ICS65.020.30

B43

DB4104

平頂山市地方標準

DB4104/T114—2020

郟縣紅牛育肥技術(shù)規(guī)程

2020-11-23發(fā)布2020-12-23實施

平頂山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB4104/T114—2020

前言

本文件按照GB/T1.1—2020給出的規(guī)定起草。

本文件由平頂山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件起草單位：平頂山市畜牧技術(shù)推廣站、郟縣畜牧局、平頂山瑞寶紅牛肉業(yè)有限公司。

本文件主要起草人：張花菊、李志鋼、孫紅霞、孫斌斌、王琳琳、宋博、王李輝、丁亞軍、毛朝陽、

李書岐、孔國民、王紅利、石育銘、王金楠。

I

DB4104/T114—2020

郟縣紅牛育肥技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了郟縣紅牛育肥中的術(shù)語和定義、育肥牛選擇、育肥階段及營養(yǎng)標準、日糧原料調(diào)制和

管理。

本文件適用于郟縣紅牛生產(chǎn)雪花牛肉的育肥。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T36195畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范

NY/T3075畜禽養(yǎng)殖場消毒技術(shù)

NY5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)

NY/T5030無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則

NY/T5339無公害食品畜禽防疫準則

DB41/T012郟縣紅牛

DB41/T1823郟縣紅牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程

《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2017〕25號

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

雪花牛肉

指肌纖維之間沉積較多脂肪，大理石花紋明顯，呈雪花狀分布，嫩度好、風味獨特的牛肉。

3.2

風干重

指在自然存放或自然干燥狀態(tài)下,水分含量在13%以下的飼料重量。

3.3

干物質(zhì)

指飼料在105℃的恒溫下，充分干燥，余下的物質(zhì)。

3.4

日糧干物質(zhì)采食量

1

DB4104/T114—2020

牛24h內(nèi)采食飼料干物質(zhì)的數(shù)量,單位以kg/d表示。

3.5

精粗比

日糧中精料補充料（以下簡稱精料）干物質(zhì)與粗飼料干物質(zhì)的比例。

3.6

過渡期

飼養(yǎng)過程中由于轉(zhuǎn)群、換料等因素引起環(huán)境和日糧變化的階段。

4育肥牛選擇

以4月齡～6月齡去勢公牛為宜,4月齡～6月齡斷奶母牛也可選作育肥對象，繁殖母牛和24月

齡以上公牛不宜作為育肥對象。

5育肥階段及營養(yǎng)標準

5.1育肥階段

5.1.1去勢公牛育肥階段

5.1.1.1育肥前期：6月齡～12月齡，體重170kg～350kg。

5.1.1.2育肥中期：12月齡～18月齡，體重350kg～520kg。

5.1.1.3育肥后期：18月齡～26月齡，體重520kg～720kg。

5.1.1.4育肥末期：26月齡～30月齡，體重720kg～750kg。

5.1.2斷奶母牛育肥階段

5.1.2.1育肥前期：6月齡～12月齡，體重150kg～300kg。

5.1.2.2育肥中期：12月齡～18月齡，體重300kg～470kg。

5.1.2.3育肥后期：18月齡～26月齡，體重470kg～650kg。

5.2去勢公牛育肥營養(yǎng)標準及日糧調(diào)配

5.2.1去勢公牛各階段營養(yǎng)標準

見附錄A。

5.2.2育肥前期日糧調(diào)配

170kg體重牛只日糧風干重：精料2kg+青黃貯飼料4.83kg+秸稈1.5kg；根據(jù)體重增加調(diào)配至：

精料3kg+青黃貯飼料6kg+秸稈3kg。

5.2.3育肥中期日糧調(diào)配

350kg體重牛只日糧風干重：精料3.69kg+秸稈5.23kg；根據(jù)體重增加調(diào)配至：精料6.88kg+

秸稈4.38kg。

5.2.4育肥后期日糧調(diào)配

2

DB4104/T114—2020

520kg體重牛只日糧風干重：精料6.88kg+秸稈4.38kg；根據(jù)體重增加調(diào)配至：精料9.74kg+

秸稈3.99kg。

5.2.5育肥末期日糧調(diào)配

育肥末期應用育肥后期營養(yǎng)標準，保持后期日糧采食量。

5.3斷奶母牛營養(yǎng)標準及日糧調(diào)配

5.3.1斷奶母牛各階段營養(yǎng)標準

見附錄B。

5.3.2育肥前期日糧調(diào)配

150kg體重牛只日糧風干重：精料1.93kg+青黃貯飼料5.01kg+秸稈1.2kg；根據(jù)體重增加調(diào)配

至：精料2.89kg+青黃貯飼料7.05kg+秸稈2kg。

5.3.3育肥中期日糧調(diào)配

300kg體重日糧風干重：精料3.34kg+秸稈4.74kg；根據(jù)體重增加調(diào)配至：精料6.42kg+秸稈

4.09kg。

5.3.4育肥后期日糧調(diào)配

470kg體重建議日糧風干重：精料6.42kg+秸稈4.09kg；根據(jù)體重增加調(diào)配至：精料8.75kg+

秸稈3.58kg。

6日糧原料調(diào)制

6.1日糧

日糧由精料和粗飼料組成。

6.2精料

6.2.1精料由能量飼料、蛋白質(zhì)飼料和礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、微量元素添加劑等飼料原料混合而

成。

6.2.2能量飼料原料：大麥、小麥、玉米和麥麩等。

6.2.3蛋白質(zhì)飼料原料：豆粕、全脂大豆、棉粕、菜籽粕和玉米DDG等。

6.2.4礦物質(zhì)飼料原料：食鹽、石粉、碳酸氫鈉和磷酸氫鈣等。

6.2.5維生素、氨基酸、微量元素：維生素A、賴氨酸、蛋氨酸、鎂、鐵、銅、鋅和硒等。

6.3精料調(diào)制

禁用發(fā)霉變質(zhì)原料；建議大豆炒熟；玉米大麥采用蒸汽壓片。從育肥后期開始，禁喂黃玉米等。

6.4粗飼料

6.4.1粗飼料以秸稈為主，青貯飼料、青綠飼料、青干草、其它種類季節(jié)性飼草為輔。

6.4.2青貯飼料：全株青貯玉米、青黃貯玉米秸和青貯牧草等。

3

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6.4.3青綠多汁飼料：人工牧草、青刈天然牧草和塊根塊莖等。

6.4.4青干草：苜蓿干草、干羊草和黑麥草等。

6.4.5秸稈：稻草、玉米秸、麥秸、豆秸、花生秧和紅薯秧等。

6.5粗飼料調(diào)制

青干草和秸稈應切短或揉制；從育肥中期開始，禁喂青干草、青貯飼料、胡蘿卜等。

7管理

7.1進場過渡

牛只到場2h后，先飲水后干草再精料，喂量由少到多逐漸過渡到正常。待牛只適應環(huán)境及飼喂日

糧后，佩戴耳標、驅(qū)蟲、健胃，建立檔案。

7.2去勢

公牛3月齡～4月齡時去勢最佳，一般不晚于6月齡。

7.3分群

根據(jù)體重和年齡分群，育肥前期每群規(guī)模10頭～20頭，牛舍面積每頭牛6m2～8m2；育肥中期至

出欄采用小欄散養(yǎng)，每欄規(guī)模3頭～4頭，牛舍面積每頭牛不低于6m2。

7.4換料過渡

飼料過渡期一般在兩周完成，在飼喂量不變的情況下，日糧逐漸替換到位，注意觀察牛只采食及排

泄情況。

7.5飼喂

飼喂次數(shù)每天2次～3次。育肥前期最好采用TMR全混日糧,若無TMR機械，采用先粗飼料后精料，

精料定量，粗飼料自由采食的方式飼喂；育肥中期至出欄采用先精料后粗飼料，精料定量，粗飼料自由

采食的方法。

7.6飲水

應保持水源充足，自由飲水，水溫不宜低于10℃，保證飲水清潔。水質(zhì)應符合NY5027的規(guī)定。

7.7稱重

每月固定日期固定時段進行稱重，達不到增重標準的牛單獨飼養(yǎng)；整個育肥期根據(jù)體重變化進行日

糧調(diào)整。

7.8修蹄

每年集中修蹄1次～2次；發(fā)現(xiàn)牛蹄異常，及時修蹄。

7.9消毒

消毒應按NY/T3075的要求執(zhí)行。

7.10防疫及治療

4

DB4104/T114—2020

防疫應符合NY/T5339的規(guī)定。治療用獸藥應符合NY/T5030的要求。

7.11疫病監(jiān)測

配合動物疫病防控部門做好動物疫病監(jiān)測。

7.12驅(qū)蟲滅蠅

春秋兩季各進行一次驅(qū)蟲，做好滅蚊蠅、滅鼠工作。

7.13動物福利

根據(jù)生產(chǎn)需要，可以播放音樂、刷拭等。12月齡以前增加活動量；12月齡以后減少活動量。

7.14環(huán)境管理

及時打掃圈舍，勤換墊草，保持牛舍干凈衛(wèi)生；夏季應防暑降溫，冬季應防寒保暖，通風良好。

7.15檔案管理

準確記錄牛群檔案，重點做好飼料采購、飼料日消耗、育肥月增重、防疫治療、出欄等記錄。

7.16廢棄物無害化處理

7.16.1糞污處理

應符合GB/T36195的規(guī)定。

7.16.2病死牛處理

應符合《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》的規(guī)定。

7.16.3其它廢棄物處理

應按有關(guān)規(guī)定進行無害化處理，不得隨意丟棄。

5

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附錄A

（資料性）

去勢公牛育肥營養(yǎng)標準

育肥階段

指標

育肥前期育肥中期育肥后期育肥末期

體重范圍

170～350350～520520～720720～750

（kg）

日增重

10.90.80.5

（kg/d）

生產(chǎn)指標

干物質(zhì)采食量

5.08～7.857.85～9.869.86～11.9711.04～11.97

（kg/d）

精粗比35:6540:60～60:4060:40～70:3070:30～80:20

粗蛋白

15141111

（%）

降解蛋白

8.867.56.56.5

（%）

代謝蛋白

8.687.026.656.65

（%）

維持凈能

營養(yǎng)指標5.446.286.576.57

（MJ/kg）

增重凈能

3.353.774.024.02

（MJ/kg）

鈣

0.5～10.4～0.70.2～0.50.2～0.5

（%）

總磷

≥0.3≥0.3≥0.3≥0.3

（%）

6

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附錄B

（資料性）

斷奶母牛育肥營養(yǎng)標準

育肥階段

指標

育肥前期育肥中期育肥后期

體重范圍

150～300300～470470～650

（kg）

日增重

10.90.75

（kg/d）

生產(chǎn)指標

干物質(zhì)采食量

4.75～7.117.11～9.29.2～10.75

（kg/d）

精粗比35:6540:60～60:4060:40～70:30

粗蛋白

151312

（%）

降解蛋白