第第PAGE\MERGEFORMAT1頁共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁中醫(yī)飲食護理考試題庫及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

1.中醫(yī)飲食護理中，根據(jù)五行理論，哪種顏色食物主要對應(yīng)心？

A.紅色

B.黃色

C.白色

D.黑色

2.患有脾胃虛弱的人，適合多食用哪種性質(zhì)的食物？

A.寒涼性食物（如西瓜、綠豆）

B.溫熱性食物（如生姜、羊肉）

C.平性食物（如山藥、大米）

D.辛辣刺激食物（如辣椒、花椒）

3.中醫(yī)認為“上火”時，飲食上應(yīng)避免哪種食物？

A.水果（如梨、蘋果）

B.蔬菜（如菠菜、芹菜）

C.豆制品（如豆腐、豆?jié){）

D.油炸食品（如炸雞、薯條）

4.腎虛體質(zhì)的人，適合常食用哪種食材？

A.甲魚（滋陰補腎）

B.豬肝（補肝明目）

C.黃芪（補氣升陽）

D.茶葉（清熱解毒）

5.中醫(yī)飲食護理中，“五味調(diào)和”指的是什么？

A.酸、甜、苦、辣、咸五味均衡搭配

B.只吃五類營養(yǎng)素（碳水、蛋白質(zhì)、脂肪等）

C.五種顏色的食物都要吃

D.五種味道的食物都要適量

6.患有高血壓的人，中醫(yī)飲食建議應(yīng)限制哪種調(diào)味料？

A.食鹽（氯化鈉）

B.醋（酸性調(diào)味）

C.醬油（含鈉）

D.花椒（溫中散寒）

7.中醫(yī)認為“甘味入脾”，以下哪種食物甘味較重？

A.蜂蜜

B.香蕉

C.葡萄

D.柿子

8.哪種食材中醫(yī)認為具有“祛濕”功效？

A.紅糖

B.薏米

C.黑豆

D.糯米

9.患有咳嗽、痰多的人，飲食上應(yīng)避免哪種性質(zhì)的食物？

A.生冷食物（如冰淇淋、冷飲）

B.油膩食物（如炸油條、肥肉）

C.補血食物（如紅棗、阿膠）

D.清淡食物（如白粥、冬瓜）

10.中醫(yī)飲食護理中，“食宜有時”指的是什么？

A.每天吃三餐

B.按時進食，避免饑飽失常

C.只吃早餐

D.隨時隨地進食

11.以下哪種食物中醫(yī)認為具有“補血養(yǎng)顏”作用？

A.西紅柿

B.鴨肉

C.黑芝麻

D.白蘿卜

12.中醫(yī)認為“脾胃為后天之本”，以下哪種食物最能健脾養(yǎng)胃？

A.荔枝

B.荷葉

C.玉米

D.香蕉

13.患有糖尿病的人，中醫(yī)飲食建議多食用哪種主食？

A.精制白米面（如白米飯、饅頭）

B.糙米、燕麥

C.紅薯、土豆

D.豆制品

14.中醫(yī)認為“辛味入肺”，以下哪種食物辛味較重？

A.芹菜

B.大蒜

C.黃瓜

D.茄子

15.患有便秘的人，中醫(yī)飲食建議多食用哪種食材？

A.梨

B.豆腐

C.雞肉

D.魚肉

16.中醫(yī)飲食護理中，“食忌偏嗜”指的是什么？

A.只吃自己喜歡的食物

B.每天吃相同的食物

C.避免長期偏食某種味道或性質(zhì)的食物

D.只吃清淡食物

17.哪種食材中醫(yī)認為具有“安神助眠”作用？

A.濃茶

B.葡萄

C.酸棗仁

D.辣椒

18.中醫(yī)認為“咸味入腎”，以下哪種食物咸味較重？

A.豆腐干

B.香菇

C.芹菜

D.蘋果

19.患有哮喘的人，中醫(yī)飲食建議避免哪種食物？

A.水果（如橙子、柚子）

B.蔬菜（如白菜、菠菜）

C.豆制品（如豆?jié){、豆腐）

D.肉類（如雞肉、牛肉）

20.中醫(yī)飲食護理中，“食以安神”指的是什么？

A.吃得越多越好

B.吃得越少越好

C.飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)注重心理調(diào)節(jié)

D.只吃安神食物

二、多選題（共15分，多選、錯選均不得分）

21.中醫(yī)飲食護理中，以下哪些食物具有“清熱解毒”作用？

A.綠豆

B.菠菜

C.苦瓜

D.香蕉

E.茅根

22.患有消化不良的人，中醫(yī)飲食建議多食用哪種食材？

A.山楂

B.麥芽

C.紅糖

D.薏米

E.荷葉

23.中醫(yī)認為“酸味入肝”，以下哪些食物酸味較重？

A.柿子

B.橙子

C.草莓

D.葡萄

E.醋

24.患有水腫的人，中醫(yī)飲食建議避免哪種性質(zhì)的食物？

A.寒涼性食物（如西瓜、苦瓜）

B.油膩食物（如炸雞、肥肉）

C.補血食物（如紅棗、阿膠）

D.利尿食物（如冬瓜、芹菜）

E.生冷食物（如冰淇淋、冷飲）

25.中醫(yī)飲食護理中，“食宜定量”指的是什么？

A.每天吃固定數(shù)量的食物

B.根據(jù)個人體質(zhì)和需求適量進食

C.避免暴飲暴食

D.只吃少量食物

E.隨意進食

26.患有貧血的人，中醫(yī)飲食建議多食用哪種食材？

A.雞血

B.龍眼肉

C.黑芝麻

D.菠菜

E.魚肉

27.中醫(yī)認為“苦味入心”，以下哪些食物苦味較重？

A.茶葉

B.黃瓜

C.豆腐

D.苦瓜

E.蔥白

28.患有咳嗽的人，中醫(yī)飲食建議避免哪種食物？

A.生冷食物（如冰淇淋、冷飲）

B.油膩食物（如炸油條、肥肉）

C.辛辣刺激食物（如辣椒、花椒）

D.補血食物（如紅棗、阿膠）

E.清淡食物（如白粥、冬瓜）

29.中醫(yī)飲食護理中，“食宜適溫”指的是什么？

A.只吃熱食

B.避免過冷或過燙的食物

C.根據(jù)個人體質(zhì)調(diào)整食物溫度

D.只吃溫食

E.隨意進食

30.患有脾胃虛弱的人，中醫(yī)飲食建議多食用哪種食材？

A.山藥

B.玉米

C.薏米

D.香菇

E.紅棗

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

31.中醫(yī)認為“五味調(diào)和”是指五味食物都要均衡攝入。（√）

32.患有糖尿病的人可以適量食用蜂蜜。（×）

33.中醫(yī)飲食護理中，“食宜有時”是指每天只吃三餐。（×）

34.中醫(yī)認為“咸味入腎”，因此腎虛的人應(yīng)多吃咸味食物。（×）

35.患有哮喘的人可以適量食用辣椒。（×）

36.中醫(yī)飲食護理中，“食忌偏嗜”是指只吃自己喜歡的食物。（×）

37.患有便秘的人應(yīng)避免食用梨。（×）

38.中醫(yī)認為“酸味入肝”，因此肝病患者應(yīng)多吃酸味食物。（×）

39.患有水腫的人可以多食用寒涼性食物。（×）

40.中醫(yī)飲食護理中，“食以安神”是指飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)注重心理調(diào)節(jié)。（√）

四、填空題（共10空，每空1分，共10分）

41.中醫(yī)飲食護理中，根據(jù)五行理論，________顏色食物主要對應(yīng)肝。

42.患有脾胃虛弱的人，適合多食用________性質(zhì)的食物。

43.中醫(yī)認為“上火”時，飲食上應(yīng)避免________食物。

44.腎虛體質(zhì)的人，適合常食用________食材。

45.中醫(yī)飲食護理中，“五味調(diào)和”指的是________五味均衡搭配。

46.患有高血壓的人，中醫(yī)飲食建議應(yīng)限制________調(diào)味料。

47.中醫(yī)認為“甘味入脾”，以下哪種食物甘味較重？________

48.哪種食材中醫(yī)認為具有“祛濕”功效？________

49.患有咳嗽、痰多的人，飲食上應(yīng)避免________性質(zhì)的食物。

50.中醫(yī)飲食護理中，“食宜有時”指的是________。

五、簡答題（共25分，每題5分）

51.簡述中醫(yī)飲食護理中“食宜有時”的具體含義及意義。

52.中醫(yī)認為“酸味入肝”，肝病患者在飲食上應(yīng)注意哪些事項？

53.患有糖尿病的人，在中醫(yī)飲食護理中應(yīng)注意哪些原則？

54.簡述中醫(yī)飲食護理中“食忌偏嗜”的具體含義及意義。

55.患有脾胃虛弱的人，在飲食上應(yīng)注意哪些原則？

六、案例分析題（共20分）

案例背景：

患者張某，男，45歲，長期工作壓力大，飲食不規(guī)律，常熬夜加班，近期出現(xiàn)口干舌燥、便秘、失眠等癥狀。中醫(yī)辨證為“肝火旺盛、心脾兩虛”。

問題：

1.結(jié)合張某的案例，分析其飲食上可能存在的問題有哪些？（5分）

2.針對張某的情況，中醫(yī)飲食護理建議采取哪些措施？（10分）

3.總結(jié)張某在飲食調(diào)養(yǎng)中應(yīng)注意哪些原則，以改善癥狀？（5分）

參考答案及解析

一、單選題（共20分）

1.A

解析：中醫(yī)五行理論中，紅色對應(yīng)心，因此紅色食物（如紅棗、草莓）具有養(yǎng)心作用。

2.B

解析：脾胃虛弱者多為虛寒體質(zhì)，適合食用溫熱性食物（如生姜、羊肉）以溫中散寒、健脾益氣。

3.D

解析：油炸食品油膩難消化，容易助濕生痰，適合“上火”時避免食用。

4.A

解析：甲魚性平味甘，具有滋陰補腎作用，適合腎虛體質(zhì)者食用。

5.A

解析：“五味調(diào)和”指酸、甜、苦、辣、咸五味均衡搭配，以調(diào)和臟腑功能。

6.A

解析：食鹽含鈉量高，長期過量攝入容易導(dǎo)致高血壓，因此應(yīng)限制食用。

7.A

解析：蜂蜜味甘性平，甘味較重，具有補中潤燥作用。

8.B

解析：薏米性涼味甘，具有健脾滲濕、祛濕作用，適合濕氣重者食用。

9.A

解析：生冷食物易損傷脾胃陽氣，導(dǎo)致寒濕內(nèi)生，引發(fā)咳嗽痰多。

10.B

解析：“食宜有時”指按時進食，避免饑飽失常，以維護脾胃功能。

11.C

解析：黑芝麻性平味甘，具有補肝腎、益精血作用，能補血養(yǎng)顏。

12.C

解析：玉米性平味甘，具有健脾益胃、調(diào)中開胃作用，適合脾胃虛弱者食用。

13.B

解析：糙米、燕麥等粗糧升糖指數(shù)較低，適合糖尿病患者食用。

14.B

解析：大蒜性溫味辛，具有溫肺化痰、解毒消腫作用，能入肺經(jīng)。

15.A

解析：梨性涼味甘，具有清熱化痰、潤燥通便作用，適合便秘者食用。

16.C

解析：“食忌偏嗜”指避免長期偏食某種味道或性質(zhì)的食物，以防臟腑功能失調(diào)。

17.C

解析：酸棗仁性平味酸，具有養(yǎng)心益肝、安神斂汗作用，能安神助眠。

18.A

解析：豆腐干含鹽量較高，咸味較重，適合入腎經(jīng)。

19.A

解析：水果中的糖分易誘發(fā)哮喘，因此哮喘患者應(yīng)避免過量食用。

20.C

解析：“食以安神”指飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)注重心理調(diào)節(jié)，以促進身心健康。

二、多選題（共15分，多選、錯選均不得分）

21.A,C,E

解析：綠豆、苦瓜、茅根具有清熱解毒作用，適合熱性疾病患者食用。

22.A,B

解析：山楂、麥芽能消食化積，適合消化不良者食用。

23.A,B,C

解析：柿子、橙子、草莓酸味較重，能入肝經(jīng)。

24.A,B,E

解析：寒涼、油膩、生冷食物易加重水腫，應(yīng)避免食用。

25.B,C

解析：“食宜定量”指根據(jù)個人體質(zhì)和需求適量進食，避免暴飲暴食。

26.A,B,C,D

解析：雞血、龍眼肉、黑芝麻、菠菜均能補血，適合貧血者食用。

27.A,D

解析：茶葉、苦瓜苦味較重，能入心經(jīng)。

28.A,B,C

解析：生冷、油膩、辛辣刺激食物易加重咳嗽，應(yīng)避免食用。

29.B,C

解析：“食宜適溫”指避免過冷或過燙的食物，根據(jù)個人體質(zhì)調(diào)整食物溫度。

30.A,B,D

解析：山藥、玉米、香菇能健脾養(yǎng)胃，適合脾胃虛弱者食用。

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

31.√

解析：中醫(yī)飲食護理中，“五味調(diào)和”指五味食物都要均衡攝入，以調(diào)和臟腑功能。

32.×

解析：蜂蜜含糖量高，糖尿病患者應(yīng)避免食用。

33.×

解析：“食宜有時”指按時進食，避免饑飽失常，并非只吃三餐。

34.×

解析：咸味食物易加重腎臟負擔，腎虛者應(yīng)限制食用。

35.×

解析：辣椒性熱，易助火生痰，哮喘患者應(yīng)避免食用。

36.×

解析：“食忌偏嗜”指避免長期偏食某種味道或性質(zhì)的食物，以防臟腑功能失調(diào)。

37.×

解析：梨性涼味甘，具有清熱化痰、潤燥通便作用，適合便秘者食用。

38.×

解析：酸味食物易損傷脾胃陽氣，肝病患者應(yīng)根據(jù)具體證型辨證食用。

39.×

解析：寒涼食物易加重水腫，水腫患者應(yīng)避免食用。

40.√

解析：“食以安神”指飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)注重心理調(diào)節(jié)，以促進身心健康。

四、填空題（共10空，每空1分，共10分）

41.紅

解析：中醫(yī)五行理論中，紅色對應(yīng)心，因此紅色食物具有養(yǎng)心作用。

42.溫熱

解析：脾胃虛弱者多為虛寒體質(zhì)，適合食用溫熱性質(zhì)的食物。

43.油炸

解析：油炸食品油膩難消化，容易助濕生痰，適合“上火”時避免食用。

44.甲魚

解析：甲魚性平味甘，具有滋陰補腎作用，適合腎虛體質(zhì)者食用。

45.五

解析：“五味調(diào)和”指酸、甜、苦、辣、咸五味均衡搭配，以調(diào)和臟腑功能。

46.食鹽

解析：食鹽含鈉量高，長期過量攝入容易導(dǎo)致高血壓，因此應(yīng)限制食用。

47.蜂蜜

解析：蜂蜜味甘性平，甘味較重，具有補中潤燥作用。

48.薏米

解析：薏米性涼味甘，具有健脾滲濕、祛濕作用，適合濕氣重者食用。

49.生冷

解析：生冷食物易損傷脾胃陽氣，導(dǎo)致寒濕內(nèi)生，引發(fā)咳嗽痰多。

50.按時進食，避免饑飽失常

解析：“食宜有時”指按時進食，避免饑飽失常，以維護脾胃功能。

五、簡答題（共25分，每題5分）

51.答：①按時進食，避免饑飽失常；②根據(jù)個人體質(zhì)和需求調(diào)整飲食；③避免暴飲暴食，以防損傷脾胃功能。意義在于維護脾胃功能，促進氣血生成，保持身體健康。

52.答：①避免過量食用酸味食物，以防損傷脾胃陽氣；②根據(jù)