幼兒園飲食安全教育課件第一章飲食安全的重要性為什么要注意飲食安全?守護(hù)身體健康食品安全直接關(guān)系到我們的身體健康,就像給身體穿上防護(hù)衣一樣重要。預(yù)防生病不安全的食物里可能藏著看不見的小細(xì)菌,它們會(huì)讓我們肚子疼、發(fā)燒,甚至住院。快樂成長(zhǎng)健康成長(zhǎng),從安全飲食開始每一餐都是愛的呵護(hù),每一口都是健康的積累。讓我們用心對(duì)待每一次進(jìn)食,為成長(zhǎng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。飲食安全的基本概念什么是食品安全?食品安全是指食物無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。簡(jiǎn)單來說,就是我們吃的食物要干凈、有營(yíng)養(yǎng)、不會(huì)讓我們生病。食品安全三要素衛(wèi)生安全:食物要干凈,沒有臟東西和細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)豐富:食物要有我們成長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)無毒無害:食物不能含有對(duì)身體有害的物質(zhì)真實(shí)案例:食物中毒事件的警示2019年某地幼兒園食物中毒事件2019年夏天,某幼兒園因食堂儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致食物變質(zhì),造成35名兒童出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。幸運(yùn)的是,老師發(fā)現(xiàn)及時(shí),立即送醫(yī)治療,避免了更嚴(yán)重的后果。01事件起因食堂冰箱故障,食材在高溫下存放過久變質(zhì)02及時(shí)發(fā)現(xiàn)老師注意到多名兒童出現(xiàn)不適癥狀,立即報(bào)告03緊急處理聯(lián)系家長(zhǎng)、送醫(yī)就診、停止食堂運(yùn)營(yíng)檢查04避免擴(kuò)大及時(shí)處理避免了更多孩子受到影響啟示:這個(gè)案例告訴我們,飲食安全無小事,預(yù)防和及時(shí)發(fā)現(xiàn)同樣重要!第二章認(rèn)識(shí)安全食品與不安全食品學(xué)會(huì)辨別食品的安全性,是保護(hù)自己的第一步。什么是"三無食品"?1無生產(chǎn)日期不知道什么時(shí)候生產(chǎn)的,可能已經(jīng)放了很久很久,早就過期變質(zhì)了。2無保質(zhì)期不知道能保存多長(zhǎng)時(shí)間,無法判斷食物是否還能安全食用。3無安全標(biāo)志沒有國(guó)家認(rèn)證的安全標(biāo)志,可能是不合格的"三無"產(chǎn)品。記住口訣:"三無食品"不能買,看不見的危險(xiǎn)最可怕!過期食品的危害變質(zhì)食品的危險(xiǎn)信號(hào)發(fā)霉:長(zhǎng)出綠色、黑色或白色的霉斑變味:聞起來有酸臭味或其他怪味變色:顏色發(fā)生明顯改變變軟:質(zhì)地變得粘稠或過軟可能的后果吃了過期或變質(zhì)的食物,可能會(huì)引起:肚子疼、腹瀉嘔吐、惡心發(fā)燒、頭暈嚴(yán)重時(shí)可能食物中毒,需要住院治療發(fā)霉=危險(xiǎn)看到食物發(fā)霉,一定要立刻告訴爸爸媽媽或老師,千萬不要吃!如何識(shí)別安全食品?查看生產(chǎn)日期看看食物是什么時(shí)候生產(chǎn)的,越新鮮的食物通常越安全。找到包裝上的"生產(chǎn)日期"或"生產(chǎn)批號(hào)"。檢查保質(zhì)期確認(rèn)食物在保質(zhì)期內(nèi)。計(jì)算一下:今天的日期是否在保質(zhì)期之前?如果已經(jīng)過期,堅(jiān)決不吃!認(rèn)準(zhǔn)安全標(biāo)志尋找國(guó)家認(rèn)證的安全標(biāo)志,如QS標(biāo)志(質(zhì)量安全)、SC標(biāo)志(食品生產(chǎn)許可)等,這些是食品安全的"身份證"。觀察包裝完整性檢查包裝是否完好無損,有沒有破損、漏氣、膨脹等異常情況。食品包裝上的秘密生產(chǎn)日期告訴我們食物是什么時(shí)候做出來的。通常標(biāo)注為"生產(chǎn)日期:2024.01.15"這樣的格式。食物越新鮮,吃起來越安全美味。保質(zhì)期告訴我們食物能保存多長(zhǎng)時(shí)間。可能寫成"保質(zhì)期:12個(gè)月"或"請(qǐng)?jiān)?024.12.31前食用"。過了這個(gè)時(shí)間,食物可能就不安全了。小技巧:快速計(jì)算如果生產(chǎn)日期是2024年1月1日,保質(zhì)期是6個(gè)月,那么這個(gè)食物要在2024年7月1日之前吃完哦!特別提醒即使在保質(zhì)期內(nèi),如果包裝破損或食物看起來、聞起來有問題,也不要吃!第三章健康飲食習(xí)慣培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣是健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵,讓我們一起學(xué)習(xí)正確的吃飯方式。正確的飲食習(xí)慣有哪些?注意食物溫度不吃太燙的食物,會(huì)燙傷嘴巴和食道;也不吃太冷的食物,會(huì)刺激腸胃。等食物溫度適中再吃,最舒服也最安全。細(xì)嚼慢咽吃飯時(shí)要慢慢嚼,把食物嚼碎了再咽下去。這樣不僅幫助消化,還能避免被食物噎住。不要邊吃邊玩或邊吃邊說話。少吃零食零食雖然好吃,但不能當(dāng)正餐。尤其是垃圾食品,對(duì)身體有害。要控制零食的量,多吃健康的水果和蔬菜。按時(shí)吃飯每天三餐要按時(shí)吃,不挑食不偏食。養(yǎng)成規(guī)律的飲食習(xí)慣,讓身體更健康。垃圾食品的危害什么是垃圾食品?油炸食品:炸雞、薯?xiàng)l、油條等高糖食品:糖果、含糖飲料、甜點(diǎn)膨化食品:薯片、蝦條等腌制食品:咸菜、火腿腸等對(duì)身體的傷害導(dǎo)致肥胖,影響身體發(fā)育損害牙齒,容易蛀牙含有添加劑,影響智力發(fā)育營(yíng)養(yǎng)不均衡,抵抗力下降養(yǎng)成不良飲食習(xí)慣60%肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加經(jīng)常吃垃圾食品的兒童45%蛀牙發(fā)生率常喝含糖飲料的兒童30%營(yíng)養(yǎng)不良比例以零食代替正餐的兒童選擇健康,遠(yuǎn)離垃圾食品垃圾食品高油高糖高鹽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低添加劑多影響健康健康食品新鮮天然營(yíng)養(yǎng)豐富促進(jìn)成長(zhǎng)身體強(qiáng)壯第四章食品安全小偵探游戲讓我們化身食品安全小偵探,用火眼金睛找出安全和不安全的食品!讓孩子們當(dāng)食品安全小偵探觀察包裝仔細(xì)看食品包裝上的信息,尋找生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和安全標(biāo)志。對(duì)比分析比較不同食品的包裝,找出哪些符合安全標(biāo)準(zhǔn),哪些存在問題。分享發(fā)現(xiàn)把自己的發(fā)現(xiàn)告訴小伙伴和老師,大家一起學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)。小偵探任務(wù)清單?安全食品特征包裝完整無破損有清晰的生產(chǎn)日期保質(zhì)期在有效期內(nèi)有QS或SC等安全標(biāo)志廠家信息完整?不安全食品特征包裝破損或膨脹沒有生產(chǎn)日期標(biāo)注已經(jīng)超過保質(zhì)期沒有任何安全標(biāo)志信息模糊不清小組討論:你平時(shí)喜歡吃什么?哪些是健康食品?"我喜歡吃蘋果和香蕉,老師說水果是健康食品!""我愛吃胡蘿卜,媽媽說能讓眼睛更亮!""牛奶和雞蛋也是健康食品,每天早上都要吃!"討論要點(diǎn)分享自己喜歡的食物判斷哪些是健康食品說說為什么它們健康學(xué)習(xí)如何選擇更健康的食物老師引導(dǎo)問題這種食物對(duì)身體有什么好處?我們應(yīng)該多吃還是少吃?如何判斷食物是否健康?怎樣養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣?第五章食品安全標(biāo)志認(rèn)識(shí)學(xué)會(huì)認(rèn)識(shí)這些標(biāo)志,就能輕松辨別食品是否安全可靠。常見的食品安全標(biāo)志介紹QS標(biāo)志質(zhì)量安全標(biāo)志,是以前常見的食品安全認(rèn)證標(biāo)志。雖然現(xiàn)在逐漸被SC標(biāo)志替代,但仍有很多食品使用。看到這個(gè)標(biāo)志說明食品經(jīng)過了質(zhì)量檢查。SC標(biāo)志生產(chǎn)許可標(biāo)志,是目前最重要的食品安全標(biāo)志。"SC"后面跟著14位數(shù)字,這是食品的"身份證號(hào)",代表該食品獲得了國(guó)家生產(chǎn)許可。有機(jī)食品標(biāo)志有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志,表示食品在生產(chǎn)過程中沒有使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥,是更加天然健康的食品。通常用綠色圓形標(biāo)志表示。溫馨提示:購(gòu)買食品時(shí),要認(rèn)準(zhǔn)這些標(biāo)志。如果一個(gè)食品既沒有QS也沒有SC標(biāo)志,那就可能是"三無產(chǎn)品",不能購(gòu)買!觀看視頻:食品包裝上的安全標(biāo)志講解01視頻內(nèi)容一介紹QS、SC標(biāo)志的含義和位置,教孩子們?nèi)绾卧诎b上找到這些標(biāo)志。02視頻內(nèi)容二通過動(dòng)畫演示不同食品包裝上的標(biāo)志,讓孩子們學(xué)會(huì)識(shí)別和辨認(rèn)。03視頻內(nèi)容三講解有安全標(biāo)志和沒有安全標(biāo)志的區(qū)別,強(qiáng)化安全意識(shí)。04互動(dòng)環(huán)節(jié)視頻結(jié)束后,請(qǐng)孩子們說說自己記住了哪些標(biāo)志,加深印象。觀看視頻時(shí),請(qǐng)孩子們認(rèn)真觀察,可以邊看邊討論,增強(qiáng)學(xué)習(xí)效果。第六章飲食安全注意事項(xiàng)掌握這些飲食安全注意事項(xiàng),讓我們的每一餐都安全放心。飲食安全小貼士1不吃陌生人的食物無論陌生人給的食物看起來多么美味,都不能吃。因?yàn)槲覀儾恢朗澄锸欠癜踩?也不了解陌生人的真實(shí)意圖。如果有人給你食物,要禮貌拒絕并告訴老師或家長(zhǎng)。2吃飯前要洗手手上有很多看不見的細(xì)菌,如果不洗手就吃東西,細(xì)菌會(huì)進(jìn)入我們的身體。用流動(dòng)的水和肥皂認(rèn)真洗手至少20秒,把手心、手背、指縫都洗干凈,這樣才能安全進(jìn)食。3食物儲(chǔ)存要得當(dāng)食物要放在合適的地方保存。冷藏食品要放冰箱,常溫食品要放在陰涼干燥的地方。不同食物要分開存放,避免交叉污染。開封后的食物要盡快吃完,不能放太久。額外提醒不邊走邊吃,容易噎著不在床上吃東西生熟食物要分開剩飯剩菜要加熱透遇到問題怎么辦?食物有異味立即停止食用感覺不舒服及時(shí)告訴大人發(fā)現(xiàn)食品問題及時(shí)報(bào)告不要自己處理可疑食物飲食安全與健康成長(zhǎng)的關(guān)系身體強(qiáng)壯安全營(yíng)養(yǎng)的食物為成長(zhǎng)提供能量聰明伶俐均衡飲食促進(jìn)大腦發(fā)育少生病安全飲食增強(qiáng)身體抵抗力心情愉快健康的身體帶來快樂的生活茁壯成長(zhǎng)為未來打下堅(jiān)實(shí)的健康基礎(chǔ)飲食安全不僅僅是預(yù)防生病那么簡(jiǎn)單,它關(guān)系到我們的全面發(fā)展。只有吃得安全、吃得健康,才能快樂地成長(zhǎng),實(shí)現(xiàn)我們的夢(mèng)想!第七章家園共育,守護(hù)孩子飲食安全家庭和幼兒園攜手合作,共同為孩子們筑起飲食安全的保護(hù)墻。家長(zhǎng)如何配合?購(gòu)買正規(guī)食品選擇正規(guī)超市或商店購(gòu)買食品,認(rèn)準(zhǔn)安全標(biāo)志,查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。避免在流動(dòng)攤販或無證小店購(gòu)買食品,確保食品來源可靠。監(jiān)督飲食習(xí)慣在家中以身作則,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。按時(shí)吃飯,不暴飲暴食,控制零食攝入。鼓勵(lì)孩子多吃蔬菜水果,少吃垃圾食品。共同學(xué)習(xí)成長(zhǎng)和孩子一起學(xué)習(xí)食品安全知識(shí),檢查家里的食品包裝,討論哪些食物健康。定期整理冰箱和儲(chǔ)物柜,及時(shí)清理過期食品。家長(zhǎng)可以做的事定期和老師溝通孩子的飲食情況為孩子準(zhǔn)備健康的便當(dāng)和零食教孩子認(rèn)識(shí)食品安全標(biāo)志培養(yǎng)孩子良好的衛(wèi)生習(xí)慣關(guān)注幼兒園的食品安全工作家園共育建議參加幼兒園的食品安全講座加入家長(zhǎng)委員會(huì)監(jiān)督食堂與其他家長(zhǎng)交流經(jīng)驗(yàn)配合幼兒園的教育活動(dòng)及時(shí)反饋問題和建議課后小作業(yè)任務(wù)一:家庭食品大檢查今天回家后,和爸爸媽媽一起檢查家里的食品包裝。找找看哪些有QS或SC標(biāo)志,哪些快要過期了。把發(fā)現(xiàn)的情況畫下來或拍照,明天帶來和小朋友們分享。任務(wù)二:知識(shí)小老師向爸爸媽媽、爺爺奶奶講解今天學(xué)到的食品安全知識(shí)。告訴他們什么是"三無食品",怎樣識(shí)別安全食品,為什么要注意飲食安全。當(dāng)一回小老師!作業(yè)提示完成作業(yè)時(shí),請(qǐng)家長(zhǎng)協(xié)助拍照或記錄。我們會(huì)在下次課上請(qǐng)小朋友們分享自己的發(fā)現(xiàn)和體會(huì),評(píng)選"最佳食品安全小偵探"!家長(zhǎng)評(píng)價(jià)表:請(qǐng)家長(zhǎng)在陪同孩子完成作業(yè)后,簡(jiǎn)單寫下孩子的表現(xiàn)和您的感受,幫助我們更好地了解孩子的學(xué)習(xí)情況。總結(jié)回顧1認(rèn)識(shí)重要性了解了飲食安全對(duì)健康成長(zhǎng)的重要意義,食品安全人人有責(zé)。2辨別安全食品學(xué)會(huì)了識(shí)別"三無食品"和過期食品,認(rèn)識(shí)了QS、SC等安全標(biāo)志。3養(yǎng)成好習(xí)慣掌握了正確的飲食習(xí)慣,知道要遠(yuǎn)離垃圾食品,選擇健康食物。4實(shí)踐應(yīng)用通過游戲和討論,加深了對(duì)食品安全知識(shí)的理解和應(yīng)用。今天我們學(xué)到了什么?核心知識(shí)點(diǎn)什么是食品安全及其重要性"三無食品"的危害如何識(shí)別安全食品標(biāo)志良好飲