宿舍食堂安全協(xié)議書(shū)甲方：[宿舍管理方名稱]統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：[具體代碼]地址：[詳細(xì)地址]法定代表人：[姓名]聯(lián)系方式：[電話號(hào)碼]乙方：[食堂經(jīng)營(yíng)方名稱]統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：[具體代碼]地址：[詳細(xì)地址]法定代表人：[姓名]聯(lián)系方式：[電話號(hào)碼]鑒于甲方負(fù)責(zé)宿舍的管理工作，乙方負(fù)責(zé)在該宿舍區(qū)域內(nèi)經(jīng)營(yíng)食堂，為保障宿舍內(nèi)人員的飲食安全以及宿舍區(qū)域的整體安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)民法典》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，就宿舍食堂安全事宜達(dá)成如下協(xié)議：一、標(biāo)的物或服務(wù)具體描述1.食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：乙方在甲方指定的宿舍區(qū)域內(nèi)[具體位置]經(jīng)營(yíng)食堂，該場(chǎng)所應(yīng)符合衛(wèi)生、消防等相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)，面積為[X]平方米，具備獨(dú)立的操作間、就餐區(qū)等功能區(qū)域。2.餐飲服務(wù)內(nèi)容：乙方提供早、中、晚三餐及加餐服務(wù)，服務(wù)對(duì)象為該宿舍內(nèi)的全體住宿人員。餐飲種類應(yīng)豐富多樣，包括但不限于主食、菜肴、湯品、飲品等，確保食品的質(zhì)量和口味符合大眾需求。3.食品原材料供應(yīng)：乙方負(fù)責(zé)食品原材料的采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存及加工制作。原材料應(yīng)新鮮、衛(wèi)生、無(wú)毒無(wú)害，符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁采購(gòu)變質(zhì)、過(guò)期、三無(wú)產(chǎn)品等不符合食品安全要求的食材。二、雙方權(quán)利義務(wù)（一）甲方權(quán)利義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)對(duì)乙方食堂的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，包括食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、人員健康等方面，提出整改意見(jiàn)并要求乙方限期整改。有權(quán)了解乙方食品原材料的采購(gòu)渠道、儲(chǔ)存方式等信息，以確保食品安全。在乙方違反本協(xié)議約定或相關(guān)法律法規(guī)時(shí)，有權(quán)采取相應(yīng)措施，如責(zé)令停業(yè)整頓、解除協(xié)議等。2.義務(wù)為乙方提供食堂經(jīng)營(yíng)所需的基本場(chǎng)地及設(shè)施設(shè)備，并確保其正常使用。負(fù)責(zé)對(duì)場(chǎng)地及設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)和保養(yǎng)，如因甲方原因?qū)е略O(shè)施設(shè)備故障影響乙方正常經(jīng)營(yíng)，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。協(xié)助乙方辦理與食堂經(jīng)營(yíng)相關(guān)的各類證件，如食品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證等，提供必要的證明文件和協(xié)助工作。負(fù)責(zé)維護(hù)食堂周邊的公共秩序和環(huán)境衛(wèi)生，配合乙方做好食品安全宣傳教育工作，提高住宿人員的食品安全意識(shí)。（二）乙方權(quán)利義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)按照本協(xié)議約定自主經(jīng)營(yíng)食堂，在符合法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的前提下，制定合理的經(jīng)營(yíng)策略和菜單。有權(quán)要求甲方按照協(xié)議約定提供相應(yīng)的場(chǎng)地、設(shè)施設(shè)備及協(xié)助辦理相關(guān)證件。在甲方未履行協(xié)議約定義務(wù)，影響乙方正常經(jīng)營(yíng)時(shí)，有權(quán)要求甲方承擔(dān)違約責(zé)任并賠償損失。2.義務(wù)嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)，建立健全食品安全管理制度，確保食堂經(jīng)營(yíng)活動(dòng)合法合規(guī)。配備專業(yè)的食品安全管理人員，負(fù)責(zé)食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的安全管理工作。食品安全管理人員應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)證書(shū)，并定期參加培訓(xùn)和考核。加強(qiáng)食品原材料采購(gòu)管理，建立索證索票制度，確保所采購(gòu)的食品原材料來(lái)源合法、質(zhì)量合格。采購(gòu)的食品原材料應(yīng)留存相關(guān)憑證，以備查驗(yàn)。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)食堂操作間、就餐區(qū)等區(qū)域進(jìn)行每日清潔消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。定期對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的健康管理，所有從業(yè)人員必須持有效的健康證明上崗，并定期進(jìn)行健康檢查。從業(yè)人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，操作前洗手消毒。建立食品安全自查制度，定期對(duì)食堂食品安全狀況進(jìn)行自查自糾，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。如發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行處置，并及時(shí)向甲方及相關(guān)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。配合甲方及相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供有關(guān)情況和資料。對(duì)于甲方提出的整改意見(jiàn)，應(yīng)積極落實(shí)整改，按時(shí)提交整改報(bào)告。按照本協(xié)議約定的價(jià)格和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供餐飲服務(wù)，不得擅自提高價(jià)格或降低服務(wù)質(zhì)量。三、食品安全保障措施（一）食品采購(gòu)與驗(yàn)收1.乙方應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，簽訂采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)。采購(gòu)合同應(yīng)包含食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格、交貨方式、驗(yàn)收方法等條款。每次采購(gòu)時(shí)，乙方應(yīng)向供應(yīng)商索取食品的檢驗(yàn)檢疫證明、發(fā)票等相關(guān)憑證。2.食品到貨后，乙方應(yīng)組織專人按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括食品的外觀、包裝、標(biāo)簽、感官性狀、數(shù)量、質(zhì)量等。如發(fā)現(xiàn)食品存在質(zhì)量問(wèn)題或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即拒收，并及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商解決。驗(yàn)收合格的食品應(yīng)分類存放，做好標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。（二）食品加工與制作1.食堂從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)。加工食品時(shí)，應(yīng)確保食品熟透，防止食物中毒。2.食品添加劑的使用應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照規(guī)定的品種、范圍和劑量使用，并做好記錄。嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑。3.食堂操作間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清理消毒。加工設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗、消毒，確保無(wú)污垢、無(wú)異味、無(wú)殘留食物。（三）食品儲(chǔ)存與保管1.乙方應(yīng)設(shè)置專門(mén)的食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持通風(fēng)良好、干燥整潔，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存要求。食品應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，避免食品受潮、變質(zhì)。2.庫(kù)存食品應(yīng)建立臺(tái)賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等信息。做到先進(jìn)先出，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。3.食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)應(yīng)配備必要的防蟲(chóng)、防鼠、防潮、防火等設(shè)施設(shè)備，確保食品儲(chǔ)存安全。（四）餐飲具清洗消毒保潔1.食堂應(yīng)配備足夠數(shù)量的餐飲具，餐飲具使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒。清洗消毒應(yīng)采用物理或化學(xué)方法，確保餐飲具表面無(wú)污垢、無(wú)油漬、無(wú)異味，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.清洗消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專用的保潔設(shè)施內(nèi)，保持清潔衛(wèi)生，防止再次污染。保潔設(shè)施應(yīng)定期清洗消毒，確保其正常使用。四、環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施設(shè)備維護(hù)1.乙方應(yīng)保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)食堂操作間、就餐區(qū)、倉(cāng)庫(kù)等區(qū)域進(jìn)行全面清掃，清除垃圾和雜物。定期對(duì)食堂周邊環(huán)境進(jìn)行清理，防止蚊蟲(chóng)滋生和垃圾堆積。每周至少進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生大掃除，對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行深度清潔。2.甲方應(yīng)定期對(duì)食堂的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備存在故障或安全隱患，應(yīng)及時(shí)通知乙方并安排維修。因設(shè)施設(shè)備故障影響乙方正常經(jīng)營(yíng)的，甲方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的維修費(fèi)用和由此給乙方造成的損失。3.乙方應(yīng)負(fù)責(zé)對(duì)食堂內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)保養(yǎng)，定期檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除故障。如設(shè)施設(shè)備需要更換零部件或進(jìn)行較大維修，應(yīng)提前向甲方報(bào)告，并在甲方同意后進(jìn)行維修更換。維修更換費(fèi)用由乙方承擔(dān)，但因甲方原因?qū)е略O(shè)施設(shè)備損壞的除外。五、人員健康管理1.乙方食堂所有從業(yè)人員必須持有效的健康證明上崗，健康證明應(yīng)每年進(jìn)行一次體檢，確保從業(yè)人員身體健康狀況符合食品安全要求。2.從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工作服。工作期間不得佩戴首飾、涂指甲油等，不得在食品加工操作間內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰等。3.如發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全的疾病，應(yīng)立即停止其工作，并調(diào)離食品加工操作崗位，待治愈后取得健康證明方可重新上崗。六、違約責(zé)任1.若甲方未按照本協(xié)議約定履行義務(wù)，導(dǎo)致乙方無(wú)法正常經(jīng)營(yíng)或遭受損失時(shí)，甲方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任，賠償乙方因此遭受的直接經(jīng)濟(jì)損失，并按照損失金額的[X]%向乙方支付違約金。2.若乙方違反國(guó)家法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)生食品安全事故或存在其他違約行為，乙方應(yīng)承擔(dān)全部法律責(zé)任，并賠償甲方及相關(guān)方因此遭受的全部損失。同時(shí)，乙方應(yīng)按照本協(xié)議約定向甲方支付違約金，違約金金額為乙方當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額的[X]%。如因乙方違約行為導(dǎo)致甲方聲譽(yù)受損，乙方還應(yīng)采取積極措施消除影響，并向甲方支付名譽(yù)損失費(fèi)[X]元。3.如一方違反本協(xié)議約定，應(yīng)在接到對(duì)方通知后的[X]日內(nèi)采取措施進(jìn)行整改或解決問(wèn)題。如逾期未整改或解決，違約方應(yīng)按照每日[X]元的標(biāo)準(zhǔn)向?qū)Ψ街Ц队馄谶`約金。4.若因不可抗力等不可預(yù)見(jiàn)、不可避免、不可克服的因素導(dǎo)致一方無(wú)法履行本協(xié)議約定的義務(wù)，該方不承擔(dān)違約責(zé)任，但應(yīng)及時(shí)通知對(duì)方，并提供相關(guān)證明文件。雙方應(yīng)協(xié)商解決因不可抗力事件給協(xié)議履行帶來(lái)的影響，盡量減少損失。七、爭(zhēng)議解決1.本協(xié)議的簽訂、履行、解釋及爭(zhēng)議解決均適用中華人民共和國(guó)法律。2.甲乙雙方在履行本協(xié)議過(guò)程中如發(fā)生爭(zhēng)議，應(yīng)首先通過(guò)友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。八、其他條款1.本協(xié)議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期