食品行業(yè)安全生產(chǎn)風(fēng)險分級管理體系

姓名：__________考號：__________一、單選題(共10題)1.食品生產(chǎn)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于一般安全風(fēng)險？()A.機(jī)械設(shè)備故障B.火災(zāi)爆炸C.人員操作失誤D.產(chǎn)品質(zhì)量不合格2.在食品安全生產(chǎn)風(fēng)險分級管理中，風(fēng)險等級分為幾個等級？()A.1級B.2級C.3級D.4級3.以下哪項(xiàng)措施不屬于食品安全事故應(yīng)急預(yù)案中的預(yù)防措施？()A.建立食品安全管理制度B.定期進(jìn)行食品安全檢查C.對從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查D.減少食品添加劑的使用4.食品生產(chǎn)企業(yè)在進(jìn)行風(fēng)險辨識時，應(yīng)遵循哪些原則？()A.全面性原則B.動態(tài)性原則C.優(yōu)先性原則D.可操作性原則5.以下哪項(xiàng)不屬于食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)措施？()A.啟動應(yīng)急預(yù)案B.報告上級主管部門C.停止生產(chǎn)銷售問題食品D.修改生產(chǎn)配方6.食品生產(chǎn)企業(yè)在進(jìn)行風(fēng)險評估時，應(yīng)考慮哪些因素？()A.風(fēng)險發(fā)生的可能性B.風(fēng)險發(fā)生的嚴(yán)重程度C.風(fēng)險的可控性D.風(fēng)險的經(jīng)濟(jì)損失7.以下哪項(xiàng)不屬于食品安全事故隱患排查的內(nèi)容？()A.機(jī)械設(shè)備安全狀況B.原材料質(zhì)量C.生產(chǎn)環(huán)境清潔度D.員工情緒8.食品生產(chǎn)企業(yè)在進(jìn)行安全教育培訓(xùn)時，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注哪些內(nèi)容？()A.安全操作規(guī)程B.應(yīng)急救援知識C.事故案例分析D.以上都是9.以下哪項(xiàng)不屬于食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的編制要求？()A.確保應(yīng)急預(yù)案的實(shí)用性B.確保應(yīng)急預(yù)案的針對性C.確保應(yīng)急預(yù)案的權(quán)威性D.確保應(yīng)急預(yù)案的時效性二、多選題(共5題)10.在食品安全生產(chǎn)風(fēng)險分級管理中，以下哪些屬于重大風(fēng)險因素？()A.重大火災(zāi)風(fēng)險B.重大設(shè)備故障風(fēng)險C.重大食品安全事故風(fēng)險D.重大環(huán)境污染風(fēng)險11.食品生產(chǎn)企業(yè)在進(jìn)行風(fēng)險辨識時，應(yīng)考慮以下哪些方面？()A.人員操作風(fēng)險B.機(jī)械設(shè)備風(fēng)險C.生產(chǎn)工藝風(fēng)險D.環(huán)境因素風(fēng)險12.以下哪些措施是食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險控制時可以采取的？()A.風(fēng)險規(guī)避B.風(fēng)險降低C.風(fēng)險轉(zhuǎn)移D.風(fēng)險接受13.食品安全生產(chǎn)風(fēng)險分級管理體系的實(shí)施，對以下哪些方面有積極作用？()A.提高企業(yè)安全管理水平B.降低事故發(fā)生率C.保障員工健康安全D.提升企業(yè)形象14.以下哪些屬于食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的主要內(nèi)容？()A.事故報告程序B.應(yīng)急響應(yīng)措施C.事故調(diào)查處理D.應(yīng)急物資儲備三、填空題(共5題)15.食品安全生產(chǎn)風(fēng)險分級管理體系中，風(fēng)險等級分為重大風(fēng)險、較大風(fēng)險、一般風(fēng)險和__風(fēng)險。16.在食品生產(chǎn)過程中，對可能引發(fā)事故的物的不安全狀態(tài)和人的不安全行為進(jìn)行識別、分析和控制的過程稱為__。17.食品生產(chǎn)企業(yè)在進(jìn)行風(fēng)險控制時，應(yīng)采取的措施包括風(fēng)險規(guī)避、風(fēng)險降低、風(fēng)險轉(zhuǎn)移和__。18.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案中，應(yīng)包括事故報告程序、應(yīng)急響應(yīng)措施、事故調(diào)查處理和__。19.食品生產(chǎn)企業(yè)在進(jìn)行安全教育培訓(xùn)時，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容包括安全操作規(guī)程、應(yīng)急救援知識和__。四、判斷題(共5題)20.食品生產(chǎn)企業(yè)的安全生產(chǎn)風(fēng)險分級管理體系是固定不變的。()A.正確B.錯誤21.所有食品生產(chǎn)企業(yè)的安全生產(chǎn)風(fēng)險都是可以完全規(guī)避的。()A.正確B.錯誤22.風(fēng)險辨識是食品安全事故應(yīng)急預(yù)案編制的第一步。()A.正確B.錯誤23.在食品生產(chǎn)過程中，一旦發(fā)生事故，企業(yè)可以不報告上級主管部門。()A.正確B.錯誤24.食品安全生產(chǎn)風(fēng)險分級管理體系要求企業(yè)必須將所有風(fēng)險降低到最低水平。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)25.問：在食品行業(yè)安全生產(chǎn)風(fēng)險分級管理中，風(fēng)險辨識的具體步驟是怎樣的？26.問：食品生產(chǎn)企業(yè)在制定安全生產(chǎn)風(fēng)險分級管理體系時，應(yīng)考慮哪些關(guān)鍵因素？27.問：在食品安全生產(chǎn)風(fēng)險分級管理中，如何確定風(fēng)險的控制措施？28.問：食品安全生產(chǎn)風(fēng)險分級管理體系如何幫助提高企業(yè)的安全管理水平？29.問：在實(shí)施食品安全事故應(yīng)急預(yù)案時，企業(yè)應(yīng)如何進(jìn)行應(yīng)急演練？

食品行業(yè)安全生產(chǎn)風(fēng)險分級管理體系一、單選題(共10題)1.【答案】D【解析】產(chǎn)品質(zhì)量不合格屬于產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險，不屬于一般安全風(fēng)險。2.【答案】C【解析】風(fēng)險等級分為重大風(fēng)險、較大風(fēng)險、一般風(fēng)險和低風(fēng)險四個等級。3.【答案】D【解析】減少食品添加劑的使用屬于生產(chǎn)過程中的控制措施，而非應(yīng)急預(yù)案的預(yù)防措施。4.【答案】ABCD【解析】風(fēng)險辨識應(yīng)遵循全面性、動態(tài)性、優(yōu)先性和可操作性原則。5.【答案】D【解析】修改生產(chǎn)配方屬于日常生產(chǎn)控制措施，而非應(yīng)急響應(yīng)措施。6.【答案】ABCD【解析】風(fēng)險評估應(yīng)考慮風(fēng)險發(fā)生的可能性、嚴(yán)重程度、可控性和經(jīng)濟(jì)損失等因素。7.【答案】D【解析】員工情緒不屬于食品安全事故隱患排查的內(nèi)容，而是企業(yè)人力資源管理的范疇。8.【答案】D【解析】安全教育培訓(xùn)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注安全操作規(guī)程、應(yīng)急救援知識和事故案例分析等內(nèi)容。9.【答案】C【解析】應(yīng)急預(yù)案的編制應(yīng)確保實(shí)用性、針對性和時效性，但不需要具有權(quán)威性。二、多選題(共5題)10.【答案】ABCD【解析】重大風(fēng)險因素包括火災(zāi)、設(shè)備故障、食品安全事故和環(huán)境污染等，這些因素可能導(dǎo)致嚴(yán)重后果。11.【答案】ABCD【解析】風(fēng)險辨識應(yīng)全面考慮人員操作、機(jī)械設(shè)備、生產(chǎn)工藝和環(huán)境因素等方面，確保全面識別風(fēng)險。12.【答案】ABCD【解析】風(fēng)險控制措施包括風(fēng)險規(guī)避、降低、轉(zhuǎn)移和接受，企業(yè)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的措施。13.【答案】ABCD【解析】實(shí)施風(fēng)險分級管理體系有助于提高安全管理水平、降低事故發(fā)生率、保障員工健康安全和提升企業(yè)形象。14.【答案】ABCD【解析】應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括事故報告程序、應(yīng)急響應(yīng)措施、事故調(diào)查處理和應(yīng)急物資儲備等內(nèi)容，以確保事故發(fā)生時能夠有效應(yīng)對。三、填空題(共5題)15.【答案】低【解析】風(fēng)險等級分為四個等級，從高到低依次為重大風(fēng)險、較大風(fēng)險、一般風(fēng)險和低風(fēng)險。16.【答案】風(fēng)險辨識【解析】風(fēng)險辨識是對可能引發(fā)事故的因素進(jìn)行識別、分析和控制的過程，是安全生產(chǎn)管理的重要環(huán)節(jié)。17.【答案】風(fēng)險接受【解析】風(fēng)險控制措施包括風(fēng)險規(guī)避、降低、轉(zhuǎn)移和接受，企業(yè)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的措施。18.【答案】應(yīng)急物資儲備【解析】應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括事故報告程序、應(yīng)急響應(yīng)措施、事故調(diào)查處理和應(yīng)急物資儲備等內(nèi)容，以確保事故發(fā)生時能夠有效應(yīng)對。19.【答案】事故案例分析【解析】安全教育培訓(xùn)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注安全操作規(guī)程、應(yīng)急救援知識和事故案例分析等內(nèi)容，以提高員工的安全意識和應(yīng)對能力。四、判斷題(共5題)20.【答案】錯誤【解析】食品生產(chǎn)企業(yè)的安全生產(chǎn)風(fēng)險分級管理體系應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況和外部環(huán)境的變化進(jìn)行調(diào)整，不是固定不變的。21.【答案】錯誤【解析】盡管企業(yè)應(yīng)盡量規(guī)避風(fēng)險，但并非所有風(fēng)險都可以完全規(guī)避，部分風(fēng)險可能只能通過控制措施來降低其發(fā)生的可能性和影響。22.【答案】正確【解析】風(fēng)險辨識是應(yīng)急預(yù)案編制的基礎(chǔ)，只有準(zhǔn)確識別風(fēng)險，才能制定有效的應(yīng)急預(yù)案。23.【答案】錯誤【解析】發(fā)生食品安全事故后，企業(yè)應(yīng)及時報告上級主管部門，以便及時采取應(yīng)對措施，防止事故擴(kuò)大。24.【答案】錯誤【解析】風(fēng)險分級管理體系要求企業(yè)根據(jù)風(fēng)險等級采取相應(yīng)的控制措施，并非要求將所有風(fēng)險降低到最低水平，而是根據(jù)風(fēng)險等級進(jìn)行合理控制。五、簡答題(共5題)25.【答案】風(fēng)險辨識的步驟包括：1.收集相關(guān)信息；2.識別潛在風(fēng)險；3.分析風(fēng)險發(fā)生的可能性和影響；4.評估風(fēng)險等級?！窘馕觥匡L(fēng)險辨識是一個系統(tǒng)性的過程，通過以上步驟可以全面、系統(tǒng)地識別和分析生產(chǎn)過程中的風(fēng)險。26.【答案】制定安全生產(chǎn)風(fēng)險分級管理體系時，應(yīng)考慮的因素包括：1.企業(yè)的生產(chǎn)工藝和流程；2.人員操作技能和安全意識；3.機(jī)械設(shè)備和維護(hù)狀況；4.環(huán)境因素等。【解析】這些因素直接影響企業(yè)的安全生產(chǎn)狀況，因此在制定風(fēng)險分級管理體系時必須綜合考慮。27.【答案】確定風(fēng)險控制措施時，應(yīng)考慮以下因素：1.風(fēng)險等級；2.控制措施的可行性；3.控制措施的經(jīng)濟(jì)性；4.控制措施的效果?！窘馕觥扛鶕?jù)風(fēng)險等級和上述因素，企業(yè)應(yīng)選擇最合適的控制措施，以達(dá)到最佳的風(fēng)險控制效果。28.【答案】食品安全生產(chǎn)風(fēng)險分級管理體系通過以下方式提高企業(yè)的安全管理水平：1.提高風(fēng)險識別和評估能力；2