第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)我校午餐管理工作，確保師生飲食安全，提高午餐質(zhì)量，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，特制定本制度。第二條本制度適用于我校全體師生及午餐供應(yīng)商。第三條本制度遵循安全、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、方便、高效的原則。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條學(xué)校成立午餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全校午餐工作的統(tǒng)籌規(guī)劃、組織實(shí)施和監(jiān)督管理。第五條午餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組組成人員：（一）組長(zhǎng)：校長(zhǎng)（二）副組長(zhǎng)：分管副校長(zhǎng)（三）成員：后勤處、教務(wù)處、學(xué)生處、食堂負(fù)責(zé)人、教師代表、學(xué)生代表等。第六條午餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：（一）制定午餐管理制度，并組織實(shí)施。（二）監(jiān)督午餐供應(yīng)商的資質(zhì)、菜品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況等。（三）定期對(duì)午餐工作進(jìn)行評(píng)估，提出改進(jìn)措施。（四）處理午餐工作中的突發(fā)事件。第七條后勤處職責(zé)：（一）負(fù)責(zé)午餐供應(yīng)商的招標(biāo)、簽訂合同等工作。（二）監(jiān)督午餐供應(yīng)商的日常運(yùn)營(yíng)，確保食品安全、衛(wèi)生。（三）定期對(duì)食堂進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。（四）協(xié)調(diào)解決午餐工作中的問題。第八條教務(wù)處職責(zé)：（一）負(fù)責(zé)午餐時(shí)間的安排，確保不影響正常教學(xué)秩序。（二）協(xié)調(diào)學(xué)校各部門，確保午餐工作的順利進(jìn)行。（三）收集師生對(duì)午餐的意見和建議，及時(shí)反饋給后勤處。第九條學(xué)生處職責(zé)：（一）負(fù)責(zé)午餐費(fèi)用的收取、管理及使用。（二）加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的午餐教育，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。（三）監(jiān)督午餐供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量，維護(hù)師生權(quán)益。第十條食堂負(fù)責(zé)人職責(zé)：（一）負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作，確保食品安全、衛(wèi)生。（二）嚴(yán)格執(zhí)行午餐管理制度，保證菜品質(zhì)量。（三）定期對(duì)食堂員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量。第三章午餐供應(yīng)商管理第十一條午餐供應(yīng)商的選定：（一）通過公開招標(biāo)的方式，選擇具有良好信譽(yù)、資質(zhì)齊全、服務(wù)優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商。（二）供應(yīng)商需具備食品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件。第十二條午餐供應(yīng)商的職責(zé)：（一）嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品安全法律法規(guī)，確保食品安全。（二）提供營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、美味的午餐。（三）保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。（四）接受學(xué)校及相關(guān)部門的監(jiān)督檢查。第四章午餐服務(wù)與管理第十三條午餐時(shí)間：（一）初中部：11:30-12:00（二）高中部：11:30-12:00第十四條午餐服務(wù)：（一）午餐供應(yīng)商負(fù)責(zé)午餐的制作、配送、服務(wù)等工作。（二）食堂負(fù)責(zé)午餐的擺放、分發(fā)、回收等工作。（三）班主任負(fù)責(zé)組織學(xué)生有序用餐。第十五條午餐管理：（一）午餐供應(yīng)商需提前一天將菜單報(bào)備給后勤處，經(jīng)批準(zhǔn)后方可提供。（二）午餐供應(yīng)商需確保菜品質(zhì)量，不得提供過期、變質(zhì)、有毒有害食品。（三）午餐價(jià)格合理，不得擅自漲價(jià)。（四）午餐供應(yīng)商需定期對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。第五章午餐費(fèi)用管理第十六條午餐費(fèi)用由學(xué)生處負(fù)責(zé)收取、管理及使用。第十七條午餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)：（一）初中部：每餐10元（二）高中部：每餐12元第十八條午餐費(fèi)用使用：（一）用于午餐的制作、配送、服務(wù)等工作。（二）用于食堂的日常維護(hù)、衛(wèi)生消毒等工作。（三）用于午餐供應(yīng)商的考核、獎(jiǎng)勵(lì)等工作。第六章獎(jiǎng)懲制度第十九條對(duì)在午餐工作中表現(xiàn)突出的個(gè)人和集體，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第二十條對(duì)違反本制度，造成食品安全事故的，依法追究責(zé)任。第七章附則第二十一條本制度由學(xué)校午餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。第二十二條本制度自發(fā)布之日起施行。（注：本范本僅供參考，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第2篇第一章總則第一條為加強(qiáng)我校午餐管理工作，保障學(xué)生飲食安全，提高午餐質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于我校全體學(xué)生及食堂工作人員。第三條本制度遵循安全第一、營(yíng)養(yǎng)均衡、科學(xué)管理、服務(wù)至上原則。第二章食堂管理第四條食堂應(yīng)取得相應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)許可證，確保具備合法經(jīng)營(yíng)資格。第五條食堂應(yīng)建立健全食品安全管理制度，包括原料采購(gòu)、加工制作、儲(chǔ)存運(yùn)輸、設(shè)備設(shè)施、人員管理等方面。第六條食堂應(yīng)定期對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。第七條食堂應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)制度，確保原料來源可靠、質(zhì)量合格。第八條食堂應(yīng)建立健全食品儲(chǔ)存管理制度，確保食品儲(chǔ)存條件符合規(guī)定，防止食品變質(zhì)。第九條食堂應(yīng)加強(qiáng)食品加工制作過程管理，確保食品加工過程衛(wèi)生、安全。第十條食堂應(yīng)定期對(duì)廚房設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備設(shè)施運(yùn)行正常。第十一條食堂應(yīng)建立健全人員管理制度，確保食堂工作人員具備相應(yīng)的健康證明和職業(yè)資格證書。第十二條食堂應(yīng)建立健全食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，確保在發(fā)生食品安全事故時(shí)能夠迅速應(yīng)對(duì)。第三章衛(wèi)生管理第十三條食堂應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每日進(jìn)行徹底清潔消毒。第十四條食堂工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作服，佩戴衛(wèi)生帽。第十五條食堂應(yīng)設(shè)置專門的洗漱間，配備足夠的洗手設(shè)施。第十六條食堂應(yīng)設(shè)置垃圾收集容器，及時(shí)清理垃圾，保持環(huán)境整潔。第十七條食堂應(yīng)定期對(duì)餐具進(jìn)行清洗消毒，確保餐具衛(wèi)生。第四章營(yíng)養(yǎng)管理第十八條食堂應(yīng)根據(jù)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)生需求，制定合理的午餐食譜。第十九條食堂應(yīng)確保午餐營(yíng)養(yǎng)均衡，提供充足的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。第二十條食堂應(yīng)定期對(duì)午餐進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果調(diào)整食譜。第二十一條食堂應(yīng)設(shè)立營(yíng)養(yǎng)咨詢窗口，為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)健康咨詢服務(wù)。第五章服務(wù)管理第二十二條食堂應(yīng)提供便捷、高效的服務(wù)，確保學(xué)生用餐秩序良好。第二十三條食堂應(yīng)設(shè)立學(xué)生意見反饋渠道，及時(shí)收集學(xué)生意見和建議，改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。第二十四條食堂應(yīng)設(shè)立值班人員，負(fù)責(zé)處理學(xué)生用餐過程中的突發(fā)事件。第二十五條食堂應(yīng)建立健全收費(fèi)管理制度，確保收費(fèi)透明、合理。第六章學(xué)生管理第二十六條學(xué)生應(yīng)自覺遵守食堂紀(jì)律，文明用餐，不浪費(fèi)食物。第二十七條學(xué)生應(yīng)按照規(guī)定時(shí)間用餐，不提前或推遲用餐。第二十八條學(xué)生應(yīng)愛護(hù)食堂設(shè)施，不隨意損壞。第二十九條學(xué)生應(yīng)積極參與食堂管理，對(duì)食堂工作提出意見和建議。第七章監(jiān)督檢查第三十條學(xué)校成立午餐管理監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)對(duì)食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查。第三十一條監(jiān)督小組應(yīng)定期對(duì)食堂進(jìn)行食品安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、服務(wù)等方面的檢查。第三十二條監(jiān)督小組應(yīng)定期向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查情況，提出改進(jìn)建議。第三十三條學(xué)校應(yīng)將午餐管理工作納入學(xué)校年度工作計(jì)劃，定期對(duì)食堂進(jìn)行考核。第八章法律責(zé)任第三十四條食堂違反本制度，造成食品安全事故的，依法承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。第三十五條學(xué)校工作人員違反本制度，玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第九章附則第三十六條本制度由學(xué)校辦公室負(fù)責(zé)解釋。第三十七條本制度自發(fā)布之日起施行。本制度旨在規(guī)范我校午餐管理工作，保障學(xué)生飲食安全，提高午餐質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。學(xué)校將不斷完善午餐管理制度，為全體師生提供優(yōu)質(zhì)、安全的午餐服務(wù)。第3篇第一章總則第一條為確保學(xué)生午餐的食品安全、營(yíng)養(yǎng)均衡，提高學(xué)生用餐質(zhì)量，保障學(xué)生身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校全體在校學(xué)生及教職工。第三條本制度遵循“安全第一、營(yíng)養(yǎng)均衡、方便快捷、服務(wù)至上”的原則。第二章組織與管理第四條成立學(xué)校午餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全校午餐管理的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督工作。第五條學(xué)校午餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常管理工作，具體職責(zé)如下：（一）制定午餐管理制度和操作流程；（二）負(fù)責(zé)午餐供應(yīng)商的招標(biāo)、選擇和監(jiān)督管理；（三）監(jiān)督午餐質(zhì)量，確保食品安全；（四）協(xié)調(diào)解決午餐供應(yīng)中的問題；（五）定期對(duì)午餐工作進(jìn)行評(píng)估和改進(jìn)。第六條學(xué)校后勤部門負(fù)責(zé)午餐的具體實(shí)施工作，包括：（一）負(fù)責(zé)午餐的采購(gòu)、加工、配送和供應(yīng)；（二）確保午餐的營(yíng)養(yǎng)搭配和衛(wèi)生要求；（三）定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)；（四）做好食堂的衛(wèi)生清潔和消毒工作。第三章食品安全與衛(wèi)生第七條食品安全是午餐管理的首要任務(wù)，必須嚴(yán)格執(zhí)行以下規(guī)定：（一）供應(yīng)商必須具備合法的經(jīng)營(yíng)資格，提供符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材；（二）食堂工作人員必須持有健康證明，定期進(jìn)行體檢；（三）食堂必須建立健全食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理制度；（四）食堂必須定期進(jìn)行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。第八條衛(wèi)生管理要求：（一）食堂環(huán)境整潔，無異味、無積水、無蚊蠅；（二）食堂設(shè)備、用具保持清潔，定期消毒；（三）食堂工作人員操作規(guī)范，個(gè)人衛(wèi)生良好；（四）食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中，防止交叉污染。第四章營(yíng)養(yǎng)與健康第九條學(xué)校午餐必須符合國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)均衡。第十條食堂應(yīng)根據(jù)學(xué)生年齡、性別、身體狀況等因素，科學(xué)制定午餐食譜，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。第十一條食堂應(yīng)定期對(duì)午餐進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果調(diào)整食譜，確保午餐營(yíng)養(yǎng)均衡。第五章用餐環(huán)境與秩序第十二條學(xué)校應(yīng)為學(xué)生提供良好的用餐環(huán)境，包括：（一）食堂座位充足，布局合理；（二）食堂內(nèi)光線充足，通風(fēng)良好；（三）食堂內(nèi)設(shè)施齊全，滿足學(xué)生用餐需求。第十三條學(xué)生用餐時(shí)應(yīng)遵守以下秩序：（一）按時(shí)到食堂用餐，不遲到、不早退；（二）排隊(duì)等候，文明用餐，不擁擠、不喧嘩；（三）保持食堂衛(wèi)生，不亂扔垃圾；（四）愛護(hù)食堂設(shè)施，不損壞公物。第六章考核與獎(jiǎng)懲第十四條學(xué)校定期對(duì)午餐管理工作進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括：（一）食品安全與衛(wèi)生；（二）營(yíng)養(yǎng)與健康；（三）用餐環(huán)境與秩序；（四）服務(wù)態(tài)度與效率。第十五條對(duì)考核優(yōu)秀的食堂和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)考核不合格的食堂和個(gè)人進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并責(zé)令整改。第七章附則第十六條本制度由學(xué)校午餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。第十七條本制度自發(fā)布之日起施行。第八章食堂工作人員職責(zé)第十八條食堂工作人員應(yīng)具備以下職責(zé)：（一）遵守國(guó)家法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)章制度；（二）確保食品安全，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求；（三）保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作服；（四）熱情服務(wù)，耐心解答學(xué)生疑問；（五）積極參加培訓(xùn)，提高自身業(yè)務(wù)水平。第十九條食堂工作人員應(yīng)定期接受食品安全、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。第二十條食堂工作人員應(yīng)自覺維護(hù)食堂秩序，保證學(xué)生用餐安全、有序。第九章