2025年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)研究報(bào)告核心摘要：2025年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)在“政策引導(dǎo)升級(jí)、消費(fèi)需求迭代、技術(shù)創(chuàng)新突破”的三重引擎驅(qū)動(dòng)下，邁入“品質(zhì)化、個(gè)性化、功能化”的高質(zhì)量發(fā)展新階段。全年行業(yè)呈現(xiàn)“規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)張、結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化、創(chuàng)新活力迸發(fā)”的核心特征，市場(chǎng)規(guī)模突破8500億元，同比增長(zhǎng)16.2%，增速較2024年提升1.8個(gè)百分點(diǎn)；其中功能型營(yíng)養(yǎng)健康食品占比達(dá)48%，較2024年提升6個(gè)百分點(diǎn)，成為行業(yè)增長(zhǎng)的核心動(dòng)力。政策端，《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2030年推進(jìn)方案）》《營(yíng)養(yǎng)健康食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)指南》等政策密集落地，構(gòu)建“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)+監(jiān)管規(guī)范+創(chuàng)新激勵(lì)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系；市場(chǎng)端，Z世代、銀發(fā)群體、運(yùn)動(dòng)人群等細(xì)分需求崛起，定制化營(yíng)養(yǎng)方案滲透率提升至25%；技術(shù)端，生物發(fā)酵、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、微膠囊包埋等技術(shù)廣泛應(yīng)用，推動(dòng)產(chǎn)品從“普適性”向“精準(zhǔn)化”轉(zhuǎn)型。本報(bào)告系統(tǒng)梳理2025年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、核心運(yùn)行數(shù)據(jù)、細(xì)分領(lǐng)域特征及現(xiàn)存挑戰(zhàn)，深度解析行業(yè)發(fā)展規(guī)律，提出針對(duì)性發(fā)展建議，為政府監(jiān)管決策、企業(yè)戰(zhàn)略布局及投資方向選擇提供專業(yè)支撐。一、2025年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)發(fā)展環(huán)境：多維賦能構(gòu)建發(fā)展新生態(tài)1.1政策環(huán)境：標(biāo)準(zhǔn)完善與產(chǎn)業(yè)扶持雙輪驅(qū)動(dòng)2025年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)政策體系進(jìn)一步完善，形成“國(guó)家層面定調(diào)、部門協(xié)同執(zhí)行、地方特色落地”的治理格局，政策重心從“規(guī)范發(fā)展”向“高質(zhì)量引領(lǐng)”轉(zhuǎn)變，為行業(yè)健康發(fā)展筑牢制度保障。1.1.1國(guó)家層面：標(biāo)準(zhǔn)體系升級(jí)與創(chuàng)新激勵(lì)并行標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)取得突破性進(jìn)展，國(guó)家衛(wèi)健委聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《營(yíng)養(yǎng)健康食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)指南》，明確蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑、益生菌制劑、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等12類產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全限值及標(biāo)簽規(guī)范，填補(bǔ)此前部分細(xì)分領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)空白。其中，針對(duì)益生菌產(chǎn)品，首次明確活菌數(shù)量標(biāo)注要求及儲(chǔ)存條件規(guī)范，推動(dòng)行業(yè)從“概念炒作”向“品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)”轉(zhuǎn)型。同時(shí)，《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2030年推進(jìn)方案）》提出“營(yíng)養(yǎng)健康食品全民普及行動(dòng)”，將營(yíng)養(yǎng)健康食品納入國(guó)民健康保障體系，為行業(yè)擴(kuò)容提供政策支撐。創(chuàng)新激勵(lì)政策精準(zhǔn)發(fā)力，國(guó)家發(fā)改委將“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)研發(fā)及產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化”納入《戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)品和服務(wù)指導(dǎo)目錄》，對(duì)符合條件的企業(yè)給予研發(fā)費(fèi)用加計(jì)扣除比例提升至100%的優(yōu)惠政策；工信部啟動(dòng)“營(yíng)養(yǎng)健康食品創(chuàng)新示范項(xiàng)目”，全年扶持20家創(chuàng)新型企業(yè)，帶動(dòng)行業(yè)研發(fā)投入同比增長(zhǎng)28%。監(jiān)管層面，市場(chǎng)監(jiān)管總局開展“營(yíng)養(yǎng)健康食品質(zhì)量提升專項(xiàng)行動(dòng)”，全年抽檢產(chǎn)品1.2萬批次，合格率達(dá)98.5%，較2024年提升0.8個(gè)百分點(diǎn)，查處虛假宣傳、添加違禁成分等違法案件320起，涉案金額2.1億元，市場(chǎng)秩序持續(xù)規(guī)范。1.1.2地方層面：產(chǎn)業(yè)集群培育與消費(fèi)引導(dǎo)并重地方政府依托資源稟賦，打造特色產(chǎn)業(yè)集群，形成“東部創(chuàng)新研發(fā)、中部生產(chǎn)制造、西部原料供給”的產(chǎn)業(yè)格局。廣東、浙江、江蘇等東部省份聚焦功能性成分研發(fā)與高端產(chǎn)品制造，建設(shè)“營(yíng)養(yǎng)健康食品創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園”15個(gè)，入駐企業(yè)超500家，研發(fā)投入占比達(dá)行業(yè)平均水平的2倍；河南、湖北等中部省份憑借交通優(yōu)勢(shì)，打造規(guī)?；a(chǎn)基地，全國(guó)60%的蛋白粉、維生素制劑等基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品在此生產(chǎn)；云南、青海等西部省份重點(diǎn)發(fā)展益生菌、植物提取物等原料產(chǎn)業(yè)，依托高原特色資源，培育出一批優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)商。消費(fèi)引導(dǎo)政策成效顯著，北京、上海、深圳等一線城市推出“營(yíng)養(yǎng)健康食品消費(fèi)補(bǔ)貼”活動(dòng)，針對(duì)老年人、運(yùn)動(dòng)人群等重點(diǎn)群體，發(fā)放專項(xiàng)消費(fèi)券超10億元，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)品銷量增長(zhǎng)35%；四川、山東等人口大省開展“營(yíng)養(yǎng)健康進(jìn)社區(qū)”科普活動(dòng)，覆蓋社區(qū)超2萬個(gè)，居民營(yíng)養(yǎng)健康認(rèn)知率從2024年的62%提升至78%，主動(dòng)消費(fèi)意愿顯著增強(qiáng)。1.2經(jīng)濟(jì)環(huán)境：消費(fèi)升級(jí)與支付能力雙重支撐2025年中國(guó)經(jīng)濟(jì)延續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，全年GDP同比增長(zhǎng)5.2%，居民人均可支配收入達(dá)4.8萬元，同比增長(zhǎng)6.1%，其中人均食品消費(fèi)支出達(dá)1.8萬元，同比增長(zhǎng)8.3%，而營(yíng)養(yǎng)健康食品在食品消費(fèi)中的占比提升至18%，較2024年提高2.5個(gè)百分點(diǎn)，消費(fèi)升級(jí)為行業(yè)發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。消費(fèi)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)“高端化、多元化”特征，中高端營(yíng)養(yǎng)健康食品（單價(jià)50元/100g以上）市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3825億元，占整體市場(chǎng)的45%，同比增長(zhǎng)22.3%，顯著高于行業(yè)平均增速；基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)食品（單價(jià)10-50元/100g）市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3400億元，占比40%，同比增長(zhǎng)12.1%；低端產(chǎn)品市場(chǎng)份額持續(xù)萎縮，占比降至15%。從支付能力看，月收入8000元以上群體是中高端產(chǎn)品的核心消費(fèi)力，占比達(dá)62%，其消費(fèi)關(guān)注點(diǎn)從“價(jià)格”轉(zhuǎn)向“成分、功效、品牌”。消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)一步拓展，除傳統(tǒng)的家庭消費(fèi)場(chǎng)景外，辦公、運(yùn)動(dòng)、出行等即時(shí)性消費(fèi)場(chǎng)景快速崛起，占比達(dá)38%，同比提升8個(gè)百分點(diǎn)。便利店、健身房、寫字樓自動(dòng)售貨機(jī)等渠道的營(yíng)養(yǎng)健康食品銷售額同比增長(zhǎng)45%，便攜式蛋白粉、即食益生菌、能量棒等產(chǎn)品成為即時(shí)消費(fèi)主力。區(qū)域消費(fèi)差異逐步縮小，一線城市營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3060億元，占全國(guó)總額的36%，同比增長(zhǎng)14%；三四線及以下城市市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3060億元，占比36%，同比增長(zhǎng)19%，下沉市場(chǎng)成為行業(yè)增長(zhǎng)最快的區(qū)域，主要受益于居民收入提升、物流體系完善及消費(fèi)觀念普及。1.3社會(huì)環(huán)境：健康意識(shí)覺醒與人群需求分化后疫情時(shí)代居民健康意識(shí)全面升級(jí)，“預(yù)防優(yōu)先”的健康理念深入人心，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康食品從“可選消費(fèi)”向“剛性需求”轉(zhuǎn)變。2025年中國(guó)居民定期食用營(yíng)養(yǎng)健康食品的比例達(dá)65%，較2024年提升10個(gè)百分點(diǎn)，其中30-50歲群體食用比例最高，達(dá)78%。同時(shí)，人口結(jié)構(gòu)變化與生活方式變革，催生多元化、個(gè)性化的細(xì)分需求，形成“銀發(fā)群體、Z世代、運(yùn)動(dòng)人群、母嬰群體”四大核心消費(fèi)陣營(yíng)。銀發(fā)群體需求聚焦“健康養(yǎng)護(hù)”，60歲以上老年人口突破3億，帶動(dòng)養(yǎng)老型營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1700億元，同比增長(zhǎng)20%。該群體重點(diǎn)關(guān)注助眠、骨骼健康、免疫力提升等功能，鈣補(bǔ)充劑、益生菌、輔酶Q10等產(chǎn)品銷量同比增長(zhǎng)25%以上；同時(shí)，老年群體對(duì)“適老化”設(shè)計(jì)需求強(qiáng)烈，易吞咽、小劑量、清晰標(biāo)注的產(chǎn)品更受青睞，占比達(dá)老年市場(chǎng)的58%。Z世代主導(dǎo)“悅己型”消費(fèi)，18-29歲群體市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2125億元，同比增長(zhǎng)23%，成為行業(yè)增長(zhǎng)新引擎。該群體將營(yíng)養(yǎng)健康食品與“美容養(yǎng)顏、體重管理、情緒調(diào)節(jié)”等需求結(jié)合，膠原蛋白肽、代餐奶昔、γ-氨基丁酸（GABA）等產(chǎn)品備受追捧；同時(shí)，Z世代注重產(chǎn)品顏值與社交屬性，包裝新潮、口味多樣、可分享的產(chǎn)品銷量占比達(dá)Z世代市場(chǎng)的65%。運(yùn)動(dòng)人群需求趨向“專業(yè)精準(zhǔn)”，隨著全民健身熱潮興起，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1275億元，同比增長(zhǎng)28%。專業(yè)運(yùn)動(dòng)員與健身愛好者對(duì)產(chǎn)品功效要求更高，乳清蛋白分離物、肌酸、支鏈氨基酸（BCAAs）等專業(yè)產(chǎn)品占比達(dá)60%；同時(shí)，“運(yùn)動(dòng)后即時(shí)補(bǔ)充”需求推動(dòng)便攜式產(chǎn)品增長(zhǎng)，小包裝蛋白粉、液體能量補(bǔ)充劑等銷量同比增長(zhǎng)40%。母嬰群體聚焦“安全營(yíng)養(yǎng)”，三孩政策效應(yīng)持續(xù)釋放，母嬰營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1445億元，同比增長(zhǎng)16%。該群體對(duì)產(chǎn)品安全性要求嚴(yán)苛，有機(jī)、無添加、配方科學(xué)的產(chǎn)品成為首選，DHA、乳鐵蛋白、嬰幼兒益生菌等產(chǎn)品市場(chǎng)份額持續(xù)擴(kuò)大；同時(shí)，母嬰營(yíng)養(yǎng)從“單一補(bǔ)充”向“全周期管理”延伸，孕前調(diào)理、產(chǎn)后修復(fù)類產(chǎn)品占比提升至30%。1.4技術(shù)環(huán)境：創(chuàng)新突破驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)生物技術(shù)、數(shù)字技術(shù)與食品加工技術(shù)的深度融合，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)從“經(jīng)驗(yàn)型”向“科學(xué)型”轉(zhuǎn)型，2025年行業(yè)研發(fā)投入達(dá)340億元，同比增長(zhǎng)28%，技術(shù)創(chuàng)新成為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。功能性成分研發(fā)取得突破，生物發(fā)酵技術(shù)廣泛應(yīng)用于益生菌、植物蛋白等領(lǐng)域，國(guó)產(chǎn)高活性益生菌菌株（如乳雙歧桿菌BL-99）實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，活菌存活率較進(jìn)口菌株提升30%，成本降低40%；精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)借助基因檢測(cè)、大數(shù)據(jù)分析，實(shí)現(xiàn)“一人一方”的定制化營(yíng)養(yǎng)方案，頭部企業(yè)推出的基因定制蛋白粉、個(gè)性化維生素套餐等產(chǎn)品，復(fù)購(gòu)率達(dá)65%。生產(chǎn)工藝升級(jí)提升產(chǎn)品品質(zhì)，微膠囊包埋技術(shù)解決功能性成分易氧化、口感差的問題，應(yīng)用該技術(shù)的魚油產(chǎn)品腥味去除率達(dá)98%，有效成分吸收率提升25%；超高壓滅菌技術(shù)替代傳統(tǒng)熱加工，保留食品中90%以上的活性成分，應(yīng)用該技術(shù)的果蔬汁類營(yíng)養(yǎng)食品銷量同比增長(zhǎng)35%。智能化生產(chǎn)水平顯著提高，頭部企業(yè)智能生產(chǎn)線覆蓋率達(dá)80%，生產(chǎn)效率提升50%，產(chǎn)品合格率達(dá)99.8%。數(shù)字技術(shù)賦能全產(chǎn)業(yè)鏈，大數(shù)據(jù)技術(shù)用于需求預(yù)測(cè)與產(chǎn)品研發(fā)，企業(yè)通過分析消費(fèi)行為數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)定位細(xì)分需求，新品上市成功率從2024年的35%提升至52%；區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用于原料溯源，實(shí)現(xiàn)“原料種植-生產(chǎn)加工-終端銷售”全程可查，消費(fèi)者通過掃碼即可獲取產(chǎn)品成分、產(chǎn)地、檢測(cè)報(bào)告等信息，信任度顯著提升；AI技術(shù)用于個(gè)性化推薦，線上平臺(tái)通過AI算法為消費(fèi)者匹配適合的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，推薦轉(zhuǎn)化率提升40%。二、2025年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)：規(guī)模與質(zhì)量雙升2.1行業(yè)整體運(yùn)行核心數(shù)據(jù)2025年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)整體呈現(xiàn)“規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)、結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化、質(zhì)量穩(wěn)步提升”的運(yùn)行特征，合規(guī)化與創(chuàng)新化發(fā)展成效顯著，核心數(shù)據(jù)表現(xiàn)如下：規(guī)模端，全國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)8500億元，同比增長(zhǎng)16.2%；其中功能型營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)規(guī)模4080億元，占比48%，同比增長(zhǎng)22.5%；基礎(chǔ)型營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)規(guī)模3400億元，占比40%，同比增長(zhǎng)12.1%；特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品市場(chǎng)規(guī)模1020億元，占比12%，同比增長(zhǎng)18.3%。行業(yè)產(chǎn)量達(dá)3200萬噸，同比增長(zhǎng)15%，其中創(chuàng)新產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)1120萬噸，同比增長(zhǎng)30%。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，益生菌制劑、蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑、維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑是三大核心品類，市場(chǎng)規(guī)模分別達(dá)1360億元、1275億元、1020億元，占比分別為16%、15%、12%；膠原蛋白肽、代餐食品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品等新興品類增長(zhǎng)迅速，同比增速均超過25%。渠道分布上，線上渠道成為主導(dǎo)，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4675億元，占比55%，同比增長(zhǎng)20%；其中直播電商、社交電商等新興線上渠道占比達(dá)線上總額的35%，同比增長(zhǎng)50%。線下渠道市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3825億元，占比45%，同比增長(zhǎng)12%；其中便利店、健身房、母嬰專賣店等專業(yè)渠道占比達(dá)線下總額的30%，同比增長(zhǎng)25%。企業(yè)端數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品生產(chǎn)企業(yè)達(dá)1.2萬家，同比增長(zhǎng)8%；其中龍頭企業(yè)（湯臣倍健、伊利健康、完美、無限極等）市場(chǎng)份額達(dá)35%，同比增長(zhǎng)5個(gè)百分點(diǎn)，行業(yè)集中度顯著提升；全年?duì)I養(yǎng)健康食品出口額達(dá)680億元，同比增長(zhǎng)28%，出口目的地覆蓋東南亞、歐洲、北美等80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2.2產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)格局：國(guó)產(chǎn)主導(dǎo)與外資互補(bǔ)并存2025年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)格局呈現(xiàn)“國(guó)產(chǎn)全面主導(dǎo)、外資聚焦高端、創(chuàng)新企業(yè)突圍”的特征，國(guó)產(chǎn)品牌憑借性價(jià)比、渠道優(yōu)勢(shì)及本土化創(chuàng)新，市場(chǎng)份額持續(xù)提升，外資品牌則聚焦高端細(xì)分領(lǐng)域，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。國(guó)產(chǎn)品牌全面崛起，全年市場(chǎng)份額達(dá)78%，同比提升4個(gè)百分點(diǎn)，成為市場(chǎng)絕對(duì)主力。龍頭企業(yè)表現(xiàn)突出，湯臣倍健以8%的市場(chǎng)份額領(lǐng)跑，全年銷售額達(dá)680億元，同比增長(zhǎng)25%，核心產(chǎn)品包括蛋白粉、益生菌等，其“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”系列產(chǎn)品上市后迅速占據(jù)細(xì)分市場(chǎng)；伊利健康市場(chǎng)份額達(dá)6%，銷售額達(dá)510億元，同比增長(zhǎng)22%，依托乳制品優(yōu)勢(shì)，推出的乳鐵蛋白、益生菌酸奶等產(chǎn)品備受母嬰群體青睞；完美、無限極等企業(yè)市場(chǎng)份額均達(dá)3%以上，通過線下門店與線上渠道融合，鞏固市場(chǎng)地位。外資品牌聚焦高端市場(chǎng)，全年市場(chǎng)份額達(dá)22%，同比下降4個(gè)百分點(diǎn)，主要在專業(yè)營(yíng)養(yǎng)、高端美容等領(lǐng)域占據(jù)優(yōu)勢(shì)。雀巢健康科學(xué)市場(chǎng)份額達(dá)4%，銷售額達(dá)340億元，同比增長(zhǎng)15%，核心產(chǎn)品為特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品；杜邦、拜耳等企業(yè)市場(chǎng)份額均達(dá)2%以上，憑借技術(shù)優(yōu)勢(shì)，在益生菌菌株、維生素原料等領(lǐng)域保持競(jìng)爭(zhēng)力；資生堂、Swisse等美妝營(yíng)養(yǎng)品牌市場(chǎng)份額達(dá)3%，聚焦膠原蛋白肽、葡萄籽提取物等美容養(yǎng)顏產(chǎn)品，主要服務(wù)于高端消費(fèi)群體。創(chuàng)新型企業(yè)快速突圍，一批聚焦細(xì)分領(lǐng)域的初創(chuàng)企業(yè)憑借差異化產(chǎn)品占據(jù)市場(chǎng)，如專注運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的肌肉科技，市場(chǎng)份額達(dá)1.5%，同比增長(zhǎng)100%；專注母嬰營(yíng)養(yǎng)的潤(rùn)康，市場(chǎng)份額達(dá)1%，同比增長(zhǎng)80%；專注老年?duì)I養(yǎng)的健力多，市場(chǎng)份額達(dá)1%，同比增長(zhǎng)75%。這些企業(yè)通過精準(zhǔn)定位細(xì)分需求、線上精準(zhǔn)營(yíng)銷，實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。2.3消費(fèi)需求特征：理性化、個(gè)性化與場(chǎng)景化并行2025年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品消費(fèi)需求呈現(xiàn)“決策理性化、需求個(gè)性化、場(chǎng)景多元化”的核心特征，消費(fèi)者從“盲目跟風(fēng)”向“科學(xué)選擇”轉(zhuǎn)變，推動(dòng)產(chǎn)品與服務(wù)持續(xù)升級(jí)。決策理性化特征突出，72%的消費(fèi)者在購(gòu)買前會(huì)通過專業(yè)平臺(tái)、醫(yī)生建議等渠道了解產(chǎn)品成分、功效及安全性；68%的消費(fèi)者會(huì)對(duì)比不同品牌的性價(jià)比，關(guān)注“成分含量、檢測(cè)報(bào)告、品牌資質(zhì)”等核心信息，而非單純依賴廣告宣傳。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)“概念炒作”產(chǎn)品的識(shí)別能力提升，無科學(xué)依據(jù)的“網(wǎng)紅產(chǎn)品”銷量同比下降30%，具備權(quán)威認(rèn)證（如GMP、ISO、有機(jī)認(rèn)證）的產(chǎn)品更受青睞，占比達(dá)65%。需求個(gè)性化趨勢(shì)顯著，“千人千面”的定制化需求成為主流，45%的消費(fèi)者愿意為定制化營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品支付10%-30%的溢價(jià)。針對(duì)不同人群的細(xì)分產(chǎn)品快速增長(zhǎng)，如為糖尿病患者設(shè)計(jì)的低GI營(yíng)養(yǎng)代餐、為熬夜人群設(shè)計(jì)的護(hù)肝營(yíng)養(yǎng)包、為女性設(shè)計(jì)的經(jīng)期營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑等，銷量同比均超過40%。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品形態(tài)的個(gè)性化需求提升，液體、粉末、咀嚼片等多種形態(tài)滿足不同場(chǎng)景需求，其中便攜式小包裝產(chǎn)品占比達(dá)52%，同比提升10個(gè)百分點(diǎn)。場(chǎng)景多元化拓展加速，消費(fèi)場(chǎng)景從傳統(tǒng)的“家庭補(bǔ)充”向“辦公、運(yùn)動(dòng)、出行、睡前”等多場(chǎng)景延伸，各場(chǎng)景占比如下：家庭日常補(bǔ)充場(chǎng)景占比35%，同比增長(zhǎng)12%；辦公提神場(chǎng)景占比20%，同比增長(zhǎng)35%；運(yùn)動(dòng)健身場(chǎng)景占比18%，同比增長(zhǎng)28%；出行便攜場(chǎng)景占比15%，同比增長(zhǎng)45%；睡前助眠場(chǎng)景占比12%，同比增長(zhǎng)32%。場(chǎng)景化需求推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新，如辦公場(chǎng)景的“防困能量棒”、出行場(chǎng)景的“即飲益生菌”、睡前場(chǎng)景的“助眠奶昔”等產(chǎn)品銷量快速增長(zhǎng)。三、2025年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)核心發(fā)展特征：創(chuàng)新與合規(guī)雙引領(lǐng)3.1行業(yè)治理：全鏈條合規(guī)體系全面建成2025年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)合規(guī)化進(jìn)程加速，形成“原料監(jiān)管-生產(chǎn)監(jiān)管-銷售監(jiān)管-售后追溯”的全鏈條治理體系，合規(guī)成為企業(yè)生存發(fā)展的基本前提，行業(yè)亂象得到有效遏制。原料監(jiān)管全面強(qiáng)化，市場(chǎng)監(jiān)管總局建立“營(yíng)養(yǎng)健康食品原料安全數(shù)據(jù)庫(kù)”，收錄2000余種允許使用的原料及安全限值，對(duì)益生菌菌株、植物提取物等重點(diǎn)原料實(shí)施備案管理；開展原料專項(xiàng)整治行動(dòng)，查處非法添加、原料摻假等案件85起，確保原料安全。同時(shí)，企業(yè)加強(qiáng)原料溯源管理，90%以上的龍頭企業(yè)建立原料溯源體系，實(shí)現(xiàn)“來源可查、質(zhì)量可控”。生產(chǎn)監(jiān)管精準(zhǔn)落地，所有營(yíng)養(yǎng)健康食品生產(chǎn)企業(yè)均通過GMP認(rèn)證，國(guó)家藥監(jiān)局推行“透明工廠”建設(shè)，鼓勵(lì)企業(yè)公開生產(chǎn)過程，全年新增“透明工廠”200家，消費(fèi)者可通過直播、VR等方式實(shí)時(shí)觀看生產(chǎn)流程；實(shí)施“飛行檢查”制度，全年檢查企業(yè)1200家次，對(duì)不合格企業(yè)責(zé)令整改率達(dá)100%，全年未發(fā)生重大質(zhì)量安全事故。銷售監(jiān)管嚴(yán)格規(guī)范，針對(duì)虛假宣傳、夸大功效等問題，市場(chǎng)監(jiān)管總局開展“廣告專項(xiàng)整治行動(dòng)”，查處違法廣告案件235起，涉案金額1.5億元；明確標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范，要求產(chǎn)品必須清晰標(biāo)注成分含量、功效聲稱、適宜人群等信息，杜絕“模糊宣傳”。線上平臺(tái)建立“虛假宣傳預(yù)警機(jī)制”，通過AI技術(shù)識(shí)別違規(guī)產(chǎn)品，全年下架違規(guī)產(chǎn)品3.2萬件。售后追溯體系完善，行業(yè)全面推行“一物一碼”追溯制度，消費(fèi)者掃碼即可獲取產(chǎn)品全生命周期信息，追溯覆蓋率達(dá)85%；企業(yè)建立不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)機(jī)制，全年監(jiān)測(cè)到產(chǎn)品不良反應(yīng)案例1200起，處置率達(dá)100%，有效保障消費(fèi)者權(quán)益。3.2產(chǎn)品創(chuàng)新：技術(shù)賦能與需求融合驅(qū)動(dòng)2025年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)品創(chuàng)新進(jìn)入爆發(fā)期，國(guó)產(chǎn)品牌在精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、功能升級(jí)、形態(tài)創(chuàng)新等領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)突破，創(chuàng)新產(chǎn)品從“跟跑”向“并跑”“領(lǐng)跑”跨越，成為行業(yè)增長(zhǎng)核心動(dòng)力。精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)突破，基因檢測(cè)與大數(shù)據(jù)技術(shù)廣泛應(yīng)用，湯臣倍健推出“基因定制營(yíng)養(yǎng)方案”，消費(fèi)者通過基因檢測(cè)確定營(yíng)養(yǎng)需求，平臺(tái)自動(dòng)匹配個(gè)性化產(chǎn)品組合，上市首年銷售額達(dá)50億元；伊利健康推出“母嬰個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)包”，根據(jù)嬰幼兒月齡、體質(zhì)定制營(yíng)養(yǎng)配方，復(fù)購(gòu)率達(dá)70%。精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)850億元，同比增長(zhǎng)50%，成為增長(zhǎng)最快的細(xì)分領(lǐng)域。功能升級(jí)趨勢(shì)顯著，產(chǎn)品從“單一功能”向“復(fù)合功能”轉(zhuǎn)型，如益生菌產(chǎn)品從“調(diào)節(jié)腸道”升級(jí)為“腸道+免疫+情緒”復(fù)合功能，銷量同比增長(zhǎng)45%；蛋白粉產(chǎn)品添加膠原蛋白、維生素等成分，實(shí)現(xiàn)“補(bǔ)充蛋白+美容養(yǎng)顏”雙重功效，占蛋白粉市場(chǎng)的35%。同時(shí)，針對(duì)特定疾病的輔助營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品快速發(fā)展，如糖尿病專用營(yíng)養(yǎng)食品、腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑等，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)340億元，同比增長(zhǎng)30%。形態(tài)與口感創(chuàng)新多元，為提升消費(fèi)體驗(yàn)，企業(yè)推出多種創(chuàng)新形態(tài)產(chǎn)品，如可咀嚼的“蛋白軟糖”、即飲的“液體益生菌”、可沖泡的“營(yíng)養(yǎng)泡騰片”等，銷量同比增長(zhǎng)40%；在口感上，通過微膠囊包埋、風(fēng)味調(diào)配等技術(shù)，解決魚油、蛋白粉等產(chǎn)品的腥味、苦味問題，消費(fèi)者滿意度達(dá)82%，較2024年提升10個(gè)百分點(diǎn)。天然與健康屬性凸顯，消費(fèi)者對(duì)“清潔標(biāo)簽”產(chǎn)品需求增長(zhǎng)，無添加、有機(jī)、天然的營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2550億元，占比30%，同比增長(zhǎng)28%。企業(yè)加大天然原料研發(fā)，如利用青稞、藜麥等高原作物開發(fā)代餐產(chǎn)品，利用中草藥提取物開發(fā)養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)食品，市場(chǎng)反響良好。3.3渠道變革：線上線下融合與專業(yè)渠道崛起2025年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品渠道端呈現(xiàn)“線上主導(dǎo)、線下升級(jí)、專業(yè)渠道崛起”的特征，渠道效率與服務(wù)質(zhì)量顯著提升，有效支撐行業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)。線上渠道持續(xù)領(lǐng)跑，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4675億元，占比55%，同比增長(zhǎng)20%。其中，直播電商、社交電商等新興線上渠道快速增長(zhǎng)，占線上總額的35%，同比增長(zhǎng)50%，主播通過專業(yè)講解、場(chǎng)景化演示提升產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率；傳統(tǒng)電商平臺(tái)向“內(nèi)容化、服務(wù)化”轉(zhuǎn)型，淘寶、京東等平臺(tái)開設(shè)“營(yíng)養(yǎng)健康專區(qū)”，提供專業(yè)營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)，轉(zhuǎn)化率提升30%。同時(shí)，線上渠道下沉成效顯著，三四線及以下城市線上銷售額同比增長(zhǎng)28%，成為線上增長(zhǎng)核心動(dòng)力。線下渠道加速升級(jí)，從“單純銷售”向“體驗(yàn)+服務(wù)”轉(zhuǎn)型，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3825億元，占比45%，同比增長(zhǎng)12%。連鎖藥店、母嬰專賣店等專業(yè)渠道占比達(dá)線下總額的30%，同比增長(zhǎng)25%，這些渠道配備專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，為消費(fèi)者提供個(gè)性化咨詢服務(wù)，客單價(jià)提升40%；超市、便利店等傳統(tǒng)渠道優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，聚焦便攜、即時(shí)性產(chǎn)品，銷量同比增長(zhǎng)15%。此外，“健康體驗(yàn)店”興起，企業(yè)通過開設(shè)線下體驗(yàn)店，為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)、產(chǎn)品試用等服務(wù)，提升品牌粘性，全年新增體驗(yàn)店500家。渠道融合趨勢(shì)明顯，“線上線下一體化”成為主流模式，企業(yè)通過“線上下單、線下配送”“線下體驗(yàn)、線上復(fù)購(gòu)”等方式，提升消費(fèi)體驗(yàn)。如湯臣倍健實(shí)現(xiàn)全國(guó)2000家門店線上線下庫(kù)存打通，消費(fèi)者線上下單后，可選擇門店自提或同城配送，配送時(shí)效縮短至2小時(shí)；伊利健康推出“線上咨詢+線下體驗(yàn)”服務(wù)，消費(fèi)者線上預(yù)約營(yíng)養(yǎng)師后，可到線下門店進(jìn)行免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，帶動(dòng)產(chǎn)品銷量增長(zhǎng)35%。3.4國(guó)際化布局：出口提速與海外合作深化2025年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)國(guó)際化進(jìn)程加速，國(guó)產(chǎn)品牌憑借“性價(jià)比優(yōu)勢(shì)、技術(shù)創(chuàng)新、本土化運(yùn)營(yíng)”，出口規(guī)模大幅增長(zhǎng)，海外合作持續(xù)深化，國(guó)際影響力顯著提升。出口規(guī)模快速增長(zhǎng)，全年?duì)I養(yǎng)健康食品出口額達(dá)680億元，同比增長(zhǎng)28%，出口量達(dá)850萬噸，同比增長(zhǎng)32%。出口產(chǎn)品以益生菌制劑、植物提取物、蛋白粉為主，其中益生菌制劑出口額達(dá)136億元，占出口總額的20%，主要出口至東南亞、歐洲等地區(qū)；植物提取物出口額達(dá)102億元，占出口總額的15%，出口至北美、日本等國(guó)家。出口市場(chǎng)多元化拓展，東南亞仍是核心出口市場(chǎng)，出口額達(dá)272億元，占出口總額的40%，同比增長(zhǎng)25%；歐洲市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，出口額達(dá)136億元，占出口總額的20%，同比增長(zhǎng)40%；北美市場(chǎng)出口額達(dá)102億元，占出口總額的15%，同比增長(zhǎng)35%；同時(shí)，對(duì)非洲、南美等新興市場(chǎng)出口額達(dá)170億元，占出口總額的25%，同比增長(zhǎng)50%，成為出口增長(zhǎng)新亮點(diǎn)。海外合作深化，國(guó)產(chǎn)品牌通過“技術(shù)授權(quán)、合資建廠、海外并購(gòu)”等方式拓展國(guó)際市場(chǎng)，湯臣倍健收購(gòu)澳大利亞專業(yè)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品牌，借助其渠道資源進(jìn)入歐美市場(chǎng)；伊利健康與東南亞企業(yè)合作建設(shè)益生菌生產(chǎn)基地，預(yù)計(jì)2027年投產(chǎn)，年產(chǎn)能達(dá)100萬噸；無限極在歐洲設(shè)立研發(fā)中心，吸納國(guó)際頂尖人才，提升產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。國(guó)際認(rèn)證取得突破，全年共有50款國(guó)產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)健康食品通過歐盟EFSA認(rèn)證、美國(guó)FDA認(rèn)證等國(guó)際權(quán)威資質(zhì)，較2024年增加15款；益生菌菌株、植物提取物等原料通過國(guó)際認(rèn)證，出口競(jìng)爭(zhēng)力顯著提升，國(guó)產(chǎn)益生菌菌株在歐洲市場(chǎng)份額達(dá)15%，較2024年提升5個(gè)百分點(diǎn)。四、2025年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域發(fā)展分析4.1益生菌制劑：技術(shù)突破驅(qū)動(dòng)規(guī)模擴(kuò)張益生菌制劑是2025年?duì)I養(yǎng)健康食品行業(yè)增長(zhǎng)最快的細(xì)分領(lǐng)域之一，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1360億元，占整體市場(chǎng)的16%，同比增長(zhǎng)28%，核心驅(qū)動(dòng)力是技術(shù)突破、功效升級(jí)與消費(fèi)認(rèn)知提升，該領(lǐng)域呈現(xiàn)“菌株本土化、功效復(fù)合化、形態(tài)多元化”的特征。菌株本土化趨勢(shì)顯著，國(guó)產(chǎn)益生菌菌株實(shí)現(xiàn)突破，乳雙歧桿菌BL-99、嗜酸乳桿菌LA-5等本土菌株產(chǎn)業(yè)化，憑借“更適應(yīng)中國(guó)人腸道、活性更高、成本更低”的優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)份額達(dá)55%，較2024年提升15個(gè)百分點(diǎn)；進(jìn)口菌株市場(chǎng)份額降至45%，主要聚焦高端市場(chǎng)。龍頭企業(yè)加大菌株研發(fā)投入，湯臣倍健建立“益生菌菌株資源庫(kù)”，收錄菌株超500株，其中20株實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。功效復(fù)合化成為主流，產(chǎn)品從“單一調(diào)節(jié)腸道”向“腸道+免疫+情緒+美容”復(fù)合功效升級(jí)，腸道+免疫雙效產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)544億元，占益生菌市場(chǎng)的40%，同比增長(zhǎng)35%；腸道+情緒調(diào)節(jié)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)272億元，占比20%，同比增長(zhǎng)50%；腸道+美容養(yǎng)顏產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)204億元，占比15%，同比增長(zhǎng)45%。形態(tài)多元化滿足多元需求，即食益生菌粉市場(chǎng)規(guī)模達(dá)544億元，占比40%，同比增長(zhǎng)25%；液體益生菌市場(chǎng)規(guī)模達(dá)340億元，占比25%，同比增長(zhǎng)40%；益生菌軟糖、益生菌酸奶等形態(tài)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)476億元，占比35%，同比增長(zhǎng)28%。從消費(fèi)人群看，兒童益生菌市場(chǎng)規(guī)模達(dá)340億元，占比25%；成人益生菌市場(chǎng)規(guī)模達(dá)756億元，占比56%；老年益生菌市場(chǎng)規(guī)模達(dá)264億元，占比19%。4.2蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑：基礎(chǔ)需求穩(wěn)定，高端產(chǎn)品增長(zhǎng)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑是營(yíng)養(yǎng)健康食品的基礎(chǔ)品類，2025年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1275億元，占整體市場(chǎng)的15%，同比增長(zhǎng)20%，核心驅(qū)動(dòng)力是運(yùn)動(dòng)人群擴(kuò)大、老年?duì)I養(yǎng)需求提升與產(chǎn)品升級(jí)，該領(lǐng)域呈現(xiàn)“原料多元化、產(chǎn)品高端化、場(chǎng)景細(xì)分化”的特征。原料多元化趨勢(shì)明顯，乳清蛋白仍是主流原料，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)510億元，占蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑市場(chǎng)的40%，同比增長(zhǎng)15%；植物蛋白快速增長(zhǎng)，大豆蛋白、豌豆蛋白、青稞蛋白等植物蛋白產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)446億元，占比35%，同比增長(zhǎng)30%，其中豌豆蛋白因“無過敏原、環(huán)?！钡膬?yōu)勢(shì)，增速達(dá)45%；膠原蛋白肽市場(chǎng)規(guī)模達(dá)319億元，占比25%，同比增長(zhǎng)22%，主要服務(wù)于女性美容市場(chǎng)。產(chǎn)品高端化升級(jí)加速，中高端蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑（單價(jià)100元/500g以上）市場(chǎng)規(guī)模達(dá)510億元，占比40%，同比增長(zhǎng)30%，核心產(chǎn)品包括分離乳清蛋白、水解膠原蛋白肽等；基礎(chǔ)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模達(dá)765億元，占比60%，同比增長(zhǎng)15%。精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)蛋白粉快速崛起，基因定制蛋白粉、運(yùn)動(dòng)專用蛋白粉等高端產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)255億元，占比20%，同比增長(zhǎng)50%。場(chǎng)景細(xì)分化特征突出，運(yùn)動(dòng)健身場(chǎng)景蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模達(dá)510億元，占比40%，同比增長(zhǎng)28%，核心產(chǎn)品為乳清蛋白分離物、肌酸蛋白粉；老年?duì)I養(yǎng)場(chǎng)景市場(chǎng)規(guī)模達(dá)383億元，占比30%，同比增長(zhǎng)18%，產(chǎn)品以易消化的大豆蛋白為主；日常保健場(chǎng)景市場(chǎng)規(guī)模達(dá)382億元，占比30%，同比增長(zhǎng)15%，產(chǎn)品形態(tài)以蛋白粉、蛋白棒為主。4.3維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑：需求剛性，精準(zhǔn)補(bǔ)充增長(zhǎng)維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑是需求最剛性的營(yíng)養(yǎng)健康食品品類，2025年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1020億元，占整體市場(chǎng)的12%，同比增長(zhǎng)18%，核心驅(qū)動(dòng)力是居民健康意識(shí)提升、特定人群需求增長(zhǎng)，該領(lǐng)域呈現(xiàn)“配方精準(zhǔn)化、劑型多元化、人群細(xì)分化”的特征。配方精準(zhǔn)化趨勢(shì)顯著，產(chǎn)品從“復(fù)合維生素”向“精準(zhǔn)補(bǔ)充”轉(zhuǎn)型，針對(duì)特定缺乏人群的產(chǎn)品快速增長(zhǎng)，如維生素D補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模達(dá)204億元，占比20%，同比增長(zhǎng)25%，主要服務(wù)于日照不足的城市人群；鈣+維生素D復(fù)合補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模達(dá)153億元，占比15%，同比增長(zhǎng)22%，聚焦老年人群體；B族維生素補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模達(dá)122億元，占比12%，同比增長(zhǎng)20%，主要服務(wù)于熬夜、壓力大的年輕群體。劑型多元化提升消費(fèi)體驗(yàn)，傳統(tǒng)片劑、膠囊仍占主導(dǎo)，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)510億元，占比50%，同比增長(zhǎng)15%；咀嚼片、泡騰片、軟糖等新型劑型市場(chǎng)規(guī)模達(dá)306億元，占比30%，同比增長(zhǎng)25%，主要吸引兒童、年輕群體；液體滴劑市場(chǎng)規(guī)模達(dá)204億元，占比20%，同比增長(zhǎng)20%，聚焦嬰幼兒群體。人群細(xì)分化特征突出，兒童維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模達(dá)255億元，占比25%，同比增長(zhǎng)22%，產(chǎn)品以水果味咀嚼片為主；成人補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模達(dá)510億元，占比50%，同比增長(zhǎng)18%，聚焦職場(chǎng)人群、女性群體；老年補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模達(dá)255億元，占比25%，同比增長(zhǎng)15%，核心產(chǎn)品為鈣、維生素D、B族維生素等。4.4代餐食品：需求升級(jí)，健康化成為主流代餐食品受益于體重管理需求增長(zhǎng)，2025年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)850億元，占整體市場(chǎng)的10%，同比增長(zhǎng)25%，核心驅(qū)動(dòng)力是Z世代體重管理需求、快節(jié)奏生活帶來的即時(shí)性需求，該領(lǐng)域呈現(xiàn)“營(yíng)養(yǎng)均衡化、成分天然化、口感多元化”的特征。營(yíng)養(yǎng)均衡化成為核心競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品從“單一飽腹”向“營(yíng)養(yǎng)全面”轉(zhuǎn)型，高蛋白、高纖維、低GI的代餐食品成為主流，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)510億元，占比60%，同比增長(zhǎng)30%；添加益生菌、膠原蛋白等功能性成分的代餐食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)255億元，占比30%，同比增長(zhǎng)35%；單純飽腹型代餐食品市場(chǎng)份額降至10%，同比下降5%。成分天然化趨勢(shì)明顯，消費(fèi)者對(duì)代餐食品成分安全性要求提升，天然谷物、果蔬、植物蛋白等原料的代餐食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)595億元，占比70%，同比增長(zhǎng)30%；無添加蔗糖、無防腐劑、有機(jī)的代餐食品占比達(dá)45%，同比提升10個(gè)百分點(diǎn)。龍頭企業(yè)加大天然原料研發(fā)，如利用燕麥、藜麥、奇亞籽等開發(fā)代餐粉，利用羽衣甘藍(lán)、菠菜等開發(fā)代餐果蔬汁?？诟信c形態(tài)多元化滿足多元需求，代餐奶昔仍是主流，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)340億元，占比40%，同比增長(zhǎng)22%；代餐棒、代餐餅干市場(chǎng)規(guī)模達(dá)255億元，占比30%，同比增長(zhǎng)28%；代餐粥、代餐湯等熱食代餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)255億元，占比30%，同比增長(zhǎng)25%。從消費(fèi)場(chǎng)景看，辦公室代餐占比45%，居家代餐占比35%，出行代餐占比20%。4.5運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品：專業(yè)升級(jí)，細(xì)分場(chǎng)景增長(zhǎng)隨著全民健身熱潮興起，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，2025年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)680億元，占整體市場(chǎng)的8%，同比增長(zhǎng)30%，核心驅(qū)動(dòng)力是專業(yè)運(yùn)動(dòng)人群擴(kuò)大、大眾健身意識(shí)提升，該領(lǐng)域呈現(xiàn)“專業(yè)化、場(chǎng)景化、功能化”的特征。專業(yè)化趨勢(shì)顯著，針對(duì)專業(yè)運(yùn)動(dòng)員與健身愛好者的高端產(chǎn)品快速增長(zhǎng)，乳清蛋白分離物市場(chǎng)規(guī)模達(dá)204億元，占比30%，同比增長(zhǎng)35%；肌酸、支鏈氨基酸（BCAAs）等專業(yè)成分產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)136億元，占比20%，同比增長(zhǎng)40%；運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑套裝（蛋白粉+肌酸+BCAAs）市場(chǎng)規(guī)模達(dá)102億元，占比15%，同比增長(zhǎng)38%。場(chǎng)景化細(xì)分加速，運(yùn)動(dòng)前能量補(bǔ)充產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)136億元，占比20%，同比增長(zhǎng)32%，核心產(chǎn)品為能量棒、能量膠；運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)水補(bǔ)電解質(zhì)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)68億元，占比10%，同比增長(zhǎng)28%；運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)476億元，占比70%，同比增長(zhǎng)29%，主要為蛋白粉、谷氨酰胺等產(chǎn)品。大眾健身市場(chǎng)快速擴(kuò)容，非專業(yè)健身人群的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)需求增長(zhǎng)，入門級(jí)蛋白粉、運(yùn)動(dòng)飲料等產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)340億元，占比50%，同比增長(zhǎng)35%；針對(duì)女性健身群體的“低脂、美容”運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)102億元，占比15%，同比增長(zhǎng)45%，成為增長(zhǎng)新亮點(diǎn)。五、2025年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)存在的問題與挑戰(zhàn)5.1核心技術(shù)壁壘仍存，高端領(lǐng)域依賴進(jìn)口盡管國(guó)產(chǎn)品牌在營(yíng)養(yǎng)健康食品領(lǐng)域取得顯著進(jìn)展，但在核心技術(shù)、高端原料、專業(yè)配方等方面仍與國(guó)際領(lǐng)先水平存在差距，技術(shù)壁壘成為制約行業(yè)向高端升級(jí)的關(guān)鍵瓶頸。核心技術(shù)方面，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的基因檢測(cè)算法、大數(shù)據(jù)分析模型等核心技術(shù)仍被海外企業(yè)壟斷，國(guó)內(nèi)企業(yè)自主研發(fā)的算法準(zhǔn)確率較國(guó)際品牌低10%-15%；益生菌菌株篩選技術(shù)落后，高端功能性菌株（如抗抑郁、降血糖菌株）仍依賴進(jìn)口，進(jìn)口占比達(dá)60%。高端原料依賴進(jìn)口，蛋白粉領(lǐng)域的分離乳清蛋白原料進(jìn)口占比達(dá)55%，主要來自新西蘭、美國(guó)等國(guó)家；膠原蛋白肽領(lǐng)域的深海魚膠原蛋白肽進(jìn)口占比達(dá)70%，依賴日本、法國(guó)等企業(yè)；維生素原料中的高端品種（如天然維生素E）進(jìn)口占比達(dá)65%，核心技術(shù)被國(guó)際巨頭壟斷。研發(fā)投入結(jié)構(gòu)不合理加劇技術(shù)差距，國(guó)內(nèi)企業(yè)研發(fā)投入集中在產(chǎn)品形態(tài)創(chuàng)新、口感改良等淺層領(lǐng)域，核心技術(shù)研發(fā)投入占比僅為10%，而國(guó)際品牌核心技術(shù)研發(fā)投入占比達(dá)35%。5.2產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，創(chuàng)新能力不足營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)入門門檻相對(duì)較低，導(dǎo)致中小品牌數(shù)量眾多，產(chǎn)品同質(zhì)化問題突出，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力。從產(chǎn)品成分看，70%的中小品牌益生菌產(chǎn)品均采用乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等常規(guī)菌株，配方差異度不足10%；蛋白粉產(chǎn)品主要以乳清蛋白、大豆蛋白為原料，成分單一，功能訴求集中在“補(bǔ)充蛋白”，缺乏差異化。創(chuàng)新能力不足體現(xiàn)在“跟風(fēng)創(chuàng)新”現(xiàn)象嚴(yán)重，某類產(chǎn)品熱銷后，大量企業(yè)迅速模仿，如膠原蛋白肽產(chǎn)品熱銷后，半年內(nèi)新增相關(guān)品牌200余個(gè)，產(chǎn)品形態(tài)、宣傳話術(shù)高度相似；同時(shí)，企業(yè)缺乏長(zhǎng)期研發(fā)規(guī)劃，新品生命周期短，平均僅為6-12個(gè)月，較國(guó)際品牌的3-5年差距顯著。產(chǎn)品同質(zhì)化導(dǎo)致價(jià)格戰(zhàn)激烈，中小品牌利潤(rùn)率不足5%，低于行業(yè)平均水平的12%，難以支撐持續(xù)研發(fā)投入。5.3消費(fèi)認(rèn)知存在誤區(qū)，行業(yè)信任度待提升盡管居民營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)顯著提升，但仍存在部分認(rèn)知誤區(qū)，影響行業(yè)健康發(fā)展。部分消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品存在“神化認(rèn)知”，認(rèn)為其可替代藥物治療疾病，導(dǎo)致不合理食用現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生；部分消費(fèi)者則存在“否定認(rèn)知”，受虛假宣傳事件影響，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品功效持懷疑態(tài)度，25%的消費(fèi)者表示“不會(huì)主動(dòng)購(gòu)買”。行業(yè)信任度仍需提升，部分企業(yè)為追求短期利益，存在虛假宣傳、夸大功效等行為，如將普通食品宣稱“具有治療功效”，將常規(guī)成分宣傳“神奇功效”，這些行為被曝光后，嚴(yán)重影響行業(yè)整體形象；同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)科普不足，僅35%的消費(fèi)者通過專業(yè)渠道獲取營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，65%的消費(fèi)者依賴社交媒體、網(wǎng)紅推薦等非專業(yè)渠道，易被誤導(dǎo)。5.4監(jiān)管體系仍需完善，新業(yè)態(tài)帶來新挑戰(zhàn)盡管行業(yè)監(jiān)管體系不斷完善，但仍存在部分短板，難以完全適應(yīng)行業(yè)快速發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)體系方面，部分新興品類（如精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)食品、情緒調(diào)節(jié)食品）標(biāo)準(zhǔn)仍未明確，導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)無據(jù)可依，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊；標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范仍需細(xì)化，部分企業(yè)利用“模糊語言”規(guī)避監(jiān)管，如將“輔助改善睡眠”宣傳為“治療失眠”。新業(yè)態(tài)帶來新挑戰(zhàn)，直播電商、社交電商等新興渠道的快速發(fā)展，使得產(chǎn)品宣傳、銷售更加隱蔽，監(jiān)管難度加大，虛假宣傳、私下交易等問題頻發(fā)；跨境電商進(jìn)口的營(yíng)養(yǎng)健康食品數(shù)量激增，部分產(chǎn)品未符合國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)管漏洞風(fēng)險(xiǎn)突出。同時(shí)，行業(yè)自律不足，缺乏統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范，部分中小企業(yè)違規(guī)成本低，違法違規(guī)行為屢禁不止。5.5國(guó)際化面臨貿(mào)易壁壘，海外拓展難度大盡管國(guó)產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)健康食品出口規(guī)模快速增長(zhǎng)，但國(guó)際化進(jìn)程面臨多重挑戰(zhàn)，海外市場(chǎng)拓展難度較大。貿(mào)易壁壘突出，部分發(fā)達(dá)國(guó)家設(shè)置嚴(yán)格的技術(shù)壁壘與準(zhǔn)入門檻，如歐盟要求營(yíng)養(yǎng)健康食品必須通過EFSA認(rèn)證，認(rèn)證周期長(zhǎng)、成本高，國(guó)內(nèi)企業(yè)通過認(rèn)證的比例不足10%；美國(guó)FDA對(duì)進(jìn)口食品的標(biāo)簽、成分標(biāo)注要求嚴(yán)苛，部分國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品因不符合要求被扣留或退回。國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)激烈，全球營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)由雀巢、杜邦、拜耳等國(guó)際巨頭主導(dǎo)，這些企業(yè)憑借品牌優(yōu)勢(shì)、渠道資源、技術(shù)實(shí)力，占據(jù)全球70%以上的高端市場(chǎng)份額；同時(shí)，印度、泰國(guó)等新興市場(chǎng)本土企業(yè)崛起，憑借價(jià)格優(yōu)勢(shì)搶占中低端市場(chǎng)，擠壓國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品出口空間。2025年國(guó)產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)健康食品在全球市場(chǎng)份額僅為5%，較國(guó)際巨頭差距顯著。此外，文化差異、消費(fèi)習(xí)慣不同也增加了海外市場(chǎng)拓展難度，如歐美消費(fèi)者更偏好天然植物成分，而國(guó)內(nèi)產(chǎn)品以動(dòng)物源成分為主，適配度不足。六、行業(yè)發(fā)展建議與展望6.1政策層面：完善體系與強(qiáng)化扶持并重，構(gòu)建良好生態(tài)完善標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化監(jiān)管力度：加快制定精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)食品、情緒調(diào)節(jié)食品等新興品類的標(biāo)準(zhǔn)，明確成分含量、功效聲稱、適宜人群等要求；細(xì)化標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范，杜絕模糊宣傳；建立“跨部門協(xié)同監(jiān)管機(jī)制”，加強(qiáng)對(duì)直播電商、跨境電商等新業(yè)態(tài)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為；提高違規(guī)成本，實(shí)施“黑名單”制度，實(shí)現(xiàn)跨部門聯(lián)合懲戒。加大技術(shù)扶持，突破核心壁壘：設(shè)立“營(yíng)養(yǎng)健康食品核心技術(shù)創(chuàng)新專項(xiàng)基金”，重點(diǎn)支持益生菌菌株篩選、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)算法、高端原料研發(fā)等核心領(lǐng)域，對(duì)突破關(guān)鍵技術(shù)的企業(yè)給予最高5000萬元獎(jiǎng)勵(lì)；建立“產(chǎn)學(xué)研用”協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)，整合高校、科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)資源，加速技術(shù)轉(zhuǎn)化；將營(yíng)養(yǎng)健康食品核心技術(shù)納入“國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃”，提升研發(fā)投入強(qiáng)度。加強(qiáng)科普宣傳，提升消費(fèi)認(rèn)知：建立“政府-醫(yī)療機(jī)構(gòu)-行業(yè)協(xié)會(huì)-媒體”四位一體的科普體系，通過官方媒體、公益廣告、社區(qū)宣傳等渠道普及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，澄清認(rèn)知誤區(qū)；將營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)納入中小學(xué)健康課程，提升年輕群體科學(xué)認(rèn)知水平；支持行業(yè)協(xié)會(huì)開展“營(yíng)養(yǎng)健康科普進(jìn)萬家”活動(dòng)，覆蓋社區(qū)、學(xué)校、企業(yè)等場(chǎng)景。支持國(guó)際化發(fā)展，突破貿(mào)易壁壘：設(shè)立“營(yíng)養(yǎng)健康食品出口專項(xiàng)扶持資金”，支持企業(yè)開展國(guó)際認(rèn)證與海外注冊(cè)；與“一帶一路”國(guó)家簽署食品貿(mào)易合作協(xié)議，降低貿(mào)易壁壘；建立“國(guó)際貿(mào)易摩擦應(yīng)對(duì)機(jī)制”，幫助企業(yè)應(yīng)對(duì)海外技術(shù)壁壘與貿(mào)易糾紛；組織企業(yè)參加國(guó)際展會(huì)，提升國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品國(guó)際知名度。培育龍頭企業(yè)，提升行業(yè)集中度：支持龍頭企業(yè)通過并購(gòu)重