第1篇第一章總則第一條為規(guī)范江邊燒烤經(jīng)營活動，保障消費者權(quán)益，維護良好的市場秩序，促進江邊燒烤行業(yè)的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本地區(qū)實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于江邊燒烤經(jīng)營戶、管理人員以及相關(guān)部門。第三條江邊燒烤經(jīng)營活動應(yīng)遵循誠信經(jīng)營、安全第一、文明服務(wù)、公平競爭的原則。第二章經(jīng)營許可與備案第四條經(jīng)營江邊燒烤的商戶必須依法取得《營業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營許可證》。第五條經(jīng)營戶應(yīng)在取得相關(guān)許可證后，向當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門備案，內(nèi)容包括但不限于經(jīng)營場所、經(jīng)營范圍、負責人信息等。第六條經(jīng)營戶應(yīng)定期向市場監(jiān)督管理部門報告經(jīng)營情況，包括但不限于銷售額、食品安全狀況等。第三章經(jīng)營場所與設(shè)施第七條經(jīng)營戶應(yīng)選擇符合衛(wèi)生要求的江邊區(qū)域作為經(jīng)營場所，并保持經(jīng)營場所的整潔、衛(wèi)生。第八條經(jīng)營場所應(yīng)設(shè)置明顯的標識，標明經(jīng)營戶名稱、經(jīng)營范圍、食品安全信息等。第九條經(jīng)營戶應(yīng)配備必要的燒烤設(shè)施，包括但不限于燒烤爐、烤架、刀具、砧板、冷藏設(shè)備等。第十條經(jīng)營場所應(yīng)設(shè)置廢棄物處理設(shè)施，確保垃圾及時清理，保持環(huán)境整潔。第四章食品安全與衛(wèi)生第十一條經(jīng)營戶應(yīng)嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，確保食品來源合法、安全。第十二條經(jīng)營戶應(yīng)建立食品采購、儲存、加工、銷售的全過程追溯制度。第十三條經(jīng)營戶應(yīng)定期對食品原料進行檢驗，確保食品質(zhì)量符合國家標準。第十四條經(jīng)營戶應(yīng)保持加工場所的清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。第十五條經(jīng)營戶應(yīng)配備專兼職食品安全管理人員，負責食品安全管理工作。第五章經(jīng)營行為規(guī)范第十六條經(jīng)營戶應(yīng)誠信經(jīng)營，不得銷售假冒偽劣食品。第十七條經(jīng)營戶應(yīng)明碼標價，不得擅自提高價格。第十八條經(jīng)營戶應(yīng)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，尊重消費者權(quán)益。第十九條經(jīng)營戶應(yīng)主動接受消費者監(jiān)督，對消費者提出的合理要求應(yīng)及時處理。第二十條經(jīng)營戶應(yīng)積極參與社會公益活動，樹立良好的企業(yè)形象。第六章人員管理第二十一條經(jīng)營戶應(yīng)加強對員工的管理，定期進行培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識和業(yè)務(wù)水平。第二十二條經(jīng)營戶應(yīng)確保員工持有健康證明，符合食品安全要求。第二十三條經(jīng)營戶應(yīng)建立健全員工獎懲制度，激發(fā)員工的工作積極性。第七章監(jiān)督檢查第二十四條市場監(jiān)督管理部門應(yīng)加強對江邊燒烤經(jīng)營活動的監(jiān)督檢查，對違法行為依法予以查處。第二十五條市場監(jiān)督管理部門應(yīng)定期組織食品安全檢查，對不符合食品安全要求的經(jīng)營戶責令整改。第二十六條消費者協(xié)會、新聞媒體等社會力量應(yīng)積極參與江邊燒烤經(jīng)營活動的監(jiān)督。第八章法律責任第二十七條違反本制度規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門依法予以處罰。第二十八條經(jīng)營戶因違反食品安全法律法規(guī)造成消費者損害的，依法承擔賠償責任。第二十九條市場監(jiān)督管理部門工作人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。第九章附則第三十條本制度由當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門負責解釋。第三十一條本制度自發(fā)布之日起施行。江邊燒烤管理制度細則一、經(jīng)營許可與備案1.經(jīng)營戶在取得《營業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營許可證》后，應(yīng)在5個工作日內(nèi)向當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門備案。2.經(jīng)營戶應(yīng)提供以下備案材料：（1）營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件；（2）食品經(jīng)營許可證副本復(fù)印件；（3）經(jīng)營場所平面圖；（4）負責人身份證明；（5）從業(yè)人員健康證明。二、經(jīng)營場所與設(shè)施1.經(jīng)營場所應(yīng)符合以下要求：（1）交通便利，便于消費者到達；（2）環(huán)境整潔，無污染；（3）面積符合經(jīng)營規(guī)模；（4）具備必要的消防設(shè)施。2.經(jīng)營戶應(yīng)配備以下燒烤設(shè)施：（1）燒烤爐、烤架；（2）刀具、砧板；（3）冷藏設(shè)備；（4）廢棄物處理設(shè)施。三、食品安全與衛(wèi)生1.經(jīng)營戶應(yīng)建立食品采購、儲存、加工、銷售的全過程追溯制度，確保食品來源可追溯。2.經(jīng)營戶應(yīng)定期對食品原料進行檢驗，檢驗結(jié)果應(yīng)符合國家標準。3.經(jīng)營戶應(yīng)保持加工場所的清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。四、經(jīng)營行為規(guī)范1.經(jīng)營戶應(yīng)誠信經(jīng)營，不得銷售假冒偽劣食品。2.經(jīng)營戶應(yīng)明碼標價，不得擅自提高價格。3.經(jīng)營戶應(yīng)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，尊重消費者權(quán)益。4.經(jīng)營戶應(yīng)主動接受消費者監(jiān)督，對消費者提出的合理要求應(yīng)及時處理。五、人員管理1.經(jīng)營戶應(yīng)加強對員工的管理，定期進行培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識和業(yè)務(wù)水平。2.經(jīng)營戶應(yīng)確保員工持有健康證明，符合食品安全要求。3.經(jīng)營戶應(yīng)建立健全員工獎懲制度，激發(fā)員工的工作積極性。六、監(jiān)督檢查1.市場監(jiān)督管理部門應(yīng)每季度至少對江邊燒烤經(jīng)營活動進行一次監(jiān)督檢查。2.市場監(jiān)督管理部門應(yīng)定期組織食品安全檢查，對不符合食品安全要求的經(jīng)營戶責令整改。3.消費者協(xié)會、新聞媒體等社會力量應(yīng)積極參與江邊燒烤經(jīng)營活動的監(jiān)督。七、法律責任1.違反本制度規(guī)定，市場監(jiān)督管理部門將依法予以處罰。2.經(jīng)營戶因違反食品安全法律法規(guī)造成消費者損害的，依法承擔賠償責任。3.市場監(jiān)督管理部門工作人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。八、附則1.本細則由當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門負責解釋。2.本細則自發(fā)布之日起施行。第2篇第一章總則第一條為規(guī)范江邊燒烤經(jīng)營活動，保障市民和游客的食品安全、公共衛(wèi)生和生態(tài)環(huán)境，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國傳染病防治法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本地區(qū)實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于江邊燒烤經(jīng)營活動的管理，包括燒烤攤點、燒烤車、流動燒烤攤販等。第三條江邊燒烤經(jīng)營活動應(yīng)遵循安全第一、預(yù)防為主、綜合治理的原則，確保食品安全、公共衛(wèi)生和生態(tài)環(huán)境的和諧。第二章經(jīng)營許可與備案第四條經(jīng)營江邊燒烤的，應(yīng)當依法取得《食品經(jīng)營許可證》，并按照規(guī)定向工商行政管理部門辦理登記。第五條江邊燒烤經(jīng)營者應(yīng)當向當?shù)匦l(wèi)生行政部門備案，提供以下材料：1.《食品經(jīng)營許可證》副本復(fù)印件；2.經(jīng)營者身份證明；3.經(jīng)營場所的衛(wèi)生設(shè)施情況；4.食品安全管理制度；5.環(huán)保設(shè)施情況。第六條禁止未取得《食品經(jīng)營許可證》或者未按規(guī)定備案的經(jīng)營者從事江邊燒烤經(jīng)營活動。第三章經(jīng)營場所與設(shè)施第七條江邊燒烤經(jīng)營場所應(yīng)當符合以下要求：1.符合國家衛(wèi)生標準和要求；2.有排水、排污設(shè)施，確保污水排放符合環(huán)保標準；3.有防塵、防蟲、防鼠設(shè)施；4.有獨立的食品儲存區(qū)域，并與加工區(qū)域保持一定距離。第八條江邊燒烤設(shè)施應(yīng)當符合以下要求：1.食品加工、儲存、銷售等設(shè)施應(yīng)當符合食品安全要求；2.食品加工設(shè)備應(yīng)當定期清洗、消毒；3.食品儲存設(shè)施應(yīng)當符合冷藏、冷凍要求；4.食品運輸工具應(yīng)當符合衛(wèi)生要求。第四章食品安全第九條江邊燒烤經(jīng)營者應(yīng)當嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，確保食品原料、加工、銷售過程的安全。第十條食品原料應(yīng)當符合國家食品安全標準，不得使用變質(zhì)、過期、有毒有害的原料。第十一條食品加工過程中，應(yīng)當防止交叉污染，確保食品衛(wèi)生。第十二條食品銷售時，應(yīng)當提供衛(wèi)生、清潔的餐具，并保證食品的溫度和新鮮度。第十三條禁止銷售下列食品：1.無標簽、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期的食品；2.變質(zhì)、腐敗、有毒有害的食品；3.違反食品安全標準的食品。第五章公共衛(wèi)生第十四條江邊燒烤經(jīng)營者應(yīng)當遵守公共衛(wèi)生規(guī)定，保持經(jīng)營場所的衛(wèi)生。第十五條經(jīng)營者應(yīng)當對經(jīng)營場所進行定期清潔、消毒，確保衛(wèi)生。第十六條經(jīng)營者應(yīng)當對食品加工、儲存、銷售等區(qū)域進行分區(qū)管理，防止交叉污染。第十七條經(jīng)營者應(yīng)當對從業(yè)人員進行健康檢查，確保其身體健康。第六章環(huán)境保護第十八條江邊燒烤經(jīng)營者應(yīng)當遵守環(huán)境保護規(guī)定，確保經(jīng)營活動不對環(huán)境造成污染。第十九條經(jīng)營者應(yīng)當對經(jīng)營場所進行噪聲、廢氣、廢水等污染物的處理，確保符合環(huán)保標準。第二十條經(jīng)營者應(yīng)當對產(chǎn)生的垃圾進行分類收集，并按規(guī)定進行處理。第七章監(jiān)督與管理第二十一條當?shù)卣跋嚓P(guān)部門應(yīng)當加強對江邊燒烤經(jīng)營活動的監(jiān)督管理，確保本制度的有效實施。第二十二條衛(wèi)生行政部門應(yīng)當對江邊燒烤經(jīng)營場所進行定期檢查，對不符合衛(wèi)生要求的，責令限期整改。第二十三條工商行政管理部門應(yīng)當對江邊燒烤經(jīng)營者進行監(jiān)督檢查，對未取得《食品經(jīng)營許可證》或者未按規(guī)定備案的，依法予以查處。第二十四條環(huán)保部門應(yīng)當對江邊燒烤經(jīng)營者的污染物排放進行監(jiān)測，對超標排放的，依法予以處罰。第八章法律責任第二十五條違反本制度，未取得《食品經(jīng)營許可證》或者未按規(guī)定備案的，由工商行政管理部門依法予以查處。第二十六條違反本制度，未嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，造成食品安全事故的，由衛(wèi)生行政部門依法予以查處。第二十七條違反本制度，未遵守環(huán)境保護規(guī)定，造成環(huán)境污染的，由環(huán)保部門依法予以查處。第二十八條違反本制度，造成公共衛(wèi)生事故的，由衛(wèi)生行政部門依法予以查處。第九章附則第二十九條本制度自發(fā)布之日起施行。第三十條本制度由當?shù)卣撠熃忉?。第三十一條本制度未盡事宜，按照國家相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。第3篇第一章總則第一條為規(guī)范江邊燒烤經(jīng)營活動，保障消費者權(quán)益，維護良好的市場秩序，促進江邊燒烤行業(yè)的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本地區(qū)實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于江邊燒烤經(jīng)營活動的管理，包括燒烤攤點、燒烤店、燒烤車等。第三條江邊燒烤經(jīng)營活動應(yīng)遵循公平、公正、公開的原則，保障消費者合法權(quán)益，維護市場秩序。第二章經(jīng)營許可與備案第四條經(jīng)營江邊燒烤的商家必須依法取得《營業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營許可證》。第五條經(jīng)營者應(yīng)在取得相關(guān)許可證后，向當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門備案，并領(lǐng)取《江邊燒烤經(jīng)營備案證》。第六條經(jīng)營者應(yīng)如實提供經(jīng)營場所、從業(yè)人員、經(jīng)營設(shè)備等相關(guān)信息，接受市場監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查。第三章經(jīng)營場所與設(shè)施第七條江邊燒烤經(jīng)營場所應(yīng)選擇在江邊開闊、環(huán)境整潔、交通便利的區(qū)域。第八條經(jīng)營場所應(yīng)具備以下設(shè)施：1.燒烤操作臺，配備必要的燒烤工具和設(shè)備；2.冷藏設(shè)施，用于儲存食材和半成品；3.清潔設(shè)施，包括洗手池、消毒設(shè)施等；4.廢棄物處理設(shè)施，確保垃圾及時清運；5.休息區(qū)，為消費者提供舒適的用餐環(huán)境。第九條經(jīng)營場所應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，定期進行消毒，確保食品安全。第四章食材采購與儲存第十條經(jīng)營者應(yīng)采購新鮮、安全的食材，嚴禁使用過期、變質(zhì)、有毒有害的食材。第十一條食材采購應(yīng)從合法渠道進行，并索取相關(guān)憑證。第十二條食材儲存應(yīng)按照分類、分區(qū)、分架的原則進行，確保食材新鮮、衛(wèi)生。第十三條食材儲存溫度應(yīng)控制在適宜范圍內(nèi)，防止食品變質(zhì)。第五章燒烤操作與食品安全第十四條經(jīng)營者應(yīng)嚴格按照食品安全操作規(guī)范進行燒烤操作，確保食品衛(wèi)生。第十五條燒烤操作人員應(yīng)持有健康證明，定期進行體檢。第十六條燒烤操作過程中，應(yīng)保持操作臺整潔，防止交叉污染。第十七條燒烤食品應(yīng)現(xiàn)烤現(xiàn)售，不得提前制作、儲存。第十八條經(jīng)營者應(yīng)定期對燒烤設(shè)備進行清洗、消毒，確保設(shè)備衛(wèi)生。第六章消費者權(quán)益保護第十九條經(jīng)營者應(yīng)誠信經(jīng)營，不得欺詐消費者。第二十條經(jīng)營者應(yīng)明碼標價，不得隨意漲價。第二十一條經(jīng)營者應(yīng)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對消費者提出的合理要求應(yīng)及時予以滿足。第二十二條經(jīng)營者應(yīng)建立健全投訴處理機制，及時處理消費者投訴。第七章監(jiān)督檢查與處罰第二十三條市場監(jiān)督管理部門應(yīng)加強對江邊燒烤經(jīng)營活動的監(jiān)督檢查，確保經(jīng)營者依法經(jīng)營。第二十四條對違反本制度的行為，市場監(jiān)督管理部門將依法予以處罰。第二十五條違反本制度，造成消費者人身、財產(chǎn)損害的，經(jīng)營者應(yīng)依法承擔賠償責任。第八章附則第二十六條本制度由當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門負責解釋。第二十七條本制度自發(fā)布之日起施行。以下是江邊燒烤管理制度的具體內(nèi)容：一、經(jīng)營許可與備案1.經(jīng)營者須取得《營業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營許可證》，并向市場監(jiān)督管理部門備案。2.經(jīng)營者應(yīng)在取得相關(guān)許可證后，向當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門領(lǐng)取《江邊燒烤經(jīng)營備案證》。3.經(jīng)營者應(yīng)如實提供經(jīng)營場所、從業(yè)人員、經(jīng)營設(shè)備等相關(guān)信息，接受市場監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查。二、經(jīng)營場所與設(shè)施1.經(jīng)營場所應(yīng)選擇在江邊開闊、環(huán)境整潔、交通便利的區(qū)域。2.經(jīng)營場所應(yīng)具備燒烤操作臺、冷藏設(shè)施、清潔設(shè)施、廢棄物處理設(shè)施、休息區(qū)等設(shè)施。3.經(jīng)營場所應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，定期進行消毒，確保食品安全。三、食材采購與儲存1.經(jīng)營者應(yīng)采購新鮮、安全的食材，嚴禁使用過期、變質(zhì)、有毒有害的食材。2.食材采購應(yīng)從合法渠道進行，并索取相關(guān)憑證。3.食材儲存應(yīng)按照分類、分區(qū)、分架的原則進行，確保食材新鮮、衛(wèi)生。4.食材儲存溫度應(yīng)控制在適宜范圍內(nèi)，防止食品變質(zhì)。四、燒烤操作與食品安全1.經(jīng)營者應(yīng)嚴格按照食品安全操作規(guī)范進行燒烤操作，確保食品衛(wèi)生。2.燒烤操作人員應(yīng)持有健康證明，定期進行體檢。3.燒烤操作過程中，應(yīng)保持操作臺整潔，防止交叉污染。4.燒烤食品應(yīng)現(xiàn)烤現(xiàn)售，不得提前制作、儲存。5.經(jīng)營者應(yīng)定期對燒烤設(shè)備進行清洗、消毒，確保設(shè)備衛(wèi)生。五、消費者權(quán)益保護1.經(jīng)營者應(yīng)誠信經(jīng)營，不得欺詐消費者。2.經(jīng)營者應(yīng)明碼標價，不得隨意漲價。3.經(jīng)營者應(yīng)提供