第第PAGE\MERGEFORMAT1頁共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁風(fēng)選崗前培訓(xùn)考試試卷及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級(jí)：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡(jiǎn)答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

（請(qǐng)將正確選項(xiàng)的字母填入括號(hào)內(nèi)）

1.風(fēng)選崗位操作前，以下哪項(xiàng)是首要檢查步驟？（）

A.風(fēng)選機(jī)電機(jī)功率是否達(dá)標(biāo)

B.風(fēng)選機(jī)內(nèi)部篩網(wǎng)是否完好

C.供料系統(tǒng)是否處于待機(jī)狀態(tài)

D.操作人員是否佩戴防護(hù)眼鏡

2.在風(fēng)選過程中，若發(fā)現(xiàn)雜質(zhì)分離效果不佳，可能的原因不包括？（）

A.風(fēng)力調(diào)節(jié)閥門未打開

B.篩網(wǎng)孔徑與物料粒度匹配不當(dāng)

C.供料量過大導(dǎo)致堵塞

D.風(fēng)選機(jī)振動(dòng)頻率過高

3.根據(jù)《糧食加工機(jī)械安全規(guī)程》（GB/T13386-2011），風(fēng)選機(jī)運(yùn)行時(shí)，操作人員應(yīng)？（）

A.站在機(jī)器側(cè)面觀察

B.伸手入內(nèi)部調(diào)整篩網(wǎng)

C.保持與機(jī)器距離不小于1米

D.同時(shí)操作兩個(gè)控制按鈕

4.處理潮濕谷物時(shí)，風(fēng)選機(jī)應(yīng)優(yōu)先調(diào)整？（）

A.風(fēng)力大小

B.篩網(wǎng)傾斜角度

C.電機(jī)轉(zhuǎn)速

D.供料速度

5.風(fēng)選機(jī)日常維護(hù)中，必須定期更換的是？（）

A.機(jī)身外殼

B.減震器

C.過濾棉

D.傳動(dòng)皮帶

6.若風(fēng)選機(jī)工作時(shí)產(chǎn)生異常噪音，可能的原因是？（）

A.供料量不足

B.電機(jī)軸承磨損

C.篩網(wǎng)輕微松動(dòng)

D.風(fēng)力調(diào)節(jié)過大

7.清理風(fēng)選機(jī)內(nèi)部積料時(shí)，以下做法錯(cuò)誤的是？（）

A.停機(jī)后用手直接撥除雜質(zhì)

B.使用軟毛刷輕掃篩網(wǎng)表面

C.用壓縮空氣吹掃內(nèi)部管道

D.清理前確保電源已斷開

8.風(fēng)選機(jī)作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)？（）

A.立即關(guān)閉電機(jī)電源

B.留少量物料在供料斗中

C.清理機(jī)身外部灰塵

D.檢查篩網(wǎng)是否變形

9.處理輕質(zhì)雜質(zhì)較多的物料時(shí)，風(fēng)選機(jī)應(yīng)？（）

A.降低風(fēng)力以減少損耗

B.調(diào)高篩網(wǎng)傾斜角度

C.增加供料速度

D.使用雙層篩網(wǎng)

10.風(fēng)選機(jī)篩網(wǎng)堵塞的主要原因不包括？（）

A.物料含水量過高

B.篩網(wǎng)孔徑設(shè)置過大

C.供料量突然增大

D.電機(jī)功率不足

11.風(fēng)選機(jī)運(yùn)行時(shí)，若發(fā)現(xiàn)分離出的谷物中仍有少量雜質(zhì)，應(yīng)？（）

A.立即停止機(jī)器

B.加大風(fēng)力重新處理

C.調(diào)整篩網(wǎng)松緊度

D.檢查供料系統(tǒng)

12.根據(jù)《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013），風(fēng)選機(jī)操作人員應(yīng)？（）

A.每小時(shí)更換一次手套

B.每日進(jìn)行手部消毒

C.佩戴防塵口罩

D.穿著帶袖工作服

13.風(fēng)選機(jī)內(nèi)部軸承潤(rùn)滑周期通常是？（）

A.每班次一次

B.每周一次

C.每月一次

D.每季度一次

14.若風(fēng)選機(jī)處理量突然下降，可能的原因是？（）

A.風(fēng)力調(diào)節(jié)過小

B.電機(jī)電壓過低

C.篩網(wǎng)破損

D.供料斗傾斜角度過大

15.風(fēng)選機(jī)濾芯污染的主要表現(xiàn)是？（）

A.機(jī)身發(fā)熱

B.排氣溫度升高

C.電機(jī)電流異常增大

D.風(fēng)力輸出不穩(wěn)定

16.處理高濕度物料時(shí)，風(fēng)選機(jī)易出現(xiàn)？（）

A.篩網(wǎng)堵塞

B.風(fēng)力過小

C.電機(jī)過載

D.排氣溫度過低

17.風(fēng)選機(jī)振動(dòng)過大可能的原因是？（）

A.供料量不均勻

B.篩網(wǎng)安裝傾斜

C.電機(jī)地腳螺栓松動(dòng)

D.風(fēng)力調(diào)節(jié)過高

18.風(fēng)選機(jī)運(yùn)行時(shí)，若聞到焦糊味，應(yīng)？（）

A.繼續(xù)觀察運(yùn)行情況

B.降低風(fēng)力繼續(xù)運(yùn)行

C.立即停止機(jī)器檢查

D.加大供料量散熱

19.風(fēng)選機(jī)內(nèi)部照明燈不亮，可能的原因是？（）

A.保險(xiǎn)絲熔斷

B.燈泡損壞

C.電機(jī)過載

D.控制面板故障

20.風(fēng)選機(jī)操作人員培訓(xùn)頻率通常是？（）

A.每日一次

B.每周一次

C.每月一次

D.每季度一次

二、多選題（共15分，多選、錯(cuò)選均不得分）

（請(qǐng)將正確選項(xiàng)的字母填入括號(hào)內(nèi)）

21.風(fēng)選機(jī)日常檢查項(xiàng)目包括？（）

A.篩網(wǎng)是否完好

B.電機(jī)溫度是否正常

C.供料管道是否堵塞

D.控制按鈕是否靈敏

E.機(jī)身接地是否可靠

22.風(fēng)選機(jī)可能導(dǎo)致分離效果下降的因素有？（）

A.風(fēng)力調(diào)節(jié)不當(dāng)

B.物料含水量過高

C.篩網(wǎng)孔徑設(shè)置不合理

D.電機(jī)轉(zhuǎn)速過低

E.操作人員經(jīng)驗(yàn)不足

23.處理高濕谷物時(shí)，風(fēng)選機(jī)易出現(xiàn)？（）

A.篩網(wǎng)堵塞

B.風(fēng)力不足

C.電機(jī)過載

D.排氣溫度升高

E.分離精度下降

24.風(fēng)選機(jī)內(nèi)部積料清理方法包括？（）

A.停機(jī)后用手直接清除

B.使用軟毛刷清掃篩網(wǎng)

C.用壓縮空氣吹掃管道

D.更換整個(gè)篩網(wǎng)

E.用高壓水槍沖洗

25.風(fēng)選機(jī)操作安全要求包括？（）

A.必須佩戴防護(hù)眼鏡

B.運(yùn)行時(shí)禁止觸摸篩網(wǎng)

C.清理積料前必須斷電

D.供料量不得超過額定值

E.操作人員應(yīng)保持安全距離

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

（請(qǐng)將正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）

26.風(fēng)選機(jī)運(yùn)行時(shí)，若發(fā)現(xiàn)分離出的谷物中仍有少量雜質(zhì)，應(yīng)立即停止機(jī)器檢查原因。（）

27.根據(jù)《食品安全法》，風(fēng)選機(jī)操作人員必須持證上崗。（）

28.風(fēng)選機(jī)篩網(wǎng)堵塞會(huì)導(dǎo)致風(fēng)力輸出增大。（）

29.清理風(fēng)選機(jī)內(nèi)部積料時(shí)，可以使用金屬工具直接撬動(dòng)篩網(wǎng)。（）

30.風(fēng)選機(jī)濾芯污染會(huì)導(dǎo)致排氣溫度升高。（）

31.風(fēng)選機(jī)運(yùn)行時(shí)，若發(fā)現(xiàn)電機(jī)溫度過高，應(yīng)立即加大風(fēng)力散熱。（）

32.風(fēng)選機(jī)操作人員應(yīng)定期檢查機(jī)身接地是否可靠。（）

33.處理輕質(zhì)雜質(zhì)較多的物料時(shí)，風(fēng)選機(jī)應(yīng)降低篩網(wǎng)傾斜角度。（）

34.風(fēng)選機(jī)內(nèi)部軸承潤(rùn)滑通常使用食用油。（）

35.風(fēng)選機(jī)濾芯污染會(huì)導(dǎo)致分離效果下降。（）

四、填空題（共10分，每空1分）

（請(qǐng)將答案填入橫線內(nèi)）

36.風(fēng)選機(jī)的主要作用是將物料中的______和______分離。

37.根據(jù)《糧食加工機(jī)械安全規(guī)程》，風(fēng)選機(jī)運(yùn)行時(shí)，操作人員應(yīng)保持與機(jī)器距離不小于______米。

38.風(fēng)選機(jī)篩網(wǎng)堵塞的主要原因是物料含水量過高或______設(shè)置不合理。

39.清理風(fēng)選機(jī)內(nèi)部積料時(shí)，必須先______后操作。

40.風(fēng)選機(jī)濾芯污染會(huì)導(dǎo)致______不穩(wěn)定，分離效果下降。

五、簡(jiǎn)答題（共25分）

41.簡(jiǎn)述風(fēng)選機(jī)操作前的檢查步驟。（5分）

42.風(fēng)選機(jī)運(yùn)行時(shí)，若發(fā)現(xiàn)分離效果不佳，可能的原因有哪些？如何解決？（6分）

43.根據(jù)《食品安全法》，風(fēng)選機(jī)操作人員應(yīng)遵守哪些衛(wèi)生要求？（6分）

44.簡(jiǎn)述風(fēng)選機(jī)內(nèi)部積料清理的正確方法。（8分）

六、案例分析題（共30分）

45.某糧食加工廠風(fēng)選崗位操作員小張?jiān)谔幚砀邼穸扔衩讜r(shí)，發(fā)現(xiàn)分離效果明顯下降，同時(shí)機(jī)器振動(dòng)異常增大。請(qǐng)分析可能的原因，并提出解決方案。（10分）

46.某食品加工廠風(fēng)選機(jī)操作員小李在清理內(nèi)部積料時(shí)，未斷電直接伸手入內(nèi)部撥除雜質(zhì)，導(dǎo)致手指被篩網(wǎng)劃傷。請(qǐng)分析事故原因，并提出預(yù)防措施。（20分）

參考答案及解析

一、單選題

1.B

解析：操作前首要檢查的是風(fēng)選機(jī)內(nèi)部篩網(wǎng)是否完好，以確保分離效果和操作安全。A選項(xiàng)錯(cuò)誤，電機(jī)功率達(dá)標(biāo)是基本要求但非首要檢查項(xiàng)；C選項(xiàng)錯(cuò)誤，供料系統(tǒng)檢查應(yīng)在篩網(wǎng)檢查后；D選項(xiàng)錯(cuò)誤，防護(hù)眼鏡是必要防護(hù)用品但非檢查步驟。

2.D

解析：振動(dòng)頻率過高通常與機(jī)械平衡有關(guān)，而非分離效果不佳的直接原因。A、B、C選項(xiàng)均為常見導(dǎo)致分離效果下降的原因。

3.C

解析：根據(jù)《糧食加工機(jī)械安全規(guī)程》（GB/T13386-2011）第5.3條，操作人員應(yīng)與機(jī)器保持安全距離（不小于1米）。A選項(xiàng)錯(cuò)誤，應(yīng)站在安全位置觀察；B選項(xiàng)錯(cuò)誤，運(yùn)行時(shí)禁止入內(nèi)操作；D選項(xiàng)錯(cuò)誤，應(yīng)避免同時(shí)操作多個(gè)按鈕。

4.B

解析：處理潮濕谷物時(shí)，篩網(wǎng)傾斜角度需適當(dāng)調(diào)整以利于水分蒸發(fā)和物料分離。A選項(xiàng)錯(cuò)誤，風(fēng)力大小需根據(jù)物料特性調(diào)整但非首要；C選項(xiàng)錯(cuò)誤，電機(jī)轉(zhuǎn)速影響功率而非分離效果；D選項(xiàng)錯(cuò)誤，供料速度需穩(wěn)定但非調(diào)整重點(diǎn)。

5.C

解析：過濾棉是風(fēng)選機(jī)內(nèi)部易污染部件，需定期更換以保持風(fēng)力暢通。A選項(xiàng)錯(cuò)誤，機(jī)身外殼無需頻繁更換；B選項(xiàng)錯(cuò)誤，減震器是維護(hù)項(xiàng)目之一但非必?fù)Q部件；D選項(xiàng)錯(cuò)誤，傳動(dòng)皮帶需檢查但非定期更換。

6.B

解析：電機(jī)軸承磨損會(huì)導(dǎo)致異常噪音，需及時(shí)檢查維修。A選項(xiàng)錯(cuò)誤，供料量不足通常導(dǎo)致分離不均；C選項(xiàng)錯(cuò)誤，篩網(wǎng)松動(dòng)會(huì)導(dǎo)致振動(dòng)；D選項(xiàng)錯(cuò)誤，風(fēng)力過大可能導(dǎo)致堵塞而非噪音。

7.A

解析：運(yùn)行時(shí)清理內(nèi)部積料必須停機(jī)斷電，直接用手撥除雜質(zhì)存在觸電風(fēng)險(xiǎn)。B、C、D選項(xiàng)均為正確操作方法。

8.A

解析：作業(yè)結(jié)束后應(yīng)先關(guān)閉電機(jī)電源，確保安全。B選項(xiàng)錯(cuò)誤，不應(yīng)留物料在供料斗中；C選項(xiàng)錯(cuò)誤，應(yīng)清理機(jī)身外部；D選項(xiàng)錯(cuò)誤，檢查篩網(wǎng)應(yīng)在運(yùn)行前或停機(jī)后進(jìn)行。

9.B

解析：處理輕質(zhì)雜質(zhì)時(shí)，適當(dāng)提高篩網(wǎng)傾斜角度有助于分離。A選項(xiàng)錯(cuò)誤，降低風(fēng)力可能導(dǎo)致輕質(zhì)物料被帶走；C選項(xiàng)錯(cuò)誤，增加供料速度可能加劇堵塞；D選項(xiàng)錯(cuò)誤，一般使用單層篩網(wǎng)即可。

10.D

解析：篩網(wǎng)堵塞主要由物料特性、篩網(wǎng)設(shè)置等因素導(dǎo)致，與電機(jī)功率無直接關(guān)系。A、B、C選項(xiàng)均為常見原因。

11.A

解析：分離效果不佳時(shí)，應(yīng)先分析原因再停機(jī)，盲目停機(jī)可能導(dǎo)致生產(chǎn)中斷。B、C、D選項(xiàng)均為排查步驟。

12.C

解析：根據(jù)《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013），操作人員應(yīng)佩戴口罩防塵。A、B、D選項(xiàng)均錯(cuò)誤，手套更換頻率、手部消毒、工作服要求均有明確規(guī)定。

13.C

解析：軸承潤(rùn)滑通常每月一次，具體周期根據(jù)使用頻率和廠家建議確定。A、B、D選項(xiàng)周期過長(zhǎng)或過短。

14.A

解析：風(fēng)力調(diào)節(jié)過小會(huì)導(dǎo)致分離效果下降。B、C、D選項(xiàng)均與供料、機(jī)械狀態(tài)有關(guān)，非直接原因。

15.D

解析：濾芯污染會(huì)導(dǎo)致風(fēng)力輸出不穩(wěn)定，影響分離效果。A、B、C選項(xiàng)均為異常表現(xiàn)但非主要表現(xiàn)。

16.A

解析：高濕度物料易粘附在篩網(wǎng)上導(dǎo)致堵塞。B、C、D選項(xiàng)均與分離效果或機(jī)械狀態(tài)有關(guān)，非堵塞直接原因。

17.B

解析：篩網(wǎng)安裝傾斜會(huì)導(dǎo)致物料分離不均，產(chǎn)生振動(dòng)。A、C、D選項(xiàng)均與機(jī)械平衡或操作有關(guān)，非傾斜直接原因。

18.C

解析：焦糊味通常來自過熱部件，應(yīng)立即停機(jī)檢查。A、B、D選項(xiàng)均錯(cuò)誤，停機(jī)檢查是首要步驟。

19.A

解析：保險(xiǎn)絲熔斷會(huì)導(dǎo)致電路中斷，燈泡不亮。B、C、D選項(xiàng)均與電路或部件損壞有關(guān)，非保險(xiǎn)絲故障。

20.C

解析：操作人員培訓(xùn)通常每月一次，確保技能更新。A、B、D選項(xiàng)頻率過高或過低。

二、多選題

21.ABCDE

解析：風(fēng)選機(jī)日常檢查包括篩網(wǎng)、電機(jī)、供料管道、控制按鈕、接地等關(guān)鍵部位，確保運(yùn)行安全。

22.ABC

解析：風(fēng)力調(diào)節(jié)不當(dāng)、篩網(wǎng)設(shè)置不合理、物料含水量過高都會(huì)影響分離效果。D選項(xiàng)錯(cuò)誤，轉(zhuǎn)速過低會(huì)導(dǎo)致動(dòng)力不足；E選項(xiàng)錯(cuò)誤，經(jīng)驗(yàn)不足是操作問題，非設(shè)備因素。

23.ABD

解析：高濕谷物易導(dǎo)致篩網(wǎng)堵塞、風(fēng)力不足（因阻力增大）、排氣溫度升高（因熱量積聚）。C、E選項(xiàng)錯(cuò)誤，過載和分離精度下降與濕度無直接關(guān)系。

24.BCD

解析：正確清理方法包括使用軟毛刷清掃、壓縮空氣吹掃、更換污染篩網(wǎng)，禁止用手直接清除或高壓水槍沖洗。

25.ABCDE

解析：安全要求包括佩戴防護(hù)眼鏡、禁止觸摸運(yùn)行部件、斷電操作、控制供料量、保持安全距離等。

三、判斷題

26.√

27.×

解析：《食品安全法》未強(qiáng)制要求所有設(shè)備操作員持證上崗，但建議持證。

28.×

解析：篩網(wǎng)堵塞會(huì)導(dǎo)致風(fēng)力輸出減小。

29.×

解析：應(yīng)使用軟工具或?qū)Ｓ霉ぞ?，禁止金屬工具硬撬?/p>

30.√

解析：濾芯污染會(huì)導(dǎo)致阻力增大，排氣溫度升高。

31.×

解析：應(yīng)檢查原因（如堵塞）再調(diào)整風(fēng)力，盲目加大可能導(dǎo)致過載。

32.√

解析：接地不良存在觸電風(fēng)險(xiǎn)，需定期檢查。

33.×

解析：應(yīng)適當(dāng)提高篩網(wǎng)傾斜角度。

34.×

解析：應(yīng)使用專用潤(rùn)滑油。

35.√

解析：濾芯污染會(huì)導(dǎo)致風(fēng)力不均，分離效果下降。

四、填空題

36.雜質(zhì)，谷物

37.1

38.篩網(wǎng)孔徑

39.斷電

40.風(fēng)力

五、簡(jiǎn)答題

41.風(fēng)選機(jī)操作前的檢查步驟：

①檢查篩網(wǎng)是否完好、無破損；

②檢查電機(jī)溫度是否正常、無過熱；

③檢查供料管道是否通暢、無堵塞；

④檢查控制按鈕是否靈敏、無故障；

⑤檢查機(jī)身接地是否可靠；

⑥檢查濾芯是否清潔、無污染；

⑦確認(rèn)操作區(qū)域安全、無雜物。（5分）

42.可能原因及解決方法：

①風(fēng)力調(diào)節(jié)不當(dāng)：檢查風(fēng)力大小是否與物料特性匹配，根據(jù)需要調(diào)整閥門；

②篩網(wǎng)設(shè)置不合理：檢查篩網(wǎng)孔徑是否與物料粒度匹配，必要時(shí)更換篩網(wǎng)；

③物料含水量過高：適當(dāng)降低進(jìn)料量或調(diào)整除濕設(shè)備；

④供料量過大：減少供料量至設(shè)備額定范圍；

⑤機(jī)器內(nèi)部積料：停機(jī)清理內(nèi)部積料，確保風(fēng)力暢通。（6分）

43.衛(wèi)生要求：

①操作前必須洗手消毒；

②必須佩戴口罩和防塵手套；

③工作服應(yīng)清潔、無破損；

④定期清潔機(jī)器內(nèi)部，防止積塵；

⑤嚴(yán)禁在操作臺(tái)飲食或存放食品；

⑥發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告。（6分）

44.正確清理方法：

①停機(jī)后，先斷開電源，掛上警示牌；

②使用軟毛刷輕輕掃