ICS65.020.30

B52

DB3213

宿遷市地方標準

DB3213/T1018—2020

中華絨螯蟹冬季暫養(yǎng)技術(shù)規(guī)程

TechnicalregulationfortemporaryrearingofEriocheirsinensisinwinter

2020-09-24發(fā)布2020-10-24實施

宿遷市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

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前??言

為文件中華絨螯蟹冬季暫養(yǎng)的有關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)，特制定本文件。

本文件根據(jù)GB/T1.1-2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和編寫》的要求進行編

寫。

本文件提出單位：宿遷市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。

本文件起草單位：宿遷市水產(chǎn)技術(shù)推廣站、宿遷市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院。

本文件主要起草人：姜雪照、唐金玉、王威、丁辰龍、葉建勇、姜愛蘭、顏懷宇、郭偉成、陳浩成。

I

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中華絨螯蟹冬季暫養(yǎng)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了中華絨螯蟹（Eriocheirsinensis，又稱河蟹或大閘蟹）暫養(yǎng)前準備、暫養(yǎng)時間、暫

養(yǎng)蟹選擇、暫養(yǎng)方法、日常管理、捕捉、包裝銷售暫養(yǎng)技術(shù)。

本文件適用于宿遷市中華絨螯蟹冬季暫養(yǎng)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB11607漁業(yè)水質(zhì)標準

NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)

NY5070無公害農(nóng)產(chǎn)品水產(chǎn)品中魚藥殘留限量

NY5071無公害食品漁用藥物使用準則

NY5072無公害食品漁用配合餌料安全限量

NY5073無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量

NY5361無公害食品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件

SC/T9101淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1暫養(yǎng)

水產(chǎn)養(yǎng)殖動物放養(yǎng)或移至其他養(yǎng)殖場所前進行的適應(yīng)性短期飼養(yǎng)。

3.2透明度

表示光透入水體中的深淺程度，取決于水體的混濁度（水中各種浮游生物和懸浮物造成的混濁程度）

和色度（浮游生物、溶解有機物和無機鹽形成的顏色）。

3.3成熟度

根據(jù)性腺外表性狀和性細胞發(fā)育程度所劃分的性腺發(fā)育等級。

3.4肥滿度

體質(zhì)量與體長立方數(shù)的比值，是反映水產(chǎn)動物肥瘦程度和生長情況的指標。

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3.5假性交配

成熟河蟹在淡水中可交配，但在無適當鹽水刺激的情況下不會產(chǎn)卵，稱之為假性交配現(xiàn)象。

4暫養(yǎng)前準備

4.1暫養(yǎng)池選擇

選擇周圍3km內(nèi)環(huán)境安靜、陽光充足、背風(fēng)向陽、無污染的池塘作為暫養(yǎng)塘，符合NY5361要求。暫

養(yǎng)塘水源充足，水質(zhì)清新，符合GB11607和NY5051要求。池塘面積3335m2～6670m2，獨立進、排水。要

求底質(zhì)硬，以偏堿性粘壤土為宜，有5cm～10cm淤泥厚度以維持池水肥度。池埂不漏水，電力、增氧設(shè)

施正常運轉(zhuǎn)。

4.2水質(zhì)管理

將池塘加水至10cm，每667m2潑灑生石灰75kg進行消毒，5d～7d后排干池水準備進水。進水時用80

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目網(wǎng)袋過濾，防止枝角類、橈足類等浮游動物進入。全池潑灑硝酸銨[NH4NO3，4g/m～5g/m]，過磷酸鈣

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[Ca(H2PO4)2+CaSO4，2g/m～3g/m]培育浮游植物以滿足暫養(yǎng)蟹對溶氧的需求，具體添加量視水體水質(zhì)進

行增減，要求透明度保持在40cm～50cm。加水至1.0m～1.2m，溶氧大于4mg/L，氨氮小于0.1mg/L，鹽度

低于0.5‰，pH值7～9。

5暫養(yǎng)時間

暫養(yǎng)選擇在霜降（10月下旬）與立冬（11月上旬）之間進行，溫度為0℃～10℃。

6暫養(yǎng)蟹選擇

6.1暫養(yǎng)蟹挑選

暫養(yǎng)蟹無病無傷、肢體完整、蟹體清亮、背青腹白、行動活潑、規(guī)格整齊、成熟度低，符合NY5073

和NY5070要求。雄蟹規(guī)格為100g～250g，雌蟹規(guī)格為75g～175g，剔除肥滿度較高的個體以減少死亡率。

6.2運輸

6.1.1時間

選擇晴天中午前后運輸，途中運輸時間以不超過5h為宜，避免長途運輸。

6.2.2包裝

用裝蟹專用塑料網(wǎng)袋和泡沫箱60cm×40cm×50cm運輸。預(yù)先在泡沫箱四周各鉆一洞，洞口寬1cm～

2cm。

6.2.3運輸

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運輸時，用塑料網(wǎng)袋裝蟹，每袋5kg，扎緊袋口后以袋內(nèi)蟹可勉強活動為宜。將裝蟹的塑料網(wǎng)袋放

入泡沫箱中，每箱4袋。擠放拍平，然后在泡沫箱四角各插一個瓶冰，并用泡沫薄片將瓶冰與蟹袋隔開。

蓋上泡沫箱蓋，用透明膠帶將箱蓋和箱體包扎好。裝車時泡沫箱錯位擺放，碼放整齊，每疊放5箱～6

箱為宜?？刂栖噹麣鉁?，使其與池塘水溫相差不超過3℃。

7暫養(yǎng)方法

主要有土池暫養(yǎng)和網(wǎng)箱暫養(yǎng)兩種。

7.1土池暫養(yǎng)

7.1.1設(shè)施建設(shè)

7.1.1.1防逃設(shè)施

池塘四周建防逃設(shè)施，防逃材料一般選用寬度80cm左右的聚乙烯網(wǎng)，網(wǎng)片一端埋入池埂約15cm～

20cm，高出地面40cm～50cm，上部安裝鈣塑板倒檐，鈣塑板高20cm左右，每4m～5m左右用毛竹、木柱、

水泥樁固定。

7.1.1.2隱蔽措施

投放鮮嫩的水花生、鳳眼蓮等水草，覆蓋率占水面面積的40%～50%，以便河蟹隱蔽，減少打斗。

7.1.2暫養(yǎng)蟹投放

7.1.2.1投放前處理

投放時先用池塘水浸泡1次～2次，每次3min～5min，并用5%食鹽水浸泡5min～10min或者用3%聚維

酮碘可溶性粉劑500倍液浸泡10min～15min。

7.1.2.2投放點

在池塘四周選點投放，要求多點投放。

7.1.2.3分類放養(yǎng)

將暫養(yǎng)蟹按雌雄分開，分別暫養(yǎng)在不同的池塘中或在同一池塘用攔網(wǎng)隔開，以防止性成熟的商品蟹

假性交配。

7.1.2.4放養(yǎng)密度

密度控制在250kg/667m2～300kg/667m2，有增氧設(shè)備的池塘可將暫養(yǎng)蟹密度控制在400kg/667m2～

450kg/667m2。

7.1.2.5暫養(yǎng)時長

2個月～3個月。

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7.2網(wǎng)箱暫養(yǎng)

7.2.1網(wǎng)箱制作

采用敞口固定式網(wǎng)箱，一般用聚乙烯網(wǎng)縫成長方形網(wǎng)箱，長2.0m～4.0m、寬2.0m～3.0m、高1.0m～

1.5m，網(wǎng)箱上沿口安裝鈣塑板或其他材質(zhì)的倒檐用于防逃。

7.2.2網(wǎng)箱設(shè)置

網(wǎng)箱暫養(yǎng)可選用捕盡商品蟹的成蟹池作為暫養(yǎng)池。網(wǎng)箱設(shè)置前，清除池塘內(nèi)的水草。網(wǎng)箱設(shè)置時，

網(wǎng)箱底部距離塘底不低于50cm，防止放蟹后網(wǎng)箱底部下沉觸地引起河蟹死亡。網(wǎng)箱上方高出水面30cm。

網(wǎng)箱在水體中縱列分布，間隔40cm，兩頭距離岸邊各5m，縱列間隔7m～8m，整齊分布以利于船只通行和

防止缺氧。網(wǎng)箱密度不宜過大，面積不得超過池面的1/3。河蟹入箱前需仔細檢查網(wǎng)箱，防止有破洞。

網(wǎng)箱底每隔50cm安置竹竿一根，用于支撐箱底。網(wǎng)箱底部四角拉線，固定在池塘底部木樁上，以防網(wǎng)箱

漂浮。新網(wǎng)箱需提前一周放入水中浸泡，去除聚乙烯網(wǎng)片異味，防止產(chǎn)生應(yīng)激。

7.2.3暫養(yǎng)密度

密度一般為10kg/m3～15kg/m3，根據(jù)暫養(yǎng)時間和溫度采用不同密度放養(yǎng)。時間較短的適當多放，時

間較長的適當少放些；溫度低可以多放，溫度高少放。

7.2.4管理措施

根據(jù)水體情況，每隔15d全池潑灑底質(zhì)改良劑改良底質(zhì)，并開啟增氧設(shè)施。每隔3d檢查網(wǎng)箱底部一

次，發(fā)現(xiàn)死蟹及時撈出掩埋。

8日常管理

8.1防逃

每天早、中、晚定期巡塘，檢查池塘圍攔設(shè)施或箱體有無破損，防止河蟹逃逸。

8.2防凍

注意天氣變化，防止河蟹凍傷凍死。當氣溫降到-3℃時，開啟增氧設(shè)備攪動水體，防止結(jié)冰。池塘

結(jié)冰后，可根據(jù)結(jié)冰情況判斷是否需要破冰。如破冰需將碎冰及時撈出，防止暫養(yǎng)蟹爬到冰上凍死。解

凍后，將硫酸鋅化水后全池潑灑0.2g/m3，預(yù)防低溫引起的疾病，3d后換水1/3或1/2。

8.3防缺氧

定期監(jiān)測池水中溶氧變化，適時開啟增氧設(shè)備或投放增氧劑（CaO2和H2O2等），謹防缺氧。黎明前

更需注意。

8.4投喂

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水溫高于4℃時，河蟹仍然具有一定的攝食能力，根據(jù)天氣、溫度情況，適時投喂飼料，飼料符合

NY5072要求。投喂飼料以煮熟的玉米或大豆為主，以促進蟹體保膘增肥，提高暫養(yǎng)蟹的抗凍和抗應(yīng)激

能力。一般5d～7d投喂一次，投飼量為暫養(yǎng)蟹體重的1%。

8.5防病

每15d潑灑生石灰，用量5kg/667m2～10kg/667m2，保持水質(zhì)良好，暫養(yǎng)過程用藥符合NY5071要求。

8.6水質(zhì)調(diào)控

保持水質(zhì)肥、活、嫩、爽，及時增氧，網(wǎng)箱暫養(yǎng)需保證網(wǎng)箱通透，保證網(wǎng)箱內(nèi)外水體交換。每3d～

4d檢查、洗刷網(wǎng)箱1次。土池暫養(yǎng)時間長，溫度相對較高，每隔2d～3d加注新水，控制水溫，保持透明

度30cm～40cm。

8.7記錄

全程記錄建檔，包括暫養(yǎng)蟹的來源、規(guī)格、數(shù)量、投入品的來源與使用、銷售等情況，并保存2年

以上。

9捕捉

土池暫養(yǎng)蟹可利用地籠或干池捕捉，排放水符合SC/T