩R(shí)。六、燃?xì)夥堪踩Ｐl(wèi)1.燃?xì)夥繎?yīng)設(shè)置專人負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作，確保燃?xì)庠O(shè)施安全。2.燃?xì)夥繎?yīng)加強(qiáng)夜間巡查，防止盜竊、破壞燃?xì)庠O(shè)施。3.燃?xì)夥繎?yīng)設(shè)置安全警示標(biāo)志，提醒人員注意安全。七、燃?xì)夥繖n案管理1.餐飲場(chǎng)所應(yīng)建立燃?xì)夥繖n案，包括燃?xì)庠O(shè)施清單、操作人員名單、培訓(xùn)記錄、巡查記錄、事故記錄等。2.檔案應(yīng)妥善保管，確保完整、準(zhǔn)確。八、燃?xì)夥抗芾碡?zé)任追究1.餐飲場(chǎng)所負(fù)責(zé)人對(duì)本場(chǎng)所燃?xì)夥康陌踩芾碡?fù)總責(zé)。2.燃?xì)夤芾韱T對(duì)燃?xì)夥康陌踩芾碡?fù)直接責(zé)任。3.違反本制度，造成燃?xì)馐鹿实?，依法追究相關(guān)人員責(zé)任。九、本細(xì)則由餐飲場(chǎng)所燃?xì)獍踩芾眍I(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。十、本細(xì)則自發(fā)布之日起施行。第3篇第一章總則第一條為加強(qiáng)餐飲燃?xì)夥康陌踩芾?，預(yù)防燃?xì)馐鹿实陌l(fā)生，保障人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)消防法》等法律法規(guī)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于所有餐飲場(chǎng)所的燃?xì)夥浚ǖ幌抻趶N房、餐廳、后廚等區(qū)域。第三條餐飲燃?xì)夥康陌踩芾碜裱邦A(yù)防為主、防治結(jié)合、綜合治理”的原則。第四條餐飲燃?xì)夥康墓芾砉ぷ鲗?shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、屬地管理的原則。第五條餐飲燃?xì)夥康墓芾砉ぷ鲬?yīng)當(dāng)堅(jiān)持科學(xué)管理、規(guī)范操作、嚴(yán)格監(jiān)督、確保安全。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第六條餐飲燃?xì)夥康墓芾砉ぷ饔刹惋媹?chǎng)所的法定代表人或負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)。第七條餐飲場(chǎng)所應(yīng)設(shè)立燃?xì)獍踩芾頇C(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)燃?xì)夥康陌踩芾砉ぷ?，其主要職?zé)如下：（一）建立健全燃?xì)夥堪踩芾碇贫?，并監(jiān)督實(shí)施；（二）組織開展燃?xì)夥堪踩珯z查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)整改；（三）對(duì)燃?xì)夥坎僮魅藛T進(jìn)行安全教育培訓(xùn)；（四）定期向相關(guān)部門報(bào)告燃?xì)夥堪踩珷顩r；（五）組織燃?xì)夥繎?yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。第八條餐飲場(chǎng)所應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)燃?xì)夥康陌踩芾砉ぷ?，其主要職?zé)如下：（一）負(fù)責(zé)燃?xì)夥康娜粘Ｑ膊楹途S護(hù)；（二）監(jiān)督燃?xì)夥坎僮魅藛T遵守安全操作規(guī)程；（三）發(fā)現(xiàn)燃?xì)夥堪踩[患，及時(shí)報(bào)告并采取措施；（四）協(xié)助燃?xì)獍踩芾頇C(jī)構(gòu)開展安全教育培訓(xùn)和應(yīng)急演練。第三章燃?xì)夥吭O(shè)施設(shè)備管理第九條餐飲場(chǎng)所應(yīng)選用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)庠O(shè)備，并定期進(jìn)行檢驗(yàn)和維護(hù)。第十條燃?xì)庠O(shè)備應(yīng)安裝在通風(fēng)良好、干燥、防潮的房間內(nèi)，距離易燃易爆物品至少0.5米。第十一條燃?xì)夤艿缿?yīng)采用耐腐蝕、耐高溫、耐壓的管道材料，并按照設(shè)計(jì)要求進(jìn)行安裝。第十二條燃?xì)獗?、閥門、報(bào)警器等設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行校驗(yàn)和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。第十三條燃?xì)夥績(jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置滅火器、滅火毯等消防器材，并保證其完好有效。第四章燃?xì)獠僮魅藛T管理第十四條餐飲場(chǎng)所應(yīng)配備具備相應(yīng)資質(zhì)的燃?xì)獠僮魅藛T，并對(duì)其進(jìn)行安全教育培訓(xùn)。第十五條燃?xì)獠僮魅藛T應(yīng)熟悉燃?xì)庠O(shè)備的使用方法和安全操作規(guī)程，并取得相關(guān)證書。第十六條燃?xì)獠僮魅藛T應(yīng)嚴(yán)格遵守以下規(guī)定：（一）穿戴符合規(guī)定的防護(hù)用品；（二）按照操作規(guī)程進(jìn)行操作；（三）發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?、火?zāi)等緊急情況，立即采取措施并報(bào)告；（四）定期對(duì)燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。第五章安全檢查與隱患整改第十七條餐飲場(chǎng)所應(yīng)定期對(duì)燃?xì)夥窟M(jìn)行安全檢查，檢查內(nèi)容包括：（一）燃?xì)庠O(shè)備、管道、閥門等設(shè)施設(shè)備的安全狀況；（二）燃?xì)夥客L(fēng)、防火、防爆等安全措施；（三）燃?xì)獠僮魅藛T的安全操作情況。第十八條發(fā)現(xiàn)燃?xì)夥堪踩[患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，整改措施包括：（一）對(duì)存在安全隱患的設(shè)備、管道、閥門等進(jìn)行維修或更換；（二）對(duì)燃?xì)夥客L(fēng)、防火、防爆等安全措施進(jìn)行整改；（三）對(duì)燃?xì)獠僮魅藛T進(jìn)行安全教育培訓(xùn)。第十九條燃?xì)夥康陌踩珯z查和隱患整改情況應(yīng)記錄在案，并定期上報(bào)。第六章應(yīng)急處置第二十條餐飲場(chǎng)所應(yīng)制定燃?xì)夥渴鹿蕬?yīng)急預(yù)案，并定期進(jìn)行演練。第二十一條燃?xì)夥堪l(fā)生事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取以下措施：（一）立即切斷燃?xì)庠矗乐故鹿蕯U(kuò)大；（二）組織人員疏