2025年南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生（衛(wèi)生檢驗(yàn)）專業(yè)基礎(chǔ)考試試題及答案考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______1.單選題（1）下列關(guān)于細(xì)菌形態(tài)的描述，正確的是：A.細(xì)菌是單細(xì)胞生物，具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和核質(zhì)B.細(xì)菌沒(méi)有細(xì)胞壁，只有細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)C.細(xì)菌的細(xì)胞質(zhì)中含有大量的線粒體D.細(xì)菌的細(xì)胞膜是由蛋白質(zhì)和糖類組成的（2）在細(xì)菌培養(yǎng)過(guò)程中，常用的培養(yǎng)基是：A.營(yíng)養(yǎng)液B.瓊脂C.酵母提取物D.麥芽汁（3）下列關(guān)于病毒的特點(diǎn)，錯(cuò)誤的是：A.病毒是一種非細(xì)胞生物B.病毒的遺傳物質(zhì)可以是DNA或RNAC.病毒只能在宿主細(xì)胞內(nèi)繁殖D.病毒的形態(tài)多樣，有球形、桿形、絲形等2.多選題（1）下列屬于微生物檢測(cè)方法的有：A.顯微鏡觀察B.培養(yǎng)法C.生化試驗(yàn)D.基因檢測(cè)（2）下列關(guān)于食品衛(wèi)生檢驗(yàn)的內(nèi)容，正確的有：A.食品微生物指標(biāo)檢測(cè)B.食品理化指標(biāo)檢測(cè)C.食品污染物檢測(cè)D.食品添加劑檢測(cè)3.判斷題（1）細(xì)菌的繁殖方式為有性繁殖。（）（2）病毒感染人體后，會(huì)引起相應(yīng)的免疫反應(yīng)。（）（3）微生物的分離純化過(guò)程中，常用的方法是平板劃線法。（）4.綜合題（1）案例分析題：某食品加工廠在生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)一批產(chǎn)品出現(xiàn)了細(xì)菌超標(biāo)現(xiàn)象，請(qǐng)分析可能的原因，并提出相應(yīng)的解決措施。（2）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)題：設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用于檢測(cè)某食品中的金黃色葡萄球菌含量。請(qǐng)簡(jiǎn)述實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)期結(jié)果。試卷答案1.單選題（1）A解析：細(xì)菌是單細(xì)胞生物，具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和核質(zhì)，這是細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)。（2）B解析：在細(xì)菌培養(yǎng)過(guò)程中，常用的培養(yǎng)基是瓊脂，它為細(xì)菌提供生長(zhǎng)所需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（3）C解析：病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，因此不含有線粒體。病毒由遺傳物質(zhì)（DNA或RNA）和蛋白質(zhì)外殼組成。2.多選題（1）ABCD解析：微生物檢測(cè)方法包括顯微鏡觀察、培養(yǎng)法、生化試驗(yàn)和基因檢測(cè)，這些都是常用的微生物檢測(cè)手段。（2）ABCD解析：食品衛(wèi)生檢驗(yàn)的內(nèi)容包括微生物指標(biāo)檢測(cè)、理化指標(biāo)檢測(cè)、污染物檢測(cè)和添加劑檢測(cè)，這些都是確保食品安全的重要環(huán)節(jié)。3.判斷題（1）×解析：細(xì)菌的繁殖方式為無(wú)性繁殖，主要通過(guò)二分裂的方式進(jìn)行。（2）√解析：病毒感染人體后，會(huì)引起機(jī)體的免疫反應(yīng)，包括體液免疫和細(xì)胞免疫。（3）√解析：微生物的分離純化過(guò)程中，平板劃線法是一種常用的方法，用于分離和純化微生物。4.綜合題（1）案例分析題解析：可能原因包括原料污染、生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生、加工過(guò)程控制不當(dāng)?shù)?。解決措施可能包括加強(qiáng)原料檢驗(yàn)、改善生產(chǎn)環(huán)境、嚴(yán)格執(zhí)行加工過(guò)程控制等。（2）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)題解析：實(shí)驗(yàn)原理：利用金黃色葡萄球菌對(duì)特定培養(yǎng)基的特異性反應(yīng)來(lái)檢測(cè)其含量。實(shí)驗(yàn)步驟：制備金黃色葡萄球菌標(biāo)準(zhǔn)