第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)的管理，保障消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)，結(jié)合廣東省實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于廣東省范圍內(nèi)從事餐飲服務(wù)的單位、個(gè)人和餐飲服務(wù)從業(yè)人員。第三條餐飲服務(wù)管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）安全第一，預(yù)防為主；（二）誠信經(jīng)營，公平競爭；（三）公開透明，接受監(jiān)督；（四）以人為本，注重服務(wù)。第二章餐飲服務(wù)經(jīng)營許可第四條從事餐飲服務(wù)的單位或個(gè)人，應(yīng)當(dāng)依法取得《餐飲服務(wù)許可證》。第五條申請《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)當(dāng)具備以下條件：（一）具有合法的經(jīng)營場所；（二）具備相應(yīng)的餐飲服務(wù)設(shè)施和設(shè)備；（三）具有合格的餐飲服務(wù)從業(yè)人員；（四）符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求；（五）具有健全的食品安全管理制度。第六條《餐飲服務(wù)許可證》的有效期為五年。有效期屆滿需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿三十日前向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請延續(xù)。第七條《餐飲服務(wù)許可證》不得偽造、涂改、出租、出借、轉(zhuǎn)讓。第三章食品安全與衛(wèi)生第八條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，確保食品質(zhì)量安全。第九條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，確保食品原料、加工過程、餐飲具等符合規(guī)定。第十條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品添加劑的管理，不得使用非法添加劑。第十一條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對食品原料進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)，確保食品來源可追溯。第十二條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)定期對餐飲服務(wù)設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒，保持環(huán)境衛(wèi)生。第四章餐飲服務(wù)從業(yè)人員管理第十三條餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)持有健康證明，符合國家規(guī)定的健康標(biāo)準(zhǔn)。第十四條餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)接受食品安全和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高服務(wù)技能。第十五條餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)遵守職業(yè)道德，文明服務(wù)，尊重消費(fèi)者。第五章消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)第十六條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價(jià)，不得強(qiáng)制消費(fèi)。第十七條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者提供真實(shí)、完整的商品信息，不得作虛假宣傳。第十八條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)建立健全投訴處理機(jī)制，及時(shí)妥善處理消費(fèi)者投訴。第十九條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)保障消費(fèi)者的人身財(cái)產(chǎn)安全，不得侵害消費(fèi)者合法權(quán)益。第六章監(jiān)督檢查第二十條各級食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)行業(yè)的監(jiān)督管理。第二十一條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和查處違法行為。第二十二條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)接受食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)資料。第七章法律責(zé)任第二十三條違反本制度，有下列行為之一的，由食品藥品監(jiān)督管理部門依法予以處罰：（一）未取得《餐飲服務(wù)許可證》擅自從事餐飲服務(wù)的；（二）使用不合格食品原料或者不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的；（三）違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的；（四）違反消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)規(guī)定的；（五）其他違反本制度的行為。第二十四條違反本制度，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第八章附則第二十五條本制度自發(fā)布之日起施行。第二十六條本制度由廣東省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。第二十七條本制度未盡事宜，按照國家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。（以下為補(bǔ)充內(nèi)容）第九章餐飲服務(wù)場所管理第二十八條餐飲服務(wù)場所應(yīng)當(dāng)符合以下要求：（一）具備必要的餐飲服務(wù)設(shè)施，如廚房、餐廳、衛(wèi)生間等；（二）具備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備；（三）具備符合消防要求的消防設(shè)施；（四）具備良好的環(huán)境衛(wèi)生條件。第二十九條餐飲服務(wù)場所應(yīng)當(dāng)設(shè)置明顯的食品安全和衛(wèi)生警示標(biāo)志。第三十條餐飲服務(wù)場所應(yīng)當(dāng)保持整潔，不得亂堆亂放，不得有異味。第十章餐飲服務(wù)設(shè)施與設(shè)備管理第三十一條餐飲服務(wù)設(shè)施與設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合以下要求：（一）設(shè)備完好，性能穩(wěn)定；（二）定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)；（三）保持清潔衛(wèi)生；（四）符合食品安全和衛(wèi)生要求。第三十二條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)建立健全設(shè)施與設(shè)備管理制度，確保設(shè)施與設(shè)備的正常運(yùn)行。第三十三條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對設(shè)施與設(shè)備進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修或更換。第十一章餐飲服務(wù)投訴處理第三十四條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)設(shè)立投訴處理機(jī)構(gòu)，明確投訴處理程序。第三十五條消費(fèi)者投訴可以通過以下途徑進(jìn)行：（一）向餐飲服務(wù)單位投訴；（二）向食品藥品監(jiān)督管理部門投訴；（三）向消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴。第三十六條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)自接到投訴之日起七個(gè)工作日內(nèi)予以答復(fù)，對消費(fèi)者提出的合理要求，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取措施予以解決。第三十七條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對投訴處理情況進(jìn)行記錄，并定期進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。第三十八條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對投訴處理結(jié)果進(jìn)行公示，接受社會(huì)監(jiān)督。第十二章餐飲服務(wù)行業(yè)自律第三十九條餐飲服務(wù)行業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)自律，制定行業(yè)規(guī)范，規(guī)范行業(yè)行為。第四十條餐飲服務(wù)行業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)。第四十一條餐飲服務(wù)行業(yè)應(yīng)當(dāng)積極參與社會(huì)公益活動(dòng)，樹立良好的行業(yè)形象。第四十二條餐飲服務(wù)行業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)與政府部門、消費(fèi)者協(xié)會(huì)等部門的溝通與協(xié)作，共同維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。（注：以上內(nèi)容為示例性質(zhì)，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第2篇第一章總則第一條為加強(qiáng)廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)的管理，保障消費(fèi)者飲食安全，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)餐飲服務(wù)業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合廣東省實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于廣東省行政區(qū)域內(nèi)從事餐飲服務(wù)的單位、個(gè)體工商戶和餐飲服務(wù)從業(yè)人員。第三條餐飲服務(wù)管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）安全第一，預(yù)防為主；（二）依法行政，規(guī)范管理；（三）公開透明，接受監(jiān)督；（四）服務(wù)至上，顧客滿意。第二章餐飲服務(wù)許可第四條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，方可從事餐飲服務(wù)活動(dòng)。第五條申請《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)當(dāng)具備以下條件：（一）有固定的經(jīng)營場所，符合衛(wèi)生要求；（二）有符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)施、設(shè)備；（三）有健全的食品安全管理制度；（四）有合格的餐飲服務(wù)從業(yè)人員；（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。第六條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門申請《餐飲服務(wù)許可證》。第七條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到申請之日起二十個(gè)工作日內(nèi)，對申請材料進(jìn)行審查，符合條件的頒發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；不符合條件的，應(yīng)當(dāng)書面告知理由。第八條《餐飲服務(wù)許可證》有效期為五年。有效期屆滿，需要繼續(xù)從事餐飲服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿三十日前向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請換發(fā)。第三章食品安全與衛(wèi)生第九條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，確保食品安全。第十條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)采購、使用符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。第十一條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對食品原料進(jìn)行驗(yàn)收，確保食品原料質(zhì)量。第十二條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對食品加工、儲存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格管理，防止食品污染。第十三條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，提高食品安全意識。第十四條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)定期對餐飲服務(wù)場所、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境衛(wèi)生。第十五條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)建立食品留樣制度，對留樣食品進(jìn)行保存，以備查驗(yàn)。第四章服務(wù)質(zhì)量與顧客權(quán)益第十六條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)遵守國家有關(guān)服務(wù)質(zhì)量的法律法規(guī)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。第十七條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價(jià)，不得有價(jià)格欺詐行為。第十八條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)尊重消費(fèi)者權(quán)益，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。第十九條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)建立健全投訴處理機(jī)制，及時(shí)處理消費(fèi)者投訴。第二十條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對顧客提供的服務(wù)進(jìn)行記錄，以備查驗(yàn)。第五章從業(yè)人員管理第二十一條餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的職業(yè)資格，持證上崗。第二十二條餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)遵守職業(yè)道德，文明服務(wù)。第二十三條餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)定期參加職業(yè)技能培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平。第二十四條餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)遵守國家法律法規(guī)，不得從事違法活動(dòng)。第六章監(jiān)督檢查第二十五條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對餐飲服務(wù)行業(yè)的監(jiān)督檢查，確保餐飲服務(wù)安全。第二十六條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)定期對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)處理。第二十七條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立健全投訴舉報(bào)制度，鼓勵(lì)社會(huì)公眾參與餐飲服務(wù)行業(yè)的監(jiān)督。第七章法律責(zé)任第二十八條違反本制度規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門依法予以處罰。第二十九條餐飲服務(wù)單位或者從業(yè)人員因違反食品安全法律法規(guī)，造成食品安全事故的，依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第三十條食品藥品監(jiān)督管理部門工作人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第八章附則第三十一條本制度自發(fā)布之日起施行。第三十二條本制度由廣東省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。第三十三條本制度未盡事宜，按照國家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。廣東餐飲服務(wù)管理制度旨在規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)，保障消費(fèi)者飲食安全，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)餐飲服務(wù)業(yè)健康發(fā)展。各餐飲服務(wù)單位、個(gè)體工商戶和從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，共同營造安全、衛(wèi)生、舒適的餐飲環(huán)境。第3篇第一章總則第一條為加強(qiáng)廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)的管理，保障消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)，結(jié)合廣東省實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于廣東省范圍內(nèi)從事餐飲服務(wù)的餐飲企業(yè)、個(gè)體工商戶以及其他餐飲服務(wù)提供者。第三條餐飲服務(wù)管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）依法行政，公開透明；（二）以人為本，保障消費(fèi)者權(quán)益；（三）規(guī)范服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量；（四）創(chuàng)新管理，提升行業(yè)整體水平。第二章餐飲服務(wù)許可第四條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依法取得《食品經(jīng)營許可證》后方可從事餐飲服務(wù)。第五條申請《食品經(jīng)營許可證》應(yīng)當(dāng)符合以下條件：（一）具有合法的餐飲服務(wù)場所；（二）有符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)設(shè)施設(shè)備；（三）有符合食品安全要求的原料采購、加工、儲存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)；（四）有健全的食品安全管理制度；（五）有具備相應(yīng)資質(zhì)的食品安全管理人員。第六條《食品經(jīng)營許可證》的有效期為五年。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在許可證有效期屆滿前三十日內(nèi)向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請延續(xù)。第三章食品安全與衛(wèi)生第七條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，確保食品安全。第八條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)采購、使用符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。第九條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)對食品原料進(jìn)行檢驗(yàn)，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第十條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)采取有效措施，防止食品污染和交叉污染。第十一條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)保持餐飲服務(wù)場所和設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生。第十二條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，確保其具備食品安全知識和操作技能。第四章服務(wù)質(zhì)量與管理第十三條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全服務(wù)質(zhì)量管理制度，提高服務(wù)質(zhì)量。第十四條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)公開服務(wù)項(xiàng)目、價(jià)格、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等信息，接受消費(fèi)者監(jiān)督。第十五條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)為消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境。第十六條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)尊重消費(fèi)者的人格尊嚴(yán)，不得強(qiáng)迫或者變相強(qiáng)迫消費(fèi)者消費(fèi)。第十七條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全投訴處理制度，及時(shí)處理消費(fèi)者投訴。第五章人員管理第十八條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依法對從業(yè)人員進(jìn)行招聘、培訓(xùn)、考核和獎(jiǎng)懲。第十九條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)配備具備相應(yīng)資質(zhì)的食品安全管理人員。第二十條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)對從業(yè)人員進(jìn)行定期體檢，確保其身體健康。第六章監(jiān)督檢查第二十一條縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)行業(yè)的監(jiān)督管理。第二十二條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)督檢查，依法查處違法行為。第二十三條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)接受食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)資料。第七章法律責(zé)任第二十四條餐飲服務(wù)提供者違反本制度規(guī)定，有下列情形之一的，由食品藥品監(jiān)督管理部門依法予以處罰：（一）未取得《食品經(jīng)營許可證》從事餐飲服務(wù)的；（二）采購、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的；（三）未建立健全食品安全管理制度的；（四）未對食品原料進(jìn)行檢驗(yàn)的；（五）未采取有效措施防止食品污染和交叉污染的；（六）未保持餐飲服務(wù)場所和設(shè)施設(shè)備清潔衛(wèi)生的；（七）未對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)的；（八）未尊重消費(fèi)者人格尊嚴(yán)的；（九）未建立健全投訴處理制度的；（十）未接受監(jiān)督檢查或者提供虛假資料的。第二十五條餐飲服務(wù)提供者因違反本制度規(guī)定受到處罰的，其違法行為信息應(yīng)當(dāng)依法納入社會(huì)信用體系。第八章附則第二十六條本制度自發(fā)布之日起施行。第二十七條本制度由廣東省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。第二十八條本制度未盡事宜，按照國家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。廣東省餐飲服務(wù)管理制度（以下簡稱“本制度”）旨在規(guī)范廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)的管理，保障消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)的健康發(fā)展。以下是對本制度的詳細(xì)解讀：一、總則本制度明確了廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)管理的原則和適用范圍，強(qiáng)調(diào)依法行政、以人為本、規(guī)范服務(wù)、創(chuàng)新管理等原則。二、餐飲服務(wù)許可本制度規(guī)定了餐飲服務(wù)提供者必須取得《食品經(jīng)營許可證》后方可從事餐飲服務(wù)，并對申請《食品經(jīng)營許可證》的條件進(jìn)行了詳細(xì)說明。三、食品安全與衛(wèi)生本制度強(qiáng)調(diào)了食品安全與衛(wèi)生的重要性，要求餐飲服務(wù)提供者建立健全食品安全管理制度，確保食品安全，并對食品原料、加工、儲存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)提出了具體要求。四、服務(wù)質(zhì)量與管理本制度要求餐飲服